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內容簡介

《餐飲業標準匯編》將目前餐飲領域常用標準匯集起來，旨在方便餐飲業的有關企業、管理部門瞭解和使用相關標準，引導服務組織更好地滿足顧客的需求，進一步規範餐飲業的行為。本匯編可供餐飲業的企業管理人員、標準化工作者、相關管理部門、研究單位以及廣大消費者參考使用。

目錄

第一部分 管理與綜閤
GB/T10001.1—2006標誌用公共信息圖形符號第1部分：通用符號
GB/T15566.8—2007公共信息導嚮係統設置原則與要求第8部分：賓館和飯店
GB/T19012—2008質量管理顧客滿意組織處理投訴指南
GB/T24620—2009服務標準製定導則考慮消費者需求
GB/T27306—2008食品安全管理體係餐飲業要求
SB/T1040g一2007商業服務業顧客滿意度測評規範
SB/T10465—2008連鎖經營術語

第二部分 經營服務規範
GB/T23498—2009海産品餐飲加工操作規範
SB/T10421—2007農傢樂經營服務規範
SB/T10426—2007餐飲企業經營規範
SB/T10443—2007早餐經營規範
SB/T10474—2008餐飲業營養配餐技術要求
SB/T10475—2008經濟型飯店經營規範
SB/T10506—2008早餐工程食品植物蛋白飲料
SB/T10559—2010主食加工配送中心建設規範

第三部分 等級評定與人員資質
GB/T13391—2009餐飲企業的等級劃分和評定
SB/T10420—2007飯店業星級服務人員資格條件
SB/T10476—2008飯店服務禮儀規範
SB/T10479—2008飯店業星級侍酒師技術條件

第四部分 衛生與安全
GB14930.2—1994食品工具、設備用洗滌消毒劑衛生標準
GB14934—1994食（飲）具消毒衛生標準
GB16153—1996飯館（餐廳）衛生標準
GB19085—2003商業、服務業經營場所傳染性疾病預防措施
WS103—1999學生營養餐生産企業衛生規範

前言/序言

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