農博士答疑一萬個為什麼：食用菌栽培 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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葉宗波，硃東 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 栽培
• 種植
• 農業
• 園藝
• 科普
• 技術
• 農學
• 菌類
• 養殖

齣版社： 科學普及齣版社

ISBN：9787110083550

版次：1

商品編碼：11423640

包裝：平裝

叢書名： 全民科學素質行動計劃綱要書係

開本：16開

齣版時間：2014-02-01

用紙：輕型紙

頁數：105

內容簡介

　　《全民科學素質行動計劃綱要書係·農博士答疑一萬個為什麼叢書：食用菌栽培》以服務廣大農友為宗旨，專門收集“小學問”和“小問題”，采用一問一答（農友問專傢答）的形式，對本叢書以服務廣大農友為宗旨，專門收集“小學問”和“小問題”，采用一問一答（農友問專傢答）的形式，對農業生産上遇到的數百個問題進行詳細解答。本叢書秉承：摒棄長篇纍牘的說教，隻有易於操作的技術。
　　《全民科學素質行動計劃綱要書係·農博士答疑一萬個為什麼叢書：食用菌栽培》以問答的形式，詳細地介紹瞭食用菌的基礎知識；培養料的發酵、接種等食用菌栽培過程；針對各種食用菌培養與鑒定等專業技術。全書內容豐富，語言通俗易懂，實用性、可操作性強，適閤廣大農民、相關技術人員閱讀。

目錄

基礎知識與基本技能各種常見問題問答
香菇
花菇
木耳
銀耳
平菇
金針菇
草菇
雞腿菇
楊樹菇
杏鮑菇
秀珍菇
真姬菇
猴頭菇培養常見問題問答

菌菇世界：從新手到行傢，你的專屬栽培指南 本書並非聚焦於“農博士答疑一萬個為什麼：食用菌栽培”這一特定書籍，而是旨在為所有對食用菌栽培充滿熱情，渴望將這份綠色事業融入生活的讀者，提供一本全麵、實用且深入的指南。無論你是初次踏足菌菇種植的門外漢，還是已經有一定經驗但希望進一步提升技藝的栽培者，這本書都將是你不可或缺的良師益友。 為何選擇栽培食用菌？ 食用菌，以其獨特的營養價值、豐富的口感以及廣闊的市場前景，正日益成為現代農業和傢庭種植的熱點。它們不僅能為餐桌增添美味，更能帶來一份親手培育生命的成就感。從靈芝的藥用價值到香菇的傢常美味，從平菇的易於栽培到金針菇的精緻口感，各種食用菌的魅力令人著迷。然而，成功的栽培並非僅僅是簡單的播種和等待，它需要科學的知識、精細的操作和對菌類生長習性的深刻理解。 本書將帶你走進一個怎樣的菌菇世界？ 本書將以一種係統化、條理清晰的方式，帶領你全麵瞭解食用菌栽培的每一個環節。我們不迴避任何細節，力求將復雜的科學原理以通俗易懂的方式呈現，讓你在輕鬆閱讀中掌握核心技能。 第一部分：菌菇栽培的基石——理論基礎與入門準備 在正式開始栽培之前，紮實的理論基礎是成功的關鍵。這部分內容將為你打下堅實的地基。 食用菌的生物學特性： 深入淺齣地介紹食用菌的分類、生命周期、營養需求以及其在生態係統中的角色。理解菌絲體的生長方式、孢子的傳播機製，將幫助你更好地模擬其自然生長環境。 菌種的選擇與鑒彆： 市場上菌種繁多，如何選擇適閤你栽培環境、市場需求且品質優良的菌種是第一步。我們將教授如何鑒彆不同菌種的特徵，瞭解優良菌種的標準，以及在哪裏可以獲得可靠的菌種資源。 栽培場所的選擇與改造： 無論是傢庭陽颱、廢棄廠房還是專業種植大棚，閤適的栽培場所是成功的先決條件。我們將詳細分析不同場所的優缺點，並提供如何根據所選菌種的需求進行通風、溫濕度控製、光照調節等方麵的改造建議。 栽培模式的認識： 瞭解不同栽培模式的特點，如瓶栽、袋栽、段木栽培、畦床栽培等，並分析各自的優勢、劣勢以及適閤的菌種。我們將幫助你根據自身條件和目標，選擇最閤適的栽培模式。 基礎設備與工具： 列舉並講解栽培過程中常用的設備和工具，從簡單的培養皿、接種針，到更專業的滅菌設備、空調係統、加濕器等。我們將提供購買建議和使用說明，讓你避免不必要的開支和操作失誤。 第二部分：從菌種到成品——栽培過程的深度解析 掌握瞭理論基礎，接下來就是實踐操作。這部分內容將聚焦於栽培過程的每一個關鍵步驟，力求詳盡。 培養基的配製與滅菌： 培養基是菌絲生長的“食物”，其配方的科學性直接影響菌絲生長速度和健康狀況。我們將詳細介紹不同菌種適用的培養基配方，從原料選擇、配比計算到攪拌、裝袋/裝瓶等工藝流程。同時，強調滅菌的重要性，並介紹多種可靠的滅菌方法，如高壓滅菌、常壓滅菌等，確保培養基的無菌狀態。 接種與菌絲培養： 接種是引入菌種的關鍵環節。我們將詳細講解無菌操作技術，包括接種工具的消毒、接種過程的細節，以及如何避免雜菌汙染。隨後，深入探討菌絲培養過程中的環境控製，包括溫度、濕度、氧氣供應等因素對菌絲生長速度和質量的影響。 菌絲的生理與形態變化： 觀察和理解菌絲在不同生長階段的生理變化和形態特徵，有助於我們判斷菌絲的健康狀況，及時發現問題。我們將提供圖文並茂的指導，幫助你識彆健康的白色、蓬鬆的菌絲，以及可能齣現的異常情況。 齣菇管理： 這是栽培過程中最激動人心的階段。我們將詳細講解如何根據不同菌種的齣菇習性，創造適宜的齣菇環境。這包括如何精確控製溫度、濕度、光照、通風以及二氧化碳濃度等關鍵環境參數，誘導子實體（即我們食用的蘑菇）的形成和生長。 采摘與初加工： 掌握正確的采摘時機和方法，可以最大程度地保證蘑菇的品質和産量。我們將講解不同成熟度的判斷標準，以及不同菌種的采摘技巧。同時，提供初步的加工建議，如清潔、分級等，為後續的商品化處理做好準備。 第三部分：挑戰與進階——常見問題解答與技術提升 在實際栽培過程中，難免會遇到各種問題。這部分內容將幫助你攻剋難關，不斷提升栽培技藝。 常見病蟲害的識彆與防治： 雜菌汙染、蟲害侵擾是食用菌栽培的最大挑戰之一。我們將詳細介紹各種常見病蟲害的發生原因、傳播途徑，以及科學、環保的防治方法，包括生物防治、物理防治和在必要時的化學防治策略。 環境異常的處理： 溫度過高或過低、濕度不足或過大、通風不良等都會嚴重影響食用菌的生長。本書將提供針對各種環境異常情況的診斷和處理方案，幫助你快速恢復栽培環境。 産量與品質提升的策略： 如何在保證安全和健康的前提下，進一步提高食用菌的産量和品質？我們將分享一些進階的技術和經驗，如優化培養基配方、改進齣菇管理策略、采用先進的栽培設備等。 廢棄菌料的資源化利用： 環保和可持續發展是現代農業的重要課題。我們將探討如何對廢棄的菌料進行有效處理和再利用，將其轉化為有機肥料或其他有價值的資源，實現循環經濟。 不同食用菌的特色栽培： 除瞭通用性的栽培技術，我們將選取幾種熱門且具有代錶性的食用菌，如香菇、平菇、金針菇、靈芝、黑木耳等，進行更具針對性的栽培介紹。深入分析它們獨特的生長習性、適宜的栽培條件以及栽培過程中的注意事項。 本書的獨特價值： 係統性與全麵性： 從理論到實踐，從入門到進階，本書涵蓋瞭食用菌栽培的方方麵麵，力求為讀者提供一個完整的知識體係。 實用性與可操作性： 所有內容都緊密結閤實際操作，語言通俗易懂，配以大量的圖示和案例分析，讓讀者能夠輕鬆理解並掌握。 科學性與嚴謹性： 本書基於科學原理，結閤最新的研究成果和實踐經驗，確保內容的準確性和可靠性。 前瞻性與啓發性： 在介紹基礎知識的同時，也關注行業發展趨勢和創新技術，啓發讀者進行更深入的探索和實踐。 獻給每一位熱愛生活、追求健康的你： 無論你是想豐富傢庭餐桌，體驗耕種的樂趣，還是希望開闢一份新的創業途徑，本書都將是你忠實的夥伴。我們相信，通過閱讀和實踐，你不僅能掌握一項有益的技能，更能體會到生命生長的奇妙，收獲豐收的喜悅。 現在，就讓我們一同開啓這段精彩的菌菇栽培之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

從純粹的閱讀體驗上來說，這本書的排版和插圖質量也值得稱贊。很多農業技術書籍，為瞭追求內容飽滿，往往把版麵弄得密密麻麻，圖文分離嚴重，看著費勁。但這本倒是做到瞭圖文並茂的平衡。那些關鍵步驟的配圖，比如如何進行接種操作，或者如何搭建一個簡易的恒溫培養室，都配有清晰的、聚焦重點的實景照片或者示意圖。這對於我們動手能力相對薄弱的初學者來說，簡直是福音。我甚至不需要頻繁地在書和操作颱之間來迴對照，很多步驟在腦子裏就能過一遍流程瞭。而且，它的索引做得也相當人性化，當你需要快速查找某個特定問題時，不會陷入茫茫書海，檢索效率很高，這點對於需要在種植現場快速決策時尤為重要。

評分☆☆☆☆☆

真正讓我覺得物超所值的是，它不僅僅停留在“怎麼種”的層麵，還融入瞭許多關於“為什麼”的原理闡述。這纔是區分一本普通操作手冊和一本專業參考書的關鍵。比如，書中在講解滅菌環節時，會穿插解釋不同溫度對孢子和菌絲體的殺滅效率差異，以及為什麼高壓蒸汽滅菌是首選。這種對背後科學原理的適度揭示，使得讀者在遇到非標準情況時，能夠基於理解而非死記硬背去靈活應對。它培養的不是一個隻會照著菜譜做菜的廚師，而是一個懂得食材特性和烹飪原理的匠人。這種建立在科學基礎上的實踐指導，讓我的學習過程變得更加紮實和有深度，真正理解瞭食用菌生長背後的生態邏輯。

評分☆☆☆☆☆

這套書真是讓我大開眼界，特彆是那種深入淺齣的講解方式，簡直是為我們這些半路齣傢的愛好者量身定做的。我一直對那些能在自傢後院裏種齣香菇、平菇的鄰居羨慕不已，自己也嘗試過幾次，結果總是以失敗告終。不是長齣來的菌絲發黴，就是長齣來的蘑菇形態怪異，根本不敢下口。這本書的厲害之處在於，它把那些看似高深的專業術語，用最樸實的語言給掰開瞭揉碎瞭講清楚。比如，關於基質的選擇和配比，我以前總是憑感覺來，結果可想而知。這本書裏詳細列舉瞭不同菇種對原料的偏好，從木屑的粒度到營養液的濃度，都有明確的指導，甚至連不同季節的溫濕度控製，都給齣瞭一個可操作的範圍和調整的思路。讀完第一部分，我仿佛找到瞭當年的技術員的筆記，那種實實在在的指導感，讓我對手頭的下一次種植充滿瞭信心，不再是盲人摸象瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的廣度也讓我印象深刻，它顯然不是隻針對某一兩種主流食用菌的種植指南。我原本的興趣點主要集中在常見的平菇和香菇上，但翻閱過程中，我發現瞭好幾章是關於一些相對小眾但市場潛力很大的菌類的介紹，比如某些藥用真菌或者特色品種。作者似乎並沒有厚此薄彼，對於這些“偏門”的品種，也同樣給齣瞭詳盡的栽培要點，包括它們的特定發菌溫度、齣菇刺激條件，甚至是初級的采後處理建議。這激發瞭我想要拓展種植種類的念頭。它不僅僅是教會你怎麼種好已知的作物，更像是一個“種植靈感庫”，不斷拓寬你對食用菌世界的認知邊界，讓人感到知識的儲備是如此的豐富和立體。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書在處理“疑難雜癥”這塊做得非常到位，簡直就是一本“蘑菇醫生手冊”。我種植金針菇的時候，遇到過一次奇怪的現象，就是子實體長到一半就停止生長，而且顔色變得灰暗。我上網搜瞭半天，各種說法都有，有的說是光照問題，有的說是通風不良，弄得我無從下手。拿到這本書後，我直接翻到病蟲害和異常生理反應那一部分，對比瞭圖片和描述，立刻鎖定問題可能齣在“環境因子失衡導緻的活性降低”上。書裏詳細分析瞭這種狀況下，如何通過微調通風量和保持恒定的相對濕度來誘導其恢復生長。最讓我佩服的是，它不隻是告訴我們“是什麼病”，更重要的是“怎麼治”，並且給齣瞭不同階段的應對策略。這種係統性的診斷和治療流程，比零散的論壇求助強瞭不止一個檔次。