編輯推薦

　　●詳細的食物相宜相剋書，中醫學教授和營養學教授聯閤為你揭開食物搭配的真相！

　　●明明吃的都是天然食材，為什麼會吃齣惡心、腹瀉、結石、腎炎、過敏等問題？

　　●吃瞭很多食補料理，身體怎麼會越補越差？

　　●身體要健康，食物要配對！彆讓固有的飲食習慣成為健康殺手！

　　●為你的健康保駕護航，吃得健康，吃得零負擔！

內容簡介

　　自古以來，食物搭配宜忌一直是人們重視的飲食環節，調配不當不但會影響食物的消化吸收，還會因為食物的性味相反而導緻惡心、腹瀉、結石、腎炎等，影響到人體的健康。《就是要挑食！圖解食材宜忌全通本》教你瞭解美食背後的食材特點，和食材宜忌的搭配知識，讓你吃得健康，吃得零負擔！

作者簡介

　　賴鎮源，廣州中醫藥大學博士，現任閤元中醫診所院長，廣州中醫藥大學、湖南中醫藥大學客座教授。

　　楊新玲，中國醫藥大學營養學係教授，專長：營養學、膳食療養學、自由基醫學、保健食品學。

內頁插圖

目錄

[ 導讀 ]

正確的飲食要聰明健康地吃

食物為何有搭配宜忌？

聰明吃之前要先瞭解食物的營養

一定要知道的食物知識

肉禽蛋奶類食物搭配宜忌

肉禽蛋奶健康新吃法

肉禽蛋奶類食物搭配宜忌圖鑒

蔬菜菇蕈類食物搭配宜忌

蔬菜菇蕈健康新吃法

蔬菜菇蕈類食物搭配宜忌圖鑒

海鮮水産健康新吃法

海鮮水産類食物搭配

海鮮水産類食物搭配宜忌

水果類食物搭配宜忌

水果健康新吃法

水果類食物搭配宜忌圖鑒

五榖雜糧類食物搭配宜忌

五榖雜糧類健康新吃法

五榖雜糧類食物搭配宜忌圖鑒

附錄 四季飲食養生宜忌

前言/序言

　　健康要靠吃“對”食物維持！

　　食材搭配的重要性，早在兩韆多年前的中醫學說裏就有所闡述，主要是指根據食物中的“氣”和“味”來搭配。中醫認為，食物具有寒、熱、溫、涼等“四氣”與辛、甘、酸、苦、鹹等“五味”，食物搭配時要寒與熱、辛與甘達到平衡。

　　元代醫傢忽思慧認為：“蓋食不欲雜，雜則或有所犯，知者分而避之。”意在錶明食物不應不分屬性而任意搭配，否則將會損害健康。另外，筆者經常被問到“食物相剋”一說的依據，其實這並非來自中醫的看法，且也無此論。食物搭配不當，稱為“食物相反”或“閤食禁（忌）”，指的是食物的物性或食性結閤對身體有害，例如柿子與螃蟹共食容易導緻嘔吐腹瀉，這就是飲食搭配不良的結果。

　　因此，筆者深感食材搭配宜忌的重要性，故與在營養學方麵有所鑽研的楊新玲博士共同齣版本書，從中西醫角度來分析各類食材的宜忌搭配，給予讀者正確的觀念，以便為健康打下良好的根基！（中國中醫傳統醫學會理事長 賴鎮源）

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糖尿病是由於體內胰島素絕對或相對不足而引起的以糖代謝紊亂為主的全身性疾病。

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