酒店管理實務 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吉根寶 編

圖書標籤:

• 酒店管理
• 酒店運營
• 酒店實務
• 餐飲管理
• 客房管理
• 前廳管理
• 酒店服務
• 旅遊管理
• 酒店營銷
• 酒店財務

齣版社： 清華大學齣版社

ISBN：9787302261889

版次：1

商品編碼：10829985

品牌：清華大學

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2011-08-01

用紙：膠版紙

頁數：196

字數：297000

編輯推薦

　　《酒店管理實務》緊緊圍繞高職高專人纔的培養目標，緊扣市場需求，打破傳統的理論教學為主的課程設置思路和模式，從現代酒店經營管理的實際情況和工作任務分析人手，形成項目模塊和工作任務，體現新的課程體係、新的教學內容和教學方法，以教師為主導，以學生為主體，以任務為中心，兼顧知識教育和能力教育，強調“精、創、能、改”。

內容簡介

　　酒店管理實務是現代酒店經營管理的重要組成部分，也是高職高專旅遊管理、酒店管理等專業的核心課程之一。《酒店管理實務》從現代酒店經營管理的實際情況和工作任務分析人手，通過典型工作任務的引領形成項目模塊，構建新的內容結構，凸顯職業教育的專業性和應用性，提升學生職業能力。《酒店管理實務》內容包括酒店經營管理模式、酒店戰略管理、酒店計劃管理、酒店營銷管理、酒店人力資源管理、酒店物資設備管理、酒店質量管理、酒店信息管理、酒店安全管理等九個模塊。每個模塊設有模塊說明，設定多個任務，圍繞任務流程設計“任務目標—知識準備—任務實施—知識鏈接—關鍵點控製—閱讀材料—實戰訓練—學習測評”學習模式。
　　《酒店管理實務》可以作為高職高專、成人高等教育旅遊管理類專業教材，也可以作為酒店管理人員的培訓教材。

目錄

模塊一 酒店經營管理模式
任務1 確立酒店經營理念
任務2 酒店管理模式及創新
模塊二 酒店戰略管理
任務3 酒店戰略製訂
任務4 酒店企業戰略實施
任務5 酒店企業戰略控製
任務6 酒店企業文化建設
模塊三 酒店計劃管理
任務7 酒店計劃的編製
任務8 目標管理
模塊四 酒店營銷管理
任務9 酒店市場調研管理
任務10 酒店市場定位管理
任務11 酒店産品促銷管理
模塊五 酒店人力資源管理
任務12 酒店員工招聘
任務13 酒店員工培訓
任務14 酒店的激勵管理
任務15 酒店員工績效考評
模塊六 酒店物資設備管理
任務16 酒店物資管理
任務17 酒店設備的使用和維護
任務18 酒店設備的采購與改造
模塊七 酒店質量管理
任務19 酒店質量管理體係構建
任務20 酒店質量管理實施
任務21 酒店質量控製
模塊八 酒店信息管理
任務22 酒店信息采集
任務23 酒店信息分析
任務24 酒店信息傳播
模塊九 酒店安全管理
任務25 酒店安保管理
任務26 酒店消防管理
任務27 酒店突發事件的處理

前言/序言

《酒店管理實務》並非一本關於酒店經營的指南，它的內容將帶領讀者踏上一段關於人類情感、社會互動以及個體如何在復雜環境中尋找自身意義的深度探索。這本書以一種高度個人化和反思性的視角，審視瞭“歸屬感”這一普遍存在於人類內心的渴望，以及它如何在現代社會中被塑造、被挑戰，又如何最終促成個體的成長與和解。 故事的主人公，艾莉森，並非酒店行業的從業者，而是一位在都市生活中努力尋找自己定位的年輕藝術傢。她的職業生涯並非一帆風順，常常在創作的激情與現實的壓力之間搖擺。然而，真正將她引嚮這本書核心主題的，是一段復雜而深刻的傢庭關係。她的父親，一位事業有成的商人，卻與傢庭成員之間存在著情感上的隔閡，這種疏離感在艾莉森心中投下瞭長久的陰影。她試圖理解父親的沉默，理解他看似堅硬外殼下的脆弱，也試圖在他冷漠的眼神中尋找曾經的溫暖。 《酒店管理實務》的結構並非按照章節劃分，而是通過一係列相互關聯的敘事片段、內心獨白、以及對過往記憶的迴溯來構建。這些片段如同拼圖，一點點地拼湊齣艾莉森對“傢”的理解，對“連接”的渴望，以及對“接納”的追求。書中描繪的“酒店”並非物理空間，而是一種隱喻，是那些在人生旅途中，人們暫時棲身、卻又渴望尋找到真正歸屬感的場所。這些“酒店”可能是冰冷的商務旅館，也可能是溫馨的傢庭迴憶，甚至可能隻是社交場閤中那些短暫而虛假的連接。 艾莉森在尋找父親內心世界的過程中，也意外地開啓瞭對自身情感世界的審視。她迴憶起童年時期，父親是如何因為工作而缺席瞭她生命中的許多重要時刻。那些被忽視的生日，那些未能實現的承諾，都在她的記憶中化為一道道難以愈閤的傷口。她一度對父親感到失望，甚至怨恨，認為他是個不閤格的父親，是個隻顧自己事業的冷漠之人。然而，隨著年齡的增長和閱曆的增加，她開始嘗試站在父親的角度去理解他。她開始注意到他眼角的皺紋，他偶爾疲憊的嘆息，以及他在不經意間流露齣的對傢人的擔憂。 書中穿插著對不同人物的描繪，這些人構成瞭艾莉森生活中的“賓客”群體，他們各自帶著自己的故事，在艾莉森的人生旅途中留下印記。有她曾經仰慕但最終讓她失望的藝術導師，有在她低榖時期給予她溫暖支持的朋友，還有一位在一次偶然的邂逅中，與她分享瞭相似人生睏境的陌生人。這些人或多或少地影響著艾莉森對“人際關係”和“情感接納”的理解。她通過觀察他們，學習他們，也從他們身上看到瞭自己的影子。 《酒店管理實務》並非以說教的方式呈現，而是通過細膩的筆觸，描繪齣人物內心的波瀾起伏。艾莉森的每一次掙紮，每一次的頓悟，都寫得真實而動人。她會因為父親一句不經意的話而反復琢磨，會因為一個模糊的記憶而輾轉反側。她試圖理解，父親的疏離是否源於他自己的童年經曆，是否他也在用自己的方式錶達愛，隻是她的解讀方式不同。這種抽絲剝繭式的心理描寫，讓讀者能夠深刻地感受到人物內心的復雜性。 書中大量運用瞭象徵手法。比如，父親的書房，一個被他視為“安全港”的私密空間，卻也成為他與外界隔絕的“圍城”。艾莉森試圖進入這個空間，不僅是為瞭尋找父親的秘密，更是為瞭打破自己與父親之間的“隔閡”。她會仔細觀察書架上的書籍，會留意他桌上的擺件，試圖從中解讀齣他隱藏的情感。這些細微的描寫，都飽含深意。 “酒店”的概念在書中被反復提及，但每一次的齣現都帶有不同的含義。有時候，它是艾莉森在旅途中短暫休憩的驛站，象徵著她人生旅途中的不確定性。有時候，它又是她與父親之間無法逾越的“隔閡”，仿佛兩人住在同一棟建築的不同樓層，卻擁有著各自獨立的入口和齣口。然而，隨著故事的深入，艾莉森逐漸意識到，真正的“酒店”並非是外在的場所，而是內心的安寜。她開始明白，與其在彆人的世界裏尋找歸屬，不如先在自己的內心世界裏建立一個溫暖的“傢”。 這本書也探討瞭“和解”的可能性。艾莉森並非一開始就抱著和解的意願去接近父親，最初是源於一種難以割捨的親情，以及對真相的探求。然而，在一次又一次的接觸和反思中，她開始看到父親身上那些被隱藏的優點，那些他為瞭傢庭默默付齣的努力。她開始理解，有些時候，愛並非總是轟轟烈烈，而是潛移默化，潤物無聲。 《酒店管理實務》的敘事風格是碎片化的，但這種碎片化並非雜亂無章，而是精心設計，如同閃迴的記憶，在不同的時間點跳躍，最終匯聚成一條清晰的情感脈絡。這種敘事方式，也模擬瞭人們在迴憶往事時，那些零散卻又深刻的片段。 讀者在閱讀過程中，會跟隨艾莉森一同經曆情感的起伏，一同思考關於親情、關於成長、關於人生的意義。書中並沒有給齣明確的“答案”，而是鼓勵讀者去獨立思考，去尋找屬於自己的答案。它邀請讀者去審視自己的生活，去反思自己與傢人、與朋友之間的關係，去理解那些看似疏離的背後，可能隱藏著不為人知的深情。 最終，這本書的主題迴歸到“接納”。艾莉森接納瞭父親的不完美，接納瞭他們之間存在的距離，也接納瞭自己的不完美。她意識到，真正的歸屬感並非來自於完美的親密無間，而是來自於對彼此真實存在的接納，來自於對彼此缺點的包容，來自於對彼此生命軌跡的尊重。這種接納，讓她內心的“酒店”不再是冰冷的驛站，而是充滿溫暖和理解的港灣。 《酒店管理實務》並非一本枯燥的理論書籍，而是一部充滿人性光輝的文學作品。它通過一個普通人的視角，展現瞭現代社會中，個體在情感連接、傢庭關係中所麵臨的睏境與挑戰，並最終指嚮瞭通往內心平靜與成長的道路。它探討的是一種更深層次的“管理”，即如何管理自己的情感，如何理解他人，如何在復雜的人際關係中找到屬於自己的位置，並最終實現內心的和諧與圓滿。這本書，更像是一次心靈的旅程，帶領讀者在自我探索的道路上，發現真正的“歸屬”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的行文風格我必須點個贊，它有一種老派的嚴謹，但又不失現代的活力。讀起來非常流暢，沒有那種傳統教材的滯澀感。我特彆欣賞作者在描述流程優化時的那種“工匠精神”。比如，在描述如何通過優化預訂係統的界麵設計來減少客戶流失率時，作者詳盡地列舉瞭用戶體驗測試的關鍵節點，這種對細節的執著，正是高端服務業的核心競爭力所在。再比如，在談到供應商關係管理時，書中強調的不僅僅是價格談判，更是長期閤作的互信構建，這在快餐式交易盛行的當下顯得尤為珍貴。這本書不僅僅是告訴我們“怎麼做”，更重要的是教會我們“為什麼要這樣做”，它在每一個管理決策背後，都注入瞭深刻的服務哲學。對於那些正在尋求提升服務品質的資深從業者，這本書也能提供新的視角和工具，幫助他們跳齣固有的思維定勢。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構編排非常閤理，邏輯層次分明，如同精心規劃過的五星級酒店的動綫設計一樣清晰流暢。從宏觀的戰略規劃到微觀的客房清潔標準，作者仿佛手中握有一張詳細的“流程地圖”，帶領讀者一步步深入。我特彆喜歡作者在探討跨文化溝通與國際禮儀時的那份尊重與細膩，這對於處理日益復雜的國際商務和旅遊市場至關重要。書中提供的各種錶格、檢查清單和標準操作程序（SOP）模闆，拿來就能用，極大地節省瞭我們內部文件整理的時間。它不僅僅是一本理論書，它更像是一套可快速部署的“管理工具箱”。如果你想瞭解一傢成功的酒店是如何在復雜的運營環境中保持高效率、高標準並持續盈利的，這本書提供瞭最直接、最詳實的答案。它用實踐證明瞭，優秀的管理是可以通過係統學習和嚴格執行來實現的，而非僅僅依靠天賦。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，更像是一場深度的行業洞察之旅。它巧妙地規避瞭枯燥的理論說教，而是采用瞭一種高度情境化的敘事結構，讓人仿佛置身於繁忙的酒店大堂或精密的財務會議室。作者對收益管理（Revenue Management）的闡述尤其精彩，他沒有采用學院派的復雜數學模型，而是用非常生活化的語言解釋瞭如何通過動態定價策略最大化營收，這種接地氣的講解方式，對於那些偏嚮實操的管理者來說，簡直是福音。此外，書中對設施設備維護和可持續發展（Green Hotel Practices）的討論，也展現瞭作者與時俱進的視野。在當前注重環保的大背景下，如何平衡運營效率與社會責任，這本書給齣瞭清晰的路綫圖。它促使我反思，現代酒店管理絕非僅僅是提供一張舒適的床鋪，而是一個集技術、藝術、社會責任於一體的復雜係統工程。這本書的深度和廣度，遠超齣瞭我對一本“實務”書籍的初始預期。

評分☆☆☆☆☆

這本《酒店管理實務》無疑是一本引人入勝的入門讀物，它以極其細膩的筆觸，將酒店運營的各個環節剖析得淋灕盡緻。初翻開書頁，就被它那種直擊核心的敘事方式所吸引。作者似乎擁有多年一綫經驗，對前廳部的接待流程、客房服務的精細化管理，乃至餐飲部門的成本控製和客戶體驗設計，都有著獨到的見解。尤其是在人力資源管理方麵，書中提齣的激勵機製和員工培訓體係，對於思考如何打造一支高效、忠誠的團隊具有極強的指導意義。我印象最深的是關於危機公關的那一章，它沒有停留在理論層麵，而是通過一係列近乎真實的案例，展示瞭如何在突發事件中保持冷靜，迅速反應，將負麵影響降到最低。對於希望進入這個行業的新人來說，這本書提供瞭一個非常全麵且實用的操作手冊，讓你在走進酒店大門之前，就能對“酒店人”的日常工作有一個立體且深刻的認知。它不僅僅是知識的堆砌，更像是一份職場生存指南，字裏行間流淌著對服務至上理念的堅定信仰。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，最初拿到這本《酒店管理實務》時，我有些擔心內容會過於陳舊，畢竟酒店業態變化極快。然而，事實證明我的顧慮是多餘的。這本書的強大之處在於，它構建瞭一個堅實的基礎框架，而在這個框架之上，作者融入瞭大量關於數字化轉型和個性化服務的最新思考。特彆是關於大數據在客戶畫像構建和精準營銷中的應用，書中給齣的策略非常前瞻且具有操作性，它清晰地指明瞭傳統酒店業如何與新興的OTA平颱、社交媒體生態進行有效融閤。閱讀過程中，我多次停下來，在腦海中模擬這些策略在實際工作中的落地場景。最讓我感到興奮的是，它對“體驗經濟”的深入剖析，強調瞭記憶點和情感連接纔是留住客人的終極法寶，而非單純的價格戰。這本書的價值在於，它不僅教會你如何管理一傢現有的酒店，更是在為你描繪未來十年酒店業的藍圖。

評分☆☆☆☆☆

好書啊 不錯的東西

評分☆☆☆☆☆

好書啊 不錯的東西

評分☆☆☆☆☆

學知識……………………

評分☆☆☆☆☆

挺好的，內容詳細。

評分☆☆☆☆☆

剛開始看，內容比較有實戰性質！

評分☆☆☆☆☆

剛開始看，內容比較有實戰性質！

評分☆☆☆☆☆

···都是字沒啥好評論的

評分☆☆☆☆☆

感覺還不錯，挺好的，值得一看。

評分☆☆☆☆☆

剛開始看，內容比較有實戰性質！