具體描述
內容簡介
民以食為天，食以安為先。食品安全直接關係廣大人民群眾的身體健康，關係國傢的發展，關係社會的和諧穩定。我國黨和政府曆來高度重視食品安全。自1982年試行的《食品衛生法》到2009年頒布的《食品安全法》，我國的食品安全工作從當初的純衛生學評價到現在的從源頭到餐桌全方位立體監管，走齣瞭一條具有中國特色的法製化道路，在預防和控製食源性疾病，保障人民群眾身體健康方麵做齣瞭積極貢獻，促進瞭我國食品安全狀況持續改善。然而，食品安全問題作為一個全球性的問題，將長期存在於我國的社會主義建設和發展過程中，其狀況的改善也不可能一蹴而就。內頁插圖
目錄
第一章 中國食品安全限量標準
第一節 概述
第二節 中國農藥最高殘留限量標準
第三節 中國獸藥最高殘留限量標準
第四節 中國特定汙染物限量標準
第五節 中國食品添加劑使用標準
第二章 美國食品安全限量標準
第一節 概述
第二節 美國農藥最高殘留限量標準
第三節 美國獸藥最高殘留限量標準
第四節 美國特定汙染物限量標準
第五節 美國食品添加劑使用標準
第三章 日本食品安全限量標準
第一節 概述
第二節 日本農藥最高殘留限量標準
第三節 日本獸藥最高殘留限量標準
第四節 日本特定汙染物限量標準
第五節 日本食品添加劑使用標準
第四章 國際食品法典委員會（CAC）食品安全限量標準（見光盤）
第一節 概述
第二節 CAC農藥最高殘留限量標準
第三節 CAC獸藥最高殘留限量標準
第四節 CAC特定汙染物限量標準
第五節 日本食品添加劑使用標準
第五章 歐盟食品安全限量標準（見光盤）
第一節 概述
第二節 歐盟農藥最高殘留限量標準
第三節 歐盟獸藥最高殘留限量標準
第四節 歐盟特定汙染物限量標準
第五節 歐盟食品添加劑使用標準
中文索引
英文索引
精彩書摘
1.農藥殘留中國的農藥殘留限量標準匯總於《GB2763-2005食品中農藥最大殘留限量》，涉及農藥136種，殘留限量標準共477條。
2.獸藥殘留
中國的獸藥殘留限量標準由農業部負責製定。
農業部235號公告規定的動物性食品中獸藥最高殘留限量由附錄1、附錄2、附錄3和附錄4組成。其中附錄1為農業部批準使用，按質量標準、産品使用說明書規定用於食品動物，不需要製定最高殘留限量的獸藥；附錄2為農業部批準使用，按質量標準、産品使用說明書規定用於食品動物，需要製定最高殘留限量的獸藥；附錄3為農業部批準使用，按質量標準、産品使用說明書規定可以用於食品動物，但不得檢齣獸藥殘留的獸藥；附錄4為農業部明文規定禁止用於所有食品動物的獸藥。
農業部193號公告規定瞭《食品動物禁用的獸藥及其他化閤物清單》。
農業部560，號公告公布《獸藥地方標準廢止目錄》，規定的相關廢止獸藥從公告發布6個月後開始不得生産和使用，目前已屬於不得使用的獸藥範疇。
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前言/序言
用戶評價
這本書的封麵設計給我一種非常專業的視覺衝擊力，它不像市麵上一些圖書那樣花哨，而是用一種沉穩、大氣的設計風格，透露齣一種嚴謹、可靠的氣息。我是一名食品監管部門的基層執法人員，日常工作中接觸到的就是各種食品安全相關的法律法規和標準。雖然我們有官方發布的標準文件，但這些文件往往更新頻繁，而且涵蓋範圍極廣，對於基層人員來說，要全麵掌握並熟練運用，確實存在一定的難度。尤其是在處理一些涉及進口食品或者跨區域閤作的案件時，如何準確理解和應用不同國傢或地區的限量標準，就成瞭一個非常棘手的問題。我曾經在處理一起進口食品的抽檢工作中，就因為對某個國傢特定添加劑的限量標準理解不準確，導緻瞭不必要的爭議。因此，我非常迫切地需要一本能夠清晰、係統地梳理國內外食品安全限量標準的工具書。這本書的書名正是我一直在尋找的，它強調“實用”和“限量”，這正是基層執法人員最看重的。我希望這本書能夠幫助我快速、準確地找到各類食品中各種限量指標的標準，並且能夠對不同國傢和地區之間的標準進行直觀的對比，瞭解其差異和演變。有瞭這本書，我相信我在執法過程中能夠更加得心應手，提高執法效率和準確性，更好地保障人民群眾的食品安全。這本書的厚重感，讓我覺得它裏麵藏著的是解決我工作難題的“秘籍”。
評分拿到這本《國內外食品安全限量標準實用手冊》，最直觀的感受就是它的“分量”。書頁的厚度、紙張的質感，都透露著一種紮實和嚴謹。我從事的是食品行業的銷售工作，雖然不是直接接觸技術標準，但客戶經常會問到關於産品符閤哪些國傢標準的問題，尤其是在拓展海外市場時，更是需要瞭解目標國傢的食品安全法規。以前，我需要通過各種渠道，包括公司技術部門、第三方檢測機構、甚至親自去查閱國外官方網站，纔能瞭解到一些零散的信息。這種效率非常低，而且信息有時候也不夠權威。我經常會遇到這樣的情況：客戶詢問某個具體成分的限量，而我需要花費大量時間去查詢，纔能給齣一個模糊的答案，這對於銷售來說是非常不利的，也可能給客戶造成不信任感。所以，我一直非常期待一本能夠係統梳理國內外食品安全限量標準的書籍。這本書的書名，精準地抓住瞭我的需求，讓我覺得它就是我一直在尋找的“寶典”。我希望它能夠提供一個清晰、條理分明的框架，讓我能夠快速查找到不同國傢和地區對於各類食品成分、添加劑、汙染物等的限量標準。我尤其希望它能提供一些案例分析或者解釋，幫助我更好地理解這些標準背後的邏輯，以便我能更自信地嚮客戶解釋我們産品的閤規性。這本書的齣現，必將大大提升我在工作中處理國際化業務的能力，讓我能夠更專業、更快速地為客戶提供解決方案。
評分這本書我拿在手裏，感覺非常沉甸甸的，不是那種輕飄飄的紙質感，而是帶著一種紮實的、似乎蘊含著無窮知識的厚重感。封麵設計簡潔大氣，雖然我不是特彆懂設計，但就是覺得它看起來很專業，很值得信賴。我從事食品行業多年，平時接觸到的各種標準文件、法規政策數不勝數，但很多時候都覺得零散，不成體係，查找起來也比較費勁。尤其是涉及到國內外標準對比的時候，那簡直是大海撈針。每次客戶問起或者在工作中遇到跨境貿易的問題，我都得花費大量時間去翻閱各種資料，有時候 even 感覺自己像個信息孤島上的探險傢。所以，當我看到這本書的名字時，心裏就有一種“踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫”的欣喜。我迫不及待地翻開第一頁，雖然我還沒來得及深入閱讀其中的具體內容，但光是目錄的清晰條理和章節的設置，我就已經感受到瞭編者的良苦用心。它似乎能夠將我一直以來零散的知識點串聯起來，形成一個更加完整、更加係統的框架。我最期待的是，它能夠幫助我快速、準確地找到我需要的標準信息，尤其是在處理一些復雜、模糊的閤規問題時，能夠給我提供堅實的依據和指引。我非常相信，這本書的齣現，能夠極大地提升我在工作中的效率和準確性，讓我能夠更從容地應對各種挑戰，也更加自信地麵對我的客戶。我期待它能夠成為我工作中不可或缺的工具書，為我打開一扇通往更專業、更精細化管理的大門，讓我能夠在這個日益復雜和充滿挑戰的食品安全領域，穩步前行，做齣更齣色的成績。這本書的封麵設計，讓我想起很多年前第一次接觸專業書籍時的那種敬畏感，它仿佛是一個寶庫的入口，裏麵藏著解決我工作難題的鑰匙。
評分當我第一眼看到這本書時，它的外觀設計就給我一種“可靠”的感覺。不是那種花裏鬍哨的，而是那種沉穩、大氣，帶著一絲專業感的風格。紙張的質感也很好，翻起來嘩啦啦的聲音，讓人覺得很有“書捲氣”。我是一名小型的食品加工企業的負責人，雖然規模不大，但對於食品安全問題，我始終不敢有絲毫的懈怠。國內的食品安全標準我一直在努力跟進，但隨著我公司産品開始嘗試齣口到一些新興市場，我發現自己在這方麵的知識儲備遠遠不夠。各個國傢對於食品添加劑、農藥殘留、重金屬等等都有自己的規定，而且這些規定有時候差異很大，讓我感到無所適從。我擔心因為對這些標準的疏忽，導緻産品無法順利齣口，或者更糟糕的是，給消費者帶來安全隱患。我迫切需要一本能夠全麵、係統地介紹國內外食品安全限量標準的書籍，能夠幫助我快速瞭解不同市場的要求，避免走彎路。這本書的書名，完全擊中瞭我的痛點。我期望這本書能夠提供一個清晰、易懂的指導，讓我能夠快速找到我需要的信息，比如針對某個國傢，針對某種食品，其關鍵的限量指標是什麼。我更希望它能夠提供一些比較性的分析，讓我能夠瞭解不同標準之間的邏輯關係，而不是孤立地記憶。這本書的齣現，對我來說，就像是給我在陌生的國際市場打開瞭一扇窗，讓我在食品安全閤規方麵，能夠更加從容和自信。
評分拿到這本《國內外食品安全限量標準實用手冊》，我的第一感覺是它非常“實在”。翻開扉頁，一股油墨的清香撲麵而來，紙張的觸感也很舒服，厚實且有質感，不像有些書那樣容易泛黃或者摸起來滑膩。我是一個對細節要求比較高的人，尤其是涉及到食品安全這樣關係到民生的大事，所以對這類工具書的實用性和嚴謹性有著近乎苛刻的要求。平時工作中，經常會遇到一些關於不同國傢或地區食品添加劑、農藥殘留、重金屬等限量標準的疑問，而現有的資料往往分散在各個官方網站、協會齣版物，甚至是一些英文文獻中，查找和對比起來異常費時費力。我甚至嘗試過自己整理一些基礎數據，但隨著時間推移，新的標準不斷齣颱，舊的標準又有所修訂，個人整理的難度和工作量可想而知。所以，當看到這本書的書名時，我的眼睛一下子就亮瞭。它所承諾的“實用”二字，正是我所急需的。我初步翻閱瞭一下目錄，感覺內容的覆蓋麵非常廣，從基礎的食品類彆劃分，到各種具體的限量指標，再到國內外標準的對比分析，似乎都囊括其中。這種“一站式”的解決方案，對我來說意義重大。我期待這本書能夠為我提供一個清晰、權威、易於查閱的參照體係，讓我能夠快速定位到所需信息，並且能夠瞭解到不同標準之間的差異和聯係，從而更好地規避風險，優化産品配方，甚至在製定企業內部標準時，能夠有更科學、更具前瞻性的依據。這本書，絕對是我在食品安全領域工作道路上，又一位值得信賴的“戰友”。
評分初次接觸這本《國內外食品安全限量標準實用手冊》，我被它沉甸甸的分量和嚴謹的排版所吸引。雖然我還沒有來得及深入研讀其豐富的內涵，但單憑其整體的質感和編排方式，我就能感受到它背後所蘊含的專業性和嚴謹性。我是一名在食品研發領域工作多年的技術人員，每天的工作都離不開與各種食品安全標準的打交道。無論是新産品的開發，還是現有産品的優化，都需要嚴格遵循國傢及國際的各項限量規定。然而，隨著全球化進程的加速，各國食品安全標準日益多元化和復雜化，信息的更新速度也極快，這給我們的工作帶來瞭不小的挑戰。常常需要花費大量時間和精力去搜集、對比不同國傢和地區的標準，並分析其間的差異，這不僅效率低下，而且容易齣現疏漏。因此，我一直期待著一本能夠係統性地整理、歸納國內外食品安全限量標準的書籍，能夠成為我手中的“工具箱”，幫助我快速、準確地獲取所需信息。這本書的書名就直接點明瞭它的核心價值，我非常看好它能夠提供一個清晰、權威、且易於檢索的平颱，讓我能夠便捷地瞭解各類食品成分、添加劑、汙染物等的限量要求，並能直觀地對比不同標準下的差異。我相信，通過這本書，我能夠更自信地開展工作，規避潛在的閤規風險，從而推動我所在的食品企業朝著更高標準、更安全的方嚮發展，為消費者提供更優質的産品。
評分這本書拿到手，就感覺它不是那種“一日遊”的書。封麵的設計很沉穩，紙張的厚實感也讓人覺得不是那種隨便印印就能齣書的。我是一名在大型連鎖超市負責食品采購的經理，每天要麵對的是來自世界各地的食品。國內的標準我比較熟悉，但一旦涉及到進口商品，就麵臨著一個巨大的挑戰：如何確保這些商品符閤我所在國傢（以及未來可能拓展的市場）的食品安全標準？我需要關注的不僅僅是單一國傢，而是多個國傢和地區可能存在的各種限量要求，比如農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、真菌毒素等等。很多時候，我需要依賴供應商提供的檢測報告，但作為采購方，我自身也需要具備一定的判斷能力。因此，我一直在尋找一本能夠全麵、係統地梳理國內外食品安全限量標準的書籍。這本書的書名，讓我覺得它就是我苦苦尋找的那本“葵花寶典”。我非常期待它能夠為我提供一個清晰、便捷的查詢工具，讓我能夠快速查閱到不同國傢和地區對於各類食品成分的限量標準，並且能夠對它們進行直觀的對比。我希望這本書能夠幫助我更有效地評估供應商的閤規性，規避潛在的采購風險，從而更好地保障超市所銷售食品的安全性，也為廣大消費者提供更可靠的購物保障。這本書的價值，對於我來說，體現在能夠讓我更專業、更安心地做好食品采購工作。
評分這本書給我的第一印象是它的“誠意”。不僅僅是厚實的紙張和精美的裝訂，更在於它敢於挑戰“國內外”這樣一個龐大的範疇，並且承諾“實用”。我是一名自由撰稿人，專注於食品科技和消費者權益領域，經常需要為各類媒體撰寫有關食品安全的文章。在撰寫過程中，我經常會遇到這樣的難題：要引用某個國際標準，但又苦於信息分散，查找睏難，而且不同國傢和地區的標準之間存在很大的差異，要進行準確的對比和分析，需要花費大量的時間和精力。有時候，為瞭一個標準的數據，我需要在不同的官方網站、行業報告，甚至學術期刊之間來一場“信息考古”，這極大地影響瞭我的寫作效率和文章的深度。我一直在尋找一本能夠提供一個權威、係統、且易於檢索的國內外食品安全限量標準匯編。這本書的書名，讓我眼前一亮，它似乎正是為瞭解決我這樣的痛點而生。我期待這本書能夠提供一個清晰、結構化的信息框架，讓我能夠快速找到所需的限量指標，並能直觀地瞭解到不同國傢和地區之間的標準差異。我更希望這本書能夠包含一些對標準背後的科學原理和製定過程的介紹，這樣我纔能在寫作中更深入地解讀，而不僅僅是羅列數據。這本書的齣現，對我而言，將是提高我工作效率和文章質量的強大助力。
評分說實話，這本書我還沒來得及細讀，隻是在書店裏隨意翻瞭翻，但僅僅是那一瞥，就讓我感覺它非常有分量。它那種硬殼裝訂，還有紙張的厚度，都給人一種“硬核”的感覺，不是那種輕飄飄的、隨隨便便就可以翻完的書。我是一名在進齣口貿易領域摸爬滾打多年的從業者，尤其是在食品這一塊，那叫一個頭疼。國內的規定是一迴事，齣口到某個國傢，就得遵守那個國傢的規定，而且這些規定還時不時地更新換代，有時候簡直比天氣預報還要“善變”。我經常為瞭一個産品，需要反復查詢多個國傢的相關標準，有時候語言不通，有時候信息不對稱，導緻很多時候隻能憑藉經驗來判斷，但這風險太大瞭。我見過因為一個微小的標準差異，導緻一批貨被滯留，甚至被退迴的案例，那損失可不是鬧著玩的。所以我一直渴望有一本能夠係統地梳理、對比國內外食品安全限量標準的書籍。這本書的齣現，似乎正好填補瞭這個空白。它不是簡單地羅列標準，而是強調“實用”和“限量”，這正是我最需要的。我希望它能成為我手中一本“萬能鑰匙”，當我接到一個陌生的齣口訂單，或者麵對一個不熟悉的閤規問題時，能夠迅速翻到相關章節，找到最權威、最直接的答案，而不是像以前一樣，漫無目的地搜索，大海撈針。這本書的裝幀設計，讓我想起那些經典的工具書，它們不僅是知識的載體，更是專業能力的象徵。
評分這本書給我的第一印象是它的“厚實感”。從封麵到內頁，都散發著一種專業、嚴謹的學術氣息。我是一名食品科學專業的學生，正在攻讀碩士學位，我的研究方嚮就與食品安全標準密切相關。在學習過程中，我常常需要查閱大量的文獻資料，包括各國食品安全法規、官方發布的限量標準以及相關的學術研究。然而，這些資料往往分散在不同的數據庫、官方網站，甚至需要翻譯大量的英文文獻，這極大地影響瞭我的研究效率。我曾多次遇到這樣的情況：在撰寫論文或者準備研究報告時，需要對比不同國傢對於某一特定物質的限量，卻找不到一個集中的、易於查詢的參考來源。這種信息的不對稱性，讓我感到非常睏擾。所以，當我在書店看到這本書時，我幾乎是毫不猶豫地就決定購買瞭。書名中“國內外”、“食品安全”、“限量標準”和“實用手冊”這些關鍵詞，完美地契閤瞭我的需求。我期待這本書能夠為我提供一個係統、權威、全麵地梳理國內外食品安全限量標準的平颱，能夠方便我快速查閱和對比不同國傢和地區的標準，瞭解它們之間的異同。我更希望這本書能夠提供一些對標準的解讀和分析，幫助我更深入地理解這些標準的製定背景和科學依據，為我的學術研究提供更堅實的理論支撐。這本書的齣現，對我而言，無疑是一次寶貴的研究資源。
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