具体描述
内容简介
民以食为天，食以安为先。食品安全直接关系广大人民群众的身体健康，关系国家的发展，关系社会的和谐稳定。我国党和政府历来高度重视食品安全。自1982年试行的《食品卫生法》到2009年颁布的《食品安全法》，我国的食品安全工作从当初的纯卫生学评价到现在的从源头到餐桌全方位立体监管，走出了一条具有中国特色的法制化道路，在预防和控制食源性疾病，保障人民群众身体健康方面做出了积极贡献，促进了我国食品安全状况持续改善。然而，食品安全问题作为一个全球性的问题，将长期存在于我国的社会主义建设和发展过程中，其状况的改善也不可能一蹴而就。内页插图
目录
第一章 中国食品安全限量标准
第一节 概述
第二节 中国农药最高残留限量标准
第三节 中国兽药最高残留限量标准
第四节 中国特定污染物限量标准
第五节 中国食品添加剂使用标准
第二章 美国食品安全限量标准
第一节 概述
第二节 美国农药最高残留限量标准
第三节 美国兽药最高残留限量标准
第四节 美国特定污染物限量标准
第五节 美国食品添加剂使用标准
第三章 日本食品安全限量标准
第一节 概述
第二节 日本农药最高残留限量标准
第三节 日本兽药最高残留限量标准
第四节 日本特定污染物限量标准
第五节 日本食品添加剂使用标准
第四章 国际食品法典委员会（CAC）食品安全限量标准（见光盘）
第一节 概述
第二节 CAC农药最高残留限量标准
第三节 CAC兽药最高残留限量标准
第四节 CAC特定污染物限量标准
第五节 日本食品添加剂使用标准
第五章 欧盟食品安全限量标准（见光盘）
第一节 概述
第二节 欧盟农药最高残留限量标准
第三节 欧盟兽药最高残留限量标准
第四节 欧盟特定污染物限量标准
第五节 欧盟食品添加剂使用标准
中文索引
英文索引
精彩书摘
1.农药残留中国的农药残留限量标准汇总于《GB2763-2005食品中农药最大残留限量》，涉及农药136种，残留限量标准共477条。
2.兽药残留
中国的兽药残留限量标准由农业部负责制定。
农业部235号公告规定的动物性食品中兽药最高残留限量由附录1、附录2、附录3和附录4组成。其中附录1为农业部批准使用，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，不需要制定最高残留限量的兽药；附录2为农业部批准使用，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，需要制定最高残留限量的兽药；附录3为农业部批准使用，按质量标准、产品使用说明书规定可以用于食品动物，但不得检出兽药残留的兽药；附录4为农业部明文规定禁止用于所有食品动物的兽药。
农业部193号公告规定了《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》。
农业部560，号公告公布《兽药地方标准废止目录》，规定的相关废止兽药从公告发布6个月后开始不得生产和使用，目前已属于不得使用的兽药范畴。
……
前言/序言
用户评价
当我第一眼看到这本书时，它的外观设计就给我一种“可靠”的感觉。不是那种花里胡哨的，而是那种沉稳、大气，带着一丝专业感的风格。纸张的质感也很好，翻起来哗啦啦的声音，让人觉得很有“书卷气”。我是一名小型的食品加工企业的负责人，虽然规模不大，但对于食品安全问题，我始终不敢有丝毫的懈怠。国内的食品安全标准我一直在努力跟进，但随着我公司产品开始尝试出口到一些新兴市场，我发现自己在这方面的知识储备远远不够。各个国家对于食品添加剂、农药残留、重金属等等都有自己的规定，而且这些规定有时候差异很大，让我感到无所适从。我担心因为对这些标准的疏忽，导致产品无法顺利出口，或者更糟糕的是，给消费者带来安全隐患。我迫切需要一本能够全面、系统地介绍国内外食品安全限量标准的书籍，能够帮助我快速了解不同市场的要求，避免走弯路。这本书的书名，完全击中了我的痛点。我期望这本书能够提供一个清晰、易懂的指导，让我能够快速找到我需要的信息，比如针对某个国家，针对某种食品，其关键的限量指标是什么。我更希望它能够提供一些比较性的分析，让我能够了解不同标准之间的逻辑关系，而不是孤立地记忆。这本书的出现，对我来说，就像是给我在陌生的国际市场打开了一扇窗，让我在食品安全合规方面，能够更加从容和自信。
评分拿到这本《国内外食品安全限量标准实用手册》，最直观的感受就是它的“分量”。书页的厚度、纸张的质感，都透露着一种扎实和严谨。我从事的是食品行业的销售工作，虽然不是直接接触技术标准，但客户经常会问到关于产品符合哪些国家标准的问题，尤其是在拓展海外市场时，更是需要了解目标国家的食品安全法规。以前，我需要通过各种渠道，包括公司技术部门、第三方检测机构、甚至亲自去查阅国外官方网站，才能了解到一些零散的信息。这种效率非常低，而且信息有时候也不够权威。我经常会遇到这样的情况：客户询问某个具体成分的限量，而我需要花费大量时间去查询，才能给出一个模糊的答案，这对于销售来说是非常不利的，也可能给客户造成不信任感。所以，我一直非常期待一本能够系统梳理国内外食品安全限量标准的书籍。这本书的书名，精准地抓住了我的需求，让我觉得它就是我一直在寻找的“宝典”。我希望它能够提供一个清晰、条理分明的框架，让我能够快速查找到不同国家和地区对于各类食品成分、添加剂、污染物等的限量标准。我尤其希望它能提供一些案例分析或者解释，帮助我更好地理解这些标准背后的逻辑，以便我能更自信地向客户解释我们产品的合规性。这本书的出现，必将大大提升我在工作中处理国际化业务的能力，让我能够更专业、更快速地为客户提供解决方案。
评分初次接触这本《国内外食品安全限量标准实用手册》，我被它沉甸甸的分量和严谨的排版所吸引。虽然我还没有来得及深入研读其丰富的内涵，但单凭其整体的质感和编排方式，我就能感受到它背后所蕴含的专业性和严谨性。我是一名在食品研发领域工作多年的技术人员，每天的工作都离不开与各种食品安全标准的打交道。无论是新产品的开发，还是现有产品的优化，都需要严格遵循国家及国际的各项限量规定。然而，随着全球化进程的加速，各国食品安全标准日益多元化和复杂化，信息的更新速度也极快，这给我们的工作带来了不小的挑战。常常需要花费大量时间和精力去搜集、对比不同国家和地区的标准，并分析其间的差异，这不仅效率低下，而且容易出现疏漏。因此，我一直期待着一本能够系统性地整理、归纳国内外食品安全限量标准的书籍，能够成为我手中的“工具箱”，帮助我快速、准确地获取所需信息。这本书的书名就直接点明了它的核心价值，我非常看好它能够提供一个清晰、权威、且易于检索的平台，让我能够便捷地了解各类食品成分、添加剂、污染物等的限量要求，并能直观地对比不同标准下的差异。我相信，通过这本书，我能够更自信地开展工作，规避潜在的合规风险，从而推动我所在的食品企业朝着更高标准、更安全的方向发展，为消费者提供更优质的产品。
评分说实话，这本书我还没来得及细读，只是在书店里随意翻了翻，但仅仅是那一瞥，就让我感觉它非常有分量。它那种硬壳装订，还有纸张的厚度，都给人一种“硬核”的感觉，不是那种轻飘飘的、随随便便就可以翻完的书。我是一名在进出口贸易领域摸爬滚打多年的从业者，尤其是在食品这一块，那叫一个头疼。国内的规定是一回事，出口到某个国家，就得遵守那个国家的规定，而且这些规定还时不时地更新换代，有时候简直比天气预报还要“善变”。我经常为了一个产品，需要反复查询多个国家的相关标准，有时候语言不通，有时候信息不对称，导致很多时候只能凭借经验来判断，但这风险太大了。我见过因为一个微小的标准差异，导致一批货被滞留，甚至被退回的案例，那损失可不是闹着玩的。所以我一直渴望有一本能够系统地梳理、对比国内外食品安全限量标准的书籍。这本书的出现，似乎正好填补了这个空白。它不是简单地罗列标准，而是强调“实用”和“限量”，这正是我最需要的。我希望它能成为我手中一本“万能钥匙”，当我接到一个陌生的出口订单，或者面对一个不熟悉的合规问题时，能够迅速翻到相关章节，找到最权威、最直接的答案，而不是像以前一样，漫无目的地搜索，大海捞针。这本书的装帧设计，让我想起那些经典的工具书，它们不仅是知识的载体，更是专业能力的象征。
评分拿到这本《国内外食品安全限量标准实用手册》，我的第一感觉是它非常“实在”。翻开扉页，一股油墨的清香扑面而来，纸张的触感也很舒服，厚实且有质感，不像有些书那样容易泛黄或者摸起来滑腻。我是一个对细节要求比较高的人，尤其是涉及到食品安全这样关系到民生的大事，所以对这类工具书的实用性和严谨性有着近乎苛刻的要求。平时工作中，经常会遇到一些关于不同国家或地区食品添加剂、农药残留、重金属等限量标准的疑问，而现有的资料往往分散在各个官方网站、协会出版物，甚至是一些英文文献中，查找和对比起来异常费时费力。我甚至尝试过自己整理一些基础数据，但随着时间推移，新的标准不断出台，旧的标准又有所修订，个人整理的难度和工作量可想而知。所以，当看到这本书的书名时，我的眼睛一下子就亮了。它所承诺的“实用”二字，正是我所急需的。我初步翻阅了一下目录，感觉内容的覆盖面非常广，从基础的食品类别划分，到各种具体的限量指标，再到国内外标准的对比分析，似乎都囊括其中。这种“一站式”的解决方案，对我来说意义重大。我期待这本书能够为我提供一个清晰、权威、易于查阅的参照体系，让我能够快速定位到所需信息，并且能够了解到不同标准之间的差异和联系，从而更好地规避风险，优化产品配方，甚至在制定企业内部标准时，能够有更科学、更具前瞻性的依据。这本书，绝对是我在食品安全领域工作道路上，又一位值得信赖的“战友”。
评分这本书给我的第一印象是它的“厚实感”。从封面到内页，都散发着一种专业、严谨的学术气息。我是一名食品科学专业的学生，正在攻读硕士学位，我的研究方向就与食品安全标准密切相关。在学习过程中，我常常需要查阅大量的文献资料，包括各国食品安全法规、官方发布的限量标准以及相关的学术研究。然而，这些资料往往分散在不同的数据库、官方网站，甚至需要翻译大量的英文文献，这极大地影响了我的研究效率。我曾多次遇到这样的情况：在撰写论文或者准备研究报告时，需要对比不同国家对于某一特定物质的限量，却找不到一个集中的、易于查询的参考来源。这种信息的不对称性，让我感到非常困扰。所以，当我在书店看到这本书时，我几乎是毫不犹豫地就决定购买了。书名中“国内外”、“食品安全”、“限量标准”和“实用手册”这些关键词，完美地契合了我的需求。我期待这本书能够为我提供一个系统、权威、全面地梳理国内外食品安全限量标准的平台，能够方便我快速查阅和对比不同国家和地区的标准，了解它们之间的异同。我更希望这本书能够提供一些对标准的解读和分析，帮助我更深入地理解这些标准的制定背景和科学依据，为我的学术研究提供更坚实的理论支撑。这本书的出现，对我而言，无疑是一次宝贵的研究资源。
评分这本书拿到手，就感觉它不是那种“一日游”的书。封面的设计很沉稳，纸张的厚实感也让人觉得不是那种随便印印就能出书的。我是一名在大型连锁超市负责食品采购的经理，每天要面对的是来自世界各地的食品。国内的标准我比较熟悉，但一旦涉及到进口商品，就面临着一个巨大的挑战：如何确保这些商品符合我所在国家（以及未来可能拓展的市场）的食品安全标准？我需要关注的不仅仅是单一国家，而是多个国家和地区可能存在的各种限量要求，比如农药残留、兽药残留、重金属、真菌毒素等等。很多时候，我需要依赖供应商提供的检测报告，但作为采购方，我自身也需要具备一定的判断能力。因此，我一直在寻找一本能够全面、系统地梳理国内外食品安全限量标准的书籍。这本书的书名，让我觉得它就是我苦苦寻找的那本“葵花宝典”。我非常期待它能够为我提供一个清晰、便捷的查询工具，让我能够快速查阅到不同国家和地区对于各类食品成分的限量标准，并且能够对它们进行直观的对比。我希望这本书能够帮助我更有效地评估供应商的合规性，规避潜在的采购风险，从而更好地保障超市所销售食品的安全性，也为广大消费者提供更可靠的购物保障。这本书的价值，对于我来说，体现在能够让我更专业、更安心地做好食品采购工作。
评分这本书我拿在手里，感觉非常沉甸甸的，不是那种轻飘飘的纸质感，而是带着一种扎实的、似乎蕴含着无穷知识的厚重感。封面设计简洁大气，虽然我不是特别懂设计，但就是觉得它看起来很专业，很值得信赖。我从事食品行业多年，平时接触到的各种标准文件、法规政策数不胜数，但很多时候都觉得零散，不成体系，查找起来也比较费劲。尤其是涉及到国内外标准对比的时候，那简直是大海捞针。每次客户问起或者在工作中遇到跨境贸易的问题，我都得花费大量时间去翻阅各种资料，有时候 even 感觉自己像个信息孤岛上的探险家。所以，当我看到这本书的名字时，心里就有一种“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫”的欣喜。我迫不及待地翻开第一页，虽然我还没来得及深入阅读其中的具体内容，但光是目录的清晰条理和章节的设置，我就已经感受到了编者的良苦用心。它似乎能够将我一直以来零散的知识点串联起来，形成一个更加完整、更加系统的框架。我最期待的是，它能够帮助我快速、准确地找到我需要的标准信息，尤其是在处理一些复杂、模糊的合规问题时，能够给我提供坚实的依据和指引。我非常相信，这本书的出现，能够极大地提升我在工作中的效率和准确性，让我能够更从容地应对各种挑战，也更加自信地面对我的客户。我期待它能够成为我工作中不可或缺的工具书，为我打开一扇通往更专业、更精细化管理的大门，让我能够在这个日益复杂和充满挑战的食品安全领域，稳步前行，做出更出色的成绩。这本书的封面设计，让我想起很多年前第一次接触专业书籍时的那种敬畏感，它仿佛是一个宝库的入口，里面藏着解决我工作难题的钥匙。
评分这本书给我的第一印象是它的“诚意”。不仅仅是厚实的纸张和精美的装订，更在于它敢于挑战“国内外”这样一个庞大的范畴，并且承诺“实用”。我是一名自由撰稿人，专注于食品科技和消费者权益领域，经常需要为各类媒体撰写有关食品安全的文章。在撰写过程中，我经常会遇到这样的难题：要引用某个国际标准，但又苦于信息分散，查找困难，而且不同国家和地区的标准之间存在很大的差异，要进行准确的对比和分析，需要花费大量的时间和精力。有时候，为了一个标准的数据，我需要在不同的官方网站、行业报告，甚至学术期刊之间来一场“信息考古”，这极大地影响了我的写作效率和文章的深度。我一直在寻找一本能够提供一个权威、系统、且易于检索的国内外食品安全限量标准汇编。这本书的书名，让我眼前一亮，它似乎正是为了解决我这样的痛点而生。我期待这本书能够提供一个清晰、结构化的信息框架，让我能够快速找到所需的限量指标，并能直观地了解到不同国家和地区之间的标准差异。我更希望这本书能够包含一些对标准背后的科学原理和制定过程的介绍，这样我才能在写作中更深入地解读，而不仅仅是罗列数据。这本书的出现，对我而言，将是提高我工作效率和文章质量的强大助力。
评分这本书的封面设计给我一种非常专业的视觉冲击力，它不像市面上一些图书那样花哨，而是用一种沉稳、大气的设计风格，透露出一种严谨、可靠的气息。我是一名食品监管部门的基层执法人员，日常工作中接触到的就是各种食品安全相关的法律法规和标准。虽然我们有官方发布的标准文件，但这些文件往往更新频繁，而且涵盖范围极广，对于基层人员来说，要全面掌握并熟练运用，确实存在一定的难度。尤其是在处理一些涉及进口食品或者跨区域合作的案件时，如何准确理解和应用不同国家或地区的限量标准，就成了一个非常棘手的问题。我曾经在处理一起进口食品的抽检工作中，就因为对某个国家特定添加剂的限量标准理解不准确，导致了不必要的争议。因此，我非常迫切地需要一本能够清晰、系统地梳理国内外食品安全限量标准的工具书。这本书的书名正是我一直在寻找的，它强调“实用”和“限量”，这正是基层执法人员最看重的。我希望这本书能够帮助我快速、准确地找到各类食品中各种限量指标的标准，并且能够对不同国家和地区之间的标准进行直观的对比，了解其差异和演变。有了这本书，我相信我在执法过程中能够更加得心应手，提高执法效率和准确性，更好地保障人民群众的食品安全。这本书的厚重感，让我觉得它里面藏着的是解决我工作难题的“秘籍”。
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