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前沿生态养殖——全民关注的事情100多幅高清配图——让读者直观易懂
《生态肉牛规模化养殖技术》这本书由五位研究肉牛的资深博士齐心协力编著而成，其内容涵盖国内外生态养牛方面的前沿信息。发展肉牛生态养殖是一种节粮、高效、环保和安全的生态养牛生产模式，符合我国国情和消费者对生态羊肉产品的需求。《生态肉牛规模化养殖技术》为广大生态广大养殖场（户）和牛业技术人员提供了诸多生态养殖技术上的指导和帮助。
内容简介
前沿生态养殖——全民关注的事情 100多幅高清配图——让读者直观易懂 《生态肉牛规模化养殖技术》这本书由五位研究肉牛的资深博士齐心协力编著而成，其内容涵盖国内外生态养牛方面的前沿信息。发展肉牛生态养殖是一种节粮、高效、环保和安全的生态养牛生产模式，符合我国国情和消费者对生态羊肉产品的需求。《生态肉牛规模化养殖技术》为广大生态广大养殖场（户）和牛业技术人员提供了诸多生态养殖技术上的指导和帮助。内页插图
目录
第一章 生态肉牛规模化养殖概述第一节 生态肉牛规模化养殖的意义一、发展生态肉牛规模化养殖能够保障食品安全二、发展生态肉牛规模化养殖能保护生态环境三、发展生态肉牛规模化养殖能显著增加农民收入四、发展生态肉牛规模化养殖能够实现节能减排，提高资源利用率第二节 世界生态肉牛规模化养殖的发展经历与特点一、世界主要发达国家肉牛饲养业的发展经历二、世界发达国家肉牛饲养业的特点三、广泛利用杂交优势四、肉牛品种趋向大型化五、肉牛生产规模化水平提高第三节 我国养殖肉牛的现状与生态规模化养殖一、我国肉牛养殖发展现状二、我国肉牛业存在的问题三、生态肉牛规模化养殖现状第四节 生态肉牛养殖的类型一、生态肉牛养殖模式二、世界典型生态肉牛养殖类型三、我国肉牛生产模式第二章 适宜生态肉牛规模化养殖的主要品种第一节 我国引入的主要肉牛品种一、夏洛来牛二、利木赞牛三、海福特牛四、安格斯牛五、皮埃蒙特牛六、西门塔尔牛七、短角牛八、蓝白花牛九、丹麦红牛十、瑞士褐牛第二节 我国培育的主要肉牛品种一、三河牛二、草原红牛三、新疆褐牛四、夏南牛第三节 我国本土特色黄牛品种一、秦川牛二、南阳牛三、鲁西牛四、晋南牛五、延边牛六、蒙古牛第三章 生态肉牛养殖方式与设施第一节 生态肉牛养殖方式一、放牧饲养方式二、半舍饲饲养方式三、舍饲饲养方式第二节 生态肉牛养殖场的选址与布局一、生态肉牛养殖场的选址二、生态肉牛养殖场的规划布局原则三、生态肉牛规模化繁育场的布局四、生态肉牛规模化育肥场的布局第三节 生态肉牛养殖舍的建造一、肉牛舍的类型二、肉牛舍的设计第四节 生态肉牛养殖的配套设施一、食槽饮水设施二、饲草饲料设施三、安全与防寒、防暑设施四、卫生防疫设施第五节 生态肉牛场废弃物的加工处理一、土地还原法二、生物能源法三、人工湿地法四、生态工程法第四章 肉牛生物学特点及其在生态养殖中的利用第一节 肉牛的行为特征一、肉牛采食的特点二、肉牛排泄的特点三、环境适应性特点第二节 肉牛的消化特点一、肉牛的消化器官特点二、肉牛特殊的消化生理现象三、肉牛瘤胃的消化第三节 肉牛的生长发育规律一、肉牛生长发育的含义二、肉牛生长发育的表示方法三、肉牛生长的阶段性规律四、体重增长的不均衡性规律五、外貌生长发育的规律六、组织器官的生长规律七、消化系统的发育规律八、补偿生长现象九、双肌肉牛特点第五章 生态肉牛的选种选育技术第一节 肉牛的外貌选择一、肉牛外貌特征二、肉牛的外貌鉴别方法三、肉牛的体重测定方法四、肉牛年龄鉴别方法第二节 肉牛的生产能力及测定方法一、育肥性能及测定方法二、产肉性能及测定方法三、肉品质及测定方法第三节 肉牛的良种选育及选配一、肉牛的选种技术二、肉牛的选配方法及应用第四节 杂交技术在生态肉牛规模化养殖中的利用一、杂交对肉牛规模化养殖的作用二、品种内杂交的利用三、品种间杂交的利用四、种间杂交的利用五、级进杂交的利用六、导入杂交的利用七、轮回杂交的利用八、杂交繁育应注意的问题第六章 生态肉牛的繁殖技术第一节 肉牛的生殖生理一、肉牛生殖激素的作用与应用二、母牛的发情周期与特点三、受精与胚胎发育及其特点四、母牛的分娩机理第二节 生态肉牛配种技术一、初配年龄的确定二、母牛发情鉴定技术三、母牛的自然交配技术四、母牛的人工授精技术五、公牛的采精技术六、精液品质检查技术七、精液的稀释技术八、精液的保存技术九、肉牛繁殖控制技术第三节 肉牛繁殖管理技术一、提高母牛繁殖率的措施二、母牛产犊后的护理技术三、种牛合理利用技术四、种牛生态环境管理技术第七章 生态肉牛规模化养殖放牧草地的管理和利用技术第一节 草地饲用牧草经济价值的评定一、饲用牧草经济价值的评定方法二、饲用牧草出现率及丰富度的评定方法三、饲用牧草生活力的评定方法第二节 草地放牧生态肉牛利用技术一、放牧肉牛强度的确定二、采食饲用牧草高度的确定三、肉牛放牧期的确定四、自由放牧技术五、划区轮牧技术第三节 草地植被的培育更新技术一、草地植被灌丛与刺灌丛的清除二、草地封育技术三、牧草补播技术四、草地有毒、有害植物防除技术五、荒地改良技术第四节 草地土壤改良技术一、草地松耙技术二、低湿草地改良技术三、草地水蚀防治技术四、草地施肥技术五、盐碱草地改良技术六、草地的规划布局技术第五节 草地生产力评价技术一、草地高度二、草地盖度三、草地牧草组成四、草地频度五、草地牧草的优势度六、草地牧草再生能力七、草地牧草生活力八、草地牧草的物候期九、牧草产量测定方法十、采食量测定方法十一、草地分级方法第八章 生态肉牛规模化养殖的饲料配方设计技术第一节 肉牛的营养需要和饲养标准一、肉牛营养需要和饲养标准的含义二、肉牛营养需要和饲养标准第二节 生态肉牛规模化养殖饲料加工利用技术一、能量饲料加工利用技术二、蛋白质补充饲料加工利用技术三、加工业副产品饲料加工利用技术四、青绿多汁饲料加工利用技术五、矿物质饲料利用技术六、青贮饲料加工利用技术七、青干草饲料加工利用技术八、农作物秸秆饲料加工利用技术九、添加剂饲料的利用技术第三节 生态肉牛规模化养殖的饲料配方设计一、肉牛配合饲料二、饲料配方的设计要求三、饲料配方的方法四、饲料配方设计实例第九章 生态肉牛规模化养殖的饲养管理与育肥技术第一节 规模化繁育牛群的饲养管理技术一、犊牛的饲养管理二、育成牛和青年牛的饲养管理三、种牛的饲养管理四、牛群的安全度夏和越冬第二节 生态肉牛规模化养殖的育肥技术一、小白牛肉生产技术二、小（红）牛肉生产技术三、青年牛持续育肥技术四、架子牛快速育肥技术五、老残牛短期育肥技术六、高档牛肉的生产技术第三节 影响肉牛产肉性能的因素一、品种和类型的影响二、年龄的影响三、性别与去势四、饲养水平和营养状况的影响五、杂交对提高肉牛生产能力的影响第十章 生态肉牛养殖中的疾病防治技术第一节 疫病防控措施一、防疫工作的基本原则二、防疫工作的基本内容第二节 肉牛常见传染病的防治技术一、炭疽二、布鲁氏菌病三、结核病四、口蹄疫五、牛巴氏杆菌病六、牛沙门氏杆菌病七、犊牛大肠杆菌病第三节 肉牛常见普通病的防治技术一、前胃弛缓二、瘤胃酸中毒三、大叶性肺炎四、日射病及热射病五、脓肿六、创伤七、腐蹄病八、流产九、阴道脱出十、生产瘫痪十一、母牛不孕症十二、酮病十三、黄曲霉毒素中毒第十一章 生态肉牛规模化养殖场的经营管理第一节 生态肉牛规模化养殖的生产管理一、建立经营机构和制度二、日常工作规章 制度框架三、岗位责任制度四、劳动定额管理五、制订及执行生产计划第二节 生态肉牛规模化养殖的经济核算一、经济核算内容二、财务报表三、经济效果评价参考文献精彩书摘
五、肉牛生产规模化水平提高 国外肉牛的饲养规模不断扩大，大的饲养场可以养到30万～50万头。美国科罗拉多州芒弗尔特肉牛公司育肥肉牛40万～50万头，产值3亿美元。肉牛生产从饲料的加工配合、清粪、饮水到疫病的诊断全面实现了机械化、自动化和科学化。把动物育种、动物营养、动物生产、机械、电子学科的最新成果有机地结合起来，创造出了肉牛生产惊人的经济效益。 第三节我国养殖肉牛的现状与 生态规模化养殖 一、我国肉牛养殖发展现状 1．发展势头迅猛 我国2011年牛存栏和出栏量分别是10360．5万头和4670．7万头，牛肉产量是647．5万吨，占肉类总产量的8．1％；肉牛出栏率达45．1％，比2006年提高4．8％。1996年全国牛存栏头数达1．4亿头，比1979年增长96．2％，年平均增长4．04％，牛存栏头数占世界牛存栏总量14．7亿头的9．5％，仅次于印度和巴西，居世界第三位。牛肉产量达306．8万吨，与1990年的125．6万吨相比，翻了近两番，年递增率16％，这在中国乃至世界肉牛发展史无前例，中国已成为世界第三个牛肉生产大国，仅次下美国和巴西。从1979年到1992年，出栏率提高了2倍，达到14．03％，超过发展中国家的平均水平12．33Fo；平均胴体重从77．5千克提高到129千克。近年来肉牛生产发展势头迅猛。 2．品种改良和选育步伐加快 我国从20世纪70年代末开始，先后从德国、奥地利、法国、加拿大等国引进乳肉兼用型西门塔尔、肉用型夏洛来、利木赞、海福特、抗旱王和辛地红牛等16个品种的良种公牛近1000头，改良我国黄牛，使黄牛从单一的役用向乳、肉、役兼用的方向发展。经过各地大量试验研究，确定了以西门塔尔、夏洛来和利木赞为当家品种，根椐不同地区、不同品种和不同的经济发展水平，采用不同的杂交方法和杂交组合。在河南、河北、辽宁、安徽、山东等省，用夏洛来、利木赞和西门塔尔等几个肉用品种或乳肉兼用品种对当地黄牛及其杂种后代进行二元或三元杂交，生产肉杂牛。在河南省南阳、驻马店、J司口和安徽阜阳及山东菏泽一带广大的黄淮海平原上，肉牛改良集中连片，形成数十万头的肉杂牛群体，与当地的粮棉种植业结合起来，经济效益显著，正在形成中原肉牛带的雏形。 乳肉兼用的西杂牛在松辽平原、科尔沁草原、太行山麓、皖北、豫东和苏北农区形成了近百万头的群体。我国地方良种黄牛导入国外优良品种的血液后，体型结构得以改变，产肉性能得以提高，出栏周期得以缩短。在安徽、河北、湖北、甘肃等省还利用国内地方的品种改良当地小型黄牛，也普遍加大了体型，提高了挽力，提高了产肉性能，黄牛低产的缺点也得到了改善。 3．肉牛育肥向规模化提高 20世纪70年代以来，我国的肉牛育肥业，首先是从供港活牛育肥开始的。香港市场优质牛肉价高，普通牛肉的售价与优质牛肉售价几乎相差一半，达不到优质标准，盈利就少，甚至亏本。因此，我国各地外贸部门或自建肉牛育肥场，或组织农户进行育肥。各地农村出现了5～10头的育肥户、50～200头的育肥场和上千头的育肥专业村，同时还出现了许多年出栏过万头的肉牛育肥场。2011年，全国肉牛年出栏50头以上规模养殖场的出栏量为1149万头，比2006年增加557万头，增长94％。 4．市场条件不断得到改善 随着城乡人们的生活水平不断提高，瘦肉率高的牛肉消费量增长迅速，所以内地市场的牛肉价格一直居高不下。东南部沿海城市和经济发达地区牛肉更是供不应求，价格比内地高出1～2倍。河南、山东、安徽等省，近几年来已经捷足先登，把活牛及牛肉产品率先打人东南沿海市场，建立了比较稳定的销售渠道。港澳市场，每天屠宰销售活牛500多头，年需活牛25万余头。20世纪70年代以来，港澳与内地建立了比较稳定的活牛贸易关系，大部分活牛由内地供应，经济效益较内地高出1倍以上。 ……前言/序言
用户评价
这本书的实操性强到让人有些“手抖”，意思就是，每看完一页，就忍不住想放下书马上去牛场试试看。比如，书中对常见疾病的预防和早期诊断描述得极其到位，特别是对牛群行为学变化的观察技巧，简直像一本“牛语”翻译手册。作者用了大量的篇幅来讲解如何通过观察牛的眼神、站姿、采食频率来预判潜在的健康问题，这比单纯依靠昂贵的检测设备要高效得多，因为我们养殖户70%的时间都是和牛“面对面”的。我特别喜欢其中关于“绿色驱虫”的章节，详细介绍了如何利用植物提取物和益生菌来替代传统的、可能残留的药物。这对于目前越来越严格的食品安全标准来说，无疑是提前布局。阅读过程中，我做了满满两大本的笔记，里面记录的更多是“什么时候应该做某件事”的时间节点，而不是泛泛而谈的原理，这种时间管理上的精确性，对规模化生产至关重要。
评分这本关于生态肉牛规模化养殖技术的书，简直是为我们这些正在摸索阶段的养殖户量身定制的宝典！我记得我拿到书的时候，第一眼就被它那详实的数据和严谨的逻辑吸引住了。书中对饲料配方的讲解细致入微，不同生长阶段牛只的营养需求分析得头头是道。我尤其欣赏作者没有仅仅停留在理论层面，而是结合了大量的实地案例，比如如何根据本地的草料资源来调整补充料的比例，如何在不增加成本的前提下提高肉质等级。特别是关于牛舍设计的章节，简直是我的福音，以前总觉得通风和采光是个玄学，这本书清晰地阐述了最佳的空气流通路径和光照强度对牛群健康的影响，甚至连不同材料的导热系数都列了出来，让我一下子明白了为什么我之前牛群的呼吸道疾病总是反复发作。读完这部分，我立刻动手改造了牛舍的局部结构，效果立竿见影，牛群明显比以前安静且精神饱满，这种从书本到实践的无缝对接体验，真的非常难得。整本书的编排逻辑清晰，术语解释到位，即便是初次接触规模化养殖的人，也能很快找到自己的着力点。
评分如果说市面上大部分养牛的书籍像是一本菜谱，只告诉你放多少盐多少糖，那么这本书更像是一部深入的“系统工程学”著作。它的深度远超我的预期，尤其是在遗传选育和育种优化方面。书中详细对比了不同国家和地区的优质种源的基因特性、生长速度以及抗逆性，并提供了一套量化的评估体系，教你如何根据自己的市场定位（比如主打和牛基因改良还是地方黄牛的肉质提升）来选择最优的种公牛和母系。更让我惊叹的是，作者竟然还能将现代的信息技术融入到传统养殖中，比如如何利用简单的物联网传感器来实时监测牛群的体温和运动量，并将数据接入手机端进行预警。这部分内容让我看到了未来养牛业的发展方向，它不再是靠“经验主义”吃饭的行业，而是需要科学数据支撑的精密农业。
评分坦白说，我本来对“规模化”这三个字有点望而却步，总觉得那是不是意味着要牺牲掉一些精细化的管理，或者说要过度依赖化学干预。但这本书完全颠覆了我的认知。它巧妙地将“生态”与“规模”进行了有机结合，让我看到了可持续发展的可行性。最让我眼前一亮的是关于粪污资源化利用的那一章。作者没有简单地介绍堆肥技术，而是深入探讨了厌氧发酵产生的沼气如何反哺养殖场的能源需求，以及沼渣沼液如何高效地用于有机肥的生产，形成了一个近乎完美的闭环生态系统。这不仅仅是省钱的问题，更是一种责任感的体现。我印象最深的是书中提到的一种轮牧加补饲的模式，既能保证草地的自然恢复，又能确保肉牛在关键生长期获得稳定的营养供给，这种平衡艺术，非深入研究者不能道也。读完之后，我感觉自己不仅仅学会了养牛，更学会了如何与自然和谐共处地经营一个现代化的农场。
评分这本书的语言风格非常独特，它既有农业专家的严谨与专业，又不失一线工作者的朴实与接地气。作者在行文中穿插的一些个人经历和心得体会，让冰冷的专业知识瞬间变得有温度。我特别怀念其中一则关于“选址”的小故事，作者提到一个早期案例，因为没有充分考虑地势和水文条件，导致雨季牛舍被淹，损失惨重。这个故事警示了我们，任何规模化的决策都必须建立在对环境的深刻理解之上。读这本书最大的收获是建立了一种“系统思维”，不再是单点地去看待饲养、防疫、销售，而是将它们看作是一个相互影响的有机整体。它让我从一个单纯的“饲养员”转变成了一个“农场管理者”，学会了如何用最小的投入获取最大的可持续效益，对于提升我养殖场的整体运营效率起到了决定性的推动作用。
评分简单看了下，对自己有帮助
评分养牛的值得一买 内容也很不错
评分啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
评分简单看了下，对自己有帮助
评分农业科技丛书，简单介绍。
评分送货速度快，无缺损。
评分一般
评分还 行！
评分包装还不错
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