工业微生物学（第2版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材·生物科学生物技术系列 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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岑沛霖，蔡谨 著

图书标签:

• 工业微生物学
• 微生物学
• 生物技术
• 生物工程
• 高等教育
• 教材
• 生物科学
• 发酵工程
• 酶工程
• 微生物代谢

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122031686

版次：2

商品编码：10588251

包装：平装

开本：16开

出版时间：2011-06-01

用纸：胶版纸

页数：418

内容简介

　　 《普通高等教育“十一五”国家级规划教材·生物科学生物技术系列：工业微生物学（第2版）》延续了第一版的基本结构。全面论述了工业微生物学的基本理论、方法及其工业应用。全书分为上、一篇。上篇主要介绍微生物及微生物学的发展历史，常见微生物的形态、结构和分类。微生物的营养、生长及其控制，微生物代谢调控理论，微生物的遗传变异和育种等内容，在阐述微生物学一般理论的基础上，对与工业微生物有关的特殊规律和方法作了详细的论述；下篇主要以常见的微生物发酵产物为主线分章介绍了微生物能量代谢产物，氨基酸发酵的微生物，核苷、核苷酸及其类似物的微生物发酵，微生物和酶制剂工业，微生物发酵生产抗生素，微生物和基因工程，微生物和环境保护等。重点阐述了具有重要工业应用背景的微生物菌种及其选育的原理、方法和发酵产物代谢调控中的规律。
　　 《普通高等教育“十一五”国家级规划教材·生物科学生物技术系列：工业微生物学（第2版）》力求内容系统、翔实，并能反映微生物学及其在工业应用中的新研究成果。全书共有约400幅图片，各章都附有复习思考题。《普通高等教育“十一五”国家级规划教材·生物科学生物技术系列：工业微生物学（第2版）》可以用作大专院校的生物工程、生物技术、制药工程、环境工程等专业的本科生和研究生教材，对工业微生物学相关行业的科研人员和工程技术人员也有很好的参考价值。
　　 “立体化教材”是高校教学改革和教材建设的新形式和新需求。的年来，我们根据本课程内容和教学对象特点，不断在课堂教学、网络教学、双语教学、实验教学和课外学习等教学环节做出有益的探索。期望建立有以下内容的工业微生物学立体化教材体系。
　　 我们期望能与广大读者有更多的交流，能与兄弟院校同仁进一步交流合作，共建一个能集众家所长的、更具活力的、共享面更广的课程教学体系。

目录

上篇 工业篇生物学基础
1绪论
1.1 微生物及其特点
1.1.1 微生物
1.1.2 微生物的特点
1.1 2.1体积小、面积大
1.1.2.2 吸收快、转化快
1.1.2 3 生长旺、繁殖快
1.1.2.4 易变异、适应性强
1.1.2.5 种类多、分布广
1.2 微生物学的发展简史
1.2.1 古代中国对微生物的利用
1.2.2 微生物的发现及微生物学的发展
1.2.2.1 微生物学的启蒙时期——形态学期
1.2.2.2 微生物学的奠基时期——生理学期
1.2.2.3 微生物学的分子时代——分子生物学期
1.3 工业微生物学及其研究的对象和任务
1.3.1 工业微生物学及其研究对象
1.3.2 我国工业微生物学的研究概况
1.3.3 现代工业微生物学的发展趋势
复习思考题
2 微生物的形态与分类
2.1 微生物在生物界中的地位
2.2 微生物的分类与命名
2.2.1 微生物的分类和鉴定方法
2.2.1.1 传统的微生物分类方法
2.2.1.2 现代微生物分类方法
2.2.1.3 数值分类法
2.2.2 微生物的分类系统
2 2.2.1 细菌的分类系统
2.2.2.2 放线菌分类系统
2.2.2.3 真菌分类系统
2.2.3 微生物的命名法则
2.3 原核微生物的形态
2.3.1 微生物细胞
2.3.2 染色技术
2.3.2.1 正染和负染
2.3.2.2 染料
2.3.3 细菌
2.3.3.1 细菌的形态
2.3.3.2 细菌细胞大小
2.3.3.3 细菌细胞的结构
2.3.3.4 细菌的繁殖方式
2.3.3.5 细菌的培养特征
2.3.3.6 常见的细菌
2.3.4 放线菌
2.3.4.1 放线菌的形态构造
2.3.4.2 放线菌菌落形态
2.3.4.3 放线菌的生活史
2.3.4.4 放线菌的繁殖
2.3.4.5 放线菌生理
2.3.4.6 放线菌的代表属
2.3.4.7 放线菌与细菌的比较
2.3.5 蓝细菌
2.3.6 立克次体，支原体，衣原体
2.3.6.1 立克次体
2.3.6.2 支原体
2.3.6.3 衣原体
2.4 真核微生物
2.4.1 酵母菌
2.4.1.1 酵母菌的形态和大小
2.4.1.2 酵母菌的细胞构造
2.4.1.3 酵母菌的繁殖方式和生活史
2.4.1.4 酵母菌的菌落
2.4.1.5 酵母菌的分类
2.4.1.6 工业上常见的酵母菌
2.4.2 霉菌
2.4.2.1 霉菌的形态和构造
2.4.2.2 霉菌菌落的形态特征
2.4.2.3 霉菌的个体形态和结构
……
3 微生物的营养和生长
4 微生物代谢的调节
5 微生物的菌种选育
下篇 工业微生物学应用

精彩书摘

上篇 工业篇生物学基础
1 绪论
微生物是生物界中数量极其庞大的一个类群，它是自然界生态平衡和物质循环中必不可少的重要成员，与人类及其生存环境的关系十分密切。对它们的研究可以扩展我们对生命的了解，也为新药物、新酶制剂、新的生物能源及新的生物反应过程的开发提供了巨大的潜力。对于微生物个体来说，它的存在对我们人类有时是有利的，有时既无利也无害，有时又是有害的，但总体来说是利大于害。无数事实已经证明，自从人类认识微生物并逐渐掌握其活动规律后，就可能将原来无利的微生物变成有利的，小利的变成大利的，有害的变成小害、无害甚至有利，从而大大改善了人类的生活质量并推动了人类的文明进步。目前，微生物在解决人类的粮食、能源、健康、资源和环境保护等问题中正显露出越来越重要且不可替代的独特作用。
21世纪的微生物学研究也面临着巨大挑战：尽管许多微生物的全基因组序列已被测定，但是确定每个基因对生物体功能的影响还很困难，另外，了解基因组对生命演化的影响也是微生物学所面临的重要挑战；据估计自然界中99％的微生物仍无法培养，对这部分微生物的生态、遗传以及代谢性能了解很少。在工农医等方面被利用并获得经济和社会效益的微生物仍很少，只有数百种，大部分微生物的功能还有待于发掘利用；虽然我们对微生物多样性已经有所认识，但是这种多样性对于生态系统功能的影响还不是很清楚。
1.1 微生物及其特点
1.1.1 微生物
微生物（microorganism，microbe）并不是生物分类学上的名词，它是包括所有形体微小的单细胞，或个体结构简单的多细胞，或没有细胞结构的低等生物的通称。微生物是一群进化地位较低的简单生物，其类群十分庞杂，有原核类的细菌、放线菌、蓝细菌、立克次体、衣原体和支原体，真核类的酵母菌、霉菌、担子菌、原生动物和显微藻类，还有不具细胞结构的病毒和类病毒等。凶为肉眼在一定（25cm）的明视距离处难以分辨小于0.2mm的物体细节，而绝大多数微生物都小于0.1mma，所以，必须借助光学显微镜甚至电子显微镜才能观察微牛物的形态结构和大小。
……

现代生物技术前沿进展与应用（第三版） 图书简介 本书旨在全面、深入地探讨当前生物技术领域最前沿的研究进展、关键技术及其在多个行业的广泛应用。作为一本面向高年级本科生、研究生以及相关领域科研人员和工程师的专业参考书，第三版在继承前两版扎实理论基础的同时，融入了过去五年间生物技术领域取得的突破性进展，尤其关注基因组学、蛋白质组学、合成生物学、生物信息学与人工智能的交叉融合。 全书共分为五个主要部分，涵盖了从基础分子工具到复杂系统工程的完整知识体系。 --- 第一部分：分子生物学工具的革新与深化 本部分聚焦于驱动现代生物技术发展的核心分子工具的迭代与优化。 第一章：新一代测序技术（NGS）的演进与应用 详细阐述了高通量测序技术（包括Illumina平台、PacBio长读长测序、Oxford Nanopore（纳米孔）技术）的原理、优势与局限性。重点分析了单细胞测序（scRNA-seq, scATAC-seq）如何重塑我们对组织异质性和细胞命运决定的理解。此外，探讨了宏基因组学（Metagenomics）在复杂微生物群落结构解析中的最新应用，特别是在环境修复和人类肠道菌群健康维护方面的进展。 第二章：基因编辑技术（CRISPR系统）的拓展 超越基础的Cas9敲除技术，本章深入讲解了CRISPR/Cas系统的多样化变体，包括基础碱基编辑器（Base Editors）、先导碱基编辑器（Prime Editors）在实现精准点突变和序列插入中的高保真操作。同时，探讨了CRISPR在RNA编辑、表观遗传调控（CRISPRa/CRISPRi）中的应用，以及对脱靶效应的最新抑制策略和体内（in vivo）递送系统的优化研究。 第三章：蛋白质工程与高通量筛选 介绍了定向进化、理性设计在酶改良中的理论基础。重点阐述了酵母展示（Yeast Display）、噬菌体展示（Phage Display）等高通量筛选技术在抗体发现、肽库筛选中的流程与数据分析方法。新兴的基于液滴微流控（Droplet Microfluidics）的高通量单细胞功能筛选技术也被详细介绍。 --- 第二部分：合成生物学与系统生物学的集成 本部分着眼于如何设计和构建具有特定功能的生物系统，并利用系统方法进行解析。 第四章：合成生物学设计-构建-测试-学习（DBTL）循环 系统阐述了合成生物学从理论设计到实际构建的完整工程化流程。讨论了标准生物元件库的构建、基因表达调控模块（如反馈回路、振荡器、逻辑门）的设计与实现。重点分析了如何利用CAD工具和自动化平台加速DBTL循环的效率。 第五章：代谢工程与生物制造的突破 聚焦于微生物细胞工厂的优化，包括关键限速步骤的识别、代谢通路的重塑与平衡。详细介绍了将非模式微生物（如丝状真菌、产氢细菌）转化为高效生物催化剂的技术策略。案例分析包括生物基化学品（如丁二醇、萜类化合物）的工业化生产路径优化。 第六章：系统生物学建模与仿真 阐述了如何运用数学模型（如微分方程、布尔网络）来描述和预测细胞行为。讨论了动态网络分析、通量平衡分析（FBA）在理解复杂调控网络中的作用，以及如何将计算模型结果反馈指导实验设计。 --- 第三部分：生物制药与再生医学的前沿 本部分关注生物技术在人类健康领域的应用转化。 第七章：生物制剂（Biologics）的开发与生产优化 涵盖了新型治疗性抗体（如双特异性抗体、抗体药物偶联物ADC）的设计原理。详细讨论了CHO细胞等主流生产细胞系的培养基优化、上游过程（Upstream Processing）的生物反应器放大策略，以及下游纯化（Downstream Processing）中连续层析技术和病毒清除步骤的最新进展。 第八章：细胞与基因治疗（CGT）的临床前与转化研究 深入探讨了腺病毒、慢病毒、AAV载体（腺相关病毒）的包装效率、靶向性优化。重点讲解了CAR-T细胞疗法的最新迭代（如实体瘤靶向策略、“通用型”T细胞的构建），以及基因治疗中对遗传病靶点的选择和递送挑战。 第九章：干细胞生物学与组织工程 回顾了诱导性多能干细胞（iPSCs）技术在疾病建模中的应用。详细介绍了生物支架（Scaffolds）材料的创新（如水凝胶、生物打印墨水），以及器官芯片（Organ-on-a-Chip）技术如何模拟人体生理环境，用于药物筛选和毒理学评估。 --- 第四部分：生物信息学、人工智能与大数据整合 本部分强调计算能力在现代生物学研究中的核心地位。 第十章：高通量数据处理与云计算平台 系统介绍从测序仪输出原始数据到生成可解释生物学结果的完整数据管道（Pipeline）。涵盖了差异表达分析、基因组组装、结构变异检测的算法选择。特别关注了利用AWS、Google Cloud等云计算资源处理TB级生物数据的策略。 第十一章：机器学习在生物学中的应用 重点介绍深度学习模型（如CNN、RNN、Transformer）在预测蛋白质结构（AlphaFold的原理与影响）、药物靶点识别、疾病风险预测中的应用。讨论了如何利用生成式模型辅助新蛋白质或新分子库的设计。 --- 第五部分：生物安全、伦理与法规环境 本部分讨论技术应用背景下的社会责任与规范。 第十二章：生物安全（Biosafety）与生物风险管理 概述了涉及高致病性微生物（BSL-3/BSL-4实验室操作）和基因编辑技术的实验安全规范。讨论了生物恐怖主义的风险防范和对“双用途研究”（Dual-Use Research of Concern, DURC）的审慎评估机制。 第十三章：生物技术伦理与监管框架 分析了基因编辑技术（尤其是生殖细胞编辑）引发的全球性伦理争议。介绍了FDA、EMA等主要监管机构对新型细胞疗法、基因疗法和生物类似药的审批流程与标准，强调了科学发展与社会接受度之间的平衡。 --- 本书的特色在于其深度与广度的平衡，通过大量的实例分析和最新的研究引用，确保读者能够掌握生物技术领域当前最实用、最具前瞻性的知识体系。阅读本书，将为读者在生命科学、生物制药、农业生物技术等领域进行创新性研究和工程实践打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

从学习体验的角度来看，这本书的语言风格十分严谨而不失清晰。作者在撰写时，显然是站在初学者的角度，力求用最简洁明了的语言解释复杂的科学问题。即使是对于一些我初次接触的专业术语，我也能通过上下文和书中提供的解释，很快地理解其含义。书中还穿插了一些案例研究，这些案例不仅有趣，而且能够很好地巩固所学知识。例如，在讲到酶工程时，书中就引用了一个利用基因工程改造酶的成功案例，这让我对酶工程的应用前景产生了浓厚的兴趣。此外，每章结尾的习题设计也相当有深度，既有对基本概念的考察，也有对应用问题的分析，这对于我检测学习效果、加深理解起到了至关重要的作用。

评分☆☆☆☆☆

这本书在章节的组织和内容的逻辑性上做得非常出色。从微生物的生命活动基础，到其在各个工业领域的应用，再到相关的技术和发展趋势，整个脉络非常清晰。作者在设计教材时，显然经过了深思熟虑，力求让读者能够循序渐进地掌握知识。例如，在讲到微生物育种时，书中先介绍了传统的诱变育种方法，然后再引出现代基因工程育种技术，这种由浅入深的讲解方式，避免了信息过载，使得学习过程更加顺畅。书中对一些关键技术的介绍，如发酵过程的控制与优化、微生物代谢产物的检测与分析，都给出了详细的步骤和原理说明，这对我未来进行相关的实验操作打下了坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

这本书在工业应用层面的内容也让我印象深刻。书中花了相当大的篇幅介绍了各类微生物在工业生产中的应用，包括但不限于发酵食品、医药、生物农药、酶制剂以及生物能源等。让我惊喜的是，书中不仅列举了具体的应用实例，还深入剖析了实现这些应用所依赖的微生物学原理和技术手段。例如，在介绍抗生素的生产时，书中详细讲解了菌种选育、发酵工艺优化、产物分离纯化等关键环节，并结合了最新的技术进展，如基因工程在抗生素生产菌种改良中的应用。读到这些内容时，我仿佛置身于真实的生产车间，对工业微生物学的实际价值有了更直观的认识。书中还提到了环境微生物学的相关内容，比如废水处理中的微生物应用，这让我意识到微生物学在可持续发展中的重要作用。

评分☆☆☆☆☆

总的来说，《工业微生物学（第2版）》是一本非常值得推荐的教材。它内容丰富、结构清晰、讲解深入浅出，既有扎实的理论基础，又有广泛的工业应用实例。对于我这样一个正在学习生物技术相关专业的学生来说，这本书无疑是我的良师益友。它不仅帮助我理解了工业微生物学的基本原理和技术，更激发了我对这个领域进一步探索的兴趣。书中对新技术、新方法的介绍，也让我看到了生物技术未来的发展方向。我会在今后的学习和研究中，经常参考这本书，它一定会成为我案头必备的工具书。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对生物技术领域充满好奇的学习者，我最近翻阅了这本《工业微生物学（第2版）》。不得不说，这本书给我带来了很多惊喜。首先，它在原理性的阐述上做得相当扎实。从微生物的形态结构、生理代谢，到遗传变异和分子生物学基础，都进行了系统而深入的介绍。我特别欣赏作者在讲解复杂概念时所采用的循序渐进的方式，配合大量的图示和表格，让原本抽象的理论变得生动易懂。即使是像发酵动力学、产物合成调控这样专业性很强的章节，我也能清晰地把握其核心要义。这本书不是简单地堆砌知识点，而是注重构建知识体系，帮助读者理解各个概念之间的内在联系，这对于我构建扎实的学科基础非常有帮助。例如，在讲到微生物生长曲线时，书中不仅详细解释了各个阶段的特征，还结合实际生产中的优化策略进行了分析，让我明白了理论与实践的紧密结合。

评分☆☆☆☆☆

普通高等教育“十一五”国家级规划教材·生物科学生物技术系列：工业微生物学（第2版）　全新正版

评分☆☆☆☆☆

全新正版　　书的质量很好　　值得信赖

评分☆☆☆☆☆

普通高等教育“十一五”国家级规划教材·生物科学生物技术系列：工业微生物学（第2版）　全新正版

评分☆☆☆☆☆

工业微生物学（第2版）这本书还可以

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书的内容直得一读，，阅读了一下，写得很好，普通高等教育十一五国家级规划教材·生物科学生物技术系列工业微生物学（第2版）延续了第一版的基本结构。全面论述了工业微生物学的基本理论、方法及其工业应用。全书分为上、一篇。上篇主要介绍微生物及微生物学的发展历史，常见微生物的形态、结构和分类。微生物的营养、生长及其控制，微生物代谢调控理论，微生物的遗传变异和育种等内容，在阐述微生物学一般理论的基础上，对与工业微生物有关的特殊规律和方法作了详细的论述下篇主要以常见的微生物发酵产物为主线分章介绍了微生物能量代谢产物，氨基酸发酵的微生物，核苷、核苷酸及其类似物的微生物发酵，微生物和酶制剂工业，微生物发酵生产抗生素，微生物和基因工程，微生物和环境保护等。重点阐述了具有重要工业应用背景的微生物菌种及其选育的原理、方法和发酵产物代谢调控中的规律。普通高等教育十一五国家级规划教材·生物科学生物技术系列工业微生物学（第2版）力求内容系统、翔实，并能反映微生物学及其在工业应用中的最新研究成果。全书共有约400幅图片，各章都附有复习思考题。普通高等教育十一五国家级规划教材·生物科学生物技术系列工业微生物学（第2版）可以用作大专院校的生物工程、生物技术、制药工程、环境工程等专业的本科生和研究生教材，对工业微生物学相关行业的科研人员和工程技术人员也有很好的参考价值。立体化教材是高校教学改革和教材建设的新形式和新需求。的年来，我们根据本课程内容和教学对象特点，不断在课堂教学、网络教学、双语教学、实验教学和课外学习等教学环节做出有益的探索。期望建立有以下内容的工业微生物学立体化教材体系。我们期望能与广大读者有更多的交流，能与兄弟院校同仁进一步交流合作，共建一个能集众家所长的、更具活力的、共享面更广的课程教学体系。，，上篇工业篇生物学基础1绪论微生物是生物界中数量极其庞大的一个类群，它是自然界生态平衡和物质循环中必不可少的重要成员，与人类及其生存环境的关系十分密切。对它们的研究可以扩展我们对生命的了解，也为新药物、新酶制剂、新的生物能源及新的生物反应过程的开发提供了巨大的潜力。对于微生物个体来说，它的存在对我们人类有时是有利的，有时既无利也无害，有时又是有害的，但总体来说是利大于害。无数事实已经证明，自从人类认识微生物并逐渐掌握其活动规律后，就可能将原来无利的微生物变成有利的，小利的变成大利的，有害的变成小害、无害甚至有利，从而大大改善了人类的生活质量并推动了人类的文明进步。目前，微生物在解决人类的粮食、能源、健康、资源和环境保护等问题中正显露出越来越重要且不可替代的独特作用。21世纪的微生物学研究也面

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评分☆☆☆☆☆

这是“体校教练谈丛书”中的一本。丛书作者均为具有丰富教学经验和较高专业水平的专职教练或辅导员。　　本书是学象棋的教材性读物，旨在达到使学生不去体校即可听到教练讲课的目的。内容包括杀着、吃子、争先、布阵、实用残局、中局战术、入局妙手、复盘拆解及棋规常识，分成初级班、中级班和高级班三部分，系作者长年积累之缩写。　　这是“体校教练谈丛书”中的一本。丛书作者均为具有丰富教学经验和较高专业水平的专职教练或辅导员。　　本书是学象棋的教材性读物，旨在达到使学生不去体校即可听到教练讲课的目的。内容包括杀着、吃子、争先、布阵、实用残局、中局战术、入局妙手、复盘拆解及棋规常识，分成初级班、中级班和高级班三部分，系作者长年积累之缩写。　　这是“体校教练谈丛书”中的一本。丛书作者均为具有丰富教学经验和较高专业水平的专职教练或辅导员。　　本书是学象棋的教材性读物，旨在达到使学生不去体校即可听到教练讲课的目的。内容包括杀着、吃子、争先、布阵、实用残局、中局战术、入局妙手、复盘拆解及棋规常识，分成初级班、中级班和高级班三部分，系作者长年积累之缩写。　　这是“体校教练谈丛书”中的一本。丛书作者均为具有丰富教学经验和较高专业水平的专职教练或辅导员。　　本书是学象棋的教材性读物，旨在达到使学生不去体校即可听到教练讲课的目的。内容包括杀着、吃子、争先、布阵、实用残局、中局战术、入局妙手、复盘拆解及棋规常识，分成初级班、中级班和高级班三部分，系作者长年积累之缩写。　　这是“体校教练谈丛书”中的一本。丛书作者均为具有丰富教学经验和较高专业水平的专职教练或辅导员。　　本书是学象棋的教材性读物，旨在达到使学生不去体校即可听到教练讲课的目的。内容包括杀着、吃子、争先、布阵、实用残局、中局战术、入局妙手、复盘拆解及棋规常识，分成初级班、中级班和高级班三部分，系作者长年积累之缩写。　　这是“体校教练谈丛书”中的一本。丛书作者均为具有丰富教学经验和较高专业水平的专职教练或辅导员。　　本书是学象棋的教材性读物，旨在达到使学生不去体校即可听到教练讲课的目的。内容包括杀着、吃子、争先、布阵、实用残局、中局战术、入局妙手、复盘拆解及棋规常识，分成初级班、中级班和高级班三部分，系作者长年积累之缩写。　　这是“体校教练谈丛书”中的一本。丛书作者均为具有丰富教学经验和较高专业水平的专职教练或辅导员。　　本书是学象棋的教材性读物，旨在达到使学生不去体校即可听到教练讲课的目的。内容包括杀着、吃子、争先、布阵、实用残局、中局战术、入局妙手、复盘拆解及棋规常识，分成初级班、中级班和高级班三部分，系作者长年积累之缩写。　　这是“体校教练谈丛书”中的一本。丛书作者均为具有丰富教学经验和较高专业水平的专职教练或辅导员。　　本书是学象棋的教材性读物，旨在达到使学生不去体校即可听到教练讲课的目的。内容包括杀着、吃子、争先、布阵、实用残局、中局战术、入局妙手、复盘拆解及棋规常识，分成初级班、中级班和高级班三部分，系作者长年积累之缩写。