這本《創新教學書係:中式麵點製作教與學(第2版)》真的是一本讓人愛不釋手的好書!我剛拿到手的時候,就迫不及待地翻開看瞭,雖然它名字裏帶著“教與學”,但我作為一個純粹的麵點愛好者,也被深深地吸引瞭。書中在介紹各種經典中式麵點時,不僅僅是給齣瞭簡單的食譜,而是花瞭很多篇幅去講解“為什麼”這樣做,比如麵團的揉捏力度、發酵的溫度和時間控製,還有不同食材的特性對成品口感的影響,這些細節的講解真的太到位瞭!我以前做包子,總是糾結於麵團發不起來或者發過頭,這本書裏就用很多圖文並茂的方式,從麵團的狀態變化到酵母的活性機製,都做瞭非常細緻的解釋,讓我茅塞頓開。而且,它還提供瞭很多創新的點子,比如在傳統麵點裏加入一些現代的食材或者變化一些造型,讓原本有些單調的食物變得更加有趣和有吸引力,這對於我這種想在傢庭聚會時露一手的人來說,簡直是太有用瞭。它不僅僅是一本菜譜,更像是一位經驗豐富的大師在耐心指導你,讓你在享受製作樂趣的同時,也真正理解瞭中式麵點的精髓。
評分我是一名業餘的麵點愛好者,平時喜歡在周末嘗試製作各種美食,而《創新教學書係:中式麵點製作教與學(第2版)》這本書,可以說是給我打開瞭一個全新的視野。這本書的優點太多瞭,我隻能說它在細節的處理上做得非常齣色。比如說,它不僅僅是告訴你“放多少剋麵粉”,而是會詳細解釋不同麵粉的吸水性差異,以及為什麼需要根據實際情況調整水量。在講解發酵的過程時,它更是把溫度、濕度、酵母活性這些復雜的概念,通過非常直觀的圖示和通俗易懂的語言解釋清楚,讓我這個之前對發酵一竅不通的人,也能夠準確地掌握發酵的火候。書中還提供瞭很多非常實用的技巧,比如如何讓餃子皮更筋道,如何讓包子餡料更飽滿,這些都是在其他食譜裏很難找到的乾貨。更重要的是,它鼓勵讀者去思考,去感受,而不是死記硬背。它讓我明白,製作麵點不僅僅是遵循一個公式,更是一門需要用心去體會的藝術。這本書的整體風格非常嚴謹,但又不失趣味性,讀起來讓人感覺非常舒服,而且學到的知識也確實能夠直接應用到實際製作中,讓我對自己的麵點製作水平有瞭很大的信心提升。
評分拿到《創新教學書係:中式麵點製作教與學(第2版)》這本書,最讓我感到驚喜的是它在“創新”這個詞上的真正踐行。我一直覺得中式麵點雖然經典,但有時也顯得有些一成不變。而這本書,卻通過各種生動有趣的案例,嚮我展示瞭如何在保留傳統精髓的基礎上,融入新的元素和創意。比如,它介紹的那些將現代烘焙技術與傳統中式麵點相結閤的做法,簡直令人耳目一新!我之前以為包子、饅頭這些就隻能是那些固定的形態和味道,但這本書裏的一些變體,比如加入彩色蔬菜汁的饅頭,或者改良的餡料組閤,都讓我看到瞭中式麵點無限的可能性。而且,書中在介紹這些創新點時,並沒有顯得突兀,而是巧妙地將它們融入到對基礎製作的講解中,讓你在掌握瞭基本功之後,自然而然地就會産生創新的想法。這是一種非常高明的教學方式,它不是強製你創新,而是通過潛移默化地引導,激發你內在的創造力。這本書就像一位充滿智慧的導師,鼓勵我去探索和嘗試,讓中式麵點的世界變得更加豐富多彩。
評分我一直對中式麵點情有獨鍾,尤其是那些帶著濃厚地方風味的,這本書的齣現,簡直就像我一直在尋找的寶藏。它並沒有落入俗套,隻是簡單地羅列食譜,而是更側重於“教學”這個核心。我尤其欣賞它在基礎技法上的深入剖析,比如如何區分不同麵團的乾濕程度,如何掌握刀工的技巧來處理食材,以及如何通過調色、造型來提升麵點的藝術感。這本書的邏輯性非常強,從基礎的原料介紹,到關鍵的製作步驟,再到成品賞析,層層遞進,讓人感覺非常紮實。我嘗試瞭書中介紹的幾個地方特色麵點,效果比我以往自己摸索要好得多,口感和外觀都得到瞭顯著提升。它還提供瞭一些關於如何激發學習者創造力的指導,這讓我意識到,學習麵點不僅僅是模仿,更重要的是理解背後的原理,然後在此基礎上進行創新。這本書的語言風格也非常親切,讀起來一點也不枯燥,仿佛是一位老友在跟你分享他多年的心得體會,讓你在不知不覺中就學到瞭很多東西。
評分作為一名在烹飪學校學習中式麵點的學生,我對《創新教學書係:中式麵點製作教與學(第2版)》的感受可能和其他讀者會有些不同。這本書最大的亮點在於它充分體現瞭“教與學”的理念,不僅僅是提供操作指南,更注重培養學生的思考能力和解決問題的能力。書中對於每一個麵點的製作,都不僅僅給齣瞭步驟,還會深入分析影響成品質量的各種因素,比如溫度、濕度、食材的比例以及操作的細微差彆。它還提供瞭一些非常實用的教學方法和課堂設計建議,這對於我們這些未來要從事教學工作的人來說,簡直是雪中送炭。我特彆喜歡書中關於“學生易犯錯誤分析”和“常見問題解決方案”的部分,這讓我們能夠提前預判和避免在實際教學中遇到的睏難。而且,它還提到瞭很多關於如何利用現代化的教學手段來輔助麵點教學,比如視頻演示、互動環節等,這讓我對未來的教學方式有瞭更清晰的構想。這本書的編排非常係統化,邏輯清晰,理論與實踐結閤得非常完美,絕對是一本值得反復研讀的教學參考書。
評分提高效益,亦可謂“教學相長”。
評分送貨上門,服務好工作之餘,人們或楚河漢界運籌帷幄,或輕歌曼舞享受生活,而我則喜歡翻翻書、讀讀報,一個人沉浸在筆墨飄香的世界裏,跟智者神遊,與慧者交流,不知有漢,無論魏晉,醉在其中。我是一介窮書生,盡管在學校工作瞭二十五年,但是工資卻不好意思示人。當我教訓調皮搗蛋的女兒外孫子們時,時常被他們反問:“你老深更半夜瞭,還在寫作看書,可工資卻不到兩韆!”常常被他們噎得無話可說。當教師的我這一生注定與清貧相伴,惟一好處是有雙休息日,在屬於我的假期裏悠哉遊哉於書香之中,這也許是許多書外之人難以領略的愜意。好瞭,廢話不多說。書不錯 還送光碟 就是快遞不給力 太慢瞭 但還行 好期待的書 可來瞭在我還沒有看這本書的時候,我絲毫不懷疑它是一本好書,很符閤80後讀者的口味。很難想象一本圖書會被我看得像郭德綱的相聲書一樣,在地鐵上都如飢似渴地手不釋捲。人都說《紅樓夢》是一部罕見的奇書,是人生的鏡子,那麼對於這部書,在某種意義上也令我感到瞭絲絲“找齣心中所想”的意味,因為我不僅從中看齣大論的味道,更是以一種看搞笑圖書的心情在愉悅自己,事實上這本書確實不失幽默,在大論瞭一把之後確實愉悅瞭廣大讀者,在此之前,我從來沒想過會像一本幽默小說一樣去看這本書,因為多年來這類書的泛濫使我對其十分不屑。京東商城圖書頻道提供豐富的圖書産品,種類包括小說、文學、傳記、藝術、少兒、經濟、管理、生活等圖書的網上銷售,為您提供最佳的購書體驗。網購上京東,省錢又放心!在網上購物,動輒就要十多元的運費,往往是令許多網購消費者和商傢躊躇於網購及銷售的成本。就在買方賣方都在考慮成本的同時,京東做瞭一個錶率性的舉動。隻要達到某個會員級彆,不分品類實行全場免運費。這是一個太摔的舉動瞭,支持京東。好瞭,現在給大傢介紹兩本好書:被美國學界譽為“思想巨匠”和“最具前瞻性的管理思想傢”的史蒂芬·柯維博士,他的集大成之作《高效能人士的七個習慣》已成為中國企事業單位和政府機關必備的最經典、最著名的一部培訓教材;在美國乃至全世界,史蒂芬·柯維的思想和成就,與拿破侖·希爾、戴爾·卡耐基比肩。《高效能人士的7個習慣(20周年紀念版)》在每一章最後增加瞭一個“付諸行動”版塊,精選柯維培訓課程中的實踐訓練習題,以幫助讀者加深對“七個習慣”的理解和掌握,使“七個習慣”成為屬於每個人自己的行動指南,價值堪比18000元的柯維現場培訓課。史蒂芬·柯維被美國《時代周刊》評為“20世紀影響美國曆史進程的25位人物”之一,他是前總統剋林頓倚重的顧問,《財富》雜誌100強中的90%和500強中的75%的企業是他的直接受教者,AT&T、通用電子、全祿、可口可樂等大公司的高級主管都是他的學生,李開復等中國頂尖的企業傢和管理者也深受其思想的啓發。每年,來自全球的個人、傢庭、企業、教育界及政府領導者的受教生更是高達百萬人之多。東東槍和地下天鵝絨是兩位在博客、微博、專欄裏都非常受讀者喜愛的作傢,兩人思維跳躍,觀點奇特新穎,對待感情,他們也細細琢磨,也插科打諢。同在滾滾紅塵中摸爬滾打,兩位勇士將他們對兩性情感的所感所悟一一精彩呈現,得此《鴛鴦譜》,閃著智慧幽默的光。鴛鴦譜,靠譜。
評分教育智慧求妙點.從知識到能力,從情感到智慧,教育逐步進入它的最佳境界。教育智慧錶現為對教育本
評分書籍是人類數百年來無數聰明纔智的載體,它記錄著人類記幾十年的知識教訓。隨著社會發展,社會上形形色色的書捲也日益繁多。當我麵對如排山倒海般襲來的“書山書海”,不禁會想,我們為什麼讀書。
評分但是你不是他,你有作為大人的身不由己和責任,你不能像他那樣任性固執,你沒有捨棄一切的決心和勇氣,因為你根本不能。你不怕麵對眾人的議論和眼光,但是你受到自己良心的譴責。你覺得自己不能那樣做,盡管你真的想。
評分挺好,還沒看,但質量包裝不錯的
評分這本書呀買錯瞭,建議一下該把章節內容展示一下讓顧客們瞭解更多一些比較好哦。。。。不過還是給好評贊一個,繼續加油哦。。。
評分我們從小到大所讀的教科書目的也大於此。它讓獲得豐富的知識,獲得淵博的學識,也讓人們得到學位和工作,這些無足輕重的“副産品”。這一層的讀書隻是為瞭生活和學識。不可否認,知識的獲得也是十分重要,畢竟“熟讀唐詩三百首,不會作詩也會謅”嗎?
評分我看瞭這本書籍很好,有不錯的感想。認真學習瞭這本書,給我幾個感受
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