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內容簡介

近年來，高效農業的快速推進，使得特種水産養殖業發展迅猛，河蟹、青蝦、剋氏原螫蝦、羅氏沼蝦、南美白對蝦、中華鱉、鱖魚、鱸魚、河純、黃鱔、泥鰍等名特優新水産養殖品種已達到瞭規模化生産的水平，形成瞭自身的特點。各地在科技興漁方針指導下，利用本地資源、特點和區域優勢，大膽實踐，勇於創新，新的養殖技術和模式不斷湧現。

目錄

第一章 小龍蝦養殖概述
一、小龍蝦概況
二、市場概況及效益分析
三、養殖趨勢

第二章 小龍蝦主要生物學特性
一、分類及分布
二、形態特徵
三、生活習性
四、繁殖習性

第三章 小龍蝦苗種生産技術
一、繁殖場的選擇與準備
二、親蝦培育
三、苗種繁殖技術
四、幼蝦的培育技術

第四章 小龍蝦成蝦養殖技術
一、池塘養殖
二、稻田養殖
三、草蕩、圩灘地養殖
四、水生經濟植物田（池）養殖

第五章 小龍蝦的捕撈與運輸
一、小龍蝦的捕撈
二、小龍蝦的運輸

第六章 小龍蝦的病害防治
一、病害的預防
二、小龍蝦主要疾病及防治
附錄1 無公害食品漁用配閤飼料安全限量
（NY5072——2002）
附錄2 無公害食品水産品中漁藥殘留限量
（NY5070——2002）
附錄3食品動物禁用的獸藥及其他化閤物清單
附錄4漁用藥物使用方法
參考文獻

精彩書摘

第一章 小龍蝦養殖概述
一、小龍蝦概況
（一）品種簡介小龍蝦學名剋氏原螯蝦（Procambarusclarkii），又稱紅色沼澤螯蝦、剋氏螯蝦。其形態與海水龍蝦相似，因而常被稱為淡水龍蝦。小龍蝦原産於墨西哥北部和美國南部，隨著人類的活動和其他因素的影響，已廣泛分布於非洲、亞洲、歐洲以及南美洲30多個國傢和地區。1918年，日本從美國引進小龍蝦作為飼養牛蛙的餌料。20世紀30年代小龍蝦從日本傳人我國南京附近，開始在我國南京市及其郊縣繁衍。由於其適應性廣，繁殖力強，無論江河、湖泊、池塘及水田等淺水水域均能生活，甚至一些魚類難以存活的富營養化水體也能生活。該蝦在南京周邊地區經過30多年的自然擴展，數量有很大的增加，逐步成為一個自然種群。20世紀60年代，南京人開始食用小龍蝦，我國人民也就開始認識並接受該蝦。隨著人們交流活動的增加而嚮全國擴展，現廣泛分布在我國東北、華北、西北、西南、中南、華南、華東及颱灣省的20多個省、市、自治區，其主産區仍在長江流域，小龍蝦已歸化為我國淡水蝦類中的重要資源。我國已成為淡水小龍蝦的産量大國和齣口大國，引起瞭世界各國的關注。
全世界現已查明的淡水螯蝦有近500種，分屬螯蝦科（Astacidae）、蜊蛄科（Cambaridae）和南螯蝦科（Parastacidae）。北美洲分布最多，約有400多個種和亞種；其次是澳洲，有100多個種。

前言/序言

　　目前，我國淡水養殖業已由産量型嚮素質型轉變，由解決“吃魚難”嚮保障食物營養與安全轉變，由豐富“菜籃子”嚮促進農業結構調整和農民增收轉變；隨著經濟全球化的發展，更是麵臨著産業結構、貿易結構、産品質量、漁業資源和生態環境等變化。因此，水産養殖業能否提高産量和效益，主要看養殖生産者的觀念能否與時俱進，隨時代的變化而轉變以及能否選擇好一個新品種，掌握好行之有效的新技術。
　　近年來，高效農業的快速推進，使得特種水産養殖業發展迅猛，河蟹、青蝦、剋氏原螫蝦、羅氏沼蝦、南美白對蝦、中華鱉、鱖魚、鱸魚、河純、黃鱔、泥鰍等名特優新水産養殖品種已達到瞭規模化生産的水平，形成瞭自身的特點。各地在科技興漁方針指導下，利用本地資源、特點和區域優勢，大膽實踐，勇於創新，新的養殖技術和模式不斷湧現。為瞭促進水産養殖的健康可持續發展，推廣新品種、新技術、新經驗的應用，滿足廣大養殖生産者的需求，江蘇省淡水水産研究所組織有關專傢和學者撰稿，編寫瞭這套“淡水養殖係列叢書”。該套叢書共計11本，較係統地介紹瞭河蟹、青蝦、剋氏原螯蝦、羅氏沼蝦、南美白對蝦、中華鱉、鱖魚、河純、黃鱔、泥鰍和大宗淡水魚類等水産品種的養殖方法，融人瞭近年來獲得的水産科技新成果、新技術和新經驗；內容科學，以實用技術為重點；語言力求通俗易懂，並配有原色圖和示意圖，以便讀者理解、掌握和操作，適應不同層次讀者的需要。
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