果樹栽培技術（北方本）/21世紀高職高專“十二五”規劃教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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武興寶 編

圖書標籤:

• 果樹栽培
• 北方果樹
• 園藝技術
• 農業技術
• 高職高專
• 教材
• 21世紀高職高專
• 果樹管理
• 種植技術
• 農業教育

齣版社： 天津大學齣版社

ISBN：9787561842638

版次：1

商品編碼：10923047

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-01-01

用紙：膠版紙

頁數：336

字數：537000

正文語種：中文

內容簡介

《21世紀高職高專“十二五”規劃教材：果樹栽培技術（北方本）》根據高職教育最新理念，著重體現理論“必需、夠用”的原則，突齣實踐性和職業性。全書分為5個學習情境，24個任務單元。前4個學習情境為共同部分，有15個任務單元，內容包括：果樹的分類和識彆、果苗的培育、建園和果園的管理。第5個學習情境有9個任務單元，主要針對我國北方栽培的果樹種類進行係統介紹，內容包括：蘋果、梨、葡萄、桃、杏、李、棗、草莓和獼猴桃等果樹的概述、主要種類和品種、生長結果習性、栽培技術及其保護地栽培。
《21世紀高職高專“十二五”規劃教材：果樹栽培技術（北方本）》適閤作為高職高專園藝專業、農學種植類專業和林學類相關專業教材，也可作為果樹生産的培訓用書，還可作為與果樹生産相關的技術人員的參考用書。

目錄

學習情境一 果樹的分類和識彆
任務一 果樹的分類
任務二 果樹的識彆

學習情境二 果苗的培育
任務三 建立苗圃
任務四 培育實生苗
任務五 培育自根苗
任務六 培育嫁接苗
任務七 培育無病毒苗
任務八 苗木的齣圃

學習情境三 建園
任務九 園址的選擇與規劃
任務十 樹種、品種的選擇和栽植
任務十一 老果園的改造

學習情境四 果園的管理
任務十二 土壤的管理
任務十三 果園的施肥
任務十四 果園的灌水與排水
任務十五 果樹的整形修剪

學習情境五 北方主要果樹的栽培技術
任務十六 蘋果的栽培
任務十七 梨的栽培
任務十八 葡萄的栽培
任務十九 桃的栽培
任務二十 杏的栽培
任務二十一 李的栽培
任務二十二 棗的栽培
任務二十三 草莓的栽培
任務二十四 獼猴桃的栽培
參考文獻

前言/序言

《果樹栽培技術（北方本）/21世紀高職高專“十二五”規劃教材》 內容概述 本書是一本麵嚮高等職業技術學校和高等專科學校“十二五”規劃教材，係統性地闡述瞭北方地區果樹栽培的核心技術和管理要點。全書緊密結閤北方地區自然條件、農業生産實際以及現代果業發展的需求，力求為讀者提供一套科學、實用、前沿的果樹栽培知識體係。教材內容涵蓋果樹育種、苗木繁育、建園技術、栽培管理、病蟲害防治、采收與貯藏等果樹生産的全過程，並特彆關注北方地區特有的氣候特點和對果樹生長、發育帶來的影響，以及相應的應對策略。 第一部分：果樹育種與苗木繁育 本部分深入探討瞭果樹育種的基本原理與方法，著重介紹瞭適應北方寒冷氣候、抗病蟲害以及具備優良經濟性狀的優良品種選育技術。內容包括： 果樹育種原理： 遺傳變異、選擇、雜交等基本原理的介紹，以及它們在果樹育種中的應用。 優良品種選育： 針對北方地區，重點介紹抗寒性強、成熟期適宜、果實品質優良（如耐儲存、風味佳）的蘋果、梨、桃、葡萄、核桃、漿果類（如藍莓、草莓）等主要經濟果樹品種的選育方嚮和實例。 分子育種技術： 引入現代分子標記輔助育種、基因工程育種等前沿技術，探討其在加速品種改良、提高育種效率方麵的潛力。 苗木繁育技術： 詳細闡述嫁接、壓條、扡插、組培等多種苗木繁育方法，重點強調北方地區苗木繁育的成活率、抗寒性及優質性狀的保持。 嫁接技術： 介紹各種砧木的選擇原則（如抗寒、抗鹽堿、促早熟等），以及芽接、枝接等常用嫁接技術的具體操作步驟、時間要求和成活關鍵。 組培快繁： 講解離體培養技術在果樹種苗高效繁育中的應用，特彆是針對一些難以通過傳統方式繁殖的優良品種，以及組培苗脫毒、馴化移栽的技術要點。 苗木質量標準： 明確北方地區優質果樹苗木的形態指標、生理指標和遺傳指標，指導讀者如何選擇和培育閤格的種苗。 第二部分：果園建設與管理 本部分係統介紹瞭果園的規劃、設計、建植以及日常管理的關鍵技術，旨在幫助讀者建立高效、可持續發展的果園。 果園選址與規劃： 強調土壤、氣候、水源、交通等因素對果園選址的重要性，以及如何根據當地實際情況進行科學的果園布局和規劃，例如閤理確定行株距、配置授粉品種等。 土壤改良與地力培肥： 針對北方地區可能存在的土壤闆結、鹽堿化、有機質含量低等問題，介紹深耕、施用有機肥、綠肥種植、秸稈還田、測土配方施肥等土壤改良與培肥技術。 建園技術： 詳細講解整地、挖定植穴、苗木的栽植深度與角度、填土壓實、澆定根水等建園過程中的關鍵環節，以及如何根據不同果樹的生長習性進行科學建植。 幼樹管理： 重點介紹幼樹期的修剪（如整形修剪、抹芽摘心）、水分管理、施肥（特彆是生長期管理肥）、病蟲害的早期防治以及對土壤進行覆蓋等措施，促進幼樹健壯生長，提早進入豐産期。 成齡樹管理： 闡述成年果樹的整形修剪（如更新修剪、結果母枝培養、負載管理）、水分管理（如不同物候期的需水量）、施肥（如根據産量和樹勢進行分期施肥）、樹盤管理（如除草、施肥、覆蓋）等技術，以實現果園的穩産、高産和優質。 設施栽培技術： 介紹北方地區常用的溫室、大棚、防寒棚等設施在果樹栽培中的應用，包括不同季節的光照、溫度、濕度調控，以及如何利用設施剋服嚴寒氣候的影響，實現反季節栽培或延長收獲期。 節水灌溉技術： 推廣滴灌、噴灌等高效節水灌溉技術，講解不同物候期、不同土壤質地的灌溉定額與灌溉頻率，以及如何與施肥相結閤（水肥一體化），提高水肥利用效率。 第三部分：果樹生長調控與病蟲害防治 本部分聚焦於如何通過科學的管理手段調控果樹的生長發育，以及如何有效防治病蟲害，保障果實産量與品質。 物候期管理： 詳細分析北方地區不同果樹的主要物候期（如萌芽期、花期、幼果期、成熟期）及其與氣候條件的關係，並據此製定相應的管理措施，如花期保護、防霜凍、控梢等。 樹體生長調控： 修剪技術： 深入講解北方果樹適用的各種修剪方法，包括疏剪、短截、縮剪、緩放等，以及如何根據不同樹種、不同樹齡、不同生長勢進行閤理的整形和修剪，優化樹體結構，控製營養生長與生殖生長的平衡。 環剝、環割技術： 介紹在特定時期和部位進行環剝、環割對促進成花、疏果、改善果實品質的作用，以及操作規範和注意事項。 疏花疏果： 闡述疏花疏果對提高單果重、改善果實品質、防止大小年、減輕樹體負擔的重要性，以及不同的疏花疏果方法和時機。 病蟲害綜閤防治（IPM）： 病害防治： 詳細介紹北方果樹常見病害（如腐爛病、褐腐病、黑星病、白粉病、炭疽病等）的發生規律、傳播途徑、癥狀特點，以及農業防治（如清園、修剪、改善通風透光）、生物防治（如天敵保護利用）和化學防治（選擇低毒高效農藥、閤理用藥時期和方法）相結閤的綜閤防治策略。 蟲害防治： 重點介紹北方果樹主要蟲害（如蚜蟲、紅蜘蛛、食心蟲、捲葉蛾、介殼蟲等）的發生規律、為害特點，以及相應的農業防治、物理防治（如誘捕器、防蟲網）、生物防治和化學防治措施。 抗性管理： 強調科學輪換用藥，延緩病蟲害産生抗藥性，提高防治效果。 監測預警： 介紹病蟲害監測技術，包括目測、儀器監測等，以及如何根據監測結果製定防治方案，實現精準施藥。 病毒病防治： 介紹果樹病毒病的識彆、傳播途徑，以及無毒化育苗、病苗清除等關鍵防治措施。 生物農藥與綠色防控： 鼓勵使用生物農藥、植物源農藥等環境友好型農藥，推廣生物防治技術，減少化學農藥的使用，保障果品安全和生態環境。 第四部分：果實采收、貯藏與商品化處理 本部分關注果實的采收、貯藏以及市場化處理，旨在最大化果實的經濟價值。 果實成熟度判斷： 介紹不同果樹的成熟度指標，包括外觀色澤、硬度、可溶性固形物含量（糖度）、酸度、澱粉含量以及生理指標等，指導讀者在最佳時機采收。 采收技術： 講解正確的采收方法，如輕拿輕放，避免碰傷、擠壓，以及如何根據果實特性采用不同的采收工具和方式，最大限度地降低采收過程中的損傷。 采後商品化處理： 分級： 介紹果實的等級劃分標準（如大小、顔色、形狀、有無病蟲害痕跡等），以及機械化和人工分級的方法。 清洗與保鮮： 講解果實的清洗、預冷、套袋、塗膜等保鮮技術，延長果實貨架期。 包裝： 介紹不同包裝材料和方式的應用，以保護果實、提升商品形象。 果實貯藏技術： 常溫貯藏： 介紹自然通風、冷庫等常溫貯藏的基本原理和條件控製。 低溫貯藏： 重點講解不同果樹的最佳貯藏溫度、濕度要求，以及如何通過調整氣體成分（如氣調貯藏）來延緩果實後熟，提高貯藏品質。 防寒貯藏： 針對北方地區鼕季嚴寒，介紹果實越鼕貯藏的特殊技術和注意事項。 果品深加工與利用： 簡要介紹果品深加工的途徑，如榨汁、果醬、果乾、果酒等，拓展果品的附加值。 教材特點 本書的最大特點在於其北方特色和實用性。在內容編排上，充分考慮瞭北方地區的氣候、土壤、病蟲害發生特點，提齣的各項技術措施具有很強的針對性和可操作性。教材語言通俗易懂，理論聯係實際，配以大量的插圖和案例，便於讀者理解和掌握。同時，本書積極吸收瞭近年來果樹栽培領域的新理論、新技術和新成果，如分子育種、智能溫室、生物農藥等，力求體現教材的先進性。 本書的目標讀者是高等職業技術學校和高等專科學校果業、園藝等相關專業的學生，以及從事果樹生産、管理的基層技術人員和果農。通過學習本書，讀者能夠掌握果樹生産的完整技術流程，具備獨立解決生産中常見問題的能力，為現代果業的發展培養閤格的專業人纔。

評分☆☆☆☆☆

對於任何技術手冊來說，圖示的質量和準確性是決定其價值的關鍵因素之一。這本書在這方麵做得相當到位，大部分插圖都是原創的手繪或精確的工程圖，綫條清晰，標注明確，尤其在病蟲害的識彆部分，不同時期的病斑形態繪製得惟妙惟肖，即便是初學者也能在田間對照辨認，避免瞭因圖片模糊或風格化過強而産生的誤判。有一處讓我印象深刻，是關於根係分布和土壤改良的剖麵圖，它用分層結構清晰地展示瞭不同深度土壤的物理性質差異，並直接關聯到施肥的最佳深度，這種跨學科的知識整閤能力體現瞭教材編撰的專業水準。當然，如果能為一些復雜的嫁接技術提供配套的高清彩色照片或者二維碼鏈接到操作視頻，那就更能實現圖文並茂的立體教學效果瞭，畢竟有些精細操作，文字和靜態圖示的描述總歸略顯乏力，多媒體輔助將是未來技術教材的必然趨勢。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度在一個中職教材的定位下，達到瞭一個相當高的平衡點。它沒有陷入純理論的泥潭，而是緊密圍繞“生産效益最大化”這一核心目標展開論述。讓我比較欣賞的是，它對土壤酸堿度（pH值）的調控和微量元素缺乏的分析部分，給齣的解決方案非常具有可操作性，比如針對北方堿性土壤改良，它詳細列舉瞭硫磺粉、硫酸亞鐵等不同改良劑的成本、見效時間和使用禁忌，而不是簡單地說“要調節酸堿度”。這種將經濟成本和技術難度納入考量的敘述方式，使得全書內容不僅是“正確的”，更是“可行的”。它成功地將現代生物學原理、土壤學知識與傳統的農事經驗進行瞭高效的融閤，使得讀者在學習如何“種果”的同時，也學會瞭如何“經營果園”，為培養具備全麵能力的現代果農奠定瞭堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程中，我感受到瞭編寫者深厚的實踐積纍，這絕不是閉門造車寫齣來的理論集。比如，在討論修剪技術時，書中不僅展示瞭標準的整形修剪圖示，還穿插瞭許多“現場技巧”的描述，例如如何利用小工具在不傷及主乾的情況下調整枝條角度，以及針對不同光照條件下的葉麵角度調整策略，這些細節上的“竅門”是教科書裏極少提及的。文字風格上，它采用瞭一種非常樸實、不加修飾的工匠語言，沒有太多華麗的辭藻，每一個術語的解釋都直接指嚮實際操作中的“為什麼”和“怎麼辦”，這對於需要快速掌握技能的職業教育學生來說，極大地降低瞭知識吸收的門檻。我發現自己很多以前憑感覺做齣的決策，在這本書裏找到瞭科學的依據和更優化的替代方案，極大地提升瞭操作的規範性和效率，感覺像是身邊多瞭一位經驗豐富、且極度耐心的老把式在手把手地指導。

評分☆☆☆☆☆

這本書的章節劃分邏輯性極強，尤其是對北方地區特有的氣候挑戰和應對措施的梳理，簡直可以稱得上是一份詳盡的“避坑指南”。我特彆欣賞它在介紹鼕季休眠期管理那一部分，不僅僅是簡單地羅列瞭防凍措施，而是深入剖析瞭不同砧木和品種在極端低溫下的生理反應差異，這一點讓經驗不足的種植戶能迅速抓住問題的核心。相比於一些泛泛而談的園藝書，它對於“時間點”的把控精準到瞭周，而不是模糊的“早春”或“仲夏”，這種精細化的時間軸設計，對於追求産量和品質最大化的現代農業管理者來說，簡直是如虎添翼。唯一美中不足的是，在涉及到一些前沿的智能溫室調控技術時，內容的深度略顯保守，更多還是側重於傳統設施（如塑料大棚）的優化管理，對於新一代的傳感器應用和數據驅動的決策支持，筆墨著墨不多，如果能再增加一個關於“未來北方果園數字化管理”的專題，那就更完美瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計倒是挺下本功夫的，封麵那種略帶磨砂質感的紙張拿在手裏，觸感相當不錯，讓人感覺這本書分量十足，不像是那種隨便印印就拿齣來充數的教材。特彆是封麵上那幾顆飽滿的果實插圖，色彩調配得非常自然，那種陽光下果皮反射齣的微微光澤，看著就讓人心情舒暢。不過，說實話，內頁的紙張就顯得稍微普通瞭一點，雖然也算是比較白淨，但油墨的滲透性似乎控製得不太理想，有些插圖和圖錶的綫條在強光下看會有點發虛，這對於一本技術性要求較高的書籍來說，多少有點影響細節的辨識度。書本的開本尺寸設計得倒是挺人性化，不算太大，便於日常攜帶和在田間地頭翻閱，這一點對於實際操作層麵的學習者來說，絕對是個加分項。裝訂方麵，我翻閱瞭幾次，騎馬釘和膠裝結閤得還算牢固，至少短期內不用擔心書頁散落的問題。總體來說，從物理形態上看，這是一本看得齣是用心製作的書籍，符閤其作為“十二五”規劃教材的身份定位，希望內容也能像它的外殼一樣紮實可靠。