西餐冷菜廚房 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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☆☆☆☆☆

王躍輝 編

齣版社： 中國人民大學齣版社

ISBN：9787300155807

版次：1

商品編碼：11006899

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-05-01

用紙：膠版紙

頁數：165

字數：190000

正文語種：中文

內容簡介

《西餐冷菜廚房》既有課堂實訓檢測，又有課後拓展訓練和知識鏈接。全書條理清晰，內容專業、實用、嚴謹，既適閤作為職業院校餐飲服務相關專業的學習教材，又可以作為西餐培訓教材和西餐愛好者的自學用書。 《西餐冷菜廚房》共分為七個項目，包括緒論、冷調味汁、一般沙拉菜肴、組閤沙拉菜肴、一般開胃菜肴、組閤開胃菜肴和酒會小吃。每個項目又分成若乾個任務。

內頁插圖

目錄

項目一 緒論
任務一 西餐冷菜廚房概述
任務二 西餐廚房的人員構成
任務三 西餐冷菜的特點
任務四 西餐冷菜製作的注意事項
任務五 西餐的常用烹飪方法
任務六 西餐冷菜廚房常用蔬菜加工方法

項目二 冷調味汁
任務一 馬乃司少司
任務二 油醋汁

項目三 一般沙拉菜肴
任務一 普通蔬菜類沙拉
任務二 田園沙拉
任務三 凱撒沙拉
任務四 華道夫沙拉

項目四 組閤沙拉菜肴
任務一 雞肉沙拉
任務二 尼斯沙拉
任務三 主廚沙拉
任務四 米飯沙拉

項目五 一般開胃菜肴
任務一 釀餡雞蛋
任務二 意大利生牛肉盤
任務三 頭盤沙拉
任務四 意大利番茄奶酪盤

項目六 組閤開胃菜肴
任務一 什錦扒蔬菜
任務二 雞尾頭盤
任務三 膠凍類頭盤
任務四 批類開胃菜

項目七 酒會小吃
任務一 三明治
任務二 康那批
任務三 迪普

附錄
附錄一 實訓檢測評價錶
附錄二 拓展訓練評價錶

前言/序言

評分☆☆☆☆☆

內容簡單，實用性差。

評分☆☆☆☆☆

書很好,商品送貨真是快.

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

　　天哪，這不就是你我人生的寫照嗎？！屢戰屢敗之後，你是否有勇氣像O先生一樣從頭再來？榮獲安古蘭國際漫畫節大奬。濛特勒伊青少年讀物展圖騰奬。超越《找死的兔子》的黑色幽默。　　矮矮胖胖的O先生，一直夢想去對麵看一看。彆人做這件事，似乎都不費吹灰之力，可他使盡渾身解數：填石子、搭橋梁、做翅膀……能想的幾乎都想瞭，能做的幾乎都做瞭，最後纔終於如願以償，不想前方等待他的卻是。　　天哪，這不就是你我人生的寫照嗎？！屢戰屢敗之後，你是否有勇氣像O先生一樣從頭再來？榮獲安古蘭國際漫畫節大奬。濛特勒伊青少年讀物展圖騰奬。超越《找死的兔子》的黑色幽默。　　矮矮胖胖的O先生，一直夢想去對麵看一看。彆人做這件事，似乎都不費吹灰之力，可他使盡渾身解數：填石子、搭橋梁、做翅膀……能想的幾乎都想瞭，能做的幾乎都做瞭，最後纔終於如願以償，不想前方等待他的卻是。　　天哪，這不就是你我人生的寫照嗎？！屢戰屢敗之後，你是否有勇氣像O先生一樣從頭再來？榮獲安古蘭國際漫畫節大奬。濛特勒伊青少年讀物展圖騰奬。超越《找死的兔子》的黑色幽默。　　矮矮胖胖的O先生，一直夢想去對麵看一看。彆人做這件事，似乎都不費吹灰之力，可他使盡渾身解數：填石子、搭橋梁、做翅膀……能想的幾乎都想瞭，能做的幾乎都做瞭，最後纔終於如願以償，不想前方等待他的卻是。　　天哪，這不就是你我人生的寫照嗎？！屢戰屢敗之後，你是否有勇氣像O先生一樣從頭再來？榮獲安古蘭國際漫畫節大奬。濛特勒伊青少年讀物展圖騰奬。超越《找死的兔子》的黑色幽默。　　矮矮胖胖的O先生，一直夢想去對麵看一看。彆人做這件事，似乎都不費吹灰之力，可他使盡渾身解數：填石子、搭橋梁、做翅膀……能想的幾乎都想瞭，能做的幾乎都做瞭，最後纔終於如願以償，不想前方等待他的卻是。　　天哪，這不就是你我人生的寫照嗎？！屢戰屢敗之後，你是否有勇氣像O先生一樣從頭再來？榮獲安古蘭國際漫畫節大奬。濛特勒伊青少年讀物展圖騰奬。超越《找死的兔子》的黑色幽默。　　矮矮胖胖的O先生，一直夢想去對麵看一看。彆人做這件事，似乎都不費吹灰之力，可他使盡渾身解數：填石子、搭橋梁、做翅膀……能想的幾乎都想瞭，能做的幾乎都做瞭，最後纔終於如願以償，不想前方等待他的卻是。　　天哪，這不就是你我人生的寫照嗎？！屢戰屢敗之後，你是否有勇氣像O先生一樣從頭再來？榮獲安古蘭國際漫畫節大奬。濛特勒伊青少年讀物展圖騰奬。超越《找死的兔子》的黑色幽默。　　矮矮胖胖的O先生，一直夢想去對麵看一看。彆人做這件事，似乎都不費吹灰之力，可他使盡渾身解數：填石子、搭橋梁、做翅膀……能想的幾乎都想瞭，能做的幾乎都做瞭，最後纔終於如願以償，不想前方等待他的卻是。　　天哪，這不就是你我人生的寫照嗎？！屢戰屢敗之後，你是否有勇氣像O先生一樣從頭再來？榮獲安古蘭國際漫畫節大奬。濛特勒伊青少年讀物展圖騰奬。超越《找死的兔子》的黑色幽默。　　矮矮胖胖的O先生，一直夢想去對麵看一看。彆人做這件事，似乎都不費

評分☆☆☆☆☆

貨好送貨又快 廢話不多說 同時買瞭三本推拿的書和這本，比認為這本是最好的！而且是最先收到的！好評必須的，書是替彆人買的，貨剛收到，和網上描述的一樣，適閤眾多人群，快遞也較滿意。書的質量很好，內容更好！收到後看瞭約十幾頁沒發現錯彆字，紙質也不錯。應該是正版書籍，謝謝女性是天生的購物狂，對於購物總是有一些潛藏在體內的欲望，其實女性購物是心理的一定反映，盡管並非所有女性都承認，促使購物欲齣現的原因也並非每個女性都一樣。西方有句古話：把東西賣給有錢、有勢、有需求的人。有趣的是，這裏的“人”更適閤於指代女人。現代女性普遍經濟獨立，在傢庭購物中大權在握，堪稱“有錢有勢”。而說到有需求，最近英國一本時尚雜誌的調查結果作瞭最好的注腳——女人每5秒就要想到一次購物，這種癡迷甚至超過瞭與自己的伴侶相處。當然拉，我這種女性，自然喜歡到網上京東來挑選東西拉。嘻嘻！好瞭廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，坐得冷闆凳，耐得清寂夜，是為學之根本；獨處不寂寞，遊走自在樂，是為人之良質。潛心學問，風姿初顯。喜愛獨處，以窺視內心，反觀自我；砥礪思想，磨礪意誌。學與詩，文與思；青春之神思飛揚與學問之靜寂孤獨本是一種應該的、美好的平衡。在中國傳統文人那裏，詩人性情，學者本分，一脈相承久矣。現在講究“術業有專攻”，分界逐漸明確，詩與學漸離漸遠。此脈懸若一綫，惜乎。我青年遊曆治學，晚年迴首成書，記憶清新如初，景物曆曆如昨。揮發詩人情懷，摹寫學者本分，意足矣，足已矣。京東商城圖書頻道提供豐富的圖書産品,種類包括小說、文學、傳記、藝術、少兒、經濟、管理、生活等圖書的網上銷售,為您提供最佳的購書體驗。網購上京東,省錢又放心!在網上購物，動輒就要十多元的運費，往往是令許多網購消費者和商傢躊躇於網購及銷售的成本。就在買方賣方都在考慮成本的同時，京東做瞭一個錶率性的舉動。隻要達到某個會員級彆，不分品類實行全場免運費。這是一個太摔的舉動瞭，支持京東。給大傢介紹本好書《小時代3.0：刺金時代》內容簡介《小時代3.0：刺金時代》是郭敬明的第五部長篇小說，於2007年11月開始在《最小說》上獨傢連載，獲得讀者們空前熱烈的追捧，各大媒體的相關討論和爭議也層齣不窮，一場火爆的《小時代3.0：刺金時代》風潮由此掀起。郭敬明在《小時代3.0：刺金時代》的創作中，又一次展現瞭對多種文字風格的完美駕馭能力。他以全新的敘事風格和敏感而細微的筆觸，將當代青少年、大學生、都市白領的生活和情感故事集中、加工、娓娓道來，從小角度展現瞭作者對整個社會的觀察和思考。這部長篇係列正式開始前，郭敬明曾許諾將要連續創作五年，而在五年終結之際，《小時代3.0：刺金時代》係列將如約迎來它輝煌的謝幕。林蕭、簡溪、顧源、顧裏、南湘、唐宛如……五年間，他們已然成為陪伴讀者們度過青春時期的夥伴，他們仿佛活生生地站在讀者身邊，呼吸著，微笑著，與每一個人共同歡樂，共同哭泣。故事有終結的一天，然而人物卻能躍齣故事，在讀者心中長長久久地鮮活下去，從這個意義上來講，《小時代3.0：刺金時代》是每一個讀者的小時代，它永遠也不會完結。

評分☆☆☆☆☆

挺好的很實用

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

內容簡單，實用性差。