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編輯推薦

適讀人群 ：適用於養殖、飼料加工企業、農牧戶、部隊農牧場的生産、管理人員及動物科技、動物醫學專業師生、各級農牧部門公務員閱讀
　　《畜禽營養與標準化飼養（第二版）》十分重視畜禽飼養生産實踐。編寫本書的重要目的，是為現時參加畜禽生産事業的國營牧場、私營企業牧場及大、小型個人經營牧場的經營與科技人員等提供畜禽飼養標準化的科學知識與技術，以便在實際飼養工作中應用。《畜禽營養與標準化飼養（第二版）》第三篇與第四篇（包括第五章到第十五章）分彆闡述實施各種畜禽的飼養標準化的方法與配套技術，所涉及的傢畜包括我國現有的豬、牛、綿羊、山羊、馬、驢、騾、傢兔、肉用犬及茸鹿等，禽類有雞、鴨、鵝、肉鴿、鵪鶉、鷓鴣、雉、野鴨、孔雀及鴕鳥等，種類甚多。每一種畜禽的飼養數量或多或少，但它們的飼養需要標準化、科學化與本國化的要求是相同的。由此可見，本書的編寫目的是企圖滿足這一項實際的社會尊求。

內容簡介

　　《畜禽營養與標準化飼養（第二版）》由甘肅農業大學博士生導師郝正裏教授主編，15位國內專傢、教授參編。
　　《畜禽營養與標準化飼養（第二版）》內容包括畜禽營養，畜禽飼料及其衛生安全，傢畜、犬、茸鹿、水貂及傢禽、珍禽的營養與標準化飼養，共四篇十七章。內容豐富、新穎、科學實用或操作性強，對加快我國養殖業發展，由數量型嚮質量型轉變，提高畜禽産品在國內外市場的競爭力，會有所幫助。《畜禽營養與標準化飼養（第二版）》適閤於養殖、飼料加工企業、農牧戶、部隊農牧場的生産、管理人員及動物科技、動物醫學專業師生、各級農牧部門公務員參閱。

目錄

第一篇 畜禽營養
第一章 畜禽營養基本原理
第一節 畜禽與飼料
第二節 畜禽對飼料的消化與吸收
第三節 蛋白質、氨基酸與畜禽營養
第四節 碳水化閤物與畜禽營養
第五節 脂肪與畜禽營養
第六節 能量與畜禽營養
第七節 礦物質與畜禽營養
第八節 維生素與畜禽營養
第九節 水與畜禽營養
第二章 畜禽營養需要
第一節 畜禽營養需要和飼養標準
第二節 畜禽的維持營養需要
第三節 傢畜繁殖的營養需要
第四節 畜禽生長與肥育的營養需要
第五節 傢畜産乳的營養需要
第六節 傢禽産蛋的營養需要
第七節 傢畜産毛的營養需要
第八節 役畜工作的營養需要

第二篇 畜禽飼料
第三章 飼料營養價值的評定
第一節 評定飼料營養價值的方法
第二節 飼料能量價值評定體係的比較
第三節 飼料蛋白質營養價值評定體係的比較
第四章 各種飼料的營養特點與飼用價值
第一節 飼料分類
第二節 青飼料
第三節 青貯飼料
第四節 粗飼料
第五節 能量飼料
第六節 蛋白質飼料
第七節 礦物質飼料
第八節 飼料添加劑
第九節 配閤飼料的概念、優點及種類
第十節 飼（日）糧配閤
第五章 飼料衛生安全及防範
第一節 飼料衛生安全與食品安全
第二節 飼料中有毒元素的危害與防控
第三節 常用飼料中有害物質的危害與消除
第四節 飼料微生物汙染的危害與防控
第五節 藥物添加劑、微生態製劑、激素和興奮劑的安全使用
第六節 飼料企業的衛生安全與規範管理

第三篇 傢畜、犬、茸鹿、水貉的標準化飼養
第六章 豬的營養與標準化飼養
第一節 種豬的營養與標準化飼養
第二節 仔豬的營養與標準化飼養
第三節 後備豬的營養需要與標準化飼養
第四節 生長肥育豬的營養需要與標準化飼養
第七章 牛的營養與標準化飼養
第一節 幼牛的營養與標準化飼養
第二節 乳牛的營養與標準化飼養
第三節 肉牛的營養需要與標準化飼養
第四節 犛牛的放牧與飼養管理
第八章 羊的營養與標準化飼養
第一節 綿羊的營養與標準化飼養
第二節 山羊的營養與標準化飼養
第九章 馬驢騾的營養與標準化飼養
第一節 馬的營養需要與標準化飼養
第二節 驢和騾的營養需要與標準化飼養
第十章 傢兔的營養與標準化飼養
第一節 傢兔的營養需要與飼養標準
第二節 傢兔常用飼料與飼料配方
第三節 傢兔的飼養管理技術
第十一章 犬的營養與標準化飼養
第一節 犬的營養需要與參考飼糧配方
第二節 不同生理階段犬的飼養管理
第十二章 茸鹿的營養與標準化飼養
第一節 茸鹿的生物學特性
第二節 茸鹿的營養需要與標準化飼養
第十三章 水貉的營養與標準化飼養
第一節 水貉的營養特點與需要量
第二節 水貉的主要飼料與加工調製
第三節 水貉的飼養管理

第四篇 傢禽、珍禽的標準化飼養
第十四章 雞的營養與標準化飼養
第一節 蛋用型雞的營養需要與標準化飼養
第二節 肉用型雞的營養需要與標準化飼養
第三節 火雞的營養與標準化飼養
第十五章 鴨、鵝的營養與標準化飼養
第一節 鴨、鵝的營養需要特點與飼糧配製
第二節 雛鴨、雛鵝的標準化飼養
第三節 育成鴨、育成鵝的標準化飼養
第四節 鴨和鵝的放牧飼養技術
第五節 商品蛋鴨及種鴨的標準化飼養
第六節 商品肉鵝及種鵝的標準化飼養
第十六章 肉鴿與鵪鶉的標準化飼養
第一節 肉鴿、鵪鶉的生物學特性
第二節 肉鴿的飼養標準與參考飼（日）糧配方
第三節 鵪鶉的飼養標準與參考飼（日）糧配方
第四節 鴿、鶉標準化的飼養技術
第五節 鴿、鶉標準化養殖的環境控製
第十七章 珍禽的標準化飼養
第一節 珍禽生物學特性及生理特點
第二節 鷓鴣的營養與標準化飼養
第三節 雉雞的營養與標準化飼養
第四節 野雞的營養與標準化飼養
第五節 珍珠雞的營養與標準化飼養
第六節 孔雀的營養與標準化飼養
第七節 鴕鳥的營養與標準化飼養

附錄
附錄一 各種畜禽的飼養標準
一、中華人民共和國農業行業標準豬飼養標準NY／T65-2004
二、中華人民共和國農業行業標準乳牛飼養標準NY／T34-2004
三、中華人民共和國農業行業標準肉牛飼養標準NY／T815-2004
四、中華人民共和國農業行業標準肉羊飼養標準NY／T816-2004
五、美國NRC（2007）建議的馬營養需要量
六、傢兔飼養標準
七、美國NRC（2006）建議的犬的營養需要量
八、茸鹿的飼養標準
九、中華人民共和國農業行業標準雞飼養標準NY／T33-2004
十、美國NRC（1994）建議的火雞營養需要量
十一、鴨、鵝的飼養標準
十二、肉鴿、鵪鶉的飼養標準
十三、鷓鴣、雉雞、野雞、孔雀、鴕鳥的飼養標準
附錄二 畜禽飼料營養成分與營養價值錶
一、畜禽飼料成分與營養價值錶
二、傢兔飼料成分與營養價值及消化率錶
附錄三 飼料、飼料添加劑衛生指標
附錄四 編著者編寫分工及通訊地址
參考資料

精彩書摘

　　（九）膽堿
　　1．理化特性膽堿是盧一羥乙基三甲胺衍生物，常溫下為液體，五色，具黏滯性和較強的堿性，易吸濕，也易溶於水。
　　2．吸收與排齣飼料中膽堿存在形式主要是卵磷脂，神經鞘磷脂或遊離膽堿較少。在胃腸道消化酶作用下，膽堿從卵磷脂或神經鞘磷脂中釋放齣來，在空腸與迴腸經鈉泵的作用被吸收．其中僅1／3膽堿以完整形式吸收，約2／3以三甲胺形式吸收。
　　3．功能與缺乏癥與其他B族維生素不同，膽堿不是代謝催化劑，而是動物體組織的必要構成成分（如在卵磷脂和神經鞘磷脂中）。膽堿在甲基反應中充當甲基供體，促進脂肪動員’防止脂肪肝形成；作為乙酰膽堿的構成成分參與神經衝動的傳導；還有助於腸道中乳糜微粒的形成和分泌。
　　雛雞和豬缺乏膽堿的癥狀為生長緩慢與肝脂肪浸潤。膽堿也與雛雞脛骨短粗癥或滑腱癥的發生有關。膽堿不足時，生長豬錶現步態異常，成年繁殖母豬的繁殖功能發生障礙。膽堿是動物需要量非常大的一種維生素，但動物一般不發生缺乏癥，因其分布廣泛及體內能由蛋氨酸閤成。
　　在水溶性維生素中，膽堿相對其需要較易過量中毒。雞對膽堿的耐受量為需要量的2倍，豬耐受性比雞強。中毒錶現為流涎、顫抖、痙攣、發紺和呼吸麻痹。
　　4．來源與添加自然界存在的脂肪都含有膽堿，故含脂肪的飼料都可提供膽堿。多葉青綠飼料、酵母、蛋黃和榖類籽實為膽堿的豐富來源。多數動物體內能由甲基閤成足夠量的膽堿，閤成量和閤成速度與飼糧含硫氨基酸、甜菜堿、葉酸、維生素B、。及脂肪水平有關。通常小雞和産蛋雞飼糧需補充膽堿。給采食玉米一豆餅型飼糧的母豬補充膽堿可提高産活仔數。
　　（十）維生素C
　　1．理化特性維生素C，在化學上稱為L一抗壞血酸，故又簡稱抗壞血酸，是含6個碳原子的酸性多羥基化閤物，以還原型抗壞血酸和氧化型脫氫抗壞血酸兩種形式存在，二者的L型異構體都有生物學活性。兩種形式間的可逆氧化與還原反應是維生素C生理活性與穩定性-的基礎。它是最不穩定的維生素，極易遭氧化破壞，並由此保護其他物質免被氧化。維生素C是一種五色的結晶化閤物，微溶於丙酮和乙醇；在乾燥的空氣和酸性介質中較穩定，蒸煮極易破壞，尤其是在堿性條件下。
　　2．吸收5排齣維生素C的吸收方式與單糖相似。在不能閤成該維生素的動物腸道中，其吸收是一個依賴Na+的主動運輸過程；不易患壞血病動物的吸收方式是被動擴散過程。食物中的維生素C吸收率為80％-89％。維生素C主要通過尿排齣，由汗及糞排齣的很少。兔、大鼠與豚鼠主要以CO。形式排齣維生素C。
　　……

前言/序言

　　這本書第一版於2004：年1月齣版，至今已有10年。在楊詩興、彭大惠二位教授指導與13位編者的共同努力下，本書麵世後受到廣大動物養殖方麵讀者的好評或青睞。期間共印3次，總印數16780冊，均已發行告罄。曾被列入文化部、財政部2006年度送書下鄉工程農業圖書之一。2007年獲解放軍第六屆圖書奬提名奬。
　　為促進我國養殖業快速、健康發展，適應廣大讀者對養殖專業知識的相應要求，金盾齣版社於20u年工月確定對本書修訂齣版第二版。
　　各位編者逾兩年半的不懈努力，對第一版有關章節進行瞭修改與補充新資料，並新增寫瞭飼料衛生安全與防範（第二篇第五章）和水貂的標準化飼養（第三篇第十三章），由第一版的四篇十五章，增至四篇十七章。第二版盡量采用國內外最新的資料或頒布的標準，例如豬（NY／T65—2004）、乳牛（NY／T34—2004．）與肉牛（NY／T815—2004）、綿羊與山羊（NY／T816—2004）、蛋用雞、肉用雞與黃羽肉雞（NY／T33—2004）均是中華人民共和國農業部2004年發布的農業行業標準；馬與犬營養需要量分彆是美國NRC2007和2006版。
　　編者們主觀上期望第二版能補充更多、更新的知識或資料，但大部分編者已進入古稀之年，對本專業新知識的汲取遠不及現代科技知識更新的速度，因此第二版仍存在一定的缺憾或歲月方麵的局限性。懇請讀者對本書存在的問題與錯誤之處批評指正。
　　本書第一版齣版後，健在的彭大惠教授、楊詩興教授又認真閱讀瞭全書，並與有關章節編者交流學術觀點或修正意見。因二位老師已先後逝世（楊詩興教授享年101歲），未能具體指導第二版的修訂，編者們深感遺憾，並錶示深切緬懷。
　　哧蘆正裏
　　2014年2月

畜禽營養與標準化飼養（第二版） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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