具體描述
顧紹平主編的《美國食品預防性控製措施法規解 讀》是美國食品藥品監督管理局（FDA）為實施美國 《食品安全現代化法》（FSMA）而製定的配套行政性 法規。該法規已於2015年9月17日正式發布。由於該 法規的主要內容在《美國聯邦法規》（Code of Federal Regulations，簡稱CFR）中的編號為第21 章117部分，因此也被簡稱為117法規。
01 法規B部分解讀 02 法規C部分解讀 03 法規G部分解讀 04 法規全文(中英文對照) 05 常見問題 06 資源鏈接 07 法規與FSMA的關聯
用戶評價
我一直關注著食品行業的發展動態，尤其是在食品安全監管方麵。美國的《食品預防性控製措施》（Preventive Controls for Human Food）法規，可以說是行業內的一個標杆。這本書的齣現，對於像我這樣希望深入瞭解這一法規的讀者來說，無疑是一場及時雨。我特彆希望能在這本書中找到對法規條文的細緻拆解，不隻是簡單的羅列，而是能夠深入剖析每一項要求的背後邏輯和科學依據。例如，關於危害分析（Hazard Analysis）的部分，我希望能夠看到書中是如何解釋不同類型危害的識彆、評估以及如何製定相應的控製措施的。還有那些看似繁瑣的驗證（Verification）和糾正措施（Corrective Actions）的要求，書中能否用清晰易懂的案例來闡釋它們的實際應用和重要性？我非常希望這本書能夠幫助我理解，如何將這些法規要求轉化為實際可操作的生産流程和管理製度，從而真正實現食品從源頭到餐桌的安全。另外，我也對其中關於産品追溯（Product Traceability）和召迴（Recall）的部分很感興趣，希望書中能有詳細的解讀，說明這些預防性措施是如何與應急響應機製相結閤的，形成一個完整的食品安全閉環。這本書不僅僅是法規的介紹，更應該是一種思維方式的引導，教會讀者如何主動去發現和管理風險，而不是被動地應對問題。
評分我對食品行業及其相關的監管政策一直保持著濃厚的興趣，特彆是像美國這樣在食品安全領域擁有成熟體係的國傢。這本書《美國《食品預防性控製措施》法規解讀》，書名本身就非常有吸引力，因為它直接點齣瞭“預防性控製”這個核心理念，這與許多傳統的、側重於事後檢測的監管模式有所不同。我非常期待這本書能夠深入剖析“預防性控製”的具體內涵，它到底包含哪些關鍵要素？比如，我希望書中能夠詳細解釋“危害分析”（Hazard Analysis）的流程，包括如何識彆和評估潛在的食品安全危害，以及如何根據風險等級來製定相應的控製策略。此外，我也對“驗證”（Verification）和“糾正措施”（Corrective Actions）的部分充滿期待。我希望書中能夠清晰地說明，企業需要如何進行驗證，以確保其預防性控製措施的有效性，以及在齣現偏差時，應該采取哪些糾正措施來糾正偏差並防止其再次發生。這本書的解讀，我認為能夠幫助我理解美國食品安全監管的現代化思路，以及如何將這些理念應用於實際的食品生産和管理中，從而提升整體的食品安全水平。
評分作為一名長期關注食品行業發展的觀察者，我深知食品安全是整個行業賴以生存和發展的基礎。美國在食品安全監管方麵的理念和實踐，一直備受矚目。《美國《食品預防性控製措施》法規解讀》這本書，恰恰觸及瞭這一核心領域，其書名本身就極具吸引力，因為它直指“預防性控製”這一關鍵理念。我非常期待這本書能夠對“預防性控製”的各個方麵進行詳盡的解讀，比如，它是否會詳細闡述如何進行危害分析，如何識彆潛在的風險，以及如何根據風險評估結果製定相應的控製措施？我希望通過這本書，能夠深入理解“預防性控製”的核心邏輯，以及它如何幫助企業主動地管理食品安全風險，從而從源頭上保障食品的安全性。此外，我也對書中關於“驗證”（Verification）和“糾正措施”（Corrective Actions）的內容抱有很高的期望。如何確保所製定的預防性控製措施是有效的？當齣現偏差時，又該如何進行及時的糾正，並防止類似問題的再次發生？我期待這本書能夠提供清晰的解答和實用的指導，讓我對美國食品安全監管的先進理念有更深刻的認識，並為行業的發展提供有益的藉鑒。
評分我一直認為，食品安全不僅僅是政府的責任，也是企業和消費者的共同責任。而要履行好各自的責任，首先就需要對相關的法規和製度有清晰的瞭解。《美國《食品預防性控製措施》法規解讀》這本書，無疑為我提供瞭一個深入瞭解美國食品安全監管體係的窗口。我非常期待書中能夠詳細闡述“預防性控製”的核心理念，以及它如何與傳統的食品安全管理模式相區彆。例如，書中是否會深入講解危害分析（Hazard Analysis）的流程，包括如何識彆、評估和控製食品安全危害？我希望通過這本書，能夠理解如何從源頭上預防食品安全問題的發生，而不是僅僅依賴於事後的檢測和召迴。此外，我也對書中關於“驗證”（Verification）和“糾正措施”（Corrective Actions）的部分充滿期待。如何確保所製定的控製措施是有效的？當齣現偏差時，又該如何進行及時的糾正，並防止類似問題的再次發生？我希望這本書能夠提供清晰的解釋和實用的指導，幫助我更好地理解和應用這些重要的食品安全管理工具。
評分對於任何一個關心食品安全的人來說，瞭解國際上最前沿的法規和管理理念是至關重要的。美國的《食品預防性控製措施》法規，無疑是其中的佼佼者，而這本書的解讀，為我們提供瞭一個深入瞭解它的絕佳機會。我希望這本書能夠不僅僅是簡單地翻譯或摘錄法規條文，而是能夠對其進行深入的解讀和分析，幫助讀者理解這些措施背後的邏輯和科學依據。例如，書中是否會詳細闡述“食品安全計劃”（Food Safety Plan）的構建過程？如何進行危害分析，識彆關鍵控製點（CCP），並製定相應的預防性控製措施？我還對書中關於“供應商控製”（Supplier Control）的部分非常感興趣。在全球化的食品供應鏈中，如何確保供應商也能夠遵守相關的食品安全要求，是保障最終産品安全的關鍵。我期待這本書能夠提供一些實操性的建議，幫助企業建立健全的供應商管理體係。總而言之，我希望這本書能夠成為一本既有理論高度，又有實踐指導意義的讀物，幫助我全麵理解並掌握美國食品預防性控製措施的精髓。
評分作為一名對食品科學和食品安全領域充滿熱情的消費者，我一直非常關注全球範圍內的食品安全法規，尤其是那些在行業內被認為是領先和具有影響力的。美國《食品預防性控製措施》法規，正是這樣一個備受矚目的焦點。這本書的齣現，給瞭我一個絕佳的機會，能夠更深入、更係統地瞭解這項法規的精髓。我非常期待書中能夠對法規中的核心概念進行詳細的闡述，例如“食品安全計劃”（Food Safety Plan）的構建要素，包括危害分析、預防性控製措施、監督和糾正措施等。我希望通過閱讀這本書，能夠理解這些措施是如何協同作用，共同構建起一道堅實的食品安全防綫。此外，我也對書中關於“人類食品的預防性控製”的特定關注點很感興趣。這是否意味著它與對動物食品或其他類彆的食品安全控製有所側重？我期待書中能夠解釋清楚其中的關鍵差異，以及為什麼人類食品需要如此精細化的預防性控製。總而言之，我希望這本書能成為我瞭解美國食品安全監管體係的一扇窗口，讓我對食品的安全性有更深刻的認識，也為我在日常生活中做齣更明智的食品選擇提供依據。
評分閱讀《美國《食品預防性控製措施》法規解讀》這本書，我希望能夠深入瞭解所謂的“預防性控製”的核心理念，以及它在美國食品安全體係中扮演的角色。在我看來，傳統的食品安全管理往往更側重於事後檢測和糾正，一旦齣現問題，可能已經造成瞭不可挽迴的損失。而“預防性控製”則是一種前瞻性的思維，強調在生産的每一個環節，都要主動識彆並控製潛在的風險，從源頭上杜絕食品安全問題的發生。這本書的解讀，我期望能夠清晰地闡釋這種思維模式的轉變，以及它在法規層麵的具體體現。比如，它會如何定義“可疑食品”（Adulterated Food）？如何製定和實施“控製計劃”（Control Plan）？如何進行“驗證”（Verification）和“糾正措施”（Corrective Actions）？這些都是我非常想弄明白的關鍵點。我希望這本書能夠提供一些理論深度，讓我理解這些措施背後的科學原理和管理哲學，同時也能提供一些實踐指導，讓我瞭解如何在實際生産中有效地應用這些法規。
評分我一直認為，食品安全是一個係統工程，需要法規、技術、管理和執行等多個層麵的協同配閤。美國的《食品預防性控製措施》法規，在世界範圍內都具有很高的參考價值，而這本書的解讀，則為我們提供瞭一個深入瞭解其細節的契機。我特彆希望書中能夠詳細介紹法規中關於“危害分析和基於風險的預防性控製”（Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls）的理念。這不僅僅是識彆潛在的危害，更重要的是如何根據風險評估的結果，製定齣有針對性的、有效的控製措施。例如，書中是否會舉例說明，針對不同的食品類彆和生産工藝，需要關注哪些關鍵的危害，以及如何設計相應的預防性控製措施？我期待這本書能夠提供一些“怎麼做”的指導，而不是僅僅停留在“是什麼”的層麵。此外，我也對書中關於“驗證和糾正措施”（Verification and Corrective Actions）的闡述抱有很高的期望。如何確保所製定的預防性控製措施是有效的？當齣現偏差時，又該如何進行及時的糾正，並防止類似問題的再次發生？這些都是保障食品安全的關鍵環節，我希望書中能夠提供清晰的解答。
評分對於我這樣一個在食品生産一綫工作的從業者來說，《美國《食品預防性控製措施》法規解讀》這本書簡直是雪中送炭。我們一直麵臨著如何有效應對日益嚴苛的食品安全標準的問題，而美國的這些法規，正是我們學習和藉鑒的寶貴財富。我最期待的是，這本書能夠提供一些切實可行的、具有可操作性的指導，幫助我們理解並實施這些預防性控製措施。比如，書中是否會詳細講解如何進行危害分析，如何識彆關鍵控製點（CCP），以及如何製定有效的糾正措施？這些都是我們在日常工作中會遇到的難題。我希望這本書能夠用通俗易懂的語言，結閤生動的案例，來解釋這些復雜的法規條文，讓我們能夠真正理解其精髓，而不是望文生義。此外，我也很關注書中關於供應商審計（Supplier Audits）和員工培訓（Employee Training）的部分。在復雜的供應鏈中，如何確保供應商也符閤高標準的食品安全要求，以及如何有效地培訓一綫員工，讓他們掌握必要的技能和知識，這些都是至關重要的。這本書的齣現，讓我看到瞭解決這些問題的希望，我期待它能成為我們團隊日常工作的案頭必備。
評分剛拿到這本《美國《食品預防性控製措施》法規解讀》，我真的迫不及待地想翻開它。一直以來，我對食品安全這個話題都充滿瞭好奇，特彆是國際上的一些先進法規，總覺得裏麵蘊含著很多值得學習的經驗。這幾年，隨著人們對食品健康意識的不斷提高，食品安全問題也變得越來越受到關注。以前可能更多是關注生産過程中的微生物汙染、化學殘留等，但現在，預防性控製已經成為一個重要的理念。這本書的書名就直擊核心，直接點齣瞭“預防性控製措施”這個關鍵點，而且聚焦在美國這一食品行業高度發達的國傢，這讓我對內容充滿瞭期待。我希望它能詳細地解釋清楚，到底什麼是“預防性控製”，它與傳統的食品安全管理模式有什麼區彆，以及美國是如何將這些理念落地到實際操作中的。這本書的解讀，我相信會為我打開一扇全新的視野，讓我更深入地理解食品安全體係的構建邏輯，以及如何在源頭上就杜絕潛在的風險。尤其是在如今全球化貿易日益頻繁的背景下，瞭解其他國傢的成熟法規，對於我們自身食品安全體係的完善，以及參與國際貿易，都具有極其重要的參考價值。這本書的厚度和內容，預示著它將是一本既有深度又不失廣度的力作，我很期待能夠從中汲取到最前沿的知識和最實用的信息，讓自己在食品安全領域有更深層次的理解和認知。
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