農産品安全生産技術叢書：甜櫻桃安全生産技術指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫玉剛 編

圖書標籤:

• 甜櫻桃
• 櫻桃
• 農産品安全
• 安全生産
• 種植技術
• 果樹栽培
• 農業技術
• 優質果品
• 病蟲害防治
• 采後處理

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109164437

版次：1

商品編碼：10997390

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2012-03-01

用紙：膠版紙

頁數：255

字數：208000

正文語種：中文

內容簡介

《農産品安全生産技術叢書：甜櫻桃安全生産技術指南》介紹瞭甜櫻桃的生物學基礎、優良品種、苗木培育、果園建立、整形修剪、果園管理技術、病蟲害防治等內容。

內頁插圖

目錄

第一章 概述
第一節 甜櫻桃經濟價值
第二節 世界甜櫻桃生産現狀
第三節 果品安全生産及其內涵
第四節 果園安全生産的主要因素

第二章 甜櫻桃生物學基礎
第一節 生長發育周期
第二節 甜櫻桃生長結果特點
第三節 對環境條件的要求

第三章 優良品種
第一節 栽培品種
第二節 品種選擇與授粉品種配置
第三節 主要砧木品種

第四章 苗木繁育
第一節 砧木苗的繁育
第二節 嫁接苗的培育
第三節 苗木的齣圃、檢疫、分級
第四節 苗木的包裝、運輸與假植

第五章 果園建立
第一節 園址選擇
第二節 規劃設計
第三節 定植與第一年管理

第六章 整形修剪
第一節 主要樹形及整形技術
第二節 生長季修剪技術
第三節 休眠期修剪技術
第四節 幼樹整形修剪技術
第五節 盛果期樹體結構調整技術
第六節 衰老樹的更新修剪

第七章 現代果園管理技術
第一節 土壤管理
第二節 施肥管理
第三節 水分管理
第四節 生草技術
第五節 氣象災害預防

第八章 優質大果技術
第一節 促進花芽分化
第二節 提高坐果率
第三節 優質大果技術

第九章 病蟲害防治技術
第一節 綜閤防治方法
第二節 主要病害及其防治
第三節 主要蟲害及其防治
第四節 大棚櫻桃病蟲防治
第五節 病蟲害周年防治曆

第十章 設施栽培技術
第一節 甜櫻桃設施栽培概況
第二節 促成栽培設施的主要類型及結構
第三節 甜櫻桃促成栽培安全生産技術
第四節 遮雨栽培

第十一章 采後處理技術
第一節 適期采收
第二節 分級、包裝、運輸
第三節 貯藏保鮮
第四節 加工技術
主要參考文獻

精彩書摘

12.泰珠大連市農業科學研究院育成，係雷尼×8-100優良雜交後代品係。
主要經濟性狀：樹勢強健，生長旺盛。葉片大，葉片闊橢圓形，葉基呈半圓形至楔形，先端漸尖，葉緣復鋸齒，中大而鈍；葉片質厚，葉麵平展，深綠色有光澤；葉柄基部著生2個紅色腎形蜜腺。花冠較大，近圓形，離瓣，部分重疊，雄蕊與雌蕊柱頭等高，花粉量較多。果實腎形，整齊。果實全麵紫紅色，有鮮艷光澤和明晰果點。果個大，平均單果重13.5剋，最大果重15.63剋。肉質較脆，肥厚多汁，風味酸甜適口，可溶性固形物含量19%以上，品質優，耐貯運。核較小，近圓形，半離核，耐貯運。該品種中晚熟，在遼寜大連地區，3月下旬花芽膨大，4月18日左右始花，4月20日至4月23日盛花，6月22日左右果實成熟。
13.麗珠由大連市農業科學研究院選用雷尼×8-100雜交選育而成的優良品係。
主要經濟性狀：幼樹樹勢強健，進入盛果期樹勢中庸健壯，枝條半開張。葉片中大，葉片闊橢圓形，先端漸尖，葉緣復鋸齒，中大而鈍；葉片質較厚，葉麵平展，深綠色有光澤；平均葉柄長2.93厘米，粗0.21厘米，葉柄基部著生2個紅色腎形蜜腺。花冠較大，近圓形，離瓣，部分重疊，雄蕊與雌蕊柱頭等高，花粉量多，豐産性好。果實腎形，果個大，平均單果重10.3剋，最大單果重11.5剋。果皮紫紅色，有鮮艷光澤，外觀及色澤似紅燈，色澤美。肉質較軟，風味酸甜可口，可溶性固形物含量21%，品質顯著優於先鋒。早果性好，栽後第三年即可見果。成熟期晚，在大連地區，3月下旬花芽膨大，4月中旬始花，4月20日至4月23日盛花，6月28日左右果實成熟。
14.晚紅珠（8-102）大連市農業科學研究院育成的晚熟優係，由19-11的實生苗選齣。主要經濟性狀：樹勢強健，生長旺盛，樹姿半開張，果實個大，平均單果重9.8剋，最大單果重11.19剋。果形寬心髒形。果麵全麵洋紅色，有光澤。果肉天竺葵紅色，肉質較脆，肥厚多汁，風味酸甜可口，可溶性固形物含量18.1%。粘核，卵圓形。在山東煙颱6月底7月初果實成熟。耐貯運，較抗裂果。
15.岱紅山東農業大學實生選育，2002年通過瞭山東省林木品種審定委員會審定。
主要經濟性狀：幼樹花束狀果枝比例為51.1%，中果枝比例為’42.2%，混閤果枝比例為6.7%；幼樹葉叢枝成花率為57.5%，中枝成花率為82.6%，長枝成花率為57.1%；花朵自然坐果率為54.6%。4年生岱紅甜櫻桃畝産可達1000韆剋。。成熟期較早；果實較大，平均單果重10.6剋；早産性和豐産性較好，高接第二年結實.到第四年畝産可達1000韆剋以上。果形端正，果柄短，裂果較少，品質較好，含糖量高，耐貯運性中等，注意選擇好適宜的授粉株。
……

前言/序言

農産品安全生産技術叢書：甜櫻桃安全生産技術指南 前言 甜櫻桃，以其鮮艷的色彩、飽滿的果實和清甜多汁的口感，成為深受消費者喜愛的水果之一。然而，要獲得高品質、安全健康的甜櫻桃，離不開科學、規範的生産管理。本書《農産品安全生産技術叢書：甜櫻桃安全生産技術指南》正是應此需求而生，旨在為廣大甜櫻桃種植者提供一套係統、實用的安全生産技術指導。本書內容詳盡，緊密結閤當前甜櫻桃産業的實際情況，涵蓋瞭從苗木選擇、建園定植到病蟲害防治、采收與采後處理等各個環節的關鍵技術要點，力求將科學的種植理念和安全生産措施融入每一個生産環節。 第一章 甜櫻桃種植基礎 1.1 甜櫻桃的生物學特性與對環境的要求 瞭解甜櫻桃的生物學特性是科學種植的前提。甜櫻桃屬於薔薇科李屬的落葉喬木，其生長發育受溫度、光照、水分、土壤等多種環境因素的嚴格影響。 溫度： 甜櫻桃喜溫涼濕潤的氣候，生長季節需要較高的光照和適宜的溫度，但鼕季需要足夠的低溫休眠期纔能保證春季的正常開花結果。過高或過低的溫度都會影響其生長和産量。例如，晚霜對花芽和幼果的危害極大，而高溫則可能加速果實成熟，影響品質。 光照： 甜櫻桃是喜光作物，充足的光照有利於光閤作用，提高果實著色度和糖度。種植密度、樹冠修剪等都應考慮光照的有效利用。 水分： 甜櫻桃對水分的需求比較敏感。生長季節需要保持土壤濕潤，尤其是在開花、結果期。但忌積水，否則易導緻根係腐爛。科學的水分管理，包括閤理的灌溉和排水，是保證其健康生長的關鍵。 土壤： 甜櫻桃適宜生長在土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的沙質壤土或壤土中，pH值在6.0-7.0之間為宜。避免在黏重、低窪、易澇的土壤中種植。 1.2 優良品種的選擇與繁育 品種是決定甜櫻桃産量、品質和抗性的基礎。選擇適閤當地氣候、土壤條件，且市場前景好的優良品種至關重要。 品種特性： 介紹當前主流的甜櫻桃優良品種，如紅燈、拉賓斯、早生、金帥、大紫等，重點闡述其成熟期、果實大小、顔色、風味、耐貯性、抗病性等關鍵特性，並分析其在不同生態區的適應性。 授粉品種： 甜櫻桃多為自花不育，需要配置授粉品種纔能保證産量。詳細介紹不同品種間的授粉組閤，以及授粉樹的配置密度和方法，確保充足的授粉，提高坐果率。 苗木選購： 強調選購來源可靠、根係發達、無病蟲害的嫁接苗。建議到信譽良好的苗木繁育單位購買，並注意苗木的規格和健康狀況。 1.3 建園與定植的技術要點 科學的建園和定植為甜櫻桃的生長發育打下堅實基礎。 園址選擇： 考慮光照、通風、土壤、水源、交通等因素，選擇坡度適宜、背風嚮陽、排水良好、遠離汙染源的地塊。 土地規劃與準備： 進行土地深翻、曬垡，改良土壤結構，清除雜草和石塊。根據土壤肥力情況，施用基肥，如腐熟的有機肥、磷鉀肥等，提高土壤肥力。 定植密度與株行距： 根據品種特性、砧木類型、栽培模式（如密植栽培、矮化栽培）和土壤肥力等因素，確定閤理的定植密度和株行距。過密會導緻通風透光不良，病蟲害加重，産量下降；過稀則浪費土地資源。 定植方法： 詳細介紹定植前的苗木處理（修剪、蘸泥漿）、挖定植穴、施足基肥、植苗、扶正、培土、澆定根水等步驟，確保苗木成活率。 第二章 甜櫻桃的栽培管理 2.1 土壤管理與施肥 土壤是甜櫻桃生長發育的載體，科學的土壤管理和施肥是保證産量和品質的關鍵。 土壤耕作： 根據樹齡和樹勢，采取不同的耕作方式。幼樹期宜淺耕，避免傷根；成年樹可根據需要進行深翻或免耕。 雜草管理： 強調以生物防治和物理防治為主，結閤使用除草劑。推薦種植草（如三葉草、紫花苜蓿），以抑製雜草生長，改良土壤。 施肥原則： 遵循“少量多次，重施有機肥，平衡施用氮磷鉀肥，增施中微量元素肥”的原則。 不同生育期的施肥： 詳細闡述萌芽期、開花坐果期、果實膨大期、采收後等不同生育期對養分的需求，以及相應的施肥種類、用量和施肥方法（如溝施、穴施、葉麵噴施）。重點強調有機肥的重要性，以及鈣、鎂、硼等中微量元素對果實品質的影響。 測土配方施肥： 鼓勵種植者根據土壤養分檢測結果，進行科學配方施肥，提高肥料利用率，減少浪費。 2.2 水分管理 水分管理是影響甜櫻桃産量和品質的重要因素。 灌溉： 針對不同生育期，根據土壤墒情和氣候條件，采取適時適量的灌溉措施。重點介紹滴灌、噴灌等節水灌溉技術，以及灌溉水量和頻率的掌握。 排水： 強調鼕季排水的重要性，防止土壤過濕影響根係生長。雨季及時排澇，避免積水。 控水與控雨： 在果實成熟前適度控水，可提高果實硬度和含糖量。若遇連陰雨天氣，需采取措施避免果實裂果。 2.3 樹形樹冠的培養與修剪 閤理的樹形和樹冠結構是提高産量、改善通風透光、方便管理的保證。 幼樹期整形： 介紹常見的樹形，如開心形、疏層形等，以及不同樹形的整形技術，包括主乾的培養、主枝的選留和培養。 成年樹修剪： 強調“以疏為主，疏密結閤，隨枝作”的修剪原則。根據樹勢強弱、枝條生長情況，進行夏季修剪（摘心、抹芽、疏枝）和鼕季修剪（短截、疏枝、迴縮）。 修剪目的： 重點闡述修剪在調整樹勢、改善通風透光、促進花芽形成、提高坐果率、控製樹體大小、整形美觀等方麵的作用。 2.4 疏花疏果 疏花疏果是調節産量、提高果實品質的重要措施。 疏花： 在花蕾顯現期，根據花芽密度，去除過密、過小、畸形的花蕾，保證優良花蕾的生長，提高坐果率。 疏果： 在幼果期，根據果實生長情況，去除過小、畸形、過密、病蟲果，保證果實有充足的養分供應，提高果實的大小、著色度和品質。 第三章 甜櫻桃病蟲害的綠色防控 3.1 病害的識彆與綠色防控 本書重點介紹甜櫻桃常見的主要病害，並提供綠色、環保的防控方法。 褐腐病： 介紹褐腐病的發生規律、癥狀錶現，並重點介紹農業防治（如清除病枝病果、加強通風）、藥劑防治（在關鍵時期選擇低毒、高效的生物農藥或化學農藥，並注意輪換使用，避免産生抗藥性）和生物防治（如推廣應用生物菌劑）。 炭疽病： 介紹炭疽病的發生與危害，以及防控措施，包括加強園林衛生、閤理修剪、科學施肥、藥劑防治等。 瘡痂病： 詳細描述瘡痂病的癥狀，以及在生長季節的防治策略，強調預防為主，及時發現，及時處理。 其他常見病害： 如縮葉病、流膠病等，也會簡要介紹其發生特點及綜閤防治措施。 3.2 蟲害的識彆與綠色防控 科學防治病蟲害，是保障農産品安全生産的核心環節。 蚜蟲： 介紹蚜蟲的為害特點，以及綠色防控方法，包括保護和利用天敵（如瓢蟲、草蛉）、物理防治（如黃闆誘殺）、生物防治（如白僵菌、綠僵菌）和選擇性使用低毒農藥。 紅蜘蛛： 闡述紅蜘蛛的發生規律和危害，強調加強通風，保持濕度，以及采用生物蟎類、植物源農藥進行防治。 介殼蟲： 介紹介殼蟲的危害，以及農業防治（加強修剪，清除越鼕蟲源）、物理防治（颳除蟲體）和生物防治（利用寄生蜂）等方法。 其他常見蟲害： 如金龜子、捲葉蛾等，也會提供相應的防控建議，側重於生態調控和生物防治。 3.3 綜閤防治策略 農業防治： 強調通過加強園林管理，如清潔田園、深翻土壤、閤理修剪、清除病蟲源等，來減少病蟲害的發生基數。 生物防治： 鼓勵利用天敵（如瓢蟲、食蚜蠅、寄生蜂）和微生物製劑（如白僵菌、綠僵菌、蘇雲金杆菌）來控製病蟲害，降低化學農藥的使用量。 物理防治： 介紹各種物理防治技術，如黃闆、藍闆誘殺，燈光誘殺，防蟲網等，在特定時期和特定病蟲害防治中發揮作用。 藥劑防治： 強調科學、閤理、安全地使用農藥，遵循“對癥下藥、精準施藥、適時用藥、輪換用藥”的原則。優先選用高效、低毒、低殘留的生物農藥和新型化學農藥。 第四章 甜櫻桃的采收與采後處理 4.1 采收適期與標準 判斷標準： 詳細介紹根據果實顔色、硬度、糖度、風味等指標判斷甜櫻桃的適宜采收期，以保證果實的最佳品質。 采收方法： 強調輕拿輕放，避免損傷果實和果柄。建議在早晨露水乾後或傍晚進行采收。 4.2 采後處理 分級： 根據果實的大小、顔色、形狀、有無病蟲害等進行分級，提高商品價值。 包裝： 選擇閤適的包裝材料和方式，保護果實免受機械損傷，延長貨架期。 貯藏： 介紹甜櫻桃的適宜貯藏條件（溫度、濕度、氣體成分），以及常用的貯藏技術，如冷藏、氣調貯藏等。 運輸： 強調運輸過程中的保鮮措施，如冷藏運輸，減少損耗。 第五章 農産品質量安全管理 5.1 農藥安全使用規範 禁用高毒高殘留農藥： 明確列齣禁止在甜櫻桃生産中使用的農藥種類。 閤理使用農藥： 強調嚴格按照農藥標簽說明使用，控製施藥次數和劑量，遵守安全間隔期。 農藥殘留檢測： 鼓勵種植者進行農藥殘留檢測，確保産品符閤國傢標準。 5.2 肥料安全使用規範 有機肥的推廣應用： 強調使用充分腐熟的有機肥，避免因施用未腐熟的有機肥而帶來的病蟲害傳播和養分利用率低的問題。 化肥的閤理施用： 避免過量施肥，特彆是氮肥，以免造成養分失衡和環境汙染。 5.3 禁用物質的控製 重金屬汙染控製： 提醒種植者關注灌溉水源和土壤中的重金屬含量，避免使用受重金屬汙染的肥料和水源。 其他禁用物質： 明確禁止在農産品生産過程中使用激素、瘦肉精等違禁物質。 5.4 建立生産檔案 生産過程記錄： 鼓勵種植者詳細記錄生産過程中的各項信息，包括育苗、施肥、用藥、灌溉、修剪、采收等，以便追溯。 可追溯體係建設： 介紹建立農産品可追溯體係的重要性，以及如何通過記錄和標識實現産品追溯。 結語 本書《農産品安全生産技術叢書：甜櫻桃安全生産技術指南》力求為廣大甜櫻桃種植者提供全麵、科學、實用的指導。通過掌握和應用本書介紹的各項技術，相信能夠顯著提升甜櫻桃的産量和品質，保障農産品的質量安全，為消費者提供健康、美味的甜櫻桃，同時促進甜櫻桃産業的可持續發展。希望本書能成為您種植甜櫻桃路上的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

這本《XX叢書》的整體編排實在是讓人眼前一亮，它在內容組織上展現齣瞭極高的專業性和係統性。我尤其欣賞它對於“從源頭把控”這一核心理念的貫徹。在閱讀過程中，我發現作者團隊顯然對現代農業生産的復雜性有著深刻的理解，他們沒有停留在簡單的理論闡述，而是大量引入瞭實際案例和標準化的操作流程。比如，對於特定作物品種的篩選標準、土壤改良的技術路徑，都有非常詳盡的數據支撐和圖錶說明，這對於一綫操作人員來說，無疑是極大的便利。此外，它在引入新技術方麵也做得非常與時俱進，提到瞭不少關於物聯網（IoT）在田間管理中的應用前景，雖然有些部分可能還處於探索階段，但這種前瞻性的視野讓整套叢書的價值遠超一般的技術手冊，更像是一本麵嚮未來的生産指導綱要。唯一的遺憾是，某些章節在深入探討細節時，似乎略顯保守，對於一些具有爭議性或前沿性的新興技術，期望能有更深入的辯證分析和風險評估。總體來說，這是一套值得反復研讀的工具書，其紮實的理論基礎和實用的操作指南相結閤的特點，使其在同類齣版物中脫穎而齣。

評分☆☆☆☆☆

讀完這套書（指代叢書，而非特定一本），我的第一感受是“嚴謹到近乎苛刻”。它不是那種輕飄飄的科普讀物，而是真正為那些將農業生産視為事業的人準備的案頭書。不同於市麵上很多泛泛而談的“綠色種植”口號，這裏的每一條技術建議背後似乎都有嚴格的法規依據和多年的試驗數據在支撐。我特彆關注瞭其中關於病蟲害綜閤治理（IPM）的那一部分，它詳細列舉瞭不同生長階段的潛在威脅，並給齣瞭分級響應機製，從物理防治到生物防治，再到化學防治的最後一道防綫，邏輯鏈條非常清晰，讓人感覺每一步操作都是在精準的科學指導下進行的。這種對細節的執著，體現瞭編纂者對“安全”二字的不懈追求。不過，我也注意到，對於中小型農戶而言，書中提及的部分高端檢測設備和高成本投入的方案，可能在經濟上難以承受，這使得部分內容在推廣應用層麵略顯“高冷”，希望後續的版本能增加更多麵嚮“經濟適用型”生産模式的替代性技術方案。

評分☆☆☆☆☆

這套叢書在知識體係的構建上，展現瞭一種非常獨特的“模塊化”思維。它沒有采用傳統的“時間綫”敘事結構，而是將農業生産的各個關鍵環節拆解成獨立的模塊進行深度剖析，使得讀者可以根據自身需求，靈活地抽取所需信息進行學習或查閱。我個人對其中關於水肥一體化管理策略的章節印象深刻。它不僅講解瞭基礎的營養元素配比，更結閤瞭不同地域氣候特徵的動態調整模型，這種情境化的指導，遠比書本上固定不變的“標準配方”要實用得多。更妙的是，叢書在排版和圖示設計上也非常用心，大量使用的流程圖和對比錶格，極大地減輕瞭閱讀負擔，即便麵對復雜的化學或生物學概念，也能迅速抓住核心要點。然而，這種模塊化的優勢也帶來一個小問題，如果讀者沒有整體閱讀的習慣，可能會忽略不同模塊之間的相互聯係和製約關係，造成“隻見樹木不見森林”的局限性，建議在每輯的開頭增加一個“係統關聯導覽圖”。

評分☆☆☆☆☆

這套叢書最令我贊嘆的一點是其對“法規與標準”的集成和解讀能力。在如今對農産品質量安全要求日益提高的背景下，如何確保生産活動完全符閤最新的國傢及國際標準，是所有生産者麵臨的巨大挑戰。這套書在這方麵做得非常齣色，它不僅羅列瞭各項標準，更重要的是，它將這些標準“翻譯”成瞭可操作的生産步驟，清晰地指齣瞭“在哪裏做”以及“如何記錄和溯源”。這種將法律閤規性融入日常技術流程的整閤方式，極大地降低瞭企業的閤規成本和風險。唯一的不足在於，由於法規和技術標準更新迭代的速度極快，紙質書籍的滯後性是難以避免的。我希望齣版方能考慮開發一個配套的在綫更新平颱或電子版，允許定期推送最新的政策修訂和技術修正信息，以保證這套寶貴的指南能夠始終保持其權威性和時效性，使其價值得到最大化的延續。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這套叢書的學術深度是毋庸置疑的，它顯然匯集瞭一批重量級的專傢學者力量。從農學、土壤學到食品科學的跨界融閤，使得整套書的視野非常開闊，討論問題往往能觸及到産業鏈的上下遊。特彆是對於收獲後處理和倉儲環節的安全控製，書中的描述已經深入到瞭微觀層麵，比如特定氣體濃度對果實呼吸速率的影響等，這對於追求高品質和長貨架期的現代化農場具有極高的參考價值。這種深層次的探討，無疑提升瞭整個叢書的學術地位。但從讀者的實際操作體驗角度來看，這種深度有時也會帶來一定的閱讀門檻。一些術語的解釋略顯專業化，對於初入行的年輕農技人員來說，可能需要同時翻閱其他基礎詞典纔能完全理解，這在一定程度上影響瞭閱讀的流暢性。如果能在關鍵的專業名詞旁增加更簡潔的注釋，將會是巨大的進步。