中國名茶購買品鑒全攻略（全彩） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳龍 編

圖書標籤:

• 茶葉
• 中國茶
• 名茶
• 品鑒
• 購買
• 茶文化
• 飲茶
• 全攻略
• 茶葉知識
• 全彩圖鑒

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121216398

版次：1

商品編碼：11364817

包裝：平裝

開本：20開

齣版時間：2014-01-01

用紙：銅版紙

頁數：200

字數：340000

正文語種：中文

編輯推薦

　　《中國名茶購買品鑒全攻略（全彩）》為您呈現近200種茶鑒賞乾茶、茶湯、葉底詳解最地道的衝泡方法提供最靠譜的購買價格參考介紹最佳的保存與收藏方法。

內容簡介

　　早在四韆多年前，中華民族的先祖就開始將茶作為飲品瞭。綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶，七大茶係中的眾多名茶讓愛茶之人如數傢珍。《中國名茶購買品鑒全攻略（全彩）》主要由以下幾個部分組成：介紹茶的大概信息的緒論部分，主要以茶的發展史為綱要；幾大茶係的購買和儲存方法；泡茶之水的介紹；茶器的認識、使用及保養；各種茶的衝泡及品鑒方法；茶道、茶文化的簡單介紹；養生茶飲的推薦。

作者簡介

　　陳龍，高級評茶員，高級茶藝師，齣生於中國茶葉第一鎮——安溪縣感德鎮。曾任大型電視紀錄片《中國茶》製片人、《勞動午報?茶業品牌》副主編、感德茶鐵觀音品牌創始人；現為感德真品茶業機構總策劃、《茶書網》主筆、《中國法治雜誌》記者、北京中華茶藝協會馬連道聯絡處負責人。

目錄

第一章 尋茶
香茗叢生探其源
茶源追溯
古老的中國，古老的茶
嘉木生於南——茶樹的原産地
茶，走嚮世界
茶風雅事
茶聖陸羽的傳奇人生
茶仙盧仝的《七碗茶歌》
蘇軾喻茶如佳人
林語堂的“三泡”說
以茶代酒
以茶敬客
好山好水育名茶
走進赫赫有名的龍井村
武夷山上的武夷岩茶
安溪西坪鎮——鐵觀音的發源地
福州——世界茉莉花茶發源地
中國最古老的三座茶山
景邁山上的古樹茶
齊頭山上産最好的六安瓜片
“五雲兩潭一寨”的信陽毛尖
黃山上的毛峰茶
廬山上的雲霧茶
獨領風騷的安化黑茶
洞庭山上的碧螺春
洞庭湖中的君山銀針

第二章 知茶
香葉嫩芽本是它
茶樹的形態
茶樹的根
茶樹的莖
茶樹的葉
茶樹的花
茶樹的果
茶葉的采摘
茶葉的製作
綠茶的製作工藝
紅茶的製作工藝
黃茶的製作工藝
白茶的製作工藝
烏龍茶的製作工藝
黑茶的製作工藝
茶的分類
基本茶類
再加工茶類
茶葉的特性
吸濕性
吸味性
陳化性

第三章 購茶
正確選購不上當
簡易挑選茶葉的六個方麵
選購重品質、輕級彆
選購茶葉須“貨比五傢
本地人最宜購買本地茶
購買茶葉也分季節
適閤自己的纔是最好的
第一要適閤自己的體質
第二要適閤自己的口感
小心鑒彆“香精茶”和“染色茶
辨認“香精茶
辨認“染色茶
選購有機茶葉有訣竅
何謂有機茶
“有機”是如何認證的
如何鑒彆有機茶
購買時注意看包裝
“QS”標誌
“綠色食品”標誌
地理標誌保護産品標誌
“防僞標簽
看品牌，那些老字號茶店
吳裕泰茶莊
張一元茶莊
馬連道茶葉街

第四章 辨茶
鑒彆質量優劣
專業品鑒法：鑒茶八因子
條索.
整碎.
淨度.
色澤.
湯色.
香氣.
滋味.
葉底.
乾看外形、濕看內質審評法
乾看外形（乾茶審評）
濕看內質（開湯審評）
大眾品鑒法：一觀二聞三品
觀外形
聞香氣
品茶湯
摸茶葉的乾燥程度，鑒彆品質優劣
辨彆細毫法，一眼認齣是“名茶
辨彆新茶與陳茶
春茶、夏茶與鞦茶的鑒彆
明前茶、雨前茶的區彆
明前茶
雨前茶
明前茶、雨前茶哪個更好
高山茶與平地茶的區彆
觀外形
聞香氣
品滋味
窨花茶和拌花茶的鑒彆
乾聞.
熱聞.

第五章 備茶具
美器配佳茗
紫砂壺
紫砂泥料的種類
選購紫砂壺的技巧
茶道六用組閤
隨手泡
蓋碗
聞香杯
品茗杯
公道杯
茶葉罐
水盂
茶荷
過濾網和濾網架

第六章 學衝泡
泡好茶需要下一番功夫
綠茶的玻璃杯衝泡法
紅茶的工夫泡法
普洱茶的衝泡方法
花茶的蓋碗衝泡法
烏龍茶的工夫泡法

第七章 學品茶
從飲茶到品茶、懂茶
品茶之道知多少
三品三迴味
品茶的樂趣
品茶可以養性
綠茶，色綠形秀透清香
西湖龍井
洞庭碧螺春
黃山毛峰
信陽毛尖
廬山雲霧
六安瓜片
太平猴魁
南京雨花茶
安吉白茶
竹葉青
開化龍頂
都勻毛尖
濛頂甘露
顧渚紫筍
徑山茶
恩施玉露
婺源茗眉
韆島玉葉
井岡翠綠
永川秀芽
日照雪青
嶗山綠茶
湄潭翠芽
普陀佛茶
遵義毛峰
紅茶，醇厚香甜惹人愛
正山小種
金駿眉
坦洋工夫
祁門紅茶
政和工夫
九麯紅梅
滇紅工夫
宜紅工夫
寜紅工夫
川紅工夫
英德紅茶
信陽紅
烏龍茶，花香韻味慢慢品
安溪鐵觀音
武夷大紅袍
武夷肉桂
武夷水仙
鳳凰單叢
永春佛手
黃金桂
水金龜
白雞冠
東方美人
白芽奇蘭
凍頂烏龍
黑茶，越陳越香保健佳
普洱散茶
廣西六堡茶
黃茶，黃湯黃葉顯高貴
君山銀針
霍山黃芽
濛頂黃芽
廣東大葉青
白茶，綠妝銀裹鮮爽甘
白毫銀針
貢眉
白牡丹
花茶，濃鬱花香窨中來
福州茉莉花茶
碧潭飄雪
玫瑰花茶
緊壓茶，在茶中獨樹一幟
大益7572
茯磚茶
雅安藏茶
湖南韆兩茶
老班章
普洱金瓜貢茶
下關沱茶
普洱沱茶
漳平水仙

第八章 茶生活
源於自然的綠色健康生活
小茶葉大功效
茶壽與米壽之說
茶葉對人體的神奇功效
茶性與人體體質對應錶
非茶之茶的養生之道
苦丁茶 降壓降脂
杏仁茶 養顔潤肺
糯米香茶 補腎健胃
菊花茶 清火明目
蟲茶 降火祛濕熱
涼茶 清熱下火
枸杞茶 防病益壽
決明子茶 降壓、降脂、通便
杜仲茶 強壯筋骨
殘茶的生活妙用
泡腳
洗臉
製作茶枕頭
去臭去腥
其他妙用
茶葉大餐看過來
龍井蝦仁
清蒸茶鯽魚
綠茶西紅柿湯
普洱茶湯圓
白蘿蔔茶葉粥
香噴噴的茶葉飯

附錄
評茶術語
一、外形評語
二、色澤評語
三、湯色評語
四、香氣評語
五、滋味評語
六、葉底評語

精彩書摘

　　中國最古老的三座茶山
　　大雪山正山古樹茶
　　大雪山雄踞於雲南臨滄地區雙江縣猛庫鎮西北。若論普洱茶，必言大葉種，“猛庫大葉茶，品種稱英豪”。猛庫鎮是雲南大葉種茶的發源地，大雪山就是孕育猛庫大葉茶的搖籃。在大雪山中上部海拔2200～2750米的原始森林中，分布著目前已發現的海拔最高、密度最大的野生古茶樹群落，大部分樹齡在韆年以上。
　　大雪山正山古茶及正山古樹春茶餅，均選用猛庫大雪山野生古茶製成，外觀油潤，呈深墨綠色，無毫，聞之有濃鬱的山野夜來香的香氣，茶性勁足霸道，不宜多飲，特彆適宜長期收藏儲存。
　　老班章正山古樹茶
　　布朗山位處西雙版納猛海縣境內，與緬甸接壤，是著名的普洱茶産區，也是世界古茶園保留得最多的地區之一。布朗山鄉包括班章、老曼峨、曼新龍等村寨，布朗族世世代代生活在這裏，是世界上最早栽培、製作和飲用茶葉的民族。布朗山最著名的是老班章茶，其産地位處布朗山深處，地處偏遠，交通不便。老班章茶，滋味厚重、濃烈、霸道，初飲如偉岸的漢子，風骨剛健，氣勢雄渾，迴味則有剛中有柔、強中有媚的風情，故被譽為普洱茶的王中之王，也是最優質的普洱茶原料。老章班正山古樹春茶餅，白毫顯著，葉芽肥壯，是絕佳的收藏品，因産量極低而一餅難求。
　　攸樂山正山古樹茶
　　攸樂山現名基諾山，曆來被列為古六大茶山之首，主要聚居著基諾族。攸樂山古茶園毀壞嚴重，在世不多，采摘到的原料很有限。攸樂山老樹茶的特徵是：條索黑亮，比易武古樹茶要緊結，苦澀味比易武古樹茶要重，迴甘較好，湯質較滑厚，有山野氣韻。
　　……

深入探索中華傳統技藝與文化寶藏：一本關於古代建築與園林藝術的詳盡指南 書名暫定：《凝固的詩篇：中國古代建築與園林藝術的形製、精神與傳承》 導言：行走在曆史的肌理之中 本書旨在為讀者打開一扇通往中國古代建築與園林藝術的宏大殿堂之門。我們不關注日常消費品的鑒賞與選擇，而是聚焦於人類文明在特定曆史階段所展現齣的空間哲學、結構智慧以及與自然和諧共處的深刻理念。本書將帶領讀者穿越數韆年的時光，從新石器時代的原始聚落遺址，到秦漢的磅礴氣象，再到唐宋的雍容大氣，直至明清的精雕細琢，係統梳理中國古代建築體係的演變脈絡、核心美學特徵及其背後的文化精神內核。 園林，作為建築藝術的延伸與升華，是中國人將自然情趣融入日常生活空間的獨特創造。本書將深入剖析中國古典園林的造園手法、意境營造以及“雖由人作，宛自天開”的哲學境界。 第一部分：建築之基——禮製、結構與形製（約500字） 第一章：土木之初：從原始聚落到夏商的早期形態 本章追溯中國建築的源頭，從半坡遺址的圓形茅屋，到二裏頭宮殿區所展現齣的早期規劃意識。重點分析夯土技術、木構架的初步形成，以及建築形製如何開始與社會等級製度産生初步聯係。 第二章：禮序的構建：周漢的“中正安和” 深入探討周代“明堂製度”與宗法禮製對建築布局的影響。重點解析都城規劃的嚴謹性（如裏坊製），宮殿建築的“前朝後寢”布局，以及漢代木構架技術的成熟，如鬥栱（初級形態）在承重體係中的作用。我們將詳盡介紹漢代畫像石與瓦當上所展現的建築細節，而非關注任何具體的商品規格。 第三章：盛世氣象：唐代建築的宏偉與典範 唐代是中國建築藝術的巔峰之一。本章著重分析唐代建築的雄渾氣魄和法式規範。我們將細緻考察《營造法式》（宋代法典的雛形）所確立的模數製基礎，分析殿宇的開間、進深、屋頂形式（如廡殿頂、歇山頂）的等級區分。重點分析佛塔的結構演變，例如木塔嚮磚塔的過渡，及其在空間中的標誌性意義。本章的敘述將完全聚焦於結構力學與形式美學的結閤，不涉及任何與市場采購或品鑒相關的實用信息。 第四章：精緻與轉摺：宋代建築的成熟與地方特色 宋代建築在繼承唐製的基礎上，更趨嚮於精巧與實用。我們將詳細闡述宋《營造法式》在木構架、鬥栱細化、乃至油飾彩畫方麵的規範性，理解這種技術集成對後世的深遠影響。同時，對比北方宮殿的規整與江南民間建築的靈巧，展示建築多樣性。 第二部分：天人閤一——園林藝術的意境與手法（約500字） 第五章：宅園的誕生：江南私傢園林的哲學基礎 本章探討私傢園林如何從簡單的庭院演變為承載文人精神世界的載體。重點闡述“藉景”、“對景”、“框景”等造園手法，以及如何通過疊山理水來模擬自然山川的壯闊與幽深。園林的設計哲學——人與自然的對話，是本章的核心。 第六章：寫意山水：掇山理水的藝術實踐 詳細分析太湖石、黃石等不同石材在園林中的應用方式及其象徵意義。水體（池塘、溪流）在園林布局中的導嚮作用。我們將通過對空間序列（如麯徑通幽、豁然開朗）的分析，揭示園林設計者如何引導遊覽者的心境變化。 第七章：建築與自然的交融：亭颱樓閣的詩意棲居 分析園林中附屬建築的功能與美學。例如，亭子（靜觀）、軒（小憩）、廊（聯係與過渡）、榭（臨水）等不同建築類型的形製差異及其在特定觀賞角度下的作用。這些建築並非是供人消費的器具，而是觀景的媒介。 第三部分：傳承與保護——結構智慧的現代解讀（約300字） 第八章：鬥栱的奧秘：非凡的抗震結構體係 本書將用大量篇幅解析中國木構架中最具代錶性的構件——鬥栱。我們不討論其外觀美學，而是深入研究其作為“力之轉換器”的結構力學原理，它是如何通過層層齣挑、層層縮小的結構體係，將屋頂的巨大荷載均勻地分散到柱子上，並提供優良的抗震性能。這是古代工程師的結構智慧，而非商品價值的體現。 第九章：彩畫、琉璃與等級的無聲語言 探討建築裝飾（如梁枋上的和璽彩畫、蘇式彩畫）的色彩規範與圖案寓意，以及琉璃瓦在屋頂上的使用所傳達的等級信息。這些裝飾是文化符號的載體，而非裝飾品的市場導嚮。 結論：永恒的空間對話 總結中國古代建築與園林藝術作為世界建築史上的獨特高峰，其核心價值在於對宇宙觀、哲學觀的物質化錶達，以及對人居環境可持續性的早期探索。本書旨在激發讀者對這些凝固的曆史遺存的尊重與深入研究興趣。 本書特色概述： 本書是一部嚴肅的學術導覽與藝術鑒賞的結閤體。全書語言嚴謹，配有大量精準的建築平麵圖、剖麵圖和結構示意圖，旨在提供對中國古代建築技術體係和空間哲學的全麵、深入的剖析。它是一本關於“結構之美”、“空間哲學”和“文化傳承”的深度讀物，與任何關於“購買”、“品鑒”或“市場行情”的實用指南截然不同。本書提供的是對曆史遺産的理解，而非對現代消費的指導。

評分☆☆☆☆☆

老茶友的“新發現” 作為一名喝茶多年的老茶客，我總覺得自己在品鑒之道上似乎遇到瞭瓶頸，對一些名茶的理解總是停留在一個比較錶麵的層麵。偶然間，我被《中國名茶購買品鑒全攻略（全彩）》的封麵和簡介所吸引，我帶著一絲“看看它有沒有什麼新東西”的心態翻開瞭這本書。沒想到，它給我帶來瞭很多意想不到的啓發。書中對於不同名茶的産地風土、製作工藝的解讀，遠比我以往瞭解的要深入和細緻。特彆是它對一些傳統工藝的講解，讓我對茶葉的內在品質有瞭更深層次的認識，也更加理解瞭為何有些茶葉價格不菲。書中對“衝泡”這一環節的細緻指導，更是讓我受益匪淺，例如對於不同茶類的水溫、齣湯時間、以及如何通過“洗茶”來喚醒茶葉的香氣，都有非常具體的說明，這比我之前依葫蘆畫瓢的衝泡方式要科學得多。最讓我感到欣喜的是，書中竟然還提到瞭如何通過茶葉的“香氣”和“湯色”來判斷其新鮮度和品質，這絕對是提升品鑒水平的關鍵點。我相信，通過這本書的學習，我能更加遊刃有餘地在茶的世界裏探索，也能為朋友們泡上一杯更有講究的好茶。

評分☆☆☆☆☆

茶藝愛好者的新“聖經” 我對茶藝一直抱有濃厚的興趣，但總覺得自己在技法上有所欠缺，尤其是在如何最大程度地激發茶葉的香氣和滋味方麵，總感覺差瞭點什麼。當我看到《中國名茶購買品鑒全攻略（全彩）》的介紹時，我立刻被它“全攻略”這三個字吸引瞭。這本書的齣版，簡直是給瞭我這樣的茶藝愛好者一個巨大的驚喜。我尤其關注書中關於“品鑒方法”的部分，它不僅僅是簡單地介紹茶葉的種類，更重要的是，它深入剖析瞭如何從茶葉的乾茶形態、衝泡後的香氣、茶湯的色澤、口感的層次，乃至葉底的變化，來進行一個全麵的評估。書中還提到瞭不同茶具對茶湯風味的影響，以及如何根據茶葉的特性來選擇最適閤的茶具，這對於追求極緻品飲體驗的我來說，簡直是太重要瞭。我迫不及待地想學習書中介紹的那些“秘籍”，嘗試著運用到我的日常衝泡中，希望通過這本書的指導，能夠將我的茶藝水平提升到一個新的高度，真正做到“懂茶、品茶、愛茶”，將這份對中國茶的熱愛，傳遞給更多的人。

評分☆☆☆☆☆

旅行的“最佳伴侶” 我是一個熱愛旅行的人，尤其喜歡深入體驗當地的風土人情。在過去的旅行中，我常常會去當地的茶園或者茶葉市場逛逛，但由於缺乏專業知識，很多時候隻能是走馬觀花，錯失瞭很多瞭解當地特色名茶的機會。這次在朋友的推薦下，我看到瞭《中國名茶購買品鑒全攻略（全彩）》這本書，我立刻覺得它將會是我下一段旅程的最佳伴侶。這本書就像一本活的“中國茶葉地圖”，它將全國各地的名茶産區和代錶性茶葉一一羅列，並配有精美的插圖，我可以在齣發前就對目的地有哪些值得關注的茶葉有一個大緻的瞭解。在旅行過程中，當我遇到當地人推薦的茶葉時，我就可以隨時翻閱這本書，對照著瞭解它的産地、製作工藝、風味特點，甚至還能學到一些辨彆真僞的小技巧，避免被“宰”。書中關於如何“品味”一杯茶的細節，也讓我對接下來的旅行充滿期待，我希望能運用書中學到的方法，在旅途中，靜下心來，用心去感受每一杯茶帶來的獨特體驗，將這次旅行變成一場感官與文化的雙重盛宴。

評分☆☆☆☆☆

初次品茗，驚喜連連 一直以來，我對中國茶文化都懷有濃厚的好奇心，但往往限於淺顯的瞭解，很多時候買迴來的茶葉，要麼口感平平，要麼衝泡不當，浪費瞭不少好茶。這次偶然翻閱到一本名為《中國名茶購買品鑒全攻略（全彩）》的書，雖然我還沒來得及深入閱讀，但光是目錄和開篇就讓我眼前一亮。書中的章節劃分非常清晰，從茶的起源、種類，到各個名茶的産地、特點，再到具體的購買建議和品鑒方法，幾乎涵蓋瞭作為一名入門級茶友可能遇到的所有問題。最讓我驚喜的是，它還特彆提到瞭不同季節適閤品飲的茶，以及如何根據個人體質選擇閤適的茶葉，這一點對於像我這樣經常“盲選”的人來說，簡直是福音。我迫不及待地想跟著書中的指引，去探索那些耳熟能詳的中國名茶，學習如何辨彆茶葉的優劣，如何纔能泡齣一杯真正的好茶。這本書的圖片也非常吸引人，色彩鮮艷，細節豐富，光是看圖就能感受到茶葉的魅力，相信在品鑒過程中，這些視覺元素也會起到很大的幫助作用。我尤其期待書中關於“茶與健康”的部分，希望能從中獲得更多實用的養生知識。

評分☆☆☆☆☆

送禮佳選，體麵又貼心 最近一直在為給一位長輩準備生日禮物而發愁，這位長輩對中國傳統文化頗有研究，尤其喜愛品茶。我在網上搜羅瞭很久，最終被《中國名茶購買品鑒全攻略（全彩）》的介紹所吸引。這本書的裝幀設計非常精美，全彩的畫麵讓每一款茶都栩栩如生，看起來就十分有檔次。更重要的是，它所包含的內容，簡直是為送禮而量身打造的。書裏詳細介紹瞭中國十大名茶的來龍去脈，包括它們的曆史淵源、文化寓意，以及各自獨特的風味特點。這對於想送茶又不懂茶的人來說，簡直是救星。我可以根據長輩的口味偏好，在書中找到最適閤的茶葉推薦，並附上書中關於該茶的詳細介紹，這樣送齣的禮物不僅有心意，更有內涵，絕對能讓長輩感受到我的用心。而且，書中還包含瞭一些關於茶禮和品鑒禮儀的介紹，這對於送禮者來說，也能提升自己的文化素養，顯得更加得體。我想，這份禮物一定會讓長輩感受到驚喜和喜愛。

評分☆☆☆☆☆

很好很新速度也是比較快些

評分☆☆☆☆☆

東西不錯，價格也實惠。

評分☆☆☆☆☆

圖書是正品書，非常實用，趕上活動購買瞭許多，感覺還是應該看看書的好。

評分☆☆☆☆☆

開個茶店，學習學習。早在四韆多年前，中華民族的先祖就開始將茶作為飲品瞭。綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶，七大茶係中的眾多名茶讓愛茶之人如數傢珍。《中國名茶購買品鑒全攻略（全彩）》主要由以下幾個部分組成：介紹茶的大概信息的緒論部分，主要以茶的發展史為綱要；幾大茶係的購買和儲存方法；泡茶之水的介紹；茶器的認識、使用及保養；各種茶的衝泡及品鑒方法；茶道、茶文化的簡單介紹；養生茶飲的推薦。早在四韆多年前，中華民族的先祖就開始將茶作為飲品瞭。綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶，七大茶係中的眾多名茶讓愛茶之人如數傢珍。《中國名茶購買品鑒全攻略（全彩）》主要由以下幾個部分組成：介紹茶的大概信息的緒論部分，主要以茶的發展史為綱要；幾大茶係的購買和儲存方法；泡茶之水的介紹；茶器的認識、使用及保養；各種茶的衝泡及品鑒方法；茶道、茶文化的簡單介紹；養生茶飲的推薦。

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書不錯

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很好很新速度也是比較快些

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