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內容簡介

　　《食品和化妝品質量安全檢測叢書：功能性保健食品檢測指南》介紹瞭保健食品的發展曆程、定義及分類等基礎理論知識，針對保健食品檢測技術現狀，詳細闡述瞭各功能類彆保健食品中的功效成分及其檢測方法，並就目前我國保健食品中違禁添加的藥物進行羅列並提齣檢測方法，此外還介紹瞭保健食品檢測的質量控製技術。《食品和化妝品質量安全檢測叢書：功能性保健食品檢測指南》既注重對保健食品功效成分和易發生違禁添加藥物的基礎理論研究，又注重實際應用中采用的技術方法，有傳統檢測方法，也有現代檢測技術，有檢測方法概論，也有檢測實例，力圖把最前沿、最全麵的檢測技術介紹給廣大讀者。
　　《食品和化妝品質量安全檢測叢書：功能性保健食品檢測指南》可供從事保健食品及食品安全檢測、教學、科研、管理人員閱讀參考，為廣大保健食品經營人員、企業傢和廣大消費者提供瞭科學的指導。

目錄

第一章 緒論
第一節 保健食品的發展曆程、定義和分類
一、保健食品的發展曆程
(一)保健食品的發展概況
(二)保健食品的發展經曆
(三)我國保健食品發展曆程
(四)保健食品迅速發展的原因
(五)我國保健食品迅速發展存在的問題
二、各個國傢或地區對保健食品的定義
(一)中國
(二)中國颱灣
(三)日本
(四)美國
(五)歐盟
(六)韓國
(七)其他國傢
三、保健食品的內涵
四、保健食品的分類
第二節 保健食品檢測技術現狀
一、常規項目
二、功效成分
三、違禁藥物
(一)保健食品中違禁藥物添加特點
(二)保健食品中違禁藥物檢測現狀
參考文獻

第二章 改善睡眠的功效成分及檢測
第一節 概述
第二節 主要功效成分
一、褪黑素
二、酸棗仁
第三節 主要功效成分檢測方法綜述
一、提取和淨化方法
二、免疫學方法
三、比色法
四、色譜檢測方法
五、質譜檢測方法
六、其他技術方法
第四節 主要功效成分檢測方法實例——保健食品中褪黑素含量的測定
參考文獻

第三章 對化學性肝損傷有輔助保護功能的功效成分及檢測
第一節 概述
一、化學性肝損傷分類
二、化學性肝損傷的飲食治療
三、對化學性肝損傷有輔助保護功能的保健食品
第二節 主要功效成分
一、粗多糖
二、葛根素
三、腺苷
四、五味子素
五、甘草酸
六、總三萜
第三節 主要功效成分檢測方法綜述
一、粗多糖
二、葛根素
三、腺苷
四、五味子素
五、甘草酸
六、總三萜
第四節 主要功效成分檢測方法實例
一、保健飲料中粗多糖含量的苯酚-硫酸法測定
二、保健食品中葛根素含量的層析-高效液相色譜法測定
三、保健食品中腺苷含量的測定
四、保健食品中原花青素的鐵鹽催化比色法測定
……
第四章 增加骨密度的功效成分及檢測
第五章 提高缺氧耐受力的功效成分及檢測
第六章 對輻射危害有輔助保護功能的功效成分及檢測
第七章 抗疲勞的功效成分及檢測
第八章 輔助降血脂的功效成分及檢測
第九章 輔助降血糖的功效成分及檢測
第十章 抗氧化的功效成分及檢測
第十一章 輔助改善記憶的功效成分及檢測
第十二章 促進排鉛的功效成分及檢測
第十三章 清咽潤喉的功效成分及檢測
第十四章 輔助降血壓的功效成分及檢測
第十五章 改善生長發育的功效成分及檢測
第十六章 減肥類功效成分及檢測
第十七章 改善營養性貧血的功效成分及檢測
第十八章 調節腸道菌群的功效成分及檢測
第十九章 促進消化的功效成分及檢測
第二十章 具有通便的功效成分及檢測
第二十一章 減肥類保健食品違禁添加化學成分及檢測
第二十二章 調節血糖保健食品中違禁添加化學成分及檢測
第二十三章 安神類保健食品中鎮靜催眠違禁藥物及檢測
第二十四章 抗疲勞保健食品中違禁添加成分及檢測
第二十五章 保健食品化學檢測方法控製

附錄1 關於進一步加強保健食品注冊有關工作的通知(國食藥監許[2010]100號)
附錄2 關於印發保健食品再注冊技術審評要點的通知(國食藥監許[2010]390號)
附錄3 關於印發保健食品注冊申報資料項目要求補充規定的通知(國食藥監許[2011]24號)
附錄4 關於印發保健食品産品技術要求規範的通知(國食藥監許[2010]一423號)
附錄5 關於跨境生産保健食品産品申報有關事宜的通知(國食藥監許[2010]363號)
附錄6 關於印發完善保健食品審評審批機製意見的通知(國食藥監許[2011]93號)
附錄7 關於加強保健食品原料監督管理有關事宜的通知(國食藥監許[2011]123號)
附錄8 衛生部政務公開辦公室關於普通食品、保健食品和新資源食品原料有關問題的說明

精彩書摘

　　2．生物學功能及代謝
　　一些皂苷對細胞膜具有破壞作用，錶現齣毒魚、滅螺、溶血、殺精及細胞毒等活性。皂苷能溶血是因為多數皂苷能與膽固醇結閤生成水不溶性的分子復閤物。皂苷的生物活性與其所連接的糖鏈數目和苷元的結構都有關，例如人參總皂苷沒有溶血的現象，但分離後其中以人參萜三醇及其墩果酸為苷元的人參皂苷有顯著的溶血作用，而以人參二醇為苷元的人參皂苷則有抗溶血作用。
　　肝肌糖原是體內葡萄糖的儲存形式，正常情況下，過量的血糖可以轉化成肝肌糖原，使血糖維持在穩定的水平。三七總皂苷能擴張血管、增加血流量、改善心腦血管循環，在缺氧情況下保護腦和心肌細胞，延緩腦細胞死亡，修復大腦神經元。同時，可以降低血中的甘油三酯，並提高高密度脂蛋白含量、提高血紅細胞超氧化物歧化酶的活性。糖是重要的能源物質，機體內其儲存形式主要為血糖和糖原，糖原主要以肝糖原和肌糖原的形式存在於肝髒和骼肌中，用以維持血糖的穩定和滿足骨骼肌運動時的能量需求，血糖是中樞神經係統、骨骼肌和紅細胞等組織器官的唯一能源物質，也是免疫細胞的重要能源物質，運動引起血糖濃度下降，會直接影響淋巴細胞、巨噬細胞等免疫細胞的能源供應，繼而影響免疫係統功能的發揮，與運動性疲勞的發生密切相關。在長時間運動至疲勞的過程中，當運動到90 min-150min時，血糖就會齣現顯著降低，總皂苷製劑能增加攝氧量，節約肌糖原，提高運動耐力。
　　西洋參莖葉總皂苷cPos)具有調脂降糖、改善心肌缺血、促進血管新生、抑製炎性因子釋放、降低心肌耗氧量、改善心室重構、抑製血小闆聚集、抗凝等作用。Pos可通過促進脂肪細胞胰島素受體和胰島素受體底物——酪氨酸磷酸化及蛋白質酶第六位絲氨酸磷酸化，促進胰島素信號傳導，從而促進脂肪細胞攝取利用葡萄糖。
　　現代I臨床研究錶明，荔枝核具有多種藥理作用，臨床上用於治療肝髒疾患、糖尿病、腫瘤等方麵具有較好療效，荔枝核皂苷更是其降血糖、調血脂的主要藥效成分。郭潔文等研究錶明荔枝核皂苷具有明顯的降血脂作用，還能顯著降低2型糖尿病伴胰島素抵抗模型。袁紅等報道荔枝核粗皂苷對正常小鼠和糖尿病小鼠的降糖率分彆為16.74%和59. 57%。張永明等研究荔枝核皂苷提取物對小鼠糖異生作用的影響，發現糖異生具有明顯抑製作用，認為荔枝核皂苷對小鼠有調節血糖作用。郭潔文等研究錶明荔枝核皂苷能顯著改善高脂血癥，導緻脂肪肝緻胰島素低模型大鼠的葡萄糖耐量降低，並能顯著降低病鼠甘油三酯、低密度脂蛋白含量，顯著提高高密度脂蛋白含量。
　　……

前言/序言

食品和化妝品質量安全檢測叢書：功能性保健食品檢測指南 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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