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内容简介

　　“七八分饱，让你多活10年”，近年，这个养生观点越来越受到社会的追捧。但是，在对待饮食量上，“狂吃海饮”的人依然比比皆是。《养生大讲坛：七八分饱的健康人生》将向大家揭开“七八分饱”的健康秘密，告诉大家健康就是在“饱”的状态下悄悄溜走的。
　　也许有的朋友会问：“七八分饱会不会影响营养素的摄人量？”当然不会，《养生大讲坛：七八分饱的健康人生》中就会教读者如何正确、有质有量地摄取足够的营养素，如何在“七八分饱”的前提下正确地吃。

作者简介

　　赵熠宸，毕业于英国伦敦国王学院公共健康硕士专业，国家高级营养师，英国助理营养师。现就职于陕西省中医医院体检养生科，从事临床营养及中医治未病工作，专业擅长各年龄段人群、特种病的营养保健和中医养生，并在西安电视台《健康那些事》栏目担任客座嘉宾。

内页插图

目录

第一章 吃得太饱为什么会损害健康？
吃太饱，会引发多种疾病
吃太饱，会让“废物”堆积
“废物”会造成“不正常分泌”
“废物”会让机体感到“疲惫不堪”
“宿便”这“万病之源”跟“太饱”的关系
“废物”是健康的“死敌”
饮食习惯和“废物”堆积
“废物”会让你出现这些症状
排“废物”还能为美丽加分
清肠道，除“废物”的健康法则
平常多吃这些排“废物”食品

第二章 “七八分饱”，健康到老
说说“食少寿长”的道理
所有人都适用“七八分饱”
“七八分饱”是“养生第一难”
别用“暴饮暴食”摧残自己
二三分饥，提高免疫力
“七八分饱”，增强机体活力
“七八分饱”，减轻“五脏六腑”的负担
“七八分饱”不等于“绝食”
“七八分饱”和“断食”

第三章 “七八分饱”到底该怎么吃
“七八分饱”从细嚼慢咽开始
餐前小秘密，帮你做到“七八分饱”
“七八分饱”要做到“少食多餐”
别上了“隐性饥饿”的当
“七八分饱”离不开“生食”
饮食要保证“低糖少盐”
健康烹饪要少放油
“七八分饱”中的“慢慢减”
“食物”跟“食品”，要选前者
“酸碱食物”应区别对待
“七八分饱”也要吃得多样化
学会自制“多样”饮食
“七八分饱”不能少了“蔬果”

第四章 “七八分饱”中的“五色养”
“红”——抗衰老，防治心血管病患
番茄 鸭血 赤豆 枸杞 猪肝 山楂
红薯 西瓜 樱桃 红辣椒
“黄”——富含维生素E和膳食纤维
玉米 生姜 胡萝卜 竹笋 黄豆
韭黄 小米 芒果 黄花菜 南瓜
“黑”——抗氧化
黑木耳 香菇 海参 鳝鱼 茄子
核桃 黑豆 黑芝麻 乌鸡 紫菜
“青”——抗肿瘤
苦瓜 荷兰豆 黄瓜 莴笋 丝瓜
青萝卜 西芹 芥菜 雪菜 青椒
“白”——增强免疫功能，预防溃疡和胃癌
百合 雪梨 白菜 银耳 冬瓜
豆腐 茭白 鲜藕 银芽 莲子
……
第五章 “七八分饱”不能从“营养”上减
第六章 “七八分饱”的营养食谱

精彩书摘

　　“七八分饱”有妙招，餐前喝汤最简单、最有效。
　　首先，食物进入体内要经过口腔、食道再到胃，如果不喝汤，食物的硬度就可能会影响到这条路径的顺畅，如果饭前先喝汤，相当于给管道涂上了润滑剂，食物通过的路径就会相对顺利。
　　其次，汤水可以稀释食物，较稀稠的食物更利于胃部的消化和吸收，从而减少食管炎、胃炎等疾病的发生。较稀稠的食物在经过肠道时，也有利于肠道的消化和吸收，不但不会增加肠道的负担，还可以润滑肠道，为人体提供大量的水分，肠道内便不会产生宿便，体内也不会有大量废物的堆积。
　　再次，饭前喝汤的人，进食量会比正常情况下减少三分之一，因为汤水入胃后，被稀释的食物可以充分贴近胃壁，增加饱腹感，胃部通过迷走神经把信号传递给脑干的食欲中枢，食欲中枢的兴奋点迅速降低，食欲降低后，饭量随之减少，“七八分饱”的度就容易掌控了。
　　另外，饭前喝汤先消除了胃部的饥饿感，就餐者对食物的摄取速度就不再急切，吃饭的速度便会下降，就餐者会不自觉的细嚼慢咽。而细嚼慢咽可以给胃消化吸收的机会，食物被充分的消化和吸收后，血液中的糖类和氨基酸等物质的浓度就会升高，大脑就会收到饱腹的信息，饮食者就能及时控制“七八分饱”的摄食量，避免吃得太饱或过饱。
　　可见，饭前喝汤好处多，对控制“七八分饱”也最有效，记住这则餐前小秘密，便可健康长寿永不老。
　　“七八分饱”要做到“少食多餐”
　　有人说“七八分饱”相当于虐待自己，在吃不饱饭的情况下，哪里还有精力和力气做事。其实，“少食多餐”可以让饱腹感始终控制在七八分。此外，“少食多餐”对身体也很有益处，而且是有科学依据的。
　　美国加州哥伦比亚制片场的营养服务组主任崔勃尔曾说过：“如果人体超过5小时不进食，就会饿得失去控制，变得顾不了健康目标和营养观念，看到什么就吃什么，无法抵抗食物的诱惑。”可见，“少吃多餐”是可以帮助人抵抗美食诱惑，控制饮食量的。
　　人在饮食过程中，胃部会传递信号给大脑，信号的传递过程需要10～20分钟，如果吃饭太急，胃忙于消化，来不及发出信号，或发出信号的过程中，人还在不断的进食，等大脑知道胃已经饱的时候，实际上胃早已处于过饱状态了。而“少食多餐”，就可以避免因饥饿导致吃饭过急的情况，餐餐少吃，餐餐不会过饱，就可以避免饮食过量，轻松达到“七八分饱”。
　　自古以来，中医都主张“少吃多餐”。唐代著名医学家孙思邈曾说过：“食欲数而少，不欲顿而多”，就是说人每顿饮食不要太多，但可以多次饮食。
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前言/序言

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