饲料配方集萃科普系列丛书：猪饲料调制加工与配方集萃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张乃锋 著

图书标签:

• 猪饲料
• 饲料配方
• 饲料加工
• 畜牧养殖
• 养猪技术
• 科普读物
• 农业科技
• 配方集萃
• 动物营养
• 饲料调制

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511611307

版次：1

商品编码：11165487

包装：平装

丛书名： 饲料配方集萃科普系列丛书

开本：32开

出版时间：2012-12-01

用纸：胶版纸

页数：355

正文语种：中文

编辑推荐

　　《饲料配方集萃科普系列丛书：猪饲料调制加工与配方集萃》从实际、实用、实效出发，介绍了猪的生理特点，猪的营养和需要量，猪的饲料原料与配制加工方法，仔猪、生长肥育猪、母猪、后备猪、种公猪等阶段生猪的饲料配制等方面进行了详细的阐述，并列举了实用配方300余例。《饲料配方集萃科普系列丛书：猪饲料调制加工与配方集萃》科学性与实用性兼备，可操作性强，对指导发展养猪业，帮助从业人员致富具有较大的促进作用。《饲料配方集萃科普系列丛书：猪饲料调制加工与配方集萃》可作为各种规模养猪场的饲料配方技术人员、饲料企业技术人员、专业养猪户的良好工具书，同时也可作为相关院校饲料、畜牧养殖、动物营养等专业师生的参考用书。

内容简介

　　《饲料配方集萃科普系列丛书：猪饲料调制加工与配方集萃》共分为十一章，主要内容包括：猪的生物学特性；猪饲料配制基本知识；种公猪饲料配制与配方；后备母猪饲料配制与配方等。

目录

第一章 猪的生物学特性
第一节 猪的生物学特点
一、适应性强，地理分布广泛
二、多胎高产，繁殖间隔短
三、食性杂，饲料转化效率高
四、生长速度快，积累脂肪能力强
五、嗅觉和听觉灵敏，视觉很差，对刺痛敏感
六、体温调节机能差
第二节 猪的行为学特点
一、采食与排泄行为
二、群居与争斗行为
三、繁殖行为
四、活动与睡眠
五、探究与后效行为
六、异常行为
第三节 猪的品种
一、地方猪种
二、培育品种
三、引入品种

第二章 猪饲料配制基本知识
第一节 饲料及其分类
一、国际饲料分类法
二、中国饲料分类法
第二节 猪饲料营养基础
一、蛋白质
二、能量
三、矿物质
四、维生素
五、水
第三节 猪常用饲料原料
一、粗饲料及其特点
二、能量饲料及其特点
三、蛋白质饲料及其特点
四、矿物质饲料
五、维生素饲料
第四节 猪的饲料调制与加工
一、原料的接收与清理
二、饲料粉碎
三、饲料的配料计量
四、混合
五、制粒和膨化
六、打包

第三章 种公猪饲料配制与配方
第一节 种公猪生理与饲养特点
一、种公猪生理特点
二、种公猪饲养要点
第二节 种公猪饲料配方
一、种公猪营养需要
二、种公猪饲料配方设计要点
三、种公猪饲料配方

第四章 后备母猪饲料配制与配方
第一节 后备母猪生理与饲养特点
一、后备母猪生理特点
二、后备母猪饲养要点
第二节 后备母猪饲料配方
一、后备母猪营养需要
二、后备母猪饲料配方设计要点
三、后备母猪饲料配方

第五章 空怀母猪饲料配制与配方
第一节 空怀母猪饲养要点
一、发情周期与发情征状
二、配种时机
三、空怀母猪的饲养
四、空怀母猪的管理
五、促进空怀母猪发情的措施
第二节 空怀母猪饲料配方
一、空怀母猪营养需要
二、空怀母猪饲料配方设计要点
三、空怀母猪饲料配方

第六章 妊娠母猪饲料配制与配方
第一节 妊娠母猪生理与饲养特点
一、妊娠母猪生理特点
二、妊娠母猪饲养要点
第二节 妊娠母猪饲料配方
一、妊娠母猪营养需要
二、妊娠母猪饲料配方设计要点
三、妊娠母猪饲料配方

第七章 哺乳母猪饲料配制与配方
第一节 哺乳母猪生理与饲养特点
一、哺乳母猪生理特点
二、哺乳母猪饲养要点
第二节 哺乳母猪饲料配方
一、哺乳母猪营养需要
二、哺乳母猪饲料配方设计要点
三、哺乳母猪饲料配方

第八章 哺乳仔猪饲料配制与配方
第一节 哺乳仔猪的生理与饲养特点
一、哺乳仔猪的生理特点
二、哺乳仔猪的消化特点
三、哺乳仔猪的饲养管理要点
第二节 哺乳仔猪饲料配方
一、哺乳期仔猪的营养需要
二、哺乳仔猪饲料配方设计要点
三、哺乳仔猪饲料配方

第九章 断奶仔猪饲料配制与配方
第一节 断奶仔猪生理与饲养特点
一、断奶仔猪生理特点
二、断奶仔猪饲养要点
第二节 断奶仔猪饲料配方
一、断奶仔猪营养需要
二、断奶仔猪饲料配方设计要点
三、断奶仔猪饲料配方

第十章 生长肥育猪饲料配制与配方
第一节 生长肥育猪生理与饲养特点
一、生长肥育猪生理特点
二、生长肥育猪饲养要点
第二节 生长肥育猪饲料配方
一、生长肥育猪营养需要
二、生长肥育猪饲料配方设计要点
三、生长肥育猪饲料配方

第十一章 预混料配制与配方
第一节 添加剂预混料基础知识
一、添加剂及其分类
二、载体与稀释剂
三、添加剂预混料的配制与加工
第二节 预混料推荐配方
一、种公猪预混料配方
二、妊娠母猪预混料配方
三、哺乳母猪预混料配方
四、哺乳仔猪预混料配方
五、断奶仔猪预混料配方
六、生长肥育猪预混料配方
附录一 猪营养需要量表格（摘自NY／T 65-2004猪饲养标准）
附录二 中国饲料数据库
附录三 饲料和饲料添加剂管理条例
参考文献

前言/序言

猪饲料调制加工与配方集萃：从理论到实践的深度探索 本书并非直接提供现成的饲料配方，而是致力于为读者构建一个全面、深入理解猪饲料调制加工原理及配方构建逻辑的知识体系。本书旨在超越简单的“照方抓药”模式，引导读者掌握科学的饲料设计思路，能够根据实际情况灵活运用知识，自主解决生产实践中的饲料问题，真正实现科学配料，精准营养。 第一部分：猪的营养需求与生理基础——构建科学配方的基石 在深入探讨饲料调制加工技术和配方设计之前，理解猪的生理特点和营养需求是至关重要的。本部分将从猪的消化生理、代谢特点入手，系统阐述不同生长阶段、不同生产性能（如生长、繁殖、泌乳）的猪对各类营养素的实际需求。 消化生理学探秘： 我们将详细介绍猪消化系统的结构与功能，包括口腔、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠的消化酶分泌、营养物质的吸收机制。重点分析不同饲料成分在猪体内的消化与利用过程，例如碳水化合物的水解与吸收、脂肪的乳化与分解、蛋白质的消化与氨基酸的吸收等。这将帮助读者理解为何要选择特定的饲料原料，以及不同原料的优势和局限性。 关键营养素解析： 能量： 深入剖析能量在猪体内的代谢途径，区分净能、代谢能、可消化能等概念，并讲解影响能量代谢的因素，如环境温度、运动量、饲料结构等。介绍能量的来源，如碳水化合物、脂肪和蛋白质，以及它们在提供能量方面的效率差异。 蛋白质与氨基酸： 详细讲解蛋白质的结构、功能及其在猪体内的合成与分解。重点阐述必需氨基酸和非必需氨基酸的概念，以及理想氨基酸模式在不同生长阶段的重要性。分析饲料中蛋白质的消化率和利用率，以及如何通过科学的氨基酸补充来提高蛋白质利用效率，减少氮排放。 维生素： 系统介绍猪所需脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族、C）的功能、来源、缺乏症及过量表现。阐述维生素在生长、繁殖、免疫、抗氧化等生理过程中的关键作用，以及它们在饲料中的稳定性问题。 矿物质： 区分常量矿物质（钙、磷、钠、钾、氯、镁）和微量矿物质（铁、铜、锌、锰、碘、硒、钴），详细介绍它们在猪体内的生理功能、吸收代谢规律、缺乏与过量症状。特别关注钙磷的比例和吸收利用，以及对骨骼健康和生产性能的影响。 其他重要成分： 探讨水、纤维、以及一些潜在的有益添加剂（如益生菌、酶制剂、植物提取物等）对猪健康和生产性能的影响。 生长发育与生产性能的营养调控： 结合猪的生长曲线，分析不同生长阶段（如仔猪、生长育肥猪、母猪、公猪）对营养素的需求差异。深入探讨母猪在繁殖周期（配种、妊娠、哺乳）中的营养管理重点，以及仔猪断奶后的应激与营养需求。 第二部分：饲料原料的科学评估与选择——为配方奠定优质基础 优质的饲料配方离不开优质的原料。本部分将引导读者掌握科学评估和选择饲料原料的方法，避免盲目使用，最大化原料的营养价值。 饲料原料的分类与特性： 能量饲料： 详细介绍谷物类（玉米、小麦、大麦、燕麦等）、薯类、麸皮等能量饲料的营养成分、能量水平、消化特性、适宜使用范围和潜在的抗营养因子。 蛋白质饲料： 重点分析豆粕、棉粕、菜粕、花生粕、鱼粉、肉骨粉、酵母等植物性和动物性蛋白质饲料的蛋白质含量、氨基酸组成、粗蛋白消化率、能量值以及优缺点。 矿物饲料： 介绍骨粉、贝壳粉、食盐、碳酸钙、磷酸钙等矿物源饲料的成分、有效性以及在配方中的应用。 维生素与添加剂： 探讨预混料、浓缩料的组成、特点、使用方法以及选择时的注意事项。 原料的营养价值评估： 近红外光谱（NIR）分析： 介绍NIR技术在快速、无损测定饲料原料营养成分方面的应用，及其在原料质量控制中的价值。 体外消化测定： 讲解体外消化试验的基本原理和方法，如何利用体外测定结果预测饲料在体内的消化率。 体内消化试验： 介绍消化试验的设计、操作和数据分析，如何精确测定原料的消化率和利用率。 抗营养因子识别与规避： 详细列举不同原料中存在的抗营养因子（如胰蛋白酶抑制剂、植酸、霉菌毒素、植物皂苷等），分析其对猪生产性能和健康的影响，并介绍相应的处理方法（如热加工、酶解、发酵等）以降低其不利影响。 原料的经济性分析： 结合市场价格波动，指导读者如何进行原料的成本效益分析，在满足营养需求的前提下，选择性价比最优的原料组合。 第三部分：猪饲料的调制加工技术——提升营养利用效率的关键 优质的原料经过科学的加工才能更好地被猪消化吸收。本部分将详细介绍猪饲料的各项调制加工技术。 饲料粉碎： 阐述粉碎粒度对饲料适口性、消化率、粉尘产生以及能量消耗的影响。介绍不同粉碎设备（如锤片式粉碎机、辊磨机）的特点和适用范围。讲解如何根据猪的生长阶段和饲料配方确定最佳的粉碎粒度。 饲料混合： 强调混合均匀度的重要性，分析混合不均可能带来的问题。介绍不同类型混合机（如卧式螺带混合机、立式混合机）的工作原理、混合效率和适用场合。 制粒技术： 详细介绍制粒机的结构与工作原理，以及制粒对饲料的益处（提高适口性、降低粉尘、便于储存运输、提高消化率等）。讲解影响制粒效果的因素，如配方成分、水分、温度、压制比等。分析不同粒径和硬度的饲料对不同日龄猪的影响。 热加工技术： 膨化： 深入探讨膨化原理、设备及工艺参数（温度、压力、水分、停留时间）对饲料营养成分（如淀粉糊化、蛋白质变性）和抗营养因子（如脲酶）的影响。分析膨化饲料的优缺点。 蒸压： 介绍蒸压过程对饲料的杀菌、淀粉糊化、蛋白质适度变性等作用，以及其在制粒前的应用。 其他加工技术： 简要介绍发酵、酶解、微胶囊包被等先进加工技术在提高饲料营养价值和适口性方面的应用。 第四部分：饲料配方设计原理与方法——从理论到实践的转化 在掌握了猪的营养需求、原料特性和加工技术后，本部分将聚焦于如何科学地设计饲料配方。 配方设计的指导思想： 强调以猪的营养需求为中心，以原料营养成分为基础，以加工技术为保障，以经济效益为导向。 配方设计的常用方法： 线性规划法： 详细讲解线性规划法在饲料配方设计中的应用，包括建立目标函数、约束条件（营养素需求、原料限制、成本限制等）以及求解过程。 电子表格法（Excel）： 演示如何利用Excel表格的函数和工具来实现配方设计，以及进行多方案比较和敏感性分析。 计算机配方软件： 介绍市面上常用的饲料配方软件的功能、操作流程以及优缺点。 配方设计的关键要素： 确定营养素标准： 如何根据猪的生长阶段、生产目标、饲养环境等因素，准确引用或制定饲料营养素标准。 原料营养成分的确定： 如何获取可靠的原料营养成分数据库，以及如何根据实际情况进行调整。 考虑原料的消化利用率： 并非所有原料的营养成分都能被猪完全吸收利用，需要考虑消化率对配方设计的影响。 平衡氨基酸模式： 如何根据不同生长阶段猪对必需氨基酸的需求，精细调整氨基酸比例，提高蛋白质利用率。 能量与非能量营养素的比例： 强调能量与其他营养素之间协调的重要性，避免能量过剩或不足。 添加剂的合理使用： 如何根据实际需要选择和添加维生素、矿物质、酶制剂、抗生素（如有）、益生菌等，并注意添加量和配伍禁忌。 配方调整与优化： 讲解如何根据市场原料价格变化、猪的生长反馈、以及饲养管理情况，对现有配方进行动态调整和优化，以适应不断变化的生产环境。 第五部分：饲料配方在不同生产环节的应用与实践——理论联系实际 本部分将结合实际生产中的常见问题，展示如何将理论知识应用于具体场景。 仔猪断奶教槽料的配方设计要点： 针对仔猪消化能力弱、免疫力低的特点，分析教槽料在营养组成、易消化性、适口性、免疫支持等方面的特殊要求。 生长育肥猪饲料的配方策略： 探讨如何根据生长速度、目标体重、胴体构成等因素，设计不同阶段的生长育肥猪饲料，实现高效育肥。 母猪妊娠与哺乳期饲料的精细化管理： 详细分析母猪在妊娠期和哺乳期对营养素的不同需求，讲解如何通过调整配方来保证母猪的健康、胎儿的正常发育、以及泌乳性能的提升。 公猪的营养管理： 关注公猪的精液品质和性欲，分析其营养需求特点，并提供相应的配方指导。 特殊情况下的饲料调整： 针对饲料中毒、疾病流行、环境应激等特殊情况，提供饲料配方调整的原则和建议。 本书的独特价值： 不同于市面上直接提供配方集的书籍，本书的价值在于其系统性的知识构建和深入的原理阐释。本书鼓励读者成为一个“懂行”的饲料配方师，而非简单的“抄方人”。通过阅读本书，您将能够： 透彻理解猪的营养需求： 建立起扎实的生理学和营养学基础。 掌握原料评估的科学方法： 能够自主辨别原料的优劣，做出明智的选择。 熟悉饲料加工技术的原理与应用： 了解不同加工方式对饲料品质的影响。 掌握科学的配方设计逻辑： 能够根据实际情况独立设计或调整饲料配方。 解决实际生产中的饲料问题： 具备分析和解决饲料相关疑难杂症的能力。 本书适合畜牧养殖从业者、饲料生产企业技术人员、兽医、相关专业学生以及对猪饲料科学有深入了解需求的读者。通过本书的学习，您将能更有效地管理猪的营养，提升饲料利用率，降低生产成本，最终实现养殖效益的最大化。

评分☆☆☆☆☆

这本封面设计简洁，但内涵丰富的书籍，初拿到手时，着实让我对它产生了浓厚的兴趣。我一直对农业科技领域抱有极大的热情，尤其是涉及到如何科学、高效地提升农产品质量和产量。这本书从一开始的排版布局就展现出一种严谨的学术态度，用词精准，逻辑清晰，似乎每一个章节的设置都是经过深思熟虑的，旨在为读者构建一个完整的知识体系。我尤其欣赏作者在介绍基础理论时所采用的类比和图示，这使得那些原本可能晦涩难懂的专业概念变得平易近人。比如，书中对于营养物质在消化道内转化过程的剖析，不再是枯燥的公式堆砌，而是通过生动的比喻，让我仿佛亲眼目睹了这一微观世界的奇妙运作。这种教学方法的创新，无疑极大地降低了普通爱好者进入该领域的门槛，也让专业人士在回顾基础时能有新的体悟。翻阅其中的某些章节，我能感受到作者在信息筛选和知识整合上付出的巨大心力，它不像市面上某些泛泛而谈的科普读物，而是真正做到了“取其精华，去其糟粕”，每一页都仿佛蕴含着经过实践检验的真知灼见。整体来看，这本书给我带来的震撼，更多源于其内容组织的精妙和对专业知识的深入浅出。

评分☆☆☆☆☆

如果说有什么是这本书最让我印象深刻的，那就是它在处理“不确定性”问题时的从容与智慧。在任何生产实践中，原料的批次差异、环境的波动性都是不可避免的“噪音”。这本书并没有试图提供一个可以应对所有情况的“万能钥匙”，而是提供了一套应对变化的“思维框架”。作者花费了不少篇幅讲解如何建立自己的风险评估模型，如何根据实时数据反馈来微调配方，这种授人以渔的教育方式，远比直接给出标准答案要高明得多。我甚至能想象到，如果将书中的方法论应用到其他相关的农业领域，也会产生同样有效的指导作用。它不仅仅是一本关于饲料技术的专著，更像是一部关于系统优化和科学决策方法的典范之作。合上书本的那一刻，我感受到了一种强大的、源自知识的力量，它让我对接下来的工作充满了信心，也对未来的学习方向有了更明确的规划。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧质量和印刷细节处理得相当到位，纸张的触感和油墨的气味都透露着一股扎实的品质感，这在如今快餐式的出版物中实属难得。我特别留意了书中的图表和数据可视化部分，它们的设计精良，配色克制而专业，完全服务于信息的准确传达，没有丝毫多余的装饰成分。这一点非常重要，因为涉及到复杂的科学数据，任何不当的美化都可能误导读者。在阅读到关于饲料添加剂效能对比的那一节时，我发现作者不仅罗列了各种添加剂的化学成分，还详细对比了它们在不同环境因子下的稳定性及生物利用率，这种多维度、多层次的分析角度，远超出了我原先对一般科普读物的期待。它更像是为行业内新晋工程师准备的一本高阶工具书，但其语言风格却又保持了足够的亲和力，避免了过度专业术语带来的阅读障碍。我甚至停下来，对照着自己过去积累的一些零散笔记，发现这本书中的许多论点都提供了强有力的理论支撑和实验佐证，极大地丰富和完善了我对该领域的认知结构。

评分☆☆☆☆☆

对于一本技术导向的丛书而言，其结构逻辑的严谨性是衡量其价值的关键指标。我发现此书的章节安排呈现出一种教科书式的递进关系，从宏观的行业背景介绍，到中观的原料特性分析，再到微观的配方设计原则和工艺控制，层层递进，逻辑链条清晰完整，无一处断裂。尤其值得称赞的是，作者在探讨不同动物营养需求差异时，没有采用简单地罗列标准值的方式，而是深入挖掘了这些差异背后的生理学和环境适应性原因，使得读者不仅知其然，更能知其所以然。书中对“动态调整”概念的阐述尤其深刻，它强调了在实际生产中，配方必须是一个持续优化的过程，而非一成不变的模板。这种与时俱进的理念，体现了作者深厚的实践经验和对行业发展趋势的敏锐洞察力。我感觉自己像是在跟随一位经验丰富的老专家进行一对一的研讨，他总能在最恰当的时机，抛出最能启发思考的关键问题。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，对我来说更像是一场思维的重塑之旅。我发现自己过去在处理一些实际问题时，往往陷入了“经验主义”的窠臼，过于依赖传统方法，而对背后的科学原理缺乏深入理解。这本书像一把精准的手术刀，剥开了那些陈旧做法的表皮，露出了支撑其有效性的核心科学原理。例如，它对于蛋白质消化率与氨基酸平衡之间复杂相互作用的细致梳理，让我对如何实现“精准营养”有了全新的认识。书中对一些新兴的、具有争议性的营养添加剂的介绍，也持有一种审慎而客观的态度，详细列举了正反两方面的研究数据和市场反馈，而非盲目推崇，这种科学的求真精神，是极其宝贵的。我很少看到一本书能如此平衡地处理理论的深度和实践的可操作性，它既能满足理论研究者的求知欲，也能为一线的技术人员提供即时可用的决策参考。这使得这本书的受众群体边界被极大地拓宽了。

评分☆☆☆☆☆

八

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可以

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不错。。。比外面便宜

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

专业技术类书，比较有帮助，对于了解猪饲料的配方问题很有帮助

评分☆☆☆☆☆

快

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

还可以对新手有用，好，好

评分☆☆☆☆☆

好