超級披薩、香辣雞腿堡、勁爆雞米花、瑞典肉丸、老北京雞肉捲、葡式蛋撻……跨國快餐連鎖店的這些看傢菜式，我們用基礎的原料、普通的炊具，在自傢廚房也能輕鬆復製。

博士二人組河水洋洋移居海外多年，臥底快餐連鎖店，手把手教你製作正宗的異國美味，超詳盡！超精準！超簡單！

這裏有把小吃做地道的門道，讓快餐好吃又健康的秘方。

序言／Preface

IV 沒有不健康的食物，隻有不健康的生活方式

XII 關於本書的計量單位

篇 心胸寬廣漢堡包 ／Hamburgers

3 漢堡麵包 ／Hamburger Buns

9 牛肉芝士漢堡 ／Cheeseburger

15 肯德基香辣雞腿堡 ／KFC Fried Chicken Burger

19 照燒雞腿漢堡 ／Teriyaki Chicken Burger

23 英式麥芬 ／English Muffins

27 豬柳蛋麥滿分 ／Sausage & Egg McMuffin

31 煙肉蛋麥滿分 ／Bacon & Egg McMuffin

第二篇 秀外慧中三明治 ／Sandwiches

35 俱樂部三明治 ／Club Sandwich

39 培根生菜番茄三明治 ／BLT Sandwich

43 雞蛋三明治 ／Egg Sandwich

47 吞拿魚三明治 ／Tuna Salad Sandwich

51 煙熏三文魚手指三明治

Smoked Salmon Finger Sandwich

55 熱?狗 ／Hot Dog

59 熱狗麵包 ／Hot Dog Buns

第三篇 內藏乾坤烙餅捲 ／Wraps

63 墨西哥烙餅 ／Tortilla

67 肯德基老北京雞肉捲

KFC Beijing-Style Chicken Wrap

71 麥當勞香辣脆雞捲

Crispy Chicken & Spicy Mayo McWrap TM

75 麥當勞慢燉牛排捲 ／Steak & BBQ McWrap

79 雞肉牛油果捲 ／Chicken & Avocado Wrap

第四篇 歡樂開懷披薩餅 ／Pizza

82 披薩基礎 ／Pizza Basics

87 瑪格麗塔披薩 ／Margherita Pizza

91 夏威夷披薩 ／Hawaiian Pizza

95 肉食愛好者披薩 ／Meat Lovers’ Pizza

99 必勝客鐵盤超級披薩

Deep Pan Supreme Pizza

103 烤雞肉披薩 ／BBQ Chicken Pizza

107 大西洋珍鮭披薩 ／Smoked Salmon Pizza

111 意大利辣腸披薩 ／Pepperoni Pizza

第五篇 自由自在酥皮派 ／Pastries

115 澳洲牛肉餡餅 ／Meat Pie

121 香酥牛肉餃 ／Beef Empanadas

125 茴香豬肉香腸捲

Pork & Fennel Sausage Rolls

129 菠蘿派 ／Pineapple Pie

133 葡式蛋撻 ／Portuguese Custard Tarts

139 紅豆派 ／Adzuki Bean Pie

第六篇 琳琅滿目小吃鋪 ／Snacks

144 肯德基炸雞 ／KFC Fried Chicken

150 肯德基勁爆雞米花 ／KFC Popcorn Chicken

153 原味韓式炸雞 ／Korean Fried Chicken

157 日式炸雞 ／Kara-age

161 炸雞排 ／Chicken Schnitzel

165 澳洲鄉村烤雞

Aussie Country Style Roast Chicken

171 宜傢瑞典肉丸 ／Swedish Meatballs

175 日式可樂餅 ／Korokke

179 炸薯條 ／French Fries

183 鴨油迷迭香烤薯角

Duck Fat & Rosemary Roasted Potato Wedges

187 土豆泥 ／Mashed Potato

191 洋蔥圈 ／Onion Rings

195 香蒜麵包 ／Garlic Bread

199 照燒雞翅 ／Teriyaki Chicken Wings

第七篇 濃情蜜意甜點屋 ／Desserts

205 藍莓麥芬 ／Blueberry Muffins

209 華夫 ／Waffles

213 原味司康 ／Plain Scones

217 樹莓杏仁費南雪蛋糕

Raspberry & Almond Financiers

221 草莓冰淇淋 ／Strawberry Ice Cream

225 香草冰淇淋 ／Vanilla Ice Cream

229 巧剋力熔岩麯奇 ／Chocolate Cookies

第八篇 神清氣爽沙拉吧 ／Salads

235 華道夫沙拉 ／Waldorf Salad

239 凱撒沙拉 ／Caesar Salad

245 土豆沙拉 ／Potato Salad

249 油醋汁鮮蔬沙拉

Green Salad with Classic Vinaigrette

253 鮮蝦芒果沙拉 ／Prawn & Mango Salad

257 完美水果沙拉 ／Perfect Fruit Salad

用戶評價

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