肉牛高效饲养管理技术（第2版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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魏建英 著

图书标签:

• 肉牛养殖
• 肉牛饲养
• 高效养殖
• 养殖技术
• 畜牧业
• 农业技术
• 肉牛管理
• 饲养管理
• 养殖效益
• 品种改良

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109191334

版次：2

商品编码：11510984

包装：平装

丛书名： 最受养殖户欢迎的精品图书

开本：32开

出版时间：2014-06-01

用纸：胶版纸

页数：388

字数：315000

正文语种：中文

内容简介

　　近年来，肉牛养殖业受到人们的广泛重视，已成为加快农业结构调整和增加农民收入的重要产业。为适应肉牛业发展的需要，科学养牛，提高肉牛生产的经济效益，《肉牛高效饲养管理技术（第2版）》编者魏建英本着科学实用的原则，系统地介绍了国内外肉牛生产的发展概况，肉牛的品种与杂交改良，肉牛的营养与饲料，肉牛的饲料及其加工调制，肉牛的营养需要与日粮配合，肉牛的繁殖技术，肉牛的饲养管理，肉牛的育肥技术，肉牛场的建设与环境要求，以及肉牛常见疾病的防治等。仅供肉牛场（户）和畜牧业生产管理人员参考。

内页插图

目录

第二版前言
第一版前言

第一章 肉牛业发展概况
第一节 发展肉牛业的意义
第二节 世界肉牛业发展概况及趋势
一、世界肉牛业发展概况
二、世界肉牛业的发展趋势
第三节 我国肉牛业发展概况及前景
第四节 我国肉牛业存在问题及对策
一、肉牛业目前存在的问题
二、我国肉牛业发展的对策

第二章 肉牛的品种与杂交改良
第一节 肉牛的品种
一、引进的肉牛品种
二、我国地方良种牛品种
第二节 黄牛的杂交改良
一、杂交改良的目的和意义
二、杂交改良方案的确定
三、杂交改良的效果
四、改良牛的选育提高

第三章 肉牛的消化特点
第一节 肉牛的消化系统
一、肉牛的消化器官与消化特点
二、犊牛的消化特点
第二节 瘤胃微生物及其功能
一、瘤胃细菌的分类与特点
二、瘤胃细菌消化饲料的方式
三、瘤胃原虫的特点
四、瘤胃微生物的功能
第三节 肉牛对营养物质的消化吸收
一、碳水化合物的消化与吸收
二、蛋白质的消化与吸收
三、脂肪的消化与吸收

第四章 肉牛的饲料及其加工调制
第一节 青绿饲料
一、青绿饲料的营养特点
二、常用的青绿饲料
三、青绿饲料的利用
第二节 青贮饲料的制作技术
一、制作青贮饲料应掌握的条件
二、青贮设备
三、青贮的方法和步骤
四、青贮的类型
五、青贮添加剂
六、青贮饲料的品质鉴定
第三节 粗饲料的加工调制
一、青干草的调制技术
二、秸秆类饲料的加工调制
第四节 能量饲料的加工
第五节 蛋白质饲料的加工
一、植物性蛋白质饲料
二、动物性蛋白质饲料
……
第五章 肉牛的营养需要与日粮配合
第六章 肉牛的繁殖技术
第七章 肉牛的饲养管理
第八章 肉牛的育肥技术
第九章 肉牛场疾病防控
附表
参考文献

精彩书摘

　　一般豆科牧草和向日葵含钙较多，而禾本科牧草和谷类籽实相对缺乏钙。在以作物秸秆为主的日粮中常需补加钙、磷。肉牛补钙多用石粉、贝壳粉，补磷多用骨粉、磷酸氢钙等。饼粕、麦麸及动物性饲料中磷含量丰富，但大多以植酸磷形式存在。反刍家畜对植物磷利用率高达90％，但幼龄反刍家畜由于瘤胃功能发育不健全，对植物磷的利用率仅35％左右。
　　2.钠 和氯钠和氯一般用食盐补充。钠和氯是胃液的成分，与消化机能有关；对维持机体渗透压和酸碱平衡具有重要作用。补给钠和氯的常用方法，按精饲料量混合0.5％～1％的食盐，或按日粮干物质量加0.25％的食盐；或用盐和其他元素配制加工成舔砖，让牛自由舔食。
　　植物饲料一般含钠量低，含钾量高，青粗饲料更为明显，钾能促进钠的排出，所以，放牧牛的食盐需要量高于饲喂干饲料的牛；饲喂高粗料日粮耗盐多于高精料日粮。
　　3.镁 体内约有65％镁存在于骨骼中，镁还是许多酶系统的活化剂，对肌肉和神经系统的正常活动也非常重要。早春大量采食青草时，可能产生缺镁痉挛症，表现为神经过敏，肌肉痉挛。一般植物性饲料中所含镁可满足牛的需要。
　　4.硫 硫是构成蛋氨酸、胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分，还是瘤胃微生物消化纤维素、利用非蛋白氮和合成B族维生素所必需的元素。一般蛋白质饲料含硫丰富，而青玉米、块根类含硫量低。在以尿素为氮源或氨化秸秆、秸秆日粮饲喂时易产生缺硫现象，需补充含硫添加剂。
　　5.钾 生长牛、育肥牛对钾的需要量为日粮干物质的0.6％～1.5％，青粗饲料含有充足的钾，但不少精饲料的含钾量较低，故饲喂高精料日粮有可能缺钾。犊牛生长期钾的含量为0.58％时最佳。在热应激条件下，日粮中钾的含量为1.5％时能够获得最佳的泌乳性能。日粮中钾含量降低将会影响牛采食量。
　　6.铁铁主要和造血机能有关。肉牛缺铁，会产生贫血症，食欲减退，体重下降。犊牛更为敏感，会发生严重的临床贫血症。通过给泌乳母畜饲喂富含铁的饲料，并不能增加乳中铁的含量。同时铁摄入过量，可引起磷的利用率下降，导致骨软症。补铁可补硫酸亚铁、氯化亚铁。
　　7.锌 锌对动物的生长发育和繁殖有重要影响，特别是对于公畜的繁殖力很重要。缺锌时，肉牛生长受阻，皮肤溃烂，被毛脱落，公牛睾丸发育不良。锌与其他矿物质元素存在拮抗作用，日粮中铁、钙、铜过高会抑制锌的吸收。青草、糠麸、饼粕类含锌较高，玉米和高粱含锌较低，补锌常用硫酸锌、氧化锌、醋酸锌等，但氧化锌的生物利用率是硫酸锌的44％。
　　8.硒 硒参与谷胱甘肽过氧化酶的合成，参与机体的抗氧化机能，还对牛的繁殖有影响。母牛缺硒可引起繁殖机能失常，造成受胎率低，早期胚胎吸收和胎衣不下，犊牛表现“白肌病”。硒过量也会导致家畜中毒，且中毒量和正常量之间相差不大。中毒表现症状为家畜消瘦、脱毛、瞎眼、麻痹和死亡。碱性土壤中硒呈水溶性化合物，易被植物吸收，而酸性土壤地区的犊牛易患白肌病。补硒时，可将亚硒酸钠加入矿物质食盐中供牛舔食，补充量按每千克日粮干物质补充0.1毫克硒。
　　9.铜 铜对血红素的形成、骨骼形成、毛发的生长有重要作用。铜缺乏导致的主要症状包括贫血症、骨质疏松等。牛因铜缺乏被毛干燥、易脱落，有时表现明显的颜色变化，皮毛由黑色变为暗褐色。一般饲料中含铜丰富，但生长在缺铜土壤中的植物性饲料可出现铜缺乏症。补铜可使用硫酸铜和氯化铜。
　　……

前言/序言

《肉牛高效饲养管理技术（第2版）》是一部为畜牧业从业者、养殖户以及相关科研人员量身打造的专业书籍。本书深入浅出地阐述了现代肉牛养殖中的各项关键技术，旨在提升肉牛的生长速度、饲料转化效率、胴体品质以及整体经济效益。 第一章：肉牛产业发展概况与养殖效益分析 本章将首先回顾中国乃至全球肉牛产业的发展现状，分析其市场趋势、消费需求变化以及产业升级的机遇与挑战。通过翔实的市场数据和案例，揭示肉牛养殖作为一项高附加值农业项目，其潜在的经济效益和社会效益。重点将放在当前肉牛养殖面临的突出问题，如养殖密度、疾病防控、环境影响等，并引出本书后续章节将要解决的技术难题。同时，本章还将对不同品种肉牛的经济性进行比较分析，帮助读者选择最适合自身养殖条件的品种，为后续的科学养殖打下坚实基础。 第二章：肉牛品种选择与引进策略 选择适宜的肉牛品种是高效养殖的第一步。本章将详细介绍国内外主要的肉牛品种，包括安格斯牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、海福特牛等，并对其体型特征、生长速度、产肉性能、繁殖能力、适应性以及抗病性进行深入剖析。内容将涵盖不同品种在不同饲养环境下的表现，以及如何根据当地的气候条件、饲料资源、市场需求和养殖技术水平，科学地选择和搭配育肥型、兼用型等品种。此外，本章还将重点讲解肉牛品种的引进流程，包括引进渠道、检疫要求、运输注意事项以及引进后的隔离观察和适应性训练等关键环节，确保引进的牛只健康、优质，为后续的高效生产奠定基础。 第三章：肉牛场规划与建设要点 一个科学合理的肉牛场规划与建设，是保证肉牛健康生长、提高生产效率、降低运营成本的关键。本章将从宏观到微观，全方位地指导读者进行牛场规划与建设。内容包括： 选址原则： 详细阐述选址时需考虑的因素，如交通便利性、水源充足性、场址地势、土地承载力、周边环境（远离居民区、水源地）、防疫隔离条件等，以及如何根据当地政策进行合理布局。 场区总体规划： 介绍牛场的总体布局，包括生产区、生活区、管理区、办公区、仓库区、粪污处理区等的功能划分，以及各功能区之间的科学流线设计，避免交叉污染，提高工作效率。 牛舍设计与建造： 重点介绍不同类型牛舍（如开放式、半开放式、封闭式）的设计原则，包括通风、采光、保温、防潮等要求，以及不同生长阶段牛只（犊牛、育成牛、育肥牛）所需牛舍的面积、高度、湿度、温度等适宜环境参数。还将详细介绍牛栏、饲槽、饮水槽的设计与材质选择，以及自动化、半自动化设备在牛舍建设中的应用。 配套设施建设： 详细讲解饲料仓库、青贮窖、干草棚、兽医室、消毒通道、粪污处理设施（如沼气池、堆肥场）等配套设施的建设要点，确保养殖过程中的各项需求得到满足，并符合环保要求。 防疫与环保措施： 强调牛场建设中必须融入的防疫和环保理念，如隔离区、消毒设施、病死畜无害化处理设施的规划，以及粪污收集、处理和资源化利用方案的制定。 第四章：肉牛的饲养管理技术 本章是本书的核心内容之一，将系统性地介绍肉牛不同生长阶段的精准饲养管理技术。 犊牛早期管理： 侧重于初生犊牛的护理，包括脐带处理、初乳喂养的重要性与方法、犊牛保温、犊牛疾病的早期识别与预防。详细介绍犊牛断奶前的饲养模式，包括哺乳量、精料补充、粗饲料提供以及水、微量元素和维生素的补充。 育成牛饲养管理： 阐述育成牛（断奶至性成熟前）的生长发育特点，重点介绍能量、蛋白质、矿物质和维生素的适宜供给水平，以及不同阶段的饲喂方案。强调育成牛的生长潜力激发，以及如何通过合理的饲喂，促进骨骼和肌肉的生长发育，为后续育肥打下良好基础。 育肥牛饲养管理： 这是提高肉牛产肉量和品质的关键阶段。本章将深入探讨育肥牛的营养需求，包括高能量、高蛋白饲粮的配制技巧，以及如何根据牛只的个体差异和市场需求，调整饲喂方案。详细介绍育肥牛的饲喂模式，如分阶段饲喂、精准饲喂，以及饲喂量、饲喂频率的控制。还将重点介绍如何通过饲料添加剂（如生长促进剂、瘤胃调节剂、抗生素的合理使用）来提高饲料转化率和生长速度，并重点强调在确保肉品安全的前提下，优化添加剂的使用策略。 精料与粗饲料的配合： 详细讲解各类饲料的营养成分、质量评价方法，以及如何科学配制全价配合饲料，确保饲料的营养全面、均衡。介绍不同类型粗饲料（如干草、秸秆、青贮）的利用价值，以及如何通过氨化、发酵等方法提高粗饲料的适口性和营养利用率。 饲喂方式与饲喂设备： 介绍干湿料混合饲喂、自由采食、定量饲喂等不同饲喂方式的优缺点，以及各种现代化饲喂设备（如自动饲喂站、混合机、饲料运输车）的应用，提高饲喂效率和饲料精准度。 饮水管理： 强调充足、清洁饮水对肉牛健康和生产性能的重要性，介绍自动饮水设备的选择与维护。 第五章：肉牛疾病防控与兽医保健 疾病是影响肉牛养殖效益的主要因素之一。本章将系统阐述肉牛疾病的预防、诊断与治疗。 常见肉牛疾病的识别与防控： 详细介绍消化系统疾病（如瘤胃臌气、腹泻）、呼吸系统疾病（如牛肺炎）、寄生虫病（如体内外寄生虫）、传染病（如口蹄疫、蓝舌病、牛瘟）等常见疾病的病原、临床症状、诊断方法及有效防控措施。 免疫接种程序： 制定科学的免疫接种计划，包括疫苗的选择、接种时间、接种剂量和途径，以提高牛只的群体免疫力。 疫病监测与预警： 建立完善的疫病监测体系，定期进行健康检查和疫病筛查，及时发现潜在的疫情，并采取有效的预警和控制措施。 兽药合理使用： 强调兽药的科学选择、规范使用和合理剂量，避免滥用，确保肉品安全。重点介绍抗生素在治疗和预防中的合理应用，以及耐药性问题的防范。 场内生物安全措施： 建立严格的生物安全屏障，包括人员、车辆、畜禽进出的消毒制度，以及病死畜无害化处理流程，防止疫病传入和扩散。 兽医保健计划： 制定科学的兽医保健计划，定期进行健康检查、寄生虫防治、疫苗接种等，确保牛群整体健康水平。 第六章：肉牛生产性能的监测与评估 本章关注如何通过科学的监测与评估，来指导生产，优化管理。 生长性能监测： 介绍体重、体高、体斜长等关键生长指标的测量方法和频率，以及如何利用生长曲线来评估牛只的生长发育状况。 饲料转化率评估： 讲解如何计算饲料转化率（FCR），并分析影响FCR的因素，以指导饲料配方和饲喂策略的调整，提高饲料利用效率。 胴体品质评价： 介绍屠宰后胴体的各项评价指标，如净肉率、瘦肉率、脂肪厚度、大理石纹等，并分析这些指标与饲养管理的关系，以指导生产朝着高品质肉品方向发展。 生产数据记录与分析： 强调建立详细的生产记录系统，包括饲喂记录、生长记录、疾病记录、用药记录等，并利用统计学方法对数据进行分析，发现问题，总结经验，优化管理。 第七章：肉牛福利与环境友好型养殖 随着社会对动物福利和环境保护意识的提高，本书将引导读者关注可持续发展。 肉牛福利标准： 介绍国际和国内关于肉牛福利的基本要求，包括饲养空间、饮水、饲料、疾病治疗、人道屠宰等方面的规定，以及如何满足这些要求。 环境污染防治： 重点讲解肉牛养殖过程中产生的粪污、氨气、温室气体等对环境的影响，以及如何通过科学的粪污处理技术（如沼气工程、好氧堆肥、发酵床）、氨气净化技术等，实现减排增效。 资源化利用： 探讨肉牛粪污作为有机肥料、能源（沼气）的资源化利用途径，实现绿色循环养殖。 可持续发展理念： 引导读者将经济效益、社会效益和环境效益相结合，实现肉牛产业的可持续发展。 第八章：肉牛养殖的市场营销与产业链延伸 本书的最后一章将目光投向市场，帮助读者实现养殖效益的最大化。 市场分析与定位： 分析当前及未来的肉牛产品市场需求，包括牛肉种类（如鲜切牛肉、加工牛肉、有机牛肉）、品质要求、价格区间等，帮助读者明确市场定位。 产品质量控制： 强调从饲料源头到终端产品，建立全程的质量控制体系，确保肉品的高品质和安全性，赢得消费者信任。 品牌建设与营销策略： 探讨如何打造有竞争力的肉牛产品品牌，制定有效的营销策略，包括线上线下销售渠道的拓展、合作社模式的应用、与大型食品企业的对接等。 产业链延伸： 介绍肉牛养殖向屠宰加工、精深加工（如牛肉干、牛肉酱、熟食制品）等环节延伸的可能性，提高产品附加值，增强市场竞争力。 政策解读与项目申报： 提供国家和地方政府在畜牧业发展方面的相关扶持政策信息，以及如何申报相关项目，争取政策支持。 《肉牛高效饲养管理技术（第2版）》以其全面的内容、科学的理论、实用的技术和先进的理念，必将成为广大肉牛养殖从业者提升养殖水平、实现增产增收的得力助手。本书的出版，将有力地推动我国肉牛产业向现代化、集约化、高效化、绿色化方向迈进。

评分☆☆☆☆☆

书中对“环境友好型养殖”部分的论述，可以说是全书最让我感到不适的地方。它用了一种非常宏大叙事、却又极其空洞的口吻来描述可持续发展的重要性，但一旦深入到具体的实施层面，所有的建议都变得模糊不清、缺乏量化指标。比如，谈到粪污资源化利用，书中只是泛泛而谈“应采用先进技术”，却完全没有提及当前市场主流的厌氧发酵设备参数选择、沼气提纯的成本效益分析，甚至连最基础的污染物指标的达标标准都没有明确给出。这种“高大全”却“不接地气”的写法，让人感觉作者对于现代规模化养殖场在环保压力下的真实困境缺乏切身的体会。这样的论述，对于希望解决实际问题的读者而言，其价值几乎为零。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计实在是太糟糕了，封面设计得跟上个世纪八十年代的农业技术手册似的，色彩单调，字体粗糙，完全没有现代出版物的质感。内页的纸张质量也令人堪忧，摸起来粗糙且偏黄，印刷的清晰度也时好时坏，有些图表边缘模糊不清，严重影响了阅读体验。更别提排版了，行距和字距都显得非常局促，阅读时间稍长眼睛就容易疲劳，感觉作者和出版社在书籍的外在呈现上完全没有投入应有的心思。对于我这种追求阅读品质的读者来说，光是翻开这本书就需要克服很大的心理障碍。如果这本书的内容真的有宣传的那么出色，至少也应该给它配上一套更符合时代审感的包装，让读者在拿起它的那一刻就能感受到它所蕴含的专业价值，而不是被这陈旧的外表劝退。这种对细节的忽视，让我对内部内容的专业性和前沿性产生了深深的怀疑。

评分☆☆☆☆☆

我必须得说，这本书的图表制作水平简直是灾难性的。如果说文字部分还可以勉强忍受，那么图表部分则是彻底的视觉折磨。许多关键的生长曲线图、饲料配方表，不仅分辨率极低，很多线条和数据点几乎要凑到眼前才能辨认。更令人恼火的是，图例说明和坐标轴的标注经常出现错位或缺失，我经常需要根据上下文猜测某个图表到底想表达什么。这种对视觉信息传达的漠视，反映出作者和编辑团队在数据可视化方面的严重短板。在任何强调效率和精确度的技术领域，清晰可靠的图表是不可或缺的沟通桥梁，而这本书在这方面提供的帮助，不仅是零，甚至是负数，极大地干扰了对关键技术指标的快速捕捉和对比。

评分☆☆☆☆☆

关于营养添加剂的部分，这本书的处理方式显得极其保守，甚至有些过时了。我期待能看到一些关于新型酶制剂、益生菌发酵产物在提升饲料转化率（FCR）方面的最新应用案例或对比数据，毕竟现在的肉牛养殖竞争激烈，每一分饲料的利用效率都至关重要。然而，书中引用的数据和推荐的添加剂种类，大多停留在五到七年前的研究基准线上，对于一些已经成熟并被广泛应用的新型营养因子，如某些特定氨基酸的动态配比优化，几乎没有涉及。这使得这本书在面对那些走在行业前沿、追求极限性能的管理者时，显得力不从心，更像是一本用于基础知识普及的入门读物，而非指导效率提升的“技术”宝典。

评分☆☆☆☆☆

我花了整整一个下午试图理解其中关于瘤胃微生物调控的那一章节，简直像在啃一块又硬又冷的石头。作者似乎完全没有意识到，即便是专业人士，在面对复杂生化机制时，也需要清晰、逻辑严谨的阐述和生动的比喻来辅助理解。然而，这本书的行文逻辑跳跃性极大，概念的引入常常让人摸不着头脑，一个关键术语可能在前文铺垫不足的情况下突然冒出来，要求读者自行脑补其背后的完整理论体系。我不得不频繁地在其他更优秀的线上资源和专业论文之间来回切换，才能勉强拼凑出对特定技术点的完整认知。这哪里是“技术手册”，更像是一份未经深度编辑和结构化处理的研究笔记的堆砌，对于急需实际指导的养殖户或初级技术人员来说，其陡峭的学习曲线无疑是一道难以逾越的门槛。