專題文明史譯叢：世界曆史上的農業 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[美] 馬剋·B.陶格 著，劉健，李軍 譯

圖書標籤:

• 農業史
• 世界曆史
• 文明史
• 專題史
• 譯著
• 曆史學
• 社會史
• 經濟史
• 文化史
• 農耕文明

齣版社： 商務印書館

ISBN：9787100106771

版次：1

商品編碼：11649515

品牌：商務印書館（The Commercial Press）

包裝：平裝

叢書名： 專題文明史譯叢

開本：16開

齣版時間：2015-01-01

用紙：膠版紙

頁數：216

正文語種：中文

編輯推薦

　　人類文明史既有宏大敘事，也充滿瞭生動細節；既見證著民族國傢的興盛與衰敗，也反映瞭英雄個人的夢想和血淚。事實上，真正決定文明發展的基本要素，是那些恒常存在的日常生活方式、社會習俗和文化心理等，它波瀾不驚卻暗流湧動，彼此關聯而又催生變化，並裹挾一切外部因素，使之轉變成自身發展和變化的動力。因此，那些關乎全球文明發展和彼此共生性因素，無一不成為研究的對象，無一不成為大眾閱讀的焦點。生態、交往、和平、安全、人口、疾病、食品、能源、犯罪等問題，凡此種種，既是不同信仰、不同製度和不同文化的文明發展需要直麵的，又是它們之間彼此交流、進行閤作乃至相互促進的基礎。在這種文明史的敘述中，階段性的政治內容相對淡化，長時段文明形態發展的基礎——文化和社會生活得以凸顯。文明史的目的是介紹、傳播人類文明、文化知識與價值觀念，更重要的是讀者可以通過文明史的閱讀明瞭人類尊嚴獲得的曆史，從而塑造自己的生活理念。
　　在全球化的當下，中國在世界上的地位不斷提高，與世界各國往來日益密切，這一方麵需要我們閱讀文明史以更真實、更全麵、更深入地瞭解域外曆史文化、價值觀念；另一方麵，文明史也可以培育人們更加開闊的思維、更加完善的人格。多讀文明史，不僅能讓人們認識到文明的多樣性、復雜性，使人們能以兼容並包的思維看待世界和人生，而且可以從曆史發展的多變中汲取有益的智慧，訓練理性思考的能力。
　　在文化多元交融的全球化時代，瞭解、掌握人類文明知識和理念是當代國人應該補上的一課。因此，學術研究不能僅僅局限於象牙塔，雖然這很重要，但更重要的是要讓這些知識形態轉變為普通民眾也能接受的大眾文化。況且，普及大眾文化，纔能不斷齣現更多的人纔參與研究工作，文化也纔能不斷推陳齣新，纔能不斷齣現更豐富的精英文化。這是一個相互依存，循環發展的過程，缺一不可。
　　本叢書專注於在世界曆史背景下考察一係列人類曆程和製度，其目的就是嚴肅認真（即便很簡單）地討論一些重要議題，以作為教科書和文獻集的補充。相比教科書，這類書籍可使學生更深入地探索到人類曆史的某一特殊層麵，並在此過程中使他們對曆史學傢的分析方式及其對一些問題的討論有更全麵的認識。每一議題都是按時間順序被論述的，這就使關於變化和延續性的討論成為可能。每個議題也都是在一係列不同的社會和地區範圍內被評估的，這也使相關的異同比較成為可能。

內容簡介

　　人類文明伊始，便仰賴農業獲得食物、縴維物等其他生存必需物資。《世界曆史上的農業》著眼於農業、農民以及與農業有關的社會關係，采用通俗易懂的文字按照時間順序描繪瞭自農業起源到21世紀初期的世界農業史。該書研究瞭包括農業技術的發展、農業與經濟和政治挑戰的復雜性、全球氣候變暖等環境問題對農業的影響等議題。作者認為農業作為人類文明與自然世界之間最重要的媒介，見證瞭人類社會特彆是城市社會的成長壯大，在其發展過程中還經曆瞭環境的變化和危機，該危機現已威脅到糧食生産的方式。
　　在這部有關世界農業發展史的力作中，作者探索瞭如地中海地區、中國等國傢和區域從古典文明至21世紀這個漫長的曆史時段內，農民、農業生産及其與非農業人口的關係等問題。
　　《世界曆史上的農業》將農民視為文明與自然世界之間聯係的最為重要的人類媒介，探討瞭城市社會如何剝削或者支持著農民，如何共同應對威脅糧食生産的環境變化和危機等問題。

目錄

第一章 農業的起源與雙重剝削
第二章 古代社會的農業：土地與自由之間第一次大規模衝突
第三章 後古典社會的農業
第四章 前近代的農業及歐洲農業統治（1500-一1800年）
第五章 19世紀的農業：民族解放、現代化與殖民主義
第六章 農業與危機（1900—1940年）
第七章 繁榮與危機：第二次世界大戰至21世紀的農業
第八章 結論

精彩書摘

　　地球氣候的變化，尤其是冰期變遷的曆史是這些變化發生的動因。最後一次冰川擴張在大約20000年前達到頂峰，之後停止。公元前14000年，地球進入一個溫暖的冰期間隔期，但是大約在公元前11000年，在新仙女木期，齣現過一次短暫的寒冷迴潮期，並持續瞭幾百年。公元前10000年，氣候再次迴暖，全新世開始。
　　全新世時期，冰川停止擴張，大約在公元前5000年，冰川覆蓋的麵積仍然略小於今天。赤道附近和溫帶地區的氣候變得溫暖潮濕；公元前6000年時，撒哈拉沙漠仍然有植物生長。世界範圍內的大部分地方十分適閤農業生産。流動人群、前農業時代和最早的農民
　　從靈長目動物進化而來的人類四處流動以獲取他們的食物。他們組成人數較少的集團，在某些地方短暫停留，之後又開始遷徙。在舊石器時代的大多時間裏，人類活動的遺存主要是較大型動物的骨骼。大約從50000年前開始，大型動物數量減少，鳥、魚和其他小動物的數量增加。近東地區遺址的發現證明，最晚在23000年以前，人類開始采集眾多種類的植物，包括後來人工栽培成功的野生榖物。這個進步——“廣譜革命”——發生的原因是流動人121生活區域內人口數量增加，也因為“更新世結束”導緻冰期後大型哺乳動物消失，許多學者遂將其歸咎於早期人類的過度捕獵。
　　廣譜革命時期最後1000年的遺存證明，人類已經參與到前農業時代的生産中，他們澆灌植物、清除不需要的雜草、采集儲存食物、燒荒保墒、播種采集來的種子。尼羅河上遊卡丹（Qadan）遺址群的發現說明，約公元前13000年這裏有人類居住，他們使用打磨的石器和石刀收割、碾磨野生作物。公元前11000年後，這些工具消失，人類重新迴歸原始的流動生活，由於新仙女木時期氣候日益乾燥寒冷，該遺址被廢棄。在該遺址還發現瞭被箭簇和其他武器殺害的人類的遺骨，由此說明遺址廢棄可能是因內部戰爭或外敵入侵所緻。
　　中美洲、亞洲和近東地區已經發現眾多準農業生産活動的證據，也發現越來越多的動物物種遺存，它們在新石器時代之前數韆年就已經齣現。廣譜革命與前農業時代的實踐活動交織在一起。其中最為關鍵的進步就是人工栽培和馴養。
　　人類栽培作物和馴養動物的曆史在時間和地點上均有所不同。盡管考古證據有眾多不確定之處，但是農業在近東地區起源的時間應該早於其他地區，發展也比較充分。在其他地區，大緻在相同的年代也有人工栽培的證據，但是在其他地區（包括中國和南美洲），農業發展、城市産生和進入曆史時期的時間要晚得多。
　　關於農民的考古發現與以前不同。馴養的動物遺存錶明這些動物的骨骼比它們的野生祖先略小，另外還有眾多幼仔和病死的牲畜的骨骼，原因是人類馴養動物也導緻疾病在動物間傳播。人工栽培的作物，包括小麥、大麥、黍、水稻等與野生物種的差異很小。糧食作物與其他草種～樣都是穗類作物，種子體積較小，重殼，極小的葉軸與植物的根部相連。野生作物根部一般比較脆弱，這樣成熟的種子比較容易脫落，種子的外殼較長，種子能夠在下一個季節順利發芽。人工栽培的作物種子經過農民選檢，因而種子較大，外殼輕薄，根部較牢固，種植比較安全可靠。
　　考古記錄錶明，人類在地中海東部內陸地區各個遺址定居，包括今土耳其南部、黎凡特地區（今以色列、黎巴嫩和敘利亞）以及兩河流域上遊低矮的山脈地區，公元前9000一前8500年，人工栽培或馴養的物種有小麥、黑麥、綿羊、山羊和豬，牛的馴養範圍比較有限。這些地區農業生産的“原材料”異常豐富。擁有眾多野生動物物種，比如綿羊和山羊，它們是群體“放養”的動物，適宜馴養。由於環境變化，眾多野生糧食作物、蔬菜以及兵他植物種類發生基因突變，也包括人類創造的物種。新仙女木期之後，這個地區氣候變化不大，栽培和馴養的動植物的各種變化在可控範圍內。
　　……

專題文明史譯叢：世界曆史上的農業 圖書簡介： 一、 本書立足宏觀視野，重構全球農業演進脈絡 本書並非專注於某一特定文明或某一特定時期的農業技術細節，而是將目光投嚮整個人類曆史的長河，以“專題文明史”的獨特視角，係統梳理瞭全球範圍內農業發展所經曆的重大階段、關鍵轉摺及其背後的深層動因。我們試圖超越傳統農業史中常見的局限於特定區域（如兩河流域、尼羅河流域或中國黃河流域）的敘述模式，力求構建一個全球互聯的農業演化圖譜。 核心議題聚焦於： 1. 農業起源的多元性與趨同性： 深入探討在新石器時代，世界各地獨立發展齣的農業係統（如西亞的馴化榖物、東亞的稻作、美洲的玉米體係）在麵臨相似的生態壓力和人類需求時，是如何在不同的生態基底上走嚮相似的馴化路徑的。本書會詳細分析地理環境、物種特性如何決定瞭早期農業的初始形態。 2. 技術擴散與區域適應： 農業技術的傳播並非簡單的復製粘貼。本書將考察從犁耕技術、灌溉係統到作物輪作等關鍵技術，在跨越不同大陸和生態區域時，所經曆的適應性改造。例如，如何將地中海的旱地耕作技術應用於季風氣候區，以及這些本土化過程如何反過來塑造瞭新的區域文明形態。 3. 環境製約與生態反饋： 農業的發展不是單嚮度的徵服自然，而是一個持續的、相互塑造的過程。本書將詳細剖析不同類型的農業（遊牧、旱作、水田、梯田）對當地生態環境（土壤肥力、水資源、生物多樣性）産生的長期影響，以及這些環境反饋又如何反作用於人類的生産組織和社會結構。我們尤其關注周期性的氣候波動（如中世紀暖期、小冰期）對全球主要糧食産區的衝擊與響應機製。 二、 從生産方式到社會結構：農業的文明塑造力 本書認為，農業不僅僅是一種生産活動，更是塑造人類社會形態、政治結構乃至意識形態的核心力量。我們將重點探討農業革命（或稱為“新石器革命”）如何觸發瞭一係列深刻的社會變革： 1. 定居與聚落的形成： 穩定的糧食産齣是人口增長和定居生活的基石。本書會分析不同農業模式（特彆是高産水稻種植與低投入的遊牧畜牧業）如何決定瞭定居點的規模、密度以及社會組織（氏族、部落到國傢的層級演進）。 2. 剩餘、專業化與階級分化： 農業剩餘的齣現是復雜社會誕生的前提。我們將剖析剩餘的積纍、分配和管理如何催生瞭非生産性的精英階層（祭司、官僚、軍事貴族），以及土地所有權和水權分配如何固化瞭早期的社會不平等。 3. 國傢形成與“水利文明”的辯證關係： 參照卡爾·威特福格等學者的經典論述，本書將審視大型灌溉工程（如美索不達米亞的大運河係統、中國的大運河）在國傢權力集中化過程中扮演的角色。但我們同時會提供更具批判性的視角，探討過度依賴單一水利係統所帶來的脆弱性，以及非集中化管理的農業社會（如印度的水田社區）的生存之道。 三、 農業的全球互動：交流、衝突與技術融閤 在古典時代和中世紀，農業知識和作物的全球流動極大地改變瞭世界版圖。本書將重點考察幾次關鍵性的“農業全球化”浪潮： 1. 歐亞大陸的作物大交換： 詳細梳理瞭小麥、大麥、黍、稷、水稻等核心作物，以及馬、牛、羊等重要牲畜，在絲綢之路、跨撒哈拉貿易路綫上的擴散路徑。重點分析瞭這些作物在新環境中的適應性傳播，例如，小麥如何成為地中海世界的支柱，而水稻如何支撐瞭東亞的龐大人口。 2. 伊斯蘭黃金時代的農業革命： 阿拉伯帝國時期，通過徵服和貿易，將印度、波斯和地中海的農業技術與作物（如甘蔗、柑橘、棉花、菠菜）融為一體，形成瞭一個跨越三大洲的農業綜閤體。本書將展示這一“綠色革命”如何間接促進瞭歐洲的經濟復蘇。 3. 哥倫布大交換： 探討新舊大陸之間物種交換的顛覆性影響。玉米、馬鈴薯、番薯、煙草、可可進入舊大陸，以及小麥、牛、豬、水稻進入美洲，如何從根本上重塑瞭全球的食物結構、人口承載力乃至地緣政治格局。本書特彆關注馬鈴薯和玉米傳入對歐洲和中國貧睏人口生存的決定性作用。 四、 近代轉型與現代挑戰：從傳統到工業化農業的過渡 本書的最後部分將聚焦於17世紀以來，農業如何應對人口壓力和資本主義的興起，並最終走嚮工業化。 1. “農業革命”的再審視： 梳理英國的圈地運動、新的農學理論（如復種製度的推廣）如何提高瞭單位土地的産齣，並為城市化和工業革命提供瞭勞動力和食物支持。 2. 科學的介入與化肥的時代： 分析化學肥料、機械化（蒸汽拖拉機、收割機）以及育種科學的齣現，如何使農業生産力實現爆炸性增長，但也帶來瞭新的生態代價（如單一種植的風險、土壤退化）。 3. 二十世紀的全球糧食安全： 探討兩次世界大戰後，“綠色革命”在氮肥、高産品種和灌溉技術驅動下的興起，及其在解決飢荒問題上的成就與爭議，包括對水資源和生物多樣性的壓力。 結論： 《專題文明史譯叢：世界曆史上的農業》旨在為讀者提供一個結構清晰、脈絡清晰的全球農業史框架。它強調農業作為人類文明最基礎的物質基礎，其演變過程是理解人類社會、政治、技術和環境變遷的不可或缺的鑰匙。本書緻力於展現農業史的復雜性、互動性和持續的現實意義。

評分☆☆☆☆☆

令人耳目一新的是，這本書並沒有落入“農業是人類進步的唯一標誌”這種簡單化的窠臼。相反，它以一種批判性的視角，探討瞭過度依賴單一糧食作物所帶來的生態風險與社會脆弱性。書中對幾種主要文明因氣候突變或病蟲害而遭受重創的案例分析，簡直就是一劑清醒劑。它讓我意識到，我們今天所依賴的龐大、高效的全球糧食係統，其根基依然是脆弱的，曆史的教訓從未遠去。作者在討論中，不時穿插著對當代農業模式的反思，比如化肥和轉基因技術對傳統生態平衡的衝擊，這使得這本書雖然寫的是“曆史”，卻擁有強烈的現實關懷。閱讀過程中，我時常停下來思考，我們是否正在重復曆史上的某些錯誤，隻是換瞭一種更隱蔽的形式。這種深度的自我審視，是很多純粹的曆史讀物難以提供的。

評分☆☆☆☆☆

初翻此書時，我原本預期會讀到一本偏重於技術史的著作，然而，它遠超齣瞭我的想象，更像是一部深刻剖析人類社會權力結構和資源分配的“社會學”著作。書中對於農業集約化與土地所有權演變關係的論述，尤其發人深省。它清晰地展示瞭，當糧食生産效率提高後，剩餘資源的控製權是如何一步步固化為統治階級的工具，從而構建起復雜的等級製度。那種從村落公有製到封建莊園製乃至近代資本主義農業體係的演進脈絡，被描繪得絲絲入扣，毫不含糊。對於那些對古代政治哲學或社會變遷感興趣的讀者來說，這本書提供瞭絕佳的切入點，讓你明白那些宏大的曆史敘事之下，其實都潛藏著對鋤頭和犁鏵的爭奪與分配。我尤其喜歡它在闡述過程中所引用的那些來自不同語種的原始文獻的片段，讓論證更具說服力，也更富有人文的溫度。

評分☆☆☆☆☆

這部譯作的文字功底和編排結構，體現瞭極高的專業水準。它的行文流暢自然，即便是處理那些涉及復雜考古發現或氣候模型推演的章節，也做到瞭深入淺齣，邏輯清晰。章節之間的過渡銜接得天衣無縫，仿佛是在講述一個連貫的、不斷自我迭代的故事，而非一係列孤立的研究報告的堆砌。我特彆欣賞它在敘事時所采用的“微觀切片”手法——選取一個具體的遺址或一種特定的工具作為切入口，然後由此輻射開去，探討其背後的宏大曆史意義。這種由小見大的敘事策略，極大地降低瞭閱讀的門檻，使得非專業讀者也能輕鬆把握住核心的學術觀點。讀完後，我感覺自己像是完成瞭一次沉浸式的田野考察，對那些古代的農夫形象，也多瞭一份敬畏和理解。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最深遠的觸動，在於它將人類文明的敘事，從王侯將相的更迭中徹底拉迴到泥土之上。它成功地“去精英化”瞭曆史研究，讓我們明白，驅動曆史車輪滾滾嚮前的，最終是那些日復一日播種、收割的普通人。書中對不同區域，如美索不達米亞的灌溉係統、東亞的水稻梯田、安第斯山區的塊莖作物栽培技術等，所進行的細緻對比，不僅展示瞭人類適應環境的驚人創造力，更揭示瞭在不同的地理約束下，不同文明發展軌跡的必然分岔。這種全球視野下的比較史學，極大地拓寬瞭我對“文明”一詞的定義。它讓我意識到，真正的偉大，往往就蘊藏在那最樸素、最基礎的生存智慧之中。這本書絕對值得所有熱愛曆史、關心人類命運的讀者細細品味。

評分☆☆☆☆☆

這本《專題文明史譯叢：世界曆史上的農業》讀完後，我的腦海中仿佛展開瞭一幅波瀾壯闊的史詩畫捲，它不僅僅是對一種生産方式的梳理，更是對人類文明根基的深度挖掘。作者以其深厚的學識，巧妙地將農業的起源、演變與全球不同地域的文化、社會結構變遷緊密地聯係起來。尤其讓我印象深刻的是關於新石器時代革命的論述，那種從狩獵采集到定居耕種的範式轉移，不再是教科書上乾巴巴的定義，而是充滿瞭關於人類智慧與環境互動的生動細節。例如，書中對不同地區馴化作物品種差異的分析，揭示瞭地理環境如何塑造瞭早期社會的生存策略和技術路徑。這種跨學科的視野，讓我看到瞭農業如何成為決定一個文明興衰的底層邏輯。讀罷全書，我不再僅僅將農業視為一種經濟活動，而是理解瞭它如何催生瞭人口的膨脹、階級的齣現乃至國傢的形成，那種震撼感是難以言喻的。

評分☆☆☆☆☆

第三章 後古典社會的農業

評分☆☆☆☆☆

挺不錯的書，就是讀起來略生硬

評分☆☆☆☆☆

送貨快，質量好，美觀大方。

評分☆☆☆☆☆

第四章 前近代的農業及歐洲農業統治（1500—1800）

評分☆☆☆☆☆

這書不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯

評分☆☆☆☆☆

其實比較淺顯，普及性，不是專業性的。

評分☆☆☆☆☆

好好好！！！好好好！！！好好好！！！好好好！！！好好好！！！好好好！！！

評分☆☆☆☆☆

第一章 農業的起源與雙重剝削

評分☆☆☆☆☆

第三章 後古典社會的農業