果树栽培技术（北方本）/21世纪高职高专“十二五”规划教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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武兴宝 编

图书标签:

• 果树栽培
• 北方果树
• 园艺技术
• 农业技术
• 高职高专
• 教材
• 21世纪高职高专
• 果树管理
• 种植技术
• 农业教育

出版社： 天津大学出版社

ISBN：9787561842638

版次：1

商品编码：10923047

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-01-01

用纸：胶版纸

页数：336

字数：537000

正文语种：中文

内容简介

《21世纪高职高专“十二五”规划教材：果树栽培技术（北方本）》根据高职教育最新理念，着重体现理论“必需、够用”的原则，突出实践性和职业性。全书分为5个学习情境，24个任务单元。前4个学习情境为共同部分，有15个任务单元，内容包括：果树的分类和识别、果苗的培育、建园和果园的管理。第5个学习情境有9个任务单元，主要针对我国北方栽培的果树种类进行系统介绍，内容包括：苹果、梨、葡萄、桃、杏、李、枣、草莓和猕猴桃等果树的概述、主要种类和品种、生长结果习性、栽培技术及其保护地栽培。
《21世纪高职高专“十二五”规划教材：果树栽培技术（北方本）》适合作为高职高专园艺专业、农学种植类专业和林学类相关专业教材，也可作为果树生产的培训用书，还可作为与果树生产相关的技术人员的参考用书。

目录

学习情境一 果树的分类和识别
任务一 果树的分类
任务二 果树的识别

学习情境二 果苗的培育
任务三 建立苗圃
任务四 培育实生苗
任务五 培育自根苗
任务六 培育嫁接苗
任务七 培育无病毒苗
任务八 苗木的出圃

学习情境三 建园
任务九 园址的选择与规划
任务十 树种、品种的选择和栽植
任务十一 老果园的改造

学习情境四 果园的管理
任务十二 土壤的管理
任务十三 果园的施肥
任务十四 果园的灌水与排水
任务十五 果树的整形修剪

学习情境五 北方主要果树的栽培技术
任务十六 苹果的栽培
任务十七 梨的栽培
任务十八 葡萄的栽培
任务十九 桃的栽培
任务二十 杏的栽培
任务二十一 李的栽培
任务二十二 枣的栽培
任务二十三 草莓的栽培
任务二十四 猕猴桃的栽培
参考文献

前言/序言

《果树栽培技术（北方本）/21世纪高职高专“十二五”规划教材》 内容概述 本书是一本面向高等职业技术学校和高等专科学校“十二五”规划教材，系统性地阐述了北方地区果树栽培的核心技术和管理要点。全书紧密结合北方地区自然条件、农业生产实际以及现代果业发展的需求，力求为读者提供一套科学、实用、前沿的果树栽培知识体系。教材内容涵盖果树育种、苗木繁育、建园技术、栽培管理、病虫害防治、采收与贮藏等果树生产的全过程，并特别关注北方地区特有的气候特点和对果树生长、发育带来的影响，以及相应的应对策略。 第一部分：果树育种与苗木繁育 本部分深入探讨了果树育种的基本原理与方法，着重介绍了适应北方寒冷气候、抗病虫害以及具备优良经济性状的优良品种选育技术。内容包括： 果树育种原理： 遗传变异、选择、杂交等基本原理的介绍，以及它们在果树育种中的应用。 优良品种选育： 针对北方地区，重点介绍抗寒性强、成熟期适宜、果实品质优良（如耐储存、风味佳）的苹果、梨、桃、葡萄、核桃、浆果类（如蓝莓、草莓）等主要经济果树品种的选育方向和实例。 分子育种技术： 引入现代分子标记辅助育种、基因工程育种等前沿技术，探讨其在加速品种改良、提高育种效率方面的潜力。 苗木繁育技术： 详细阐述嫁接、压条、扦插、组培等多种苗木繁育方法，重点强调北方地区苗木繁育的成活率、抗寒性及优质性状的保持。 嫁接技术： 介绍各种砧木的选择原则（如抗寒、抗盐碱、促早熟等），以及芽接、枝接等常用嫁接技术的具体操作步骤、时间要求和成活关键。 组培快繁： 讲解离体培养技术在果树种苗高效繁育中的应用，特别是针对一些难以通过传统方式繁殖的优良品种，以及组培苗脱毒、驯化移栽的技术要点。 苗木质量标准： 明确北方地区优质果树苗木的形态指标、生理指标和遗传指标，指导读者如何选择和培育合格的种苗。 第二部分：果园建设与管理 本部分系统介绍了果园的规划、设计、建植以及日常管理的关键技术，旨在帮助读者建立高效、可持续发展的果园。 果园选址与规划： 强调土壤、气候、水源、交通等因素对果园选址的重要性，以及如何根据当地实际情况进行科学的果园布局和规划，例如合理确定行株距、配置授粉品种等。 土壤改良与地力培肥： 针对北方地区可能存在的土壤板结、盐碱化、有机质含量低等问题，介绍深耕、施用有机肥、绿肥种植、秸秆还田、测土配方施肥等土壤改良与培肥技术。 建园技术： 详细讲解整地、挖定植穴、苗木的栽植深度与角度、填土压实、浇定根水等建园过程中的关键环节，以及如何根据不同果树的生长习性进行科学建植。 幼树管理： 重点介绍幼树期的修剪（如整形修剪、抹芽摘心）、水分管理、施肥（特别是生长期管理肥）、病虫害的早期防治以及对土壤进行覆盖等措施，促进幼树健壮生长，提早进入丰产期。 成龄树管理： 阐述成年果树的整形修剪（如更新修剪、结果母枝培养、负载管理）、水分管理（如不同物候期的需水量）、施肥（如根据产量和树势进行分期施肥）、树盘管理（如除草、施肥、覆盖）等技术，以实现果园的稳产、高产和优质。 设施栽培技术： 介绍北方地区常用的温室、大棚、防寒棚等设施在果树栽培中的应用，包括不同季节的光照、温度、湿度调控，以及如何利用设施克服严寒气候的影响，实现反季节栽培或延长收获期。 节水灌溉技术： 推广滴灌、喷灌等高效节水灌溉技术，讲解不同物候期、不同土壤质地的灌溉定额与灌溉频率，以及如何与施肥相结合（水肥一体化），提高水肥利用效率。 第三部分：果树生长调控与病虫害防治 本部分聚焦于如何通过科学的管理手段调控果树的生长发育，以及如何有效防治病虫害，保障果实产量与品质。 物候期管理： 详细分析北方地区不同果树的主要物候期（如萌芽期、花期、幼果期、成熟期）及其与气候条件的关系，并据此制定相应的管理措施，如花期保护、防霜冻、控梢等。 树体生长调控： 修剪技术： 深入讲解北方果树适用的各种修剪方法，包括疏剪、短截、缩剪、缓放等，以及如何根据不同树种、不同树龄、不同生长势进行合理的整形和修剪，优化树体结构，控制营养生长与生殖生长的平衡。 环剥、环割技术： 介绍在特定时期和部位进行环剥、环割对促进成花、疏果、改善果实品质的作用，以及操作规范和注意事项。 疏花疏果： 阐述疏花疏果对提高单果重、改善果实品质、防止大小年、减轻树体负担的重要性，以及不同的疏花疏果方法和时机。 病虫害综合防治（IPM）： 病害防治： 详细介绍北方果树常见病害（如腐烂病、褐腐病、黑星病、白粉病、炭疽病等）的发生规律、传播途径、症状特点，以及农业防治（如清园、修剪、改善通风透光）、生物防治（如天敌保护利用）和化学防治（选择低毒高效农药、合理用药时期和方法）相结合的综合防治策略。 虫害防治： 重点介绍北方果树主要虫害（如蚜虫、红蜘蛛、食心虫、卷叶蛾、介壳虫等）的发生规律、为害特点，以及相应的农业防治、物理防治（如诱捕器、防虫网）、生物防治和化学防治措施。 抗性管理： 强调科学轮换用药，延缓病虫害产生抗药性，提高防治效果。 监测预警： 介绍病虫害监测技术，包括目测、仪器监测等，以及如何根据监测结果制定防治方案，实现精准施药。 病毒病防治： 介绍果树病毒病的识别、传播途径，以及无毒化育苗、病苗清除等关键防治措施。 生物农药与绿色防控： 鼓励使用生物农药、植物源农药等环境友好型农药，推广生物防治技术，减少化学农药的使用，保障果品安全和生态环境。 第四部分：果实采收、贮藏与商品化处理 本部分关注果实的采收、贮藏以及市场化处理，旨在最大化果实的经济价值。 果实成熟度判断： 介绍不同果树的成熟度指标，包括外观色泽、硬度、可溶性固形物含量（糖度）、酸度、淀粉含量以及生理指标等，指导读者在最佳时机采收。 采收技术： 讲解正确的采收方法，如轻拿轻放，避免碰伤、挤压，以及如何根据果实特性采用不同的采收工具和方式，最大限度地降低采收过程中的损伤。 采后商品化处理： 分级： 介绍果实的等级划分标准（如大小、颜色、形状、有无病虫害痕迹等），以及机械化和人工分级的方法。 清洗与保鲜： 讲解果实的清洗、预冷、套袋、涂膜等保鲜技术，延长果实货架期。 包装： 介绍不同包装材料和方式的应用，以保护果实、提升商品形象。 果实贮藏技术： 常温贮藏： 介绍自然通风、冷库等常温贮藏的基本原理和条件控制。 低温贮藏： 重点讲解不同果树的最佳贮藏温度、湿度要求，以及如何通过调整气体成分（如气调贮藏）来延缓果实后熟，提高贮藏品质。 防寒贮藏： 针对北方地区冬季严寒，介绍果实越冬贮藏的特殊技术和注意事项。 果品深加工与利用： 简要介绍果品深加工的途径，如榨汁、果酱、果干、果酒等，拓展果品的附加值。 教材特点 本书的最大特点在于其北方特色和实用性。在内容编排上，充分考虑了北方地区的气候、土壤、病虫害发生特点，提出的各项技术措施具有很强的针对性和可操作性。教材语言通俗易懂，理论联系实际，配以大量的插图和案例，便于读者理解和掌握。同时，本书积极吸收了近年来果树栽培领域的新理论、新技术和新成果，如分子育种、智能温室、生物农药等，力求体现教材的先进性。 本书的目标读者是高等职业技术学校和高等专科学校果业、园艺等相关专业的学生，以及从事果树生产、管理的基层技术人员和果农。通过学习本书，读者能够掌握果树生产的完整技术流程，具备独立解决生产中常见问题的能力，为现代果业的发展培养合格的专业人才。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度在一个中职教材的定位下，达到了一个相当高的平衡点。它没有陷入纯理论的泥潭，而是紧密围绕“生产效益最大化”这一核心目标展开论述。让我比较欣赏的是，它对土壤酸碱度（pH值）的调控和微量元素缺乏的分析部分，给出的解决方案非常具有可操作性，比如针对北方碱性土壤改良，它详细列举了硫磺粉、硫酸亚铁等不同改良剂的成本、见效时间和使用禁忌，而不是简单地说“要调节酸碱度”。这种将经济成本和技术难度纳入考量的叙述方式，使得全书内容不仅是“正确的”，更是“可行的”。它成功地将现代生物学原理、土壤学知识与传统的农事经验进行了高效的融合，使得读者在学习如何“种果”的同时，也学会了如何“经营果园”，为培养具备全面能力的现代果农奠定了坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

对于任何技术手册来说，图示的质量和准确性是决定其价值的关键因素之一。这本书在这方面做得相当到位，大部分插图都是原创的手绘或精确的工程图，线条清晰，标注明确，尤其在病虫害的识别部分，不同时期的病斑形态绘制得惟妙惟肖，即便是初学者也能在田间对照辨认，避免了因图片模糊或风格化过强而产生的误判。有一处让我印象深刻，是关于根系分布和土壤改良的剖面图，它用分层结构清晰地展示了不同深度土壤的物理性质差异，并直接关联到施肥的最佳深度，这种跨学科的知识整合能力体现了教材编撰的专业水准。当然，如果能为一些复杂的嫁接技术提供配套的高清彩色照片或者二维码链接到操作视频，那就更能实现图文并茂的立体教学效果了，毕竟有些精细操作，文字和静态图示的描述总归略显乏力，多媒体辅助将是未来技术教材的必然趋势。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程中，我感受到了编写者深厚的实践积累，这绝不是闭门造车写出来的理论集。比如，在讨论修剪技术时，书中不仅展示了标准的整形修剪图示，还穿插了许多“现场技巧”的描述，例如如何利用小工具在不伤及主干的情况下调整枝条角度，以及针对不同光照条件下的叶面角度调整策略，这些细节上的“窍门”是教科书里极少提及的。文字风格上，它采用了一种非常朴实、不加修饰的工匠语言，没有太多华丽的辞藻，每一个术语的解释都直接指向实际操作中的“为什么”和“怎么办”，这对于需要快速掌握技能的职业教育学生来说，极大地降低了知识吸收的门槛。我发现自己很多以前凭感觉做出的决策，在这本书里找到了科学的依据和更优化的替代方案，极大地提升了操作的规范性和效率，感觉像是身边多了一位经验丰富、且极度耐心的老把式在手把手地指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的章节划分逻辑性极强，尤其是对北方地区特有的气候挑战和应对措施的梳理，简直可以称得上是一份详尽的“避坑指南”。我特别欣赏它在介绍冬季休眠期管理那一部分，不仅仅是简单地罗列了防冻措施，而是深入剖析了不同砧木和品种在极端低温下的生理反应差异，这一点让经验不足的种植户能迅速抓住问题的核心。相比于一些泛泛而谈的园艺书，它对于“时间点”的把控精准到了周，而不是模糊的“早春”或“仲夏”，这种精细化的时间轴设计，对于追求产量和品质最大化的现代农业管理者来说，简直是如虎添翼。唯一美中不足的是，在涉及到一些前沿的智能温室调控技术时，内容的深度略显保守，更多还是侧重于传统设施（如塑料大棚）的优化管理，对于新一代的传感器应用和数据驱动的决策支持，笔墨着墨不多，如果能再增加一个关于“未来北方果园数字化管理”的专题，那就更完美了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计倒是挺下本功夫的，封面那种略带磨砂质感的纸张拿在手里，触感相当不错，让人感觉这本书分量十足，不像是那种随便印印就拿出来充数的教材。特别是封面上那几颗饱满的果实插图，色彩调配得非常自然，那种阳光下果皮反射出的微微光泽，看着就让人心情舒畅。不过，说实话，内页的纸张就显得稍微普通了一点，虽然也算是比较白净，但油墨的渗透性似乎控制得不太理想，有些插图和图表的线条在强光下看会有点发虚，这对于一本技术性要求较高的书籍来说，多少有点影响细节的辨识度。书本的开本尺寸设计得倒是挺人性化，不算太大，便于日常携带和在田间地头翻阅，这一点对于实际操作层面的学习者来说，绝对是个加分项。装订方面，我翻阅了几次，骑马钉和胶装结合得还算牢固，至少短期内不用担心书页散落的问题。总体来说，从物理形态上看，这是一本看得出是用心制作的书籍，符合其作为“十二五”规划教材的身份定位，希望内容也能像它的外壳一样扎实可靠。