養豬場生産技術與管理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王振來，路廣計，榖軍虎 編

圖書標籤:

• 養豬
• 豬場管理
• 生産技術
• 畜牧養殖
• 養殖技術
• 豬的飼養
• 豬的繁殖
• 豬的健康
• 養豬業
• 農業技術

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787810666664

版次：1

商品編碼：10347692

包裝：平裝

叢書名： 全方位養殖技術叢書

開本：大32開

齣版時間：2004-01-01

用紙：膠版紙

頁數：416

字數：333000

編輯推薦

畜牧業是以植物性和動物性産品為原料，通過動物生産獲得人類必需動物産品的産業，其主體是養殖業。在發達國傢，畜牧業産值占農業總産值的比例多在60％以上，個彆人多地少的國傢甚至超過80％。畜牧産品作為國民經濟支柱産業的食品加工業的原料供應已占到80％o，人均年消費的食物中，肉、蛋、奶分彆達到100，15和300 k9，占食物總量的80％。這說明，現代畜牧業已成為農業乃至國民經濟的重要組成部分，其發展水平也成為一個國傢或地區發展水平的重要標誌。
我國畜牧業的發展大緻經過傢庭副業、專業飼養和規模化飼養三個階段，目前正在更廣泛的區域嚮現代集約型方嚮轉變，特彆是改革開放以來的20多年，我國畜牧業得到迅速發展。主要錶現在：1畜牧生産總量穩定增長，如2002年肉、蛋、奶總産量比l978年提高11倍，人均占有量和年均消費量也都有大幅度提高；2畜牧業科技含量明顯提高，如主要畜禽的良種覆蓋率、飼料轉化率和發病死亡率等生産指標得到有益的改變，科技進步對畜牧經濟增長的貢獻率超過45％；③畜牧業在農業生産體係中的主導地位已基本確定，如畜牧業産值占農業總産值的比例由1949年的12·4％、l978年的l5·o％上升到2000年的30％以上；④畜牧産業化格局初具雛形，如社會化服務體係日趨完善、規模化經營不斷提高和多渠道開拓市場初見成效等。

內容簡介

本書圍繞養豬生産的各個環節，介紹瞭豬的品種、營養與飼料、繁殖技術、飼養管理、豬捨建築及設備、環境控製、生産工藝與流程、屠宰加工以及疫病防治與監控等有關知識和技術。在編寫過程中，我們根據我國養豬生産的現狀和養豬生産發展趨勢，既介紹瞭我國傳統養豬的精華，也吸取瞭近年來養豬科學研究的新成果、新技術和一些標準知識；在豬肉標準化生産技術上，力求做到理論聯係實際，具有先進性、實用性和可操作性。本書可供科研教育工作者和大型養豬場（戶）參考。

目錄

第一章 概述
第一節 世界養豬業現狀及發展趨勢
第二節 我國養豬業現狀及發展方嚮
第二章 養豬場建造與環境控製
第一節 場址與建築規劃
第二節 豬捨建築設計
第三節 養豬場的設施設備
第四節 養豬場環境的控製
第三章 規模化養豬場的生産工藝與流程
第一節 規模化養豬生産的特點
第二節 規模化養豬場的生産工藝流程
第三節 規模化養豬場廢棄物的處理
第四章 豬的品種
第一節 我國的地方豬種
第二節 我國培育的豬種
第三節 引進的國外豬種
第四節 規模化養豬場雜交繁育體係的建立
第五章 豬的繁殖技術
第一節 豬的配種
第二節 豬的人工授精技術
第三節 有關的生物技術
第六章 豬的營養和飼料
第一節 豬的飼養標準
第二節 飼料與飼料添加劑
第三節 豬飼料的配閤
第七章 豬的飼養管理
第一節 哺乳仔豬的飼養管理
第二節 斷奶仔豬的飼養管理
第三節 生長育肥豬的飼養管理
第四節 種公豬的飼養管理
第五節 種母豬的飼養管理
第六節 後備豬的飼養管理
第八章 規模化養豬場的衛生防疫
第一節 衛生消毒
第二節 豬傳染病防製原則及主要措施
第三節 製定和執行科學閤理的免疫程序
第四節 豬寄生蟲病的綜閤防製措施
第五節 集約化養豬場寄生蟲控製程序
第六節 藥物預防
第七節 疫病的監測
第八節 疫病的控製和撲滅
第九節 不同階段豬病的特點和預防措施
第十節 一、二、三類動物疫病病種名錄
第九章 常見豬病的診斷和防治
第一節 細菌性傳染病
第二節 病毒性傳染病
第三節 寄生蟲病
第四節 中毒病
第五節 營養代謝病
第六節 普通病
第十章 豬肉製品的加工與品質控製
第一節 生豬屠宰場的建立及其衛生要求
第二節 生豬的運輸
第三節 生豬的宰前檢驗與管理
第四節 生豬屠宰的操作規程和衛生要求
第五節 生豬的宰後檢驗
第六節 豬肉的冷卻與分割加工
第七節 豬肉的運輸與儲藏
第八節 無公害豬肉的技術標準
第九節 豬肉製品加工
第十節 肉品加工中的危害分析與關鍵控製點（HACCP）
第十一章 規模化養豬場的經營管理
第一節 養豬場生産管理
第二節 養豬場經濟效益分析
第三節 計算機在養豬場管理中的應用
參考文獻

前言/序言

《山海經：異獸圖鑒與古籍解析》 內容概述： 本書並非一本尋常的神話故事集，而是對中國古代奇書《山海經》的一次深入、多維度的挖掘與重構。我們將視角聚焦於《山海經》中最為引人入勝的部分——那些形態各異、能力非凡的“異獸”。本書將以學術研究的嚴謹態度，結閤考古發現、古籍校勘、民俗考據、地理變遷以及現代生物學、博物學等跨學科知識，對《山海經》中的三百餘種異獸進行係統性的梳理、圖示與解讀。 本書的寫作目標是，讓讀者在領略古代先民豐富想象力的同時，也能深入理解這些神話生物的文化根源、可能的技術（或稱“超自然”）原理，以及它們在古代社會中的象徵意義與精神寄托。我們不滿足於僅僅羅列怪誕的名稱和描述，而是力求剝離其錶麵的神秘色彩，探尋其背後可能存在的自然原型、早期人類對未知世界的認知模式、以及隨著時代變遷，這些形象是如何被不斷演繹和轉化的。 第一部分：異獸的分類與溯源 我們將首先對《山海經》中的異獸進行科學的分類。傳統的分類方式往往以地域（如《山經》中的山川異獸）或類彆（如鳥、獸、蟲、魚）為主，本書將在此基礎上，引入更具分析性的維度，例如： 形態與生理特徵分類： 依據異獸的身體結構、肢體、感官、繁殖方式、食性等，進行細緻的劃分。例如，分為“四足行獸類”、“羽翼飛行類”、“鱗甲爬行類”、“多頭異形類”、“半人半獸類”等，並深入探討其描述中可能蘊含的古人對生物學的早期認知。 能力與神通分類： 針對異獸所擁有的獨特能力，如呼風喚雨、吐火噴水、通曉語言、操縱自然、迷惑人心等，進行歸類分析，並嘗試從古人的世界觀、宗教信仰、以及對自然現象的樸素解釋角度，探討這些“神通”的來源。 象徵意義與神話原型分類： 結閤古代哲學、宗教、祭祀儀式、以及民間傳說，分析異獸在不同文化背景下的象徵意義。例如，龍作為圖騰的演變，鳳作為祥瑞的代錶，以及一些凶獸作為災禍或惡靈的具象化。我們將追溯這些形象在中國古代神話體係中的發展脈絡。 地域分布與文化關聯： 盡管《山經》已有地域劃分，本書將進一步考察異獸的地理描述與中國古代地理認知、民族遷徙、貿易往來的關係。部分異獸的形象是否與古代某些特定地區齣産的動物有關，或者是否是不同地域文化交流融閤的産物？ 第二部分：圖說異獸：從文字到視覺的復原 《山海經》原文以文字描述為主，缺乏直觀的圖像。《山海經》的傳世圖籍雖有，但往往年代久遠，風格各異，且缺乏統一的考據依據。本書將緻力於： 權威古籍的梳理與校勘： 搜集整理曆代重要的《山海經》版本、圖譜，進行細緻的比對和校勘，辨彆文字描述的準確性與可靠性。 復原性插畫的創作： 邀請頂尖的古籍插畫師，根據最嚴謹的文字考據，結閤古代藝術風格與現代繪畫技法，為每一種重要的異獸創作復原性插畫。這些插畫將力求在忠實於原著描述的基礎上，體現齣古人想象力的精髓，同時兼具藝術性和科學性（盡可能還原其生物結構）。 古代圖畫的考證與分析： 對曆代《山海經》圖譜中的異獸形象進行考證，分析其風格演變、文化影響，並嘗試推測其創作靈感與依據。 第三部分：異獸的“科學”解讀與文化內涵 這是本書最具創新性的部分，我們將嘗試用一種“仿科學”的視角來解讀《山海經》中的異獸，並非將其視為真實的生物，而是探究： 古人的生物認知與觀察： 許多異獸的描述，是否是古人對某些真實存在但罕見的動物（如變異個體、外來物種）的誇張記錄？或者，是通過觀察其他動物的某些特徵（如生長周期、行為習性）後，進行移花接木的想象？ 自然現象的擬人化與神化： 某些異獸的能力，如吐息成火、呼風喚雨，是否是對極端天氣、地質活動、動植物的某些特殊生態行為的詩意化錶達？例如，某些發光生物、噴發性火山、季節性遷徙的宏大場麵。 古代科技與工程的隱喻： 少數異獸的描述，如巨獸的身體結構、驅動方式，是否隱喻瞭古代某些尚未成熟的工程技術或器械的構想？例如，某些巨獸的“運作”方式，是否是古人對機械原理的早期猜想？ 醫學、礦物學與地理學的綫索： 《山經》中記載的異獸常與特定的山川、植物、礦物伴生。本書將嘗試挖掘這些關聯，尋找異獸描述中可能包含的古代醫學知識（如某些動植物的藥用價值），對礦物的早期認識，以及古人對地理環境的精細觀察。 心理學與社會學的視角： 異獸作為人類想象的産物，也摺射齣古人的恐懼、崇拜、生存壓力、以及對未知的探索欲。我們將分析不同異獸的形象，如何反映古人的心理狀態、社會結構、以及對宇宙的理解。 第四部分：異獸在後世文化中的演變與影響 《山海經》中的異獸並非停留在古代，它們早已滲透到中國乃至東亞的文化血脈中，影響瞭文學、藝術、戲劇、民俗、宗教等諸多領域。本書將： 追溯異獸在曆代文學中的演繹： 如《搜神記》、《博物誌》等，以及唐詩宋詞、明清小說中的相關描寫，分析異獸形象的變遷與演化。 考察異獸在藝術與設計中的應用： 從古代壁畫、雕塑、瓷器紋飾，到現代動漫、遊戲、影視作品，展現異獸形象的生命力與多元化詮釋。 分析異獸在民俗信仰與節日慶典中的痕跡： 某些神話動物的崇拜，是否與異獸的形象有關？在節慶活動中，是否能看到異獸元素的影子？ 對比與世界神話體係的異同： 將《山海經》中的異獸與西方、印度等其他神話體係中的奇異生物進行比較，探尋人類想象力的普適性與獨特性。 本書特色： 跨學科的綜閤研究： 融閤瞭曆史學、文獻學、考古學、人類學、神話學、生物學、藝術史、民俗學等多個學科的知識，力求提供一個全麵而深刻的解讀。 嚴謹的學術考證與大膽的想象並存： 在堅實的文獻基礎和考古證據之上，鼓勵讀者進行開放性的、富有啓發性的思考，但不失對原著的尊重。 精美的視覺呈現： 配以大量高質量的復原插畫、古代圖譜影印、以及相關考古與地理圖像，使閱讀體驗更加豐富直觀。 深入淺齣的語言風格： 即使是復雜的學術觀點，也力求以清晰、生動的語言錶達，讓普通讀者也能輕鬆入門，並從中獲得知識與樂趣。 填補學術空白： 針對《山海經》異獸的係統性、多維度研究，本書力求在現有基礎上，提供更具原創性和深度的學術貢獻。 《山海經：異獸圖鑒與古籍解析》不僅僅是對一部古籍的解讀，更是對中國古代先民宏大想象力的一次科學考古，對人類早期認知世界方式的一次深刻迴溯，以及對中華文化寶庫的一次深度挖掘。通過本書，讀者將得以穿越時空，與那些古老而奇幻的生靈進行一次智慧與想象的對話。

評分☆☆☆☆☆

閱讀此書的過程中，我最大的感受是它對“前瞻性思維”的強調，它絕不是一本滯留在過去的經驗總結集。作者在討論疾病防控策略時，非常敏銳地指齣瞭未來可能麵臨的挑戰，比如新發疫病的威脅、抗生素耐藥性的全球趨勢，以及消費者對“無抗”産品的需求增長。基於這些預判，書中提齣瞭許多超前的解決方案，例如基因編輯技術在抗病育種中的應用前景分析，以及如何利用物聯網和人工智能進行全場環境的實時監控和預警。這些內容雖然技術含量較高，但作者的闡述方式卻能讓非專業人士也能理解其核心邏輯和操作可行性。它不是空談未來，而是給齣瞭通往未來的“路綫圖”。讀完後，我的感覺是，這本書不僅解答瞭我目前在豬場管理中遇到的所有實際問題，更重要的是，它讓我對未來五年、十年養豬業的發展方嚮有瞭一個清晰且充滿信心的預判。它提供的不隻是技術工具，更是一種麵嚮未來的戰略眼光。

評分☆☆☆☆☆

我是在一個極端追求效率和規模化的背景下接觸到這本書的，說實話，我對那些隻談“規模效益”不顧“環境承載力”的論調已經審美疲勞瞭。然而，這本書的視角明顯要更深遠、更具可持續性。它在討論飼料配方優化時，並沒有盲目追求蛋白含量的極限提升，反而花瞭大篇幅去探討如何通過發酵技術和添加益生菌來提高飼料的利用率和降低環境排放。這是一種“少即是多”的智慧體現。尤其讓我眼前一亮的是關於“廢棄物資源化”的章節，它詳細介紹瞭沼氣工程的幾種主流技術路綫及其適用規模，甚至還附帶瞭簡單的投資迴報率估算模型。這已經超越瞭一本單純的技術手冊範疇，更像是一本引導養殖業走嚮綠色循環經濟的行動指南。作者的文字冷靜而客觀，沒有過度煽情，但字裏行間流露齣的對土地和環境的敬畏感是無法掩飾的。它迫使我們思考，在追求産量的同時，如何纔能真正做到對環境負責，讓豬場成為社區生態係統的一部分，而不是一個汙染源。

評分☆☆☆☆☆

這本書的組織結構體現瞭一種罕見的時間跨度和係統性思維。它不僅僅是關於“養豬”本身，更像是一部關於“豬場生命周期”的史詩。從啓動階段的選址、基礎設施建設，到運營階段的飼喂、防疫、育種，乃至最後的市場對接與産品深加工，每一個環節都被置於一個動態平衡的係統中進行考察。我尤其欣賞它在“人力資源管理”部分的處理方式。在許多技術書中，這個部分往往被輕描淡寫，但這本書卻花瞭大量的篇幅去討論如何建立有效的員工培訓體係、如何製定科學的績效考核標準，甚至如何處理跨代際的溝通障礙。這錶明作者深知，再先進的技術，也需要 competent 的人去執行。這種對“人”這一變量的重視，使得整本書的落腳點更加紮實和人性化。它讓讀者意識到，現代養豬業已經是一個復雜的知識密集型産業，光懂豬是不夠的，管理和領導力同等重要。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計實在是太有心思瞭，封麵那種略帶粗糲感的紙張，配閤著油墨印刷齣來的質樸字體，一下子就把人拉進瞭那種泥土的芬芳和勞作的真實感中。我原本以為這會是一本枯燥的教科書，但翻開目錄，發現它在結構上做瞭很多巧妙的平衡。它沒有一頭紮進那些密密麻麻的公式和復雜的化學式裏，而是選擇瞭從最基礎的選址和豬場的整體規劃講起。這種敘事方式非常友好，就像一位經驗老到的老場長在手把手教你入門。尤其讓我印象深刻的是關於“生物安全分區”那一章的插圖，那些手繪的平麵圖清晰地標注瞭人流、物流和豬隻流動的最佳路徑，簡直是教科書級彆的展示。它沒有用太多華麗的辭藻，而是用最直接、最樸實的語言，構建起一個完整的養殖係統框架。我特彆喜歡它在介紹不同豬捨類型時所做的對比分析，比如開放式與半開放式在不同氣候帶的適應性，那些細微的溫度、濕度和通風數據的引用，都體現瞭作者深厚的實踐積纍，而非僅僅停留在理論層麵。這本書的排版也值得稱贊，大段文字中穿插著關鍵信息的提煉框和“經驗之談”小貼士，讓人在閱讀時不會感到疲勞，隨時都能抓住重點，這對於需要快速查閱和應用的管理人員來說，簡直是福音。

評分☆☆☆☆☆

對於像我這樣，從小跟著父輩在小規模傢庭農場裏摸爬滾打齣來的人來說，很多新技術和新理念其實是帶著抵觸情緒去接受的。我們習慣瞭憑經驗判斷，對那些抽象的“數據驅動管理”嗤之以鼻。但這套書的魅力就在於，它成功地將復雜的科學原理“翻譯”成瞭我們能理解的“田間語言”。例如，在講解豬隻繁殖周期管理時，它用瞭一種類比手法，把激素水平的變化比作天氣預報，描述瞭不同階段的“氣候”對配種成功率的影響。而且，它沒有迴避“失敗案例”的討論，在介紹不同階段的疾病防控時，作者很坦誠地分析瞭以往失敗的常見誤區，比如過度依賴抗生素的惡性循環。這種坦誠讓人感到親切，仿佛不是在讀一本權威著作，而是在聽一位資深獸醫師分享他處理過的棘手病例。書中對“亞健康狀態”的識彆技巧描述得極其細緻入微，從豬耳的顔色變化到采食聲音的細微差異，都提供瞭具體的觀察指標，這纔是真正能救命的乾貨。