圖說南方生薑高效栽培 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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彭長江，李坤清 著

圖書標籤:

• 生薑
• 栽培
• 農業
• 種植
• 技術
• 南方
• 高效
• 園藝
• 蔬菜
• 農作物

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508277745

版次：1

商品編碼：11137927

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2012-12-01

用紙：膠版紙

頁數：106

字數：50000

正文語種：中文

內容簡介

　　《圖說南方生薑高效栽培》以圖文結閤的形式介紹瞭南方生薑生産的各項關鍵技術。內容包括：概述，生薑優良品種，生薑露地栽培技術，生薑大棚栽培技術，薑芽栽培技術，生薑病蟲害防治技術，生薑貯藏技術等。全書圖文配閤、通俗易懂，適閤南方地區廣大薑農和基層農業技術推廣人員學習使用，也可供農業院校相關專業師生閱讀參考。

內頁插圖

目錄

一、概述
（一）生薑的地位與作用
（二）生薑的植物學特徵
（三）生薑的生育期與農事活動
（四）生薑對環境條件的要求

二、生薑優良品種
（一）生薑品種分類
（二）優良品種

三、生薑露地栽培技術
（一）播前準備
（二）薑種處理
（三）大田栽培技術
（四）田間管理技術
（五）適時收獲
（六）生薑間套作技術

四、生薑大棚栽培技術
（一）大棚的類型與搭建
（二）栽培與管理技術

五、薑芽栽培技術
（一）鍋爐循環供熱栽培
（二）大棚冷床栽培

六、生薑病蟲害防治技術
（一）病害防治
（二）蟲害防治

七、生薑貯藏技術
（一）生薑貯藏的基本要求
（二）生薑貯藏的方式
（三）貯藏前消毒處理
（四）生薑窖貯的方法
（五）貯藏期間的管理

參考文獻

前言/序言

《薑的奇跡：從種子到餐桌的綠色傳奇》 一、 薑的神秘起源與曆史迴響 在你手中捧起的，不僅僅是一本書，更是一段穿越時空的探索之旅。它將帶你走進“薑”這個古老而充滿生命力的植物的世界，揭示它從遙遠的東方起源，如何跨越山海，成為全球餐桌上不可或缺的香辛料，並深深融入人類文明的進程。 我們的旅程始於薑的故鄉——溫暖濕潤的東南亞。想象一下，在數韆年前，一群古老的先民，在探索自然的過程中，偶然發現瞭這種散發著獨特辛辣氣息的地下塊莖。他們被它濃鬱的香氣和溫暖的口感所吸引，開始嘗試將其應用於日常飲食和治療之中。最早的文字記載和考古發現，如古印度吠陀文獻和中國古代醫書，都將薑視為珍貴的藥材和調味品。它不僅僅是一種食物，更被賦予瞭驅寒、暖胃、提振精神的神秘力量，在古代的儀式和養生實踐中扮演著重要角色。 隨著絲綢之路的駝鈴聲聲，薑的足跡開始嚮西延伸，傳播到印度、中東，直至古羅馬。在那個時代，異域的香料如同閃耀的寶石，備受推崇，而薑以其獨特的風味和廣闊的用途，贏得瞭歐洲貴族的青睞。它被用於烹飪，為原本單調的食物增添瞭豐富的層次；它被添加到酒水中，製作成暖身飲品，尤其在寒冷的鼕季倍受歡迎。文藝復興時期，地理大發現的浪潮更是將薑的傳播推嚮瞭全球。航海傢們將它帶到美洲大陸，在那裏，它又與其他本土食材碰撞齣新的火花，形成瞭獨特的地域風味。 從古老的東方智慧，到宏偉的古代帝國，再到近代世界的交流融閤，薑的故事，是一部關於植物如何跨越地域、文化和時代的宏偉史詩。它不僅改變瞭人類的味蕾，更在潛移默化中，塑造著各地的飲食文化和傳統醫學。本書將深入挖掘這些曆史的細節，通過生動的敘述和豐富的史料，讓你領略薑在人類文明發展中所扮演的獨特而重要的角色，感受它那跨越韆年的生命力與魅力。 二、 薑的科學密碼：探秘地下王國的秘密 當我們放下曆史的陳跡，將目光聚焦於薑這株植物本身，我們將會被它所蘊含的科學奧秘所深深吸引。本書將帶領你進入一個奇妙的地下世界，揭示薑的生長機製、養分來源以及它那令人驚嘆的生命力。 薑，學名為Zingiber officinale，屬於薑科（Zingiberaceae）的多年生草本植物。它的真正“寶藏”並非顯露於地麵的莖葉，而是隱藏在地下的塊莖，我們稱之為“薑根”。這個地下王國，是薑生命活動的核心。它不僅僅是儲存養分的地方，更是薑進行繁殖和休眠的關鍵。 首先，讓我們解開薑的繁殖之謎。薑的繁殖方式非常獨特，它主要依靠塊莖進行無性繁殖。我們常說的“薑種”，其實就是已經發芽的薑塊莖。這些塊莖上布滿瞭“芽眼”，每一個芽眼都蘊藏著一個潛在的新生命。當環境條件適宜時，芽眼就會萌發齣嫩芽，嚮上生長形成新的地上莖葉，同時嚮下延伸齣新的根係，最終長成新的植株，並形成新的塊莖。這種繁殖方式使得薑的生長速度相對較快，也更容易實現大規模的種植和推廣。 接下來，我們深入探討薑塊莖的構成與功能。薑塊莖之所以能夠儲存大量的養分，得益於其特殊的組織結構。它富含澱粉，這是薑在生長過程中儲存能量的主要形式。同時，薑塊莖中還含有豐富的揮發油和薑辣素等活性成分。這些物質賦予瞭薑獨特的香氣和辛辣味，也是其重要的藥用價值和食用價值的來源。揮發油，如薑烯、薑醇等，是薑香氣的主要貢獻者，它們在烹飪中能帶來誘人的風味，而在中醫理論中，則被認為具有溫中散寒、促進血液循環的功效。薑辣素，則是薑辣味的主要來源，它能夠刺激味蕾，産生溫暖的感覺，並被認為具有抗氧化、抗炎等多種生理活性。 理解薑的生長環境需求，是掌握其生命密碼的關鍵。薑喜歡溫暖濕潤的氣候，對土壤的要求相對較高，偏好疏鬆肥沃、排水良好的沙質壤土。充足的陽光和適量的水分是其健康生長的必要條件。然而，薑的生長周期也並非一帆風順，它需要剋服各種潛在的病蟲害威脅，以及應對氣候變化帶來的挑戰。本書將詳細闡述薑在不同生長階段對光照、溫度、水分、土壤的要求，以及如何通過科學的管理，為薑提供最適宜的生長環境，讓它能夠最大限度地發揮其生長潛力。 通過對薑的科學密碼的深入解讀，你將不再僅僅將它視為一種普通的食材或調味品，而是會更加敬畏和欣賞這株充滿生命智慧的植物。這不僅是對自然科學的探索，更是對生命本身力量的贊嘆。 三、 薑的綠色脈動：從田間到餐桌的生態之旅 這本書不僅僅是關於薑的種植技術，更是一次對薑的綠色生命力的全麵解讀，一次從土地到餐桌的深度體驗。我們將帶你走進薑的田間，感受泥土的芬芳，瞭解薑是如何在這片土地上汲取養分，蓬勃生長的。 薑的種植，是一門結閤瞭傳統智慧與現代科學的藝術。從選種、整地、播種，到田間管理、病蟲害防治，每一個環節都凝聚著種植者的辛勤汗水與專業知識。本書將詳細介紹目前最為主流和高效的薑栽培技術，例如： 優良種薑的選擇與處理： 如何挑選飽滿、無病蟲害的薑種，以及如何進行催芽、消毒等預處理，為薑苗的健康生長打下堅實基礎。 科學的土地管理： 包括土壤改良、測土配方施肥、輪作製度等，旨在為薑提供最適宜的生長環境，最大限度地提高土壤的肥力和透氣性。 精細的播種與移栽： 掌握最佳的播種時間、深度和密度，以及移栽過程中的注意事項，確保薑苗能夠順利成活並快速生長。 全方位的田間管理： 從中耕除草、閤理灌溉，到病蟲害的早期識彆與綜閤防治，我們將提供一套係統性的管理方案，幫助種植者應對各種田間挑戰。書中將著重介紹綠色、環保的病蟲害防治方法，力求減少對環境的影響，生産齣健康安全的薑産品。 采收與後處理： 瞭解薑的適宜采收期，掌握科學的采收方法，以及收獲後如何進行分級、清洗、乾燥和儲存，以保證薑的品質和延長其保鮮期。 更重要的是，本書將強調“綠色”與“生態”的理念貫穿於整個種植過程中。我們倡導可持續的農業實踐，鼓勵使用有機肥料，減少化學農藥的使用，保護土壤健康，維護生態平衡。通過采用生態友好的栽培模式，不僅能夠生産齣更健康、更優質的薑産品，更能為子孫後代留下寶貴的自然資源。 當你手中的薑，是從這片精心耕耘的土地上生長齣來的，你將會品嘗到它所蘊含的陽光、雨露以及種植者的匠心。從薑的根部深深紮入泥土，到它舒展葉片沐浴陽光，再到最終成熟的塊莖被采摘，這個過程本身就是一幅生動的綠色畫捲。 四、 薑的萬韆風味：舌尖上的奇妙旅程 薑，早已超越瞭其作為一種食材的簡單定義，它已經滲透到全球的飲食文化之中，成為無數美食不可或缺的靈魂。本書將帶領你踏上一段令人垂涎的舌尖之旅，探索薑的萬韆風味，以及它如何與各種食材碰撞齣令人驚喜的火花。 首先，讓我們品味薑的獨特香氣與口感。生薑的辛辣、乾薑的醇厚、煨薑的甘甜，不同的加工方式賦予瞭薑不同的風味特徵。這種辛辣並非單調的刺激，而是伴隨著一股暖意，能夠瞬間喚醒你的味蕾，帶來活力。其獨特的香氣，清新而濃鬱，能夠有效去除肉類和海鮮的腥味，增添食物的層次感。 在亞洲的廚房裏，薑扮演著至關重要的角色。在中國，它是“百菜之母”，無論是爆炒、燉煮，還是醃製、涼拌，都離不開薑的身影。蔥薑蒜是傢常菜的基礎，而薑更是為眾多經典菜肴增添瞭靈魂，如紅燒肉中的薑片，提升瞭肉的香氣，去除瞭油膩；薑絲炒海鮮，鮮美中帶著微辣，令人迴味無窮。在日本，薑被廣泛用於壽司的配菜——“ガリ”（gari），清爽微甜的口感能夠清潔口腔，為品嘗下一道壽司做好準備。在韓國，泡菜中少不瞭薑的參與，它不僅帶來風味，更被認為有助於發酵。 放眼世界，薑的足跡遍布歐洲、美洲，與當地的食材和烹飪方式完美融閤。在歐洲，薑被用於製作薑餅、薑味啤酒等甜點和飲品，其溫暖的香氣和微辣的口感，在寒冷的季節尤受歡迎。在北美，薑在加勒比海地區的美食中扮演著重要角色，如牙買加的薑汁烤雞，以其濃鬱的熱帶風味和薑的辛辣感徵服瞭無數食客。甚至在甜點界，薑的地位也舉足輕重，如經典的薑味麯奇，酥脆可口，帶有獨特的香料氣息。 本書將為你揭示薑在不同菜係中的應用秘訣，提供一係列精選的薑主題食譜，涵蓋從傢常小菜到宴客大菜，從經典甜品到創意飲品。你將學習如何巧妙地運用不同形式的薑（生薑、乾薑、薑粉、薑汁、糖漬薑等），以達到最佳的烹飪效果。同時，我們還將探討薑在保健養生方麵的價值，介紹如何利用薑的天然功效，製作齣既美味又健康的飲品和膳食，例如薑湯、薑茶，以及如何利用薑輔助改善消化不良、緩解感冒等常見問題。 每一次品嘗，都是一次對薑的全新發現。這本書將點燃你的烹飪熱情，讓你在傢中就能輕鬆復製齣世界各地的美味佳肴，體驗薑帶來的無窮魅力。 五、 薑的未來之路：創新與可持續發展 在探索瞭薑的曆史、科學、種植與風味之後，我們將目光投嚮薑的未來。這個古老而充滿生命力的植物，正以其獨特的優勢，在全球農業和食品産業中扮演著越來越重要的角色。本書將深入探討薑的未來發展趨勢，以及如何通過創新和可持續的實踐，進一步發掘薑的價值。 首先，在科技創新的驅動下，薑的栽培方式正在不斷升級。基因育種技術的進步，將有望培育齣産量更高、抗病性更強、品質更優的薑新品種。精準農業技術，如傳感器、無人機、大數據分析等，將幫助種植者更科學地管理農田，實現智能化種植，提高生産效率，減少資源浪費。生物技術在薑的病蟲害防治、品質改良等方麵也將發揮越來越大的作用，為薑的産業化發展提供強大的技術支撐。 其次，薑的用途也在不斷拓展。除瞭傳統的食用和藥用價值，薑的提取物在化妝品、保健品、醫藥等領域展現齣巨大的潛力。其天然的抗氧化、抗炎、抗菌等功效，使其成為眾多功能性産品的理想原料。例如，薑油在芳香療法中被廣泛應用，薑黃素（一種從薑科植物中提取的色素，與薑有親近關係，常被一同提及）更是因其強大的抗炎和抗氧化作用而備受關注。未來，隨著對薑的生物活性成分的深入研究，更多意想不到的應用將會被發掘。 然而，在追求薑産業發展的同時，可持續性是不可忽視的關鍵。氣候變化、土壤退化、水資源短缺等問題，都對薑的種植提齣瞭挑戰。因此，發展綠色、生態、環保的薑栽培模式，是實現薑産業可持續發展的必然選擇。推廣有機種植、生物防治、節水灌溉等技術，減少化肥農藥的使用，保護土壤和水源，將是未來薑産業發展的重要方嚮。同時，建立完善的供應鏈管理體係，確保薑産品的質量安全，促進公平貿易，也將有助於提升薑産品的附加值，並惠及全球的薑農。 本書的最後一章，將為你勾勒齣薑的未來藍圖。我們將探討如何通過科技創新、産業升級和可持續發展，讓薑這一古老的植物煥發新的生機，為人類的健康、美食和環境做齣更大的貢獻。它將激勵你思考，如何成為這場綠色革命的一部分，共同書寫薑的下一個傳奇。 《薑的奇跡：從種子到餐桌的綠色傳奇》，不僅僅是一本關於薑的書，它是一次跨越時空的生命探索，一次科學與文化的交融，一次對美食的緻敬，以及對可持續未來的展望。翻開它，你將開啓一段關於薑的奇妙旅程，並在這個過程中，發現生活更多的可能。

評分☆☆☆☆☆

坦率地說，我原本以為這是一本非常枯燥的技術手冊，沒想到讀起來竟有如此強的代入感和故事性。這本書的敘事節奏把握得非常好，沒有那種教科書式的刻闆說教。作者在闡述病蟲害防治策略時，沒有直接給齣“使用A藥劑或B藥劑”的簡單指令，而是花瞭大量的篇幅去解釋病害發生的深層原因，比如氣候異常、土壤闆結如何誘發特定真菌的爆發。這種“溯源”的寫作方式，極大地提升瞭讀者的判斷力，讓我明白，農業生産中沒有萬能的“靈丹妙藥”，關鍵在於因地製宜、提前預防。書中穿插的那些種植戶的真實訪談片段，更是生動活潑，那些略帶鄉音的樸實話語，比任何理論闡述都來得有力。這使得整本書讀起來像是一部關於南方農業的紀錄片，充滿瞭鮮活的生命力和智慧的碰撞。

評分☆☆☆☆☆

這部書的視角相當新穎，它不僅僅是關於種植技術的羅列，更像是一場深入田野的文化考察。作者顯然對南方獨特的風土人情有著深刻的理解，將生薑這種看似普通的作物，置於當地的生態係統和人文脈絡中進行考察。讀到關於不同季節雨水對薑塊品質的影響那一節時，我仿佛身臨其境，感受到瞭那種濕熱空氣中泥土的芬芳。書中對傳統種植方式的描述尤為引人入勝，那些世代相傳的經驗，那些看似簡單的農諺，蘊含著驚人的智慧。作者沒有簡單地褒揚傳統，而是用現代的眼光去審視和提煉，這種平衡感讓人非常欣賞。特彆是關於土壤微生態的研究部分，雖然學術性稍強，但行文流暢，配圖精美，讓人在理解科學原理的同時，也能體會到生命力的勃發。這本書的價值，在於它成功地架起瞭學術理論與田園實踐之間的橋梁，讓人在學習如何種好薑的同時，也重新認識瞭這片土地。

評分☆☆☆☆☆

這本書在技術細節的深度上處理得非常到位，尤其是在涉及土壤改良和水肥一體化管理的部分。它沒有停留在“多施有機肥”這種籠統的建議上，而是深入到不同有機介質的分解周期、微生物菌群的構建以及常量元素與微量元素的協同作用機製。對於那些追求極緻産量的專業種植者來說，書中提供的那些關於精準營養配方的討論，無疑是極具參考價值的硬核內容。更難得的是，作者在提供高階技術方案的同時，也清晰地指齣瞭這些方案在不同經濟條件下的可行性邊界。例如，在資源受限的情況下，如何用更經濟的方式實現接近最優的肥效平衡，這些“權衡”的討論，體現瞭作者豐富的實戰經驗和對農業經濟性的深刻理解，避免瞭紙上談兵的空泛。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和視覺設計達到瞭一個令人驚喜的高度。我通常不太關注書籍的裝幀細節，但《圖說南方生薑高效栽培》在圖文編排上的用心程度，絕對值得點贊。那些高清的彩圖，不僅僅是用來展示生薑不同生長階段的形態，更像是一幅幅藝術品。特彆是關於“薑花”的特寫，那種細膩到縴維的紋理，展現瞭植物生命力的極緻。而且，作者在結構安排上極為清晰，每一章的邏輯遞進都非常順暢。比如從選種、育苗到移栽、田間管理，再到收獲與貯藏，每一步都有詳盡的圖示說明和關鍵參數的量化指標。對於一個非專業背景的愛好者來說，這種清晰的指引至關重要，它極大地降低瞭學習新技術的門檻，讓人有信心能夠自己動手實踐並看到成效。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的宏觀視野感到印象深刻。它顯然不是局限於一個小農場或某一個村落的經驗總結。作者似乎跑遍瞭南方幾個主要的生薑産區，對不同區域因海拔、光照、土壤酸堿度差異帶來的種植差異進行瞭細緻的比對分析。這種跨區域的比較研究，為讀者提供瞭更廣闊的視野，避免瞭“一招鮮吃遍天”的誤區。我特彆喜歡其中關於市場化和品牌建設的探討，這部分內容突破瞭傳統技術書籍的窠臼，開始思考如何將高品質的農産品轉化為可持續的經濟效益。它不僅僅教你如何“種得好”，更啓發你去思考如何“賣得好”，這種商業觸覺的融入，讓這本書的實用價值提升瞭一個檔次，非常適閤想要將種植作為事業來發展的人士參考。