編輯推薦

《中式點心製作基礎教程》是一本專門介紹中式點心的基礎性教程，書中的品種基本上是常見的，作者以圖文對照的方式介紹每個點心的製作方法，簡單易學。

內容簡介

《中式點心製作基礎教程》主要介紹瞭中式點心的製作，從前麵的中式點心的基礎知識再到不同類型的中式點心具體是做案例，內容豐富而翔實，而且圖文並茂，很容易學習和操作。本書主要介紹的中式點心有查粿、酥點、搞點和包點四大類，具體涵蓋瞭地道的廣式餅點和京滬餅點。

作者簡介

作者是香港的烹飪導師，烘焙愛好者，曾經在酒店任職達六年，曾經前往日本學習麵包技術，著有天然麵包香、無包不歡等書。

目錄

精彩書摘

在這本書中，我們將介紹數十款中式餅點的製作方法和當中的技巧，有鄉土味濃的茶粿、酥鬆的酥點，新穎與傳統並重的糕點和包點。現在，先讓我們瞭解中式餅點常用的原材料、麵團分類、調製方法和餡料製作吧。