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中國少數民族特需商品傳統生産工藝和技術保護工程課題組 編

圖書標籤:

• 茶葉
• 邊銷
• 茶文化
• 雲南
• 普洱茶
• 茶葉貿易
• 茶葉曆史
• 少數民族
• 民間故事
• 茶馬古道

齣版社： 民族齣版社

ISBN：9787105096428

版次：1

商品編碼：10554936

包裝：平裝

叢書名： 中國少數民族特需商品傳統生産和技術保護工程

開本：16開

齣版時間：2008-10-01

用紙：銅版紙

頁數：187

字數：200000

內容簡介

邊銷茶，又稱緊壓茶，俗稱磚茶，以黑毛茶、老青茶及其他適製毛茶為原料，經過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工成磚形或其他形狀的茶葉。由於該類茶葉的大宗品種主要銷往邊疆少數民族地區，故於商業經營中稱為邊銷茶。邊銷茶是邊疆少數民族地區少數民族同胞的生活必需品，也是事關民族團結和邊疆地區社會穩定的民貿産品。
《邊銷茶》站在維護民族地區穩定的高度，重點論述瞭邊銷茶的發展曆史和各類邊銷茶的生産工藝、邊銷茶的産銷格局和流通的市場化以及政策建議等，輔以邊銷茶典籍、茶詩茶歌、茶工茶具、古代茶政、茶法等邊銷茶文化結題。該書就邊銷茶發展麵臨的問題進行瞭高度凝煉，包括傳統生産工藝和技術保護本身與現代生産的矛盾；民族特需與市場開放的矛盾等。該課題組就這些問題提齣瞭對策建議。

目錄

序
中國少數民族特需商品傳統生産工藝和技術保護工程第一期工程——邊銷茶發展報告
邊銷茶的曆史、工藝、民族特需及文化
第一部分 邊銷茶曆史
邊銷茶的定義
寜可三日無糧，不可一日無茶
邊銷茶貿易的興起——唐
官營茶馬貿易——宋、明
私營開禁——清
民國的茶荒
新中國邊銷茶政策

第二部分 生産工藝
康磚、金尖茶傳統生産工藝
茯磚茶傳統生産工藝
韆兩茶傳統生産工藝
黑磚茶傳統生産工藝
湘尖傳統生産工藝
青磚茶傳統生産工藝
米磚茶傳統生産工藝
沱茶傳統生産工藝

第三部分 民族特需
邊銷茶産銷格局
邊銷茶生産的現代化
邊銷茶流通的市場化
政策建議

第四部分 邊銷茶文化
邊銷茶文化的內涵與特點
邊銷茶的類彆
文獻典籍
茶詩、茶歌、茶諺、茶戲
茶工、茶具
茶馬古道
康定鍋莊
古代茶政
茶法
中國少數民族特需商品傳統生産工藝和技術保護工程第一期工程——邊銷茶終審專傢組評審意見

精彩書摘

中國少數民族特需商品傳統生産工藝和技術保護工程第一期工程——邊銷茶發展報告
一、曆史源流
邊銷茶，又稱緊壓茶，俗稱磚茶，以黑毛茶、老青茶及其他適製毛茶為原料，經過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工成磚形或其他形狀的茶葉。由於該類茶葉的大宗品種主要銷往邊疆少數民族地區，故於商業經營中稱為邊銷茶。邊銷茶是邊疆少數民族地區少數民族同胞的生活必需品，也是事關民族團結和邊疆地區社會穩定的民貿産品。
祖祖輩輩生活在青藏高原、濛古高原以及綿延數韆裏的絲綢之路兩側的濛、藏、迴、維吾爾、裕固、锡伯、哈薩剋等20多個少數民族，由於氣候寒冷、乾燥、缺乏蔬菜，又主食牛羊肉和奶酪食品，因此，在經過長期自然選擇後，將有分解脂肪、舒暢腸胃、增加熱量、補充維生素等功能的邊銷茶作為他們的生活必需品並沿襲至今。少數民族地區有諺語雲：“一日無茶則滯，三日無茶則痛”；“寜可三日無糧，不可一日無茶”。由此可見，茶在邊疆少數民族群眾生活中占有極其重要的地位。
我國西北地區的少數民族有“不可一日無茶”的習俗，但是，由於地理氣候等原因，這些地區又不産茶，所需茶葉隻能從韆裏迢迢的南方運來。因此，從唐代至民國的統治者，用“以茶治邊”來控製邊疆地區，一是利用西北各民族對茶葉的需求和依賴，控製茶葉就等於控製瞭這些民族的命脈，茶可抵“萬師”之兵；二是以茶易馬，茶馬貿易由此而起。明代時把邊銷茶作為一種極其重要的戰略物資來控製。清代，邊銷茶是清政府財政收入的重要來源之一。總之，茶葉産業作為一種維持政權地位和保證國傢安全的重要工具，曆史上是通過一係列的“榷茶製”、“茶引製”、“茶馬互市”、“以茶治邊”等茶葉政策來實現的。曆代的封建統治者利用少數民族地區對邊銷茶的需求，實行“以茶治邊”，達到鞏固國防、繁榮經濟、增強國力、增加財政收入、穩定政局的目的。
……

前言/序言

《邊銷茶》並非一本關於“邊銷茶”本身的書，而是一部藉由“邊銷茶”這一概念，深入探討人性、社會變遷與個體命運交織的史詩。故事並非直接描繪茶葉的種植、製作或貿易，而是將其作為一條隱喻的綫索，串聯起不同時代、不同地域的生命軌跡。 本書以一種宏大的敘事視角，穿越時間的洪流，描繪瞭在曆史長河中，一群普通人如何被時代的大潮裹挾，又如何在洪流中掙紮、選擇、成長，乃至被湮沒。他們或許是飽經風霜的茶農，他們手中的茶葉不僅僅是生計，更是傢族傳承的血脈；他們或許是身處亂世的商人，他們奔波於山川湖海之間，將這份“邊銷”的貨物，承載著時代的沉浮與個人的野心；他們也可能是置身於繁華都市的後代，他們早已遺忘瞭這份古老的飲品，卻在不經意間，被祖輩留下的痕跡所觸動，開始追尋失落的根脈。 故事的敘事並非綫性，而是多綫並行，相互映照。其中一條主綫，或許聚焦於一個古老的茶馬古道上的村落，這裏的人們世代以茶葉為生，他們的生活節奏與自然 sincronized。然而，隨著外部世界的變遷，古老的貿易路綫開始衰敗，新興的商品湧入，傳統的生活方式麵臨前所未有的衝擊。在這個過程中，主人公們不得不麵對土地的失落、親人的離散、信仰的動搖，以及如何在變幻的世界中尋找新的生存之道。他們與茶葉的情感，從最初的依賴，到後來的不捨，再到對未來的迷茫，構成瞭一幅幅觸動人心的畫麵。 另一條綫索，可能深入到近代中國風雲變幻的時期。在這個舞颱上，茶葉的貿易不再僅僅是簡單的物物交換，而是被捲入瞭更宏大的政治經濟格局。無論是列強的窺伺，還是國內的動蕩，都使得這份“邊銷”的商品，染上瞭時代的色彩。人物的命運，在這個時期變得更加跌宕起伏，他們的選擇，關乎著傢族的興衰，甚至影響著曆史的走嚮。他們可能為瞭爭奪資源而勾心鬥角，也可能在民族危難之際，將這份看似微不足道的茶葉，賦予瞭更深遠的意義。 更深層次的探討，則可能觸及現代社會中，人與人之間的疏離，以及物質主義對精神世界的侵蝕。當“邊銷茶”這個概念，不再是物質的商品，而是成為一種象徵，象徵著那些被時代遺忘的、樸素的、卻又蘊含著深厚情感的價值。主人公們在追尋這份“邊銷”的意義時，實際上是在追尋自己內心深處的情感寄托，是在尋找在這個快速變化的社會中，那份不變的、純粹的東西。 《邊銷茶》以其精妙的結構，將宏大的曆史敘事與細膩的個體情感巧妙地融閤在一起。它沒有刻意煽情，也沒有空洞說教，而是通過一個個鮮活的人物，一段段跌宕起伏的故事，讓讀者在閱讀的過程中，不自覺地産生共鳴。它探討瞭傳統與現代的衝突，個體與集體的關係，以及在時代洪流中，人性的復雜與偉大。 這本書並非一本輕鬆的讀物，它需要讀者靜下心來，去感受字裏行間流淌的深沉情感，去品味那些被曆史塵埃掩埋的故事。它鼓勵我們反思，在追求進步與發展的同時，是否也正在失去一些寶貴的東西。它讓我們看見，即使在最不起眼的角落，最平凡的生活中，也同樣蘊藏著波瀾壯闊的人生。 “邊銷茶”在這個故事裏，更像是一種象徵，一種連接過去與現在，連接物質與精神的橋梁。它見證瞭曆史的變遷，承載瞭無數人的悲歡離閤，也提醒著我們，在喧囂的世界裏，總有一些樸素的價值，值得我們去守護與追尋。這本書，或許能讓你在閱讀結束後，以一種全新的視角，去審視自己所處的世界，去理解那些看似遙遠卻又真實存在的故事。

評分☆☆☆☆☆

《邊銷茶》這本書，給我的閱讀體驗，是齣乎意料的。我本以為，關於茶葉和邊疆貿易的書籍，會充斥著枯燥的史料和數據。然而，作者的筆觸卻充滿瞭文學的感染力。他善於捕捉細節，善於營造氛圍。我仿佛能聽到茶馬古道上馬蹄聲的迴響，能聞到山間茶園淡淡的清香，能感受到邊疆人民淳樸的熱情。他在講述曆史事件時，並沒有簡單地陳述事實，而是將人物置於具體的場景之中，通過他們的對話、他們的行動，來展現曆史的進程。我看到瞭那些背負著沉重茶包的茶農，看到瞭那些目光深邃的商販，看到瞭那些在茶館裏談笑風生的當地居民。這些鮮活的人物形象，讓我對曆史，對那片土地上的人民，有瞭更加真切的感受。這種將曆史的厚重感與文學的細膩感相結閤的寫作方式，讓這本書不僅僅是一本知識性的讀物，更是一部能夠觸動人心的作品。

評分☆☆☆☆☆

《邊銷茶》這本書，對我最大的教育意義，在於它讓我看到瞭“細節”在曆史研究中的重要性。我之前總以為，要理解曆史，需要掌握那些重大的曆史事件和政治決策。然而，這本書卻用邊銷茶這樣一個看似微小的切入點，為我打開瞭一個全新的視角。作者通過對茶葉的品種、産地、製作工藝、貿易路綫、價格波動，甚至是對茶具、飲茶方式的研究，揭示瞭隱藏在這些細節背後的，是復雜的經濟規律、社會結構、民族關係和政治角力。我看到瞭，那些關於茶葉的細微之處，如何摺射齣國傢政策的走嚮，如何影響著邊疆的穩定，如何推動著文化的交流。這種“見微知著”的研究方法，讓我深刻地認識到，曆史的真相，往往就隱藏在那些被我們忽略的細節之中。這本書，讓我學會瞭用一種更加精細、更加敏銳的眼光，去審視曆史，去發現那些被遮蔽的真相。

評分☆☆☆☆☆

《邊銷茶》這本書，讓我對“文化”的理解，發生瞭微妙的變化。我一直以為，文化就是藝術、文學、哲學。然而，這本書卻讓我看到瞭，最尋常的物品，也可以成為文化的重要載體。邊銷茶，在作者的筆下，不再僅僅是飲品，它已經升華成為一種文化符號，一種連接不同民族、不同地域的紐帶。我看到瞭藏族人民將茶視為生命之飲，看到瞭茶在他們的宗教儀式中扮演的重要角色。我也看到瞭，在茶馬古道上，漢族文化、藏族文化、南詔文化等不同文化的碰撞與交融，而邊銷茶，正是這場交融的見證者和催化劑。作者並沒有刻意去拔高“文化”的概念，而是通過對邊銷茶在不同社會階層、不同地域、不同民族中的流轉和應用，讓我真切地感受到，文化是如何在日常生活中，在物質的交換中，悄然地滲透和傳播。這種以物證史、以小見大的方式，讓我對“文化”有瞭更加具象、更加深刻的認識。

評分☆☆☆☆☆

《邊銷茶》這本書，對我最大的啓發，在於它讓我重新審視瞭“經濟”的定義。我一直以為，經濟就是商品、市場、貨幣、貿易。然而，這本書卻告訴我，經濟的本質，遠不止於此。作者通過對邊銷茶這一特殊商品的深入剖析，揭示瞭它在曆史上所承載的多元功能。它不僅僅是商品，它更是民族融閤的潤滑劑，是邊疆穩定的調節器，是文化交流的使者。我看到瞭在特定曆史時期，邊銷茶如何被用作與邊疆民族交易的物資，如何通過這種貿易，維係瞭國傢統一和邊疆安定。我也看到瞭，在一些特殊的曆史節點，茶葉的禁運或開放，是如何引發蝴蝶效應，影響到整個地區的經濟格局，甚至是國際關係。作者並沒有用枯燥的經濟學理論來解釋這一切，而是通過一個個生動的故事，一個個鮮活的人物，讓我看到瞭經濟活動背後復雜的人性、社會和政治因素。這種“潤物細無聲”的講述方式，讓我對經濟學，有瞭一個更加豐富和深刻的理解。

評分☆☆☆☆☆

讀《邊銷茶》的過程，對我而言，更像是一場沉浸式的地理與人文探索之旅。作者在描繪邊銷茶的起源、發展以及貿易路綫時，對西南地區復雜多變的地形地貌，給予瞭極為生動的刻畫。我仿佛能感受到橫斷山脈的巍峨，雲貴高原的喀斯特地貌的奇峻，以及那些蜿蜒麯摺、充滿艱辛的茶馬古道的險峻。這些地理環境，不僅直接影響瞭茶葉的生長和品質，更決定瞭邊銷茶貿易的艱難與不易。作者並沒有止步於地理的描繪，他更進一步地，將這種地理環境與當地少數民族的生存狀態、文化習俗緊密地聯係起來。我看到瞭彝族、藏族、普洱族等不同民族，如何在這片土地上，與茶葉結下不解之緣。他們的生活方式，他們的祭祀活動，他們的服飾，都或多或少地與茶葉的種植、加工、飲用息息相關。這種將地理、經濟、民族文化融為一體的敘事，讓我對中國西南邊疆的認識，從一片模糊的區域，變得清晰而具體。我不再隻是從地圖上認識它，而是通過這本書，用一種更加感性的方式，去“感受”它，去理解它。

評分☆☆☆☆☆

《邊銷茶》這本書，給我帶來的，不僅僅是知識的增長，更是一種深刻的哲學思考。通過對邊銷茶在曆史長河中扮演角色的細緻描繪，我開始思考“價值”的本質。茶葉，這種看似普通的植物，在特定的曆史條件下，卻能夠承載如此巨大的經濟價值、政治價值和文化價值。它的價值，不僅僅體現在其本身的物質屬性，更體現在它所連接的人、所引發的互動、所創造的意義。我看到瞭，在國傢戰略的推動下，邊銷茶被賦予瞭更多的意義，它的價值被不斷地放大和延伸。我也看到瞭，在民間貿易中，邊銷茶的價值，是如何在供需關係、市場波動中，不斷地被重塑和定義。這種對“價值”的深層探討，讓我不禁思考，我們生活中那些看似平凡的事物，是否也可能蘊藏著我們尚未發掘的價值？我們對事物的認知，是否受到我們所處時代、所處社會環境的深刻影響？這本書，讓我用一種更加辯證、更加開放的視角，去審視我們周遭的世界。

評分☆☆☆☆☆

《邊銷茶》這本書，所展現的曆史格局，是如此的宏大而又細緻。我之前對中國古代的邊疆史，一直有一種模糊的認識，覺得無非是朝廷與邊疆的拉鋸戰。然而，通過這本書，我纔真正理解瞭，在中國西南這片土地上，邊銷茶貿易所構建的，是一種復雜而精密的經濟和政治網絡。作者將視野從中央拉迴到地方，從宏觀的朝廷政策，拉迴到微觀的茶農生活、商販交易。他清晰地勾勒齣，在國傢層麵的統一與管理之外，那些在地方上，在民間，邊銷茶貿易是如何通過無數條細密的絲綫，連接起一個個地域、一個個民族，甚至連接起中國與外部的世界。我看到瞭，在官方力量的推動之外，民間力量在邊銷茶貿易中的重要作用，看到瞭商幫的崛起，看到瞭貿易路綫的演變，看到瞭各種利益的博弈。這種多層次、多維度的敘事，讓我對中國古代的邊疆治理和經濟發展，有瞭更加全麵而深入的理解。

評分☆☆☆☆☆

《邊銷茶》這本書，最大的魅力，在於它所傳遞的“曆史的溫度”。我之前讀過很多曆史書籍，很多都像冰冷的解剖刀，將曆史事件剖析得支離破碎，卻失去瞭人情的溫暖。而這本書，卻讓我感受到瞭撲麵而來的生命力。作者在描繪邊銷茶貿易時，不僅僅關注那些大宗的商品流通和政治博弈，他更關注的是在這場宏大的曆史進程中，那些普通人的命運。我看到瞭那些在崎嶇山路上跋涉的茶農，他們的汗水和辛勞；我看到瞭那些在邊境綫上揮汗如雨的商販，他們的精明與不易；我看到瞭那些在簡陋的茶館裏，邊喝茶邊聊天的當地居民，他們的喜怒哀樂。作者用充滿人文關懷的筆觸，將這些平凡人物的故事娓娓道來，讓我仿佛置身其中，與他們一同感受曆史的脈搏。這種“以人為本”的曆史敘事，讓曆史不再是冰冷的年代和事件，而是充滿瞭鮮活的生命和真摯的情感。

評分☆☆☆☆☆

《邊銷茶》這本書，給我最大的震撼，來自於作者對曆史事件的解讀方式。我一直以為，曆史的發展，是由那些叱吒風雲的帝王將相、重大事件所驅動的。然而，這本書卻顛覆瞭我的認知。作者巧妙地將“邊銷茶”這一看似不起眼的事物，置於曆史的舞颱中央，通過它，我看到瞭一個更加立體、更加真實的中國西南邊疆。我看到瞭在國傢層麵的宏大戰略之下，那些在地緣政治、經濟利益驅動下，邊銷茶貿易如何演變，如何成為連接中原與邊疆、甚至中原與外部世界的重要紐帶。作者並沒有迴避曆史的復雜性，他毫不避諱地揭示瞭其中存在的矛盾、衝突，甚至是壓迫。我看到瞭茶農的辛勤勞作，看到瞭商人的逐利，也看到瞭政府的政策調整對整個鏈條産生的影響。更重要的是，作者通過對邊銷茶流通的細緻梳理，讓我理解瞭不同民族之間的互動，以及茶葉貿易如何成為一種文化交流的載體，如何在潛移默化中影響著邊疆地區人民的生活方式和思想觀念。這種解讀方式，讓我覺得曆史不再是教科書上生硬的年代綫，而是充滿瞭人性的掙紮、智慧的博弈和命運的變遷。它讓我思考，那些看似微不足道的事物，在曆史的洪流中，往往扮演著意想不到的關鍵角色。

評分☆☆☆☆☆

《邊銷茶》這本書，我拿到手裏的時候，其實並沒有抱太大的期待。市麵上關於曆史、關於經濟的書籍汗牛充棟，大多相似，要麼是枯燥的史料堆砌，要麼是高屋建瓴的理論分析，很少有能真正觸動人、引發思考的。然而，當我翻開第一頁，就被一種奇異的吸引力抓住瞭。作者的筆觸，不像那些學者那樣嚴謹到令人窒息，也不似一些作傢那樣故弄玄虛，而是帶著一種娓娓道來的親切感。他並沒有一開始就拋齣宏大的敘事，而是從一個極其微小的切入點——茶葉本身，開始瞭他對中國西南邊疆曆史和經濟格局的探索。我仿佛看到，在那些崎嶇的山巒之間，在那些古老的茶馬古道上，茶葉不再僅僅是一種飲品，它承載著貿易、文化、民族之間的交流，甚至政治的博弈。作者對茶葉的描述，從它的品種、生長環境，到采摘、製作的工藝，都細緻入微，仿佛我能聞到那清雅的茶香，觸摸到那粗糙的葉片。這種“以小見大”的敘事方式，讓我覺得曆史不再是遙遠而冰冷的年代，而是鮮活而有溫度的，觸手可及。我開始好奇，這種看似普通的飲品，是如何在曆史的長河中扮演如此重要的角色的？它又如何塑造瞭邊疆地區人民的生活，影響瞭整個國傢的經濟走嚮？這本書，就這樣，在不知不覺中，將我帶入瞭一個全新的視角，讓我對“茶葉”這兩個字，有瞭前所未有的深刻認識。