农产品安全生产技术丛书：甜樱桃安全生产技术指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙玉刚 编

图书标签:

• 甜樱桃
• 樱桃
• 农产品安全
• 安全生产
• 种植技术
• 果树栽培
• 农业技术
• 优质果品
• 病虫害防治
• 采后处理

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109164437

版次：1

商品编码：10997390

包装：平装

开本：32开

出版时间：2012-03-01

用纸：胶版纸

页数：255

字数：208000

正文语种：中文

内容简介

《农产品安全生产技术丛书：甜樱桃安全生产技术指南》介绍了甜樱桃的生物学基础、优良品种、苗木培育、果园建立、整形修剪、果园管理技术、病虫害防治等内容。

内页插图

目录

第一章 概述
第一节 甜樱桃经济价值
第二节 世界甜樱桃生产现状
第三节 果品安全生产及其内涵
第四节 果园安全生产的主要因素

第二章 甜樱桃生物学基础
第一节 生长发育周期
第二节 甜樱桃生长结果特点
第三节 对环境条件的要求

第三章 优良品种
第一节 栽培品种
第二节 品种选择与授粉品种配置
第三节 主要砧木品种

第四章 苗木繁育
第一节 砧木苗的繁育
第二节 嫁接苗的培育
第三节 苗木的出圃、检疫、分级
第四节 苗木的包装、运输与假植

第五章 果园建立
第一节 园址选择
第二节 规划设计
第三节 定植与第一年管理

第六章 整形修剪
第一节 主要树形及整形技术
第二节 生长季修剪技术
第三节 休眠期修剪技术
第四节 幼树整形修剪技术
第五节 盛果期树体结构调整技术
第六节 衰老树的更新修剪

第七章 现代果园管理技术
第一节 土壤管理
第二节 施肥管理
第三节 水分管理
第四节 生草技术
第五节 气象灾害预防

第八章 优质大果技术
第一节 促进花芽分化
第二节 提高坐果率
第三节 优质大果技术

第九章 病虫害防治技术
第一节 综合防治方法
第二节 主要病害及其防治
第三节 主要虫害及其防治
第四节 大棚樱桃病虫防治
第五节 病虫害周年防治历

第十章 设施栽培技术
第一节 甜樱桃设施栽培概况
第二节 促成栽培设施的主要类型及结构
第三节 甜樱桃促成栽培安全生产技术
第四节 遮雨栽培

第十一章 采后处理技术
第一节 适期采收
第二节 分级、包装、运输
第三节 贮藏保鲜
第四节 加工技术
主要参考文献

精彩书摘

12.泰珠大连市农业科学研究院育成，系雷尼×8-100优良杂交后代品系。
主要经济性状：树势强健，生长旺盛。叶片大，叶片阔椭圆形，叶基呈半圆形至楔形，先端渐尖，叶缘复锯齿，中大而钝；叶片质厚，叶面平展，深绿色有光泽；叶柄基部着生2个红色肾形蜜腺。花冠较大，近圆形，离瓣，部分重叠，雄蕊与雌蕊柱头等高，花粉量较多。果实肾形，整齐。果实全面紫红色，有鲜艳光泽和明晰果点。果个大，平均单果重13.5克，最大果重15.63克。肉质较脆，肥厚多汁，风味酸甜适口，可溶性固形物含量19%以上，品质优，耐贮运。核较小，近圆形，半离核，耐贮运。该品种中晚熟，在辽宁大连地区，3月下旬花芽膨大，4月18日左右始花，4月20日至4月23日盛花，6月22日左右果实成熟。
13.丽珠由大连市农业科学研究院选用雷尼×8-100杂交选育而成的优良品系。
主要经济性状：幼树树势强健，进入盛果期树势中庸健壮，枝条半开张。叶片中大，叶片阔椭圆形，先端渐尖，叶缘复锯齿，中大而钝；叶片质较厚，叶面平展，深绿色有光泽；平均叶柄长2.93厘米，粗0.21厘米，叶柄基部着生2个红色肾形蜜腺。花冠较大，近圆形，离瓣，部分重叠，雄蕊与雌蕊柱头等高，花粉量多，丰产性好。果实肾形，果个大，平均单果重10.3克，最大单果重11.5克。果皮紫红色，有鲜艳光泽，外观及色泽似红灯，色泽美。肉质较软，风味酸甜可口，可溶性固形物含量21%，品质显著优于先锋。早果性好，栽后第三年即可见果。成熟期晚，在大连地区，3月下旬花芽膨大，4月中旬始花，4月20日至4月23日盛花，6月28日左右果实成熟。
14.晚红珠（8-102）大连市农业科学研究院育成的晚熟优系，由19-11的实生苗选出。主要经济性状：树势强健，生长旺盛，树姿半开张，果实个大，平均单果重9.8克，最大单果重11.19克。果形宽心脏形。果面全面洋红色，有光泽。果肉天竺葵红色，肉质较脆，肥厚多汁，风味酸甜可口，可溶性固形物含量18.1%。粘核，卵圆形。在山东烟台6月底7月初果实成熟。耐贮运，较抗裂果。
15.岱红山东农业大学实生选育，2002年通过了山东省林木品种审定委员会审定。
主要经济性状：幼树花束状果枝比例为51.1%，中果枝比例为’42.2%，混合果枝比例为6.7%；幼树叶丛枝成花率为57.5%，中枝成花率为82.6%，长枝成花率为57.1%；花朵自然坐果率为54.6%。4年生岱红甜樱桃亩产可达1000千克。。成熟期较早；果实较大，平均单果重10.6克；早产性和丰产性较好，高接第二年结实.到第四年亩产可达1000千克以上。果形端正，果柄短，裂果较少，品质较好，含糖量高，耐贮运性中等，注意选择好适宜的授粉株。
……

前言/序言

农产品安全生产技术丛书：甜樱桃安全生产技术指南 前言 甜樱桃，以其鲜艳的色彩、饱满的果实和清甜多汁的口感，成为深受消费者喜爱的水果之一。然而，要获得高品质、安全健康的甜樱桃，离不开科学、规范的生产管理。本书《农产品安全生产技术丛书：甜樱桃安全生产技术指南》正是应此需求而生，旨在为广大甜樱桃种植者提供一套系统、实用的安全生产技术指导。本书内容详尽，紧密结合当前甜樱桃产业的实际情况，涵盖了从苗木选择、建园定植到病虫害防治、采收与采后处理等各个环节的关键技术要点，力求将科学的种植理念和安全生产措施融入每一个生产环节。 第一章 甜樱桃种植基础 1.1 甜樱桃的生物学特性与对环境的要求 了解甜樱桃的生物学特性是科学种植的前提。甜樱桃属于蔷薇科李属的落叶乔木，其生长发育受温度、光照、水分、土壤等多种环境因素的严格影响。 温度： 甜樱桃喜温凉湿润的气候，生长季节需要较高的光照和适宜的温度，但冬季需要足够的低温休眠期才能保证春季的正常开花结果。过高或过低的温度都会影响其生长和产量。例如，晚霜对花芽和幼果的危害极大，而高温则可能加速果实成熟，影响品质。 光照： 甜樱桃是喜光作物，充足的光照有利于光合作用，提高果实着色度和糖度。种植密度、树冠修剪等都应考虑光照的有效利用。 水分： 甜樱桃对水分的需求比较敏感。生长季节需要保持土壤湿润，尤其是在开花、结果期。但忌积水，否则易导致根系腐烂。科学的水分管理，包括合理的灌溉和排水，是保证其健康生长的关键。 土壤： 甜樱桃适宜生长在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙质壤土或壤土中，pH值在6.0-7.0之间为宜。避免在黏重、低洼、易涝的土壤中种植。 1.2 优良品种的选择与繁育 品种是决定甜樱桃产量、品质和抗性的基础。选择适合当地气候、土壤条件，且市场前景好的优良品种至关重要。 品种特性： 介绍当前主流的甜樱桃优良品种，如红灯、拉宾斯、早生、金帅、大紫等，重点阐述其成熟期、果实大小、颜色、风味、耐贮性、抗病性等关键特性，并分析其在不同生态区的适应性。 授粉品种： 甜樱桃多为自花不育，需要配置授粉品种才能保证产量。详细介绍不同品种间的授粉组合，以及授粉树的配置密度和方法，确保充足的授粉，提高坐果率。 苗木选购： 强调选购来源可靠、根系发达、无病虫害的嫁接苗。建议到信誉良好的苗木繁育单位购买，并注意苗木的规格和健康状况。 1.3 建园与定植的技术要点 科学的建园和定植为甜樱桃的生长发育打下坚实基础。 园址选择： 考虑光照、通风、土壤、水源、交通等因素，选择坡度适宜、背风向阳、排水良好、远离污染源的地块。 土地规划与准备： 进行土地深翻、晒垡，改良土壤结构，清除杂草和石块。根据土壤肥力情况，施用基肥，如腐熟的有机肥、磷钾肥等，提高土壤肥力。 定植密度与株行距： 根据品种特性、砧木类型、栽培模式（如密植栽培、矮化栽培）和土壤肥力等因素，确定合理的定植密度和株行距。过密会导致通风透光不良，病虫害加重，产量下降；过稀则浪费土地资源。 定植方法： 详细介绍定植前的苗木处理（修剪、蘸泥浆）、挖定植穴、施足基肥、植苗、扶正、培土、浇定根水等步骤，确保苗木成活率。 第二章 甜樱桃的栽培管理 2.1 土壤管理与施肥 土壤是甜樱桃生长发育的载体，科学的土壤管理和施肥是保证产量和品质的关键。 土壤耕作： 根据树龄和树势，采取不同的耕作方式。幼树期宜浅耕，避免伤根；成年树可根据需要进行深翻或免耕。 杂草管理： 强调以生物防治和物理防治为主，结合使用除草剂。推荐种植草（如三叶草、紫花苜蓿），以抑制杂草生长，改良土壤。 施肥原则： 遵循“少量多次，重施有机肥，平衡施用氮磷钾肥，增施中微量元素肥”的原则。 不同生育期的施肥： 详细阐述萌芽期、开花坐果期、果实膨大期、采收后等不同生育期对养分的需求，以及相应的施肥种类、用量和施肥方法（如沟施、穴施、叶面喷施）。重点强调有机肥的重要性，以及钙、镁、硼等中微量元素对果实品质的影响。 测土配方施肥： 鼓励种植者根据土壤养分检测结果，进行科学配方施肥，提高肥料利用率，减少浪费。 2.2 水分管理 水分管理是影响甜樱桃产量和品质的重要因素。 灌溉： 针对不同生育期，根据土壤墒情和气候条件，采取适时适量的灌溉措施。重点介绍滴灌、喷灌等节水灌溉技术，以及灌溉水量和频率的掌握。 排水： 强调冬季排水的重要性，防止土壤过湿影响根系生长。雨季及时排涝，避免积水。 控水与控雨： 在果实成熟前适度控水，可提高果实硬度和含糖量。若遇连阴雨天气，需采取措施避免果实裂果。 2.3 树形树冠的培养与修剪 合理的树形和树冠结构是提高产量、改善通风透光、方便管理的保证。 幼树期整形： 介绍常见的树形，如开心形、疏层形等，以及不同树形的整形技术，包括主干的培养、主枝的选留和培养。 成年树修剪： 强调“以疏为主，疏密结合，随枝作”的修剪原则。根据树势强弱、枝条生长情况，进行夏季修剪（摘心、抹芽、疏枝）和冬季修剪（短截、疏枝、回缩）。 修剪目的： 重点阐述修剪在调整树势、改善通风透光、促进花芽形成、提高坐果率、控制树体大小、整形美观等方面的作用。 2.4 疏花疏果 疏花疏果是调节产量、提高果实品质的重要措施。 疏花： 在花蕾显现期，根据花芽密度，去除过密、过小、畸形的花蕾，保证优良花蕾的生长，提高坐果率。 疏果： 在幼果期，根据果实生长情况，去除过小、畸形、过密、病虫果，保证果实有充足的养分供应，提高果实的大小、着色度和品质。 第三章 甜樱桃病虫害的绿色防控 3.1 病害的识别与绿色防控 本书重点介绍甜樱桃常见的主要病害，并提供绿色、环保的防控方法。 褐腐病： 介绍褐腐病的发生规律、症状表现，并重点介绍农业防治（如清除病枝病果、加强通风）、药剂防治（在关键时期选择低毒、高效的生物农药或化学农药，并注意轮换使用，避免产生抗药性）和生物防治（如推广应用生物菌剂）。 炭疽病： 介绍炭疽病的发生与危害，以及防控措施，包括加强园林卫生、合理修剪、科学施肥、药剂防治等。 疮痂病： 详细描述疮痂病的症状，以及在生长季节的防治策略，强调预防为主，及时发现，及时处理。 其他常见病害： 如缩叶病、流胶病等，也会简要介绍其发生特点及综合防治措施。 3.2 虫害的识别与绿色防控 科学防治病虫害，是保障农产品安全生产的核心环节。 蚜虫： 介绍蚜虫的为害特点，以及绿色防控方法，包括保护和利用天敌（如瓢虫、草蛉）、物理防治（如黄板诱杀）、生物防治（如白僵菌、绿僵菌）和选择性使用低毒农药。 红蜘蛛： 阐述红蜘蛛的发生规律和危害，强调加强通风，保持湿度，以及采用生物螨类、植物源农药进行防治。 介壳虫： 介绍介壳虫的危害，以及农业防治（加强修剪，清除越冬虫源）、物理防治（刮除虫体）和生物防治（利用寄生蜂）等方法。 其他常见虫害： 如金龟子、卷叶蛾等，也会提供相应的防控建议，侧重于生态调控和生物防治。 3.3 综合防治策略 农业防治： 强调通过加强园林管理，如清洁田园、深翻土壤、合理修剪、清除病虫源等，来减少病虫害的发生基数。 生物防治： 鼓励利用天敌（如瓢虫、食蚜蝇、寄生蜂）和微生物制剂（如白僵菌、绿僵菌、苏云金杆菌）来控制病虫害，降低化学农药的使用量。 物理防治： 介绍各种物理防治技术，如黄板、蓝板诱杀，灯光诱杀，防虫网等，在特定时期和特定病虫害防治中发挥作用。 药剂防治： 强调科学、合理、安全地使用农药，遵循“对症下药、精准施药、适时用药、轮换用药”的原则。优先选用高效、低毒、低残留的生物农药和新型化学农药。 第四章 甜樱桃的采收与采后处理 4.1 采收适期与标准 判断标准： 详细介绍根据果实颜色、硬度、糖度、风味等指标判断甜樱桃的适宜采收期，以保证果实的最佳品质。 采收方法： 强调轻拿轻放，避免损伤果实和果柄。建议在早晨露水干后或傍晚进行采收。 4.2 采后处理 分级： 根据果实的大小、颜色、形状、有无病虫害等进行分级，提高商品价值。 包装： 选择合适的包装材料和方式，保护果实免受机械损伤，延长货架期。 贮藏： 介绍甜樱桃的适宜贮藏条件（温度、湿度、气体成分），以及常用的贮藏技术，如冷藏、气调贮藏等。 运输： 强调运输过程中的保鲜措施，如冷藏运输，减少损耗。 第五章 农产品质量安全管理 5.1 农药安全使用规范 禁用高毒高残留农药： 明确列出禁止在甜樱桃生产中使用的农药种类。 合理使用农药： 强调严格按照农药标签说明使用，控制施药次数和剂量，遵守安全间隔期。 农药残留检测： 鼓励种植者进行农药残留检测，确保产品符合国家标准。 5.2 肥料安全使用规范 有机肥的推广应用： 强调使用充分腐熟的有机肥，避免因施用未腐熟的有机肥而带来的病虫害传播和养分利用率低的问题。 化肥的合理施用： 避免过量施肥，特别是氮肥，以免造成养分失衡和环境污染。 5.3 禁用物质的控制 重金属污染控制： 提醒种植者关注灌溉水源和土壤中的重金属含量，避免使用受重金属污染的肥料和水源。 其他禁用物质： 明确禁止在农产品生产过程中使用激素、瘦肉精等违禁物质。 5.4 建立生产档案 生产过程记录： 鼓励种植者详细记录生产过程中的各项信息，包括育苗、施肥、用药、灌溉、修剪、采收等，以便追溯。 可追溯体系建设： 介绍建立农产品可追溯体系的重要性，以及如何通过记录和标识实现产品追溯。 结语 本书《农产品安全生产技术丛书：甜樱桃安全生产技术指南》力求为广大甜樱桃种植者提供全面、科学、实用的指导。通过掌握和应用本书介绍的各项技术，相信能够显著提升甜樱桃的产量和品质，保障农产品的质量安全，为消费者提供健康、美味的甜樱桃，同时促进甜樱桃产业的可持续发展。希望本书能成为您种植甜樱桃路上的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

这套丛书最令我赞叹的一点是其对“法规与标准”的集成和解读能力。在如今对农产品质量安全要求日益提高的背景下，如何确保生产活动完全符合最新的国家及国际标准，是所有生产者面临的巨大挑战。这套书在这方面做得非常出色，它不仅罗列了各项标准，更重要的是，它将这些标准“翻译”成了可操作的生产步骤，清晰地指出了“在哪里做”以及“如何记录和溯源”。这种将法律合规性融入日常技术流程的整合方式，极大地降低了企业的合规成本和风险。唯一的不足在于，由于法规和技术标准更新迭代的速度极快，纸质书籍的滞后性是难以避免的。我希望出版方能考虑开发一个配套的在线更新平台或电子版，允许定期推送最新的政策修订和技术修正信息，以保证这套宝贵的指南能够始终保持其权威性和时效性，使其价值得到最大化的延续。

评分☆☆☆☆☆

读完这套书（指代丛书，而非特定一本），我的第一感受是“严谨到近乎苛刻”。它不是那种轻飘飘的科普读物，而是真正为那些将农业生产视为事业的人准备的案头书。不同于市面上很多泛泛而谈的“绿色种植”口号，这里的每一条技术建议背后似乎都有严格的法规依据和多年的试验数据在支撑。我特别关注了其中关于病虫害综合治理（IPM）的那一部分，它详细列举了不同生长阶段的潜在威胁，并给出了分级响应机制，从物理防治到生物防治，再到化学防治的最后一道防线，逻辑链条非常清晰，让人感觉每一步操作都是在精准的科学指导下进行的。这种对细节的执着，体现了编纂者对“安全”二字的不懈追求。不过，我也注意到，对于中小型农户而言，书中提及的部分高端检测设备和高成本投入的方案，可能在经济上难以承受，这使得部分内容在推广应用层面略显“高冷”，希望后续的版本能增加更多面向“经济适用型”生产模式的替代性技术方案。

评分☆☆☆☆☆

这套丛书在知识体系的构建上，展现了一种非常独特的“模块化”思维。它没有采用传统的“时间线”叙事结构，而是将农业生产的各个关键环节拆解成独立的模块进行深度剖析，使得读者可以根据自身需求，灵活地抽取所需信息进行学习或查阅。我个人对其中关于水肥一体化管理策略的章节印象深刻。它不仅讲解了基础的营养元素配比，更结合了不同地域气候特征的动态调整模型，这种情境化的指导，远比书本上固定不变的“标准配方”要实用得多。更妙的是，丛书在排版和图示设计上也非常用心，大量使用的流程图和对比表格，极大地减轻了阅读负担，即便面对复杂的化学或生物学概念，也能迅速抓住核心要点。然而，这种模块化的优势也带来一个小问题，如果读者没有整体阅读的习惯，可能会忽略不同模块之间的相互联系和制约关系，造成“只见树木不见森林”的局限性，建议在每辑的开头增加一个“系统关联导览图”。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这套丛书的学术深度是毋庸置疑的，它显然汇集了一批重量级的专家学者力量。从农学、土壤学到食品科学的跨界融合，使得整套书的视野非常开阔，讨论问题往往能触及到产业链的上下游。特别是对于收获后处理和仓储环节的安全控制，书中的描述已经深入到了微观层面，比如特定气体浓度对果实呼吸速率的影响等，这对于追求高品质和长货架期的现代化农场具有极高的参考价值。这种深层次的探讨，无疑提升了整个丛书的学术地位。但从读者的实际操作体验角度来看，这种深度有时也会带来一定的阅读门槛。一些术语的解释略显专业化，对于初入行的年轻农技人员来说，可能需要同时翻阅其他基础词典才能完全理解，这在一定程度上影响了阅读的流畅性。如果能在关键的专业名词旁增加更简洁的注释，将会是巨大的进步。

评分☆☆☆☆☆

这本《XX丛书》的整体编排实在是让人眼前一亮，它在内容组织上展现出了极高的专业性和系统性。我尤其欣赏它对于“从源头把控”这一核心理念的贯彻。在阅读过程中，我发现作者团队显然对现代农业生产的复杂性有着深刻的理解，他们没有停留在简单的理论阐述，而是大量引入了实际案例和标准化的操作流程。比如，对于特定作物品种的筛选标准、土壤改良的技术路径，都有非常详尽的数据支撑和图表说明，这对于一线操作人员来说，无疑是极大的便利。此外，它在引入新技术方面也做得非常与时俱进，提到了不少关于物联网（IoT）在田间管理中的应用前景，虽然有些部分可能还处于探索阶段，但这种前瞻性的视野让整套丛书的价值远超一般的技术手册，更像是一本面向未来的生产指导纲要。唯一的遗憾是，某些章节在深入探讨细节时，似乎略显保守，对于一些具有争议性或前沿性的新兴技术，期望能有更深入的辩证分析和风险评估。总体来说，这是一套值得反复研读的工具书，其扎实的理论基础和实用的操作指南相结合的特点，使其在同类出版物中脱颖而出。