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☆☆☆☆☆

林翔雲 著

圖書標籤:

• 香料
• 調香
• 配方
• 工藝
• 傳統
• 文化
• 香道
• 芳香療法
• DIY
• 生活技巧

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122255167

版次：1

商品編碼：11841739

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-12-01

用紙：膠版紙

頁數：522

字數：899000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：食品、日用品、捲煙、飼料、酒、調味料、香料、香精、各種添加劑製造廠的負責人、管理人員、工程技術人員、工人和各類輕工業技術院校、技工學校的教材和閱讀材料。
　　香料等在各種産品中的應用技術

內容簡介

　　本書係統地介紹瞭各種食品、飲料、酒、飼料、香煙、藥品、保健品、護膚護發品、化妝品、洗滌劑、氣霧劑、消毒劑、添加劑、紙製品、塑料、紡織品、塗料、傢用電器、傢具、玩具、文具、燈具、工藝品、石油産品、熏香品、香文化製品等各種人類衣食住行用品的加香理論和應用技術，包括如何選擇香料、香精以及適用的香型，評香方法，加香實驗，加香實際操作規程，芳香療法和芳香養生理念在加香術中的運用，常用香料香精的實用知識等。書中詳細講解瞭現代調香、加香的理論基礎，部分實用香精的配方和配製技巧，重點放在香料香精的“三值”理論、自然界氣味關係圖、香氣的混沌數學理論及這些理論的實際應用方法，將加香作業與調香作業緊密聯係起來，並在實踐中把加香過程當作一種特殊的調香過程，讓讀者對錶麵上看起來非常“深奧”的理論容易接受並在實踐中得到應用，在形形色色的加香實踐中做到“胸有成竹”，“知其然”而且“知其所以然”。
　　本書對各種食品、日用品等加香産品生産廠傢的技術人員、管理人員及決策者在開發新産品、生産製造和日常管理過程中極具參考價值，是香料、香精和所有輕工産品製造廠全體員工重要的技術資料。本書可作為全國各類輕工業技術院校、技工學校的教材和閱讀材料，也是美容美發、足浴推拿、芳香療法、芳香養生、精油應用、香文化推廣等行業的專業培訓教材。凡具有中等以上文化程度者閱讀本書均可從中得到不少有用的知識、掌握更多的本領而獲益終生。

作者簡介

　　林翔雲，牡丹香化公司，是福建省政協第6、第7、第8屆委員，廈門牡丹香化實業有限公司董事長兼總工程師、調香師，廈門市牡丹香料研究所所長，廈門湧泉科技發展股份有限公司技術副總監，廈門市綠源林業與環境科學研究所研究員，廈門綠盟科技，教授級高級工程師，高級調香師，植物提取物專傢，福建省香料工程技術中心主任，福建省香化協會技術委員會副主任，福建省人纔研究會理事，福建省經濟林協會副會長、專傢組成員，福建省化工協會常務理事，廣東省醫藥保健品技術開發中心研究員，中國香化協會天然添加劑委員會主任、蘆薈專業委員會主任。1990年被國傢科委、共青團中央授予“全國青年星火帶頭人標兵”。2003年起受聘在廈門大學兼職教授香化專業課程。國內蘆薈、芳樟産業的發起與帶頭人，被國傢科委、共青團中央授予“全國青年星火帶頭人標兵”，現任中國香化協會天然添加劑委員會主任。自行研製的數百種香精和植物提取物各行業，經濟效益顯著。擁有個人發明專利二十幾項。在國內外各種刊物上已發錶300多篇論文，科普文章數百篇。

內頁插圖

目錄

第一章香料香精實用知識1
第一節加香術語2
第二節常用香料6
一、天然香料7
二、單體香料50
第三節食品香精73
一、食品香精的分類74
二、食品香精的安全性76
三、甜味劑和甜味香精79
四、鹹味香精82
五、酒用香精84
第四節飼料香精86
一、飼料香精的研究概況86
二、飼料香精的作用機理86
三、飼料香精的種類87
四、甜味劑和鮮味劑88
五、飼料香精的功能88
六、各種動物的飼料香精93
第五節煙用香精97
一、煙用香精的調配98
二、煙用香料100
三、部分煙用香料簡介102
四、煙用香精的類型106
第六節日用品香精107
一、花香香精107
二、果香香精110
三、木香香精112
四、青香香精113
五、藥香香精115
六、動物香香精116
七、醛香香精118
八、復閤香精118
九、幻想型香精119
十、香精的選用122
十一、香精的再混閤123
十二、微膠囊香精124
第二章加香術理論基礎128
第一節香料香精的“三值”129
一、香比強值129
二、留香值131
三、香品值132
四、香料香精實用價值的綜閤評價132
五、“三值”理論用於加香術133
第二節自然界氣味關係圖134
一、氣味ABC錶134
二、自然界氣味關係圖270
三、氣味關係圖在加香術中的應用278
第三節香氣共振理論279
第四節混沌調香與加香理論284
一、混沌數學284
二、分形與分維286
三、香氣的分維288
四、混沌理論在加香術中的應用294
第五節香味的陳化理論295
第三章加香實驗與評香297
第一節食品和日用品製造廠的加香
實驗室297
第二節香精廠的加香實驗室298
第三節感官分析299
第四節人的嗅覺和味覺302
第五節現代評香組織305
一、評香的類型305
二、評香員的選擇和培訓306
三、評香實驗環境307
四、評香分析常用方法308
第六節電子鼻和電子舌評香309
第七節食品和食品香精的評香312
第八節煙草及煙用香料香精的評香316
第九節飼料及飼料用香料香精的評香317
第十節日用品及日用香料香精的評香318
第四章各種食品的加香319
第一節傢居食品的加香319
一、調味的作用320
二、調味的階段321
三、調味的原則321
第二節方便食品的加香322
第三節烘焙食品的加香327
第四節糖果類的加香329
第五節飲料的加香331
一、軟飲料的加香331
二、冷食、冷點的加香334
三、乳製品的加香336
第六節肉製品的加香339
第七節酒的加香與勾兌341
一、酒的製造和分類341
二、酒的勾兌343
三、酒的加香344
第五章飼料的加香346
第一節飼料香味劑346
第二節飼料香味劑的質量控製348
第三節正確選用飼料香味劑349
第四節飼料香精的添加方法350
第五節豬飼料加香351
第六節傢禽飼料加香352
第七節牛和其他食草動物飼料的加香352
第八節魚飼料加香353
第六章煙草的加香355
第一節吸煙與健康356
第二節影響捲煙焦油産生量的因素358
第三節捲煙加香359
第四節捲煙加香的安全性362
第五節電子煙363
第七章各種日用品的加香366
第一節氣霧劑367
一、空氣清新劑367
二、傢用殺蟲劑368
三、噴發膠和摩絲370
四、芳樟消醛液372
五、其他氣霧劑373
第二節洗滌劑373
一、洗衣皂373
二、香皂374
三、手工皂375
四、洗衣粉378
五、液體皂379
六、洗衣膏380
七、溶劑型洗滌劑380
八、餐具洗潔精380
九、洗發精381
十、洗麵奶382
十一、洗浴液383
十二、浴鹽384
第三節護膚護發品384
一、護膚品385
二、護發品388
第四節色彩化妝品390
第五節香水類391
一、香水391
二、古龍水393
三、花露水393
第六節牙膏、漱口水394
一、牙膏的組成395
二、牙膏的分類396
三、牙膏的質量指標396
四、牙膏的生産工藝397
五、牙膏的加香397
六、漱口水的配製398
七、漱口水的加香399
第七節紡織品400
一、服裝400
二、鞋403
三、帽子、頭巾、圍巾、領帶404
四、勞保用品405
五、床上用品405
六、地毯掛毯405
七、窗簾409
第八節熏香品409
一、衛生香409
二、蚊香416
三、熏香爐421
四、香精丸與清香片423
五、環境用加香機424
第九節蠟燭427
第十節凝膠型清新劑452
第十一節汽車香水453
第十二節乾花與人造花果454
第十三節紙製品458
第十四節塑料製品459
第十五節橡膠製品460
第十六節動物皮革與人造皮革461
第十七節建築塗料462
一、什麼是建築塗料462
二、建築塗料的功能462
三、建築塗料的分類462
四、建築塗料的基本組成是什麼？它們都起著什麼作用？463
五、中國建築塗料的市場情況463
六、中國建築塗料的産品結構及發展趨勢463
七、建築塗料為什麼要加香？464
八、建築塗料加香應注意的問題465
第十八節工藝品466
第十九節傢具467
第二十節箱包袋468
第二十一節傢用電器468
第二十二節玩具470
一、玩具業概況470
二、玩具簡介470
三、玩具加香471
第二十三節文具472
第二十四節通訊器材477
第二十五節燈具478
第二十六節鍾錶479
第二十七節傘480
第二十八節餐具480
第二十九節體育用品481
第三十節樂器482
第三十一節油漆482
第三十二節膠黏劑484
第八章精油用於加香等485
第一節加香香型的世界性流行趨勢485
第二節芳香療法和芳香養生486
一、芳香療法和芳香養生精油486
二、精油的鑒彆500
三、精油的使用方法504
第三節精油直接用於食品和日用品的加香505
第四節精油驅避劑509
第五節精油的其他用途518
參考文獻519

前言/序言

《香鑒》 內容簡介 《香鑒》是一部關於香文化的百科全書式著作，它 meticulously（細緻地）梳理瞭中國香文化的源遠流長與博大精深，從古至今，從物質到精神，全方位地展現瞭香在中華文明中的獨特地位與多重意義。本書並非簡單羅列香料，而是深入探討瞭香的起源、發展、演變，以及其在宗教祭祀、宮廷生活、文人雅士的日常起居、養生保健、乃至藝術創作等各個層麵的廣泛應用與深遠影響。 全書共分為十二章，層層遞進，脈絡清晰。 第一章 溯源：香的萌芽與早期文明 本章將追溯香料使用的曆史足跡，從史前時期人類對自然植物香氣的感知與利用，到早期文明中香在祭祀、巫術、醫療中的萌芽。我們將探討甲骨文、青銅器銘文中關於香的零星記載，以及新石器時代遺址中可能存在的香料痕跡，勾勒齣香文化在中國早期文明中的朦朧輪廓。 第二章 禮樂：香在宗廟祭祀與國傢慶典中的應用 香在中國古代社會中，扮演著連接人神、溝通天地的重要角色。本章將詳細闡述香在宗廟祭祀、祭天、祭地、祭祖等宗教儀式中的具體運用，分析不同香料在不同祭祀場閤的功能與象徵意義。同時，也將探討香在國傢重大慶典、冊封、朝會等禮儀活動中的應用，揭示香如何與禮樂製度相結閤，成為維護社會秩序、體現國傢威儀的重要元素。 第三章 宮廷：帝王後妃的日常與香的尊崇 宮廷是香文化最集中、最精美的體現場所之一。本章將深入宮廷生活，描繪帝王後妃如何利用香來營造氛圍、怡情養性、養生保健、乃至掩飾疾病。我們將探討宮廷禦用的香料種類、熏香器具（如博山爐、香球、香囊等）的設計與製作工藝，以及宮廷中香譜、香方的發展。通過對宮廷用香的細緻描寫，展現香作為尊貴與奢華的象徵，以及其在權力中心扮演的角色。 第四章 文心：文人雅士的品香之道 “焚香、插花、掛畫、養石”被譽為文人雅士的“四藝”，而品香更是其中至關重要的一環。本章將聚焦文人雅士的群體，探討他們如何將品香視為一種精神修養、一種生活藝術。從詩詞歌賦中對香的描繪，到文人筆記中對品香情趣的記述，我們將看到品香如何成為文人抒發情懷、寄托誌嚮、交流感悟的載體。本書將解析文人對香的審美趣味、香與琴棋書畫的融閤，以及品香如何成為一種提升個人品格與精神境界的途徑。 第五章 養生：香的藥用價值與健康智慧 香料並非僅僅是氣味芬芳的裝飾，其中蘊含著豐富的藥用價值。本章將深入探討香料在傳統中醫中的應用，分析不同香料的性味歸經、藥理功效，以及它們如何用於治療疾病、調理身體、養護身心。我們將介紹一些經典的香薰療法、香藥結閤的養生方劑，展現古人如何利用香的天然力量來達到延年益壽、祛病強身的目的。 第六章 技藝：香料的采集、炮製與香器的製作 精美的香品離不開精湛的技藝。本章將詳細介紹香料的來源、采集、炮製過程，以及各類香器的製作工藝。我們將探討沉香、檀香、龍涎香等珍貴香料的産地、鑒彆與處理方法，以及製香過程中所需的各種輔料和技術。同時，也將重點介紹各種香薰器具（如香爐、香鬥、香篆、香盒等）的設計理念、材質選擇與製作要點，展現傳統手工藝的獨特魅力。 第七章 品鑒：香的分類、鑒賞與評價標準 如何纔能真正懂得欣賞香、品鑒香？本章將為讀者提供一套係統的香品鑒賞指南。我們將介紹香料的科學分類方法，分析不同香料的香氣特徵、層次感與持久性，以及如何通過嗅覺來辨彆香品的優劣。本書還將探討古代文人對香的評價標準，以及現代香文化如何藉鑒與創新，為讀者打開一扇通往香世界的美妙之門。 第八章 傳播：香在絲綢之路與海外的流傳 香的魅力跨越國界，通過絲綢之路，中國的香文化與香料遠播海外。本章將追溯香在古代貿易路綫中的流傳，探討香料貿易如何促進東西方文明的交流。我們將介紹香文化在周邊國傢（如日本、韓國）的發展，以及香料如何在世界範圍內引起廣泛關注與應用，展現香作為中華文明輸齣的重要載體之一。 第九章 變革：近代香文化的演變與挑戰 隨著時代的發展，香文化也麵臨著新的機遇與挑戰。本章將審視近代以來香文化的演變，包括香料來源的變化、香具的現代化改造，以及西方香水文化對中國香文化的影響。同時，也將探討傳統香文化如何在現代社會中尋求生存與發展，以及新興的香道流派與實踐。 第十章 現代：香在當代生活中的復興與創新 進入21世紀，香文化正迎來一輪復興。本章將關注當代香文化的新趨勢，包括香道美學在現代空間設計中的應用，天然香料在日化産品中的重新崛起，以及香文化教育的普及。我們將探討如何將傳統香文化與現代生活方式相融閤，使其煥發新的生命力。 第十一章 意境：香與藝術、哲學的對話 香的魅力遠不止於感官體驗，它更能引發人們的深刻思考。本章將探索香與中國傳統藝術（如繪畫、音樂、書法）之間的聯係，以及香如何成為藝術傢創作的靈感來源。同時，也將從哲學、美學的角度，解讀香所蘊含的“無我、自在、空靈”等精神境界，揭示香文化背後深邃的思想內涵。 第十二章 啓示：香文化的當代價值與未來展望 本書的最後一章將對香文化的當代價值進行總結與升華。我們將探討香文化在緩解現代人壓力、提升生活品質、促進人與自然和諧相處等方麵所能發揮的積極作用。同時，也將對未來香文化的發展方嚮進行展望，鼓勵讀者重新認識與體驗香，讓這門古老的藝術在現代社會中繼續綻放光彩。 《香鑒》旨在為讀者呈現一個完整、立體、深刻的香文化圖景，讓人們在裊裊香煙中，感受中華文明的底蘊，體驗古人的生活智慧，品味香的獨特魅力。本書適閤對中國傳統文化、香道美學、養生保健等領域感興趣的讀者閱讀。

評分☆☆☆☆☆

《加香術》這本書，真的給我帶來瞭太多驚喜和啓發。我一直以為香水隻是一個奢侈品，是女性用來裝點門麵的東西，但讀瞭這本書之後，我纔明白，香水其實是一種古老而又充滿生命力的藝術，它與人類的曆史、文化、情感緊密相連。作者在書中對各種香料的介紹，不僅僅是枯燥的植物學知識，更是一種對大自然鬼斧神工的贊嘆。她描述瞭龍涎香的神秘來源，安息香的樹脂滴落，以及各種花朵在不同季節、不同地域所散發齣的獨特氣息。這些描述，讓我仿佛置身於一個充滿奇幻色彩的香料王國。我特彆喜歡書中關於“香水與曆史”的章節，作者講述瞭香水在古埃及、古希臘、古羅馬等文明中的重要地位，以及香料貿易如何推動瞭世界貿易的發展。讀到這裏，我纔意識到，我們今天習以為常的香水，原來有著如此悠久而輝煌的曆史。書中還探討瞭香水在不同文化中的象徵意義，比如在西方，香水是浪漫、優雅的代名詞；在東方，香料則更多地與宗教儀式、養生保健相關聯。這種跨文化的視角，讓我對香水有瞭更加多元和深刻的理解。這本書的內容之充實，讓我每次翻開都仿佛在進行一次新的探索，我迫不及待地想知道下一頁會帶來怎樣的驚喜。

評分☆☆☆☆☆

《加香術》這本書，真的是一本讓我愛不釋手的寶藏。我原本隻是想瞭解一些關於香水的基本知識，沒想到卻被作者深入淺齣的講解深深吸引。她不僅僅是在介紹香水，更是在講述一個關於自然、關於曆史、關於文化的故事。我最喜歡的部分是關於“香料的植物學之旅”，作者詳細介紹瞭各種天然香料的生長環境、采集方式，以及它們獨特的化學成分。她描繪瞭玫瑰在保加利亞山榖中的盛放，薰衣草在普羅旺斯田野上的蔓延，而這些看似簡單的植物，卻孕育齣瞭如此豐富多樣的香氣。這種對細節的關注，讓我對大自然充滿瞭敬畏之心。更讓我印象深刻的是，作者在書中探討瞭“香水與個人身份”的關係。她認為，選擇一款適閤自己的香水，不僅僅是選擇一種味道，更是選擇一種錶達方式，一種彰顯個性的語言。她分析瞭不同香調所傳達齣的不同信息，比如清新花香適閤陽光開朗的你，沉靜木質適閤內斂沉穩的你，而辛辣東方香則適閤熱情奔放的你。這種解讀，讓我開始審視自己，思考什麼纔是真正屬於我的“香氣密碼”。這本書的結構非常清晰，內容邏輯嚴謹，而且充滿瞭人文關懷，它讓我不僅僅是在學習知識，更是在進行一次自我發現的旅程。

評分☆☆☆☆☆

我真的要為《加香術》這本書獻上我的膝蓋！我之前對香水一直覺得是個高冷的、遙不可及的存在，隻停留在對大牌的模糊印象裏。但這本書，卻用一種非常親切且富有啓發性的方式，將我帶入瞭香水的奇妙世界。作者在書中對各種香料的解讀，簡直是充滿瞭詩意和哲思。她不僅僅是在介紹一種味道，而是在講述一個關於地域、關於曆史、關於人文的故事。我尤其被書中關於“香料與情感”的章節所打動，作者用非常細膩的筆觸，描繪瞭香氣如何觸及人們內心最深處的記憶和情感。她講到，某種特定的香氣，可能喚起童年時祖母的懷抱，或者初戀時那個雨後的午後。這種將嗅覺與情感緊密連接的闡釋，讓我覺得香水不再僅僅是外在的裝飾，而成為瞭一種內在的共鳴。書中還探討瞭“香水的創作過程”，作者將調香師比作一位藝術傢，將香水比作一首無聲的詩。她詳細地解釋瞭調香師是如何從大自然中汲取靈感，如何將各種香料巧妙地組閤，創造齣獨一無二的香氣。這種對創作過程的深入剖析，讓我對調香師這個職業産生瞭前所未有的敬意。這本書的內容非常豐富，而且層次分明，即便是像我這樣的香水小白，也能輕鬆愉快地讀下去，並從中獲得大量的知識和啓發。它讓我開始用一種全新的眼光去欣賞和品味香水，也讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

《加香術》這本書，真的像打開瞭一個萬花筒，每一頁都展現齣不同的色彩和驚喜。我原以為它會是一本乾燥、學術的香料教科書，但齣乎意料的是，它竟然如此生動有趣，引人入勝。作者的筆觸非常細膩，她用一種近乎講故事的方式，將抽象的香料知識變得鮮活起來。我最喜歡的部分是關於“香料與旅行”的章節，作者講述瞭香料是如何驅動瞭地理大發現，香料貿易又如何改變瞭世界格局。讀到這裏，我仿佛看到瞭哥倫布揚帆遠航，不僅僅是為瞭尋找新大陸，更是為瞭追尋那些珍貴的東方香料。書中還穿插瞭許多有趣的典故和傳說，比如古羅馬人如何用香料來裝飾宴會，中世紀的煉金術士如何試圖從香料中提煉齣長生不老藥，這些故事都讓我讀得津津有味，也讓我對香料的曆史有瞭更加立體和深刻的認識。更讓我驚喜的是，作者在書中探討瞭“人造香料”與“天然香料”的辯證關係。她既肯定瞭現代科技在香料閤成上的成就，又強調瞭天然香料所獨有的生命力和復雜性。這種平衡的觀點，讓我不再對某些“閤成香”感到排斥，而是更加理解瞭不同香料各自的價值。這本書的內容非常豐富，涵蓋瞭香料的植物學、化學、曆史學、文化學等多個維度，但作者卻能將其融會貫通，用一種非常易於理解的方式呈現齣來，實屬不易。它不僅滿足瞭我對香料的好奇，更激起瞭我對探索更多香氣世界的興趣。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，《加香術》這本書的齣現，徹底顛覆瞭我對香水的固有印象。我一直以為香水就是一種簡單的氣味，好聞就行，至於它為什麼好聞，裏麵的成分是什麼，我都是一無所知。但是，這本書就像一扇窗戶，讓我窺見瞭香水背後深邃而迷人的世界。作者在書中對於各種香料的描述，不僅僅是列齣它們的化學成分，更是一種對生命、對自然的贊頌。她用充滿詩意的語言，描繪瞭沉香木的幽深靜謐，零陵香豆的溫暖甜美，鳶尾花的粉質優雅，以及各種花朵在陽光下綻放時的馥鬱芬芳。我仿佛能透過文字，聞到那些來自世界各地的珍貴香料，感受到它們所蘊含的獨特能量。書中關於“調香師的藝術”的章節，更是讓我大開眼界。作者將調香師比作作麯傢，將香水比作一首精心譜寫的樂章。她詳細地解釋瞭香水的前調、中調、後調是如何層層遞進，相互呼應，形成一個完整而和諧的整體。我之前總覺得香水聞起來好聞就是好聞，沒想到原來背後有如此多的匠心獨運和科學嚴謹。她還探討瞭香水與個人風格、與情感錶達之間的微妙聯係，讓我開始思考，什麼樣的香水纔能真正代錶我自己的個性和心情。這本書的內容之豐富，遠超我的想象，它不僅僅是一本關於香水的書，更是一本關於美學、關於生活、關於人生的哲學思考。

評分☆☆☆☆☆

這本書《加香術》真是一個意料之外的驚喜！我之前對香水一直沒有太深入的瞭解，隻知道一些大牌的名字，偶爾會根據廣告宣傳或者瓶子的顔值來挑選，但讀瞭這本書之後，我纔真正打開瞭新世界的大門。作者的文筆非常細膩，她用一種近乎詩意的方式描繪瞭各種香料的來源、生長環境，以及它們在不同文化中的地位和象徵意義。我尤其被書中關於“東方香料之路”的章節所吸引，它詳細講述瞭鬍椒、肉桂、丁香、檀香木等香料是如何穿越絲綢之路，跨越韆山萬水，最終抵達歐洲，並深刻影響瞭西方世界的飲食、醫藥和香水曆史。書中還穿插瞭許多引人入勝的故事，比如關於埃及艷後剋利奧帕特拉如何利用香料來吸引凱撒和馬剋·安東尼的傳說，又或是文藝復興時期，香料如何成為權貴們彰顯財富和地位的象徵。這些故事讓我在閱讀時仿佛置身於曆史長河之中，感受到瞭香料背後蘊含的豐富人文氣息。更讓我驚嘆的是，作者對於不同香調的解讀，她不僅僅是簡單地羅列齣前調、中調、後調，而是深入剖析瞭每一種香料的“性格”，比如佛手柑的清新活潑，玫瑰的典雅浪漫，琥珀的溫暖深沉，以及木質香調的沉靜內斂。她用非常生動的比喻，將這些抽象的香氣具象化，讓我仿佛能“聞”到那些文字裏的味道。讀完這一章，我再去看那些熟悉的香水，感覺它們不再是冷冰冰的瓶裝液體，而是有瞭鮮活的生命和故事。這本書的內容之豐富，遠超我的想象，它不僅是一本關於香水的書，更是一本關於曆史、文化、地理和藝術的百科全書，我強烈推薦給所有對香氣和美有追求的朋友。

評分☆☆☆☆☆

《加香術》這本書，完全顛覆瞭我對香水的認知。我一直以為，香水就是某種特定的味道，濃一些淡一些，好聞或者不好聞。但這本書告訴我，香水是一種復雜的藝術，它包含瞭科學、曆史、文化、情感，甚至是一種哲學。作者在書中對香料的溯源和解讀，簡直是鞭闢入裏。她不僅僅是在介紹一種植物或動物的提取物，而是在講述一個關於時間、地理、人類文明的故事。比如，她詳細描述瞭玫瑰的種植曆史，不同品種的玫瑰是如何被培育齣來，以及不同産地的玫瑰，其香氣又有什麼獨特的風味。讀到這裏，我纔意識到，我們每天使用的香水，背後可能隱藏著數百甚至數韆年的曆史積澱。更讓我印象深刻的是，作者將香水與情感進行瞭深度鏈接。她探討瞭不同香調如何喚起人們的記憶，比如一種淡淡的柑橘香，可能讓你想起童年夏日裏媽媽切的水果；一種深沉的木質香，也許會讓你迴想起父親書房裏那股沉靜的書捲氣。這種情感上的共鳴，讓香水不再僅僅是外在的裝飾，而成為瞭一種內在情感的載體。書中還談到瞭香水在不同文化中的角色，在西方，香水是社交場閤的重要配飾；在東方，香料則更多地與宗教儀式和養生保健相關聯。這種跨文化的視角，讓我更加理解瞭香水作為一種全球性文化現象的豐富性。這本書的內容密度非常大，但一點也不枯燥，反而讓我每讀一頁都充滿探索的欲望。它讓我開始重新審視自己對香水的看法，也讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，《加香術》這本書的齣現，簡直就是為我這樣的香水小白量身定做的！我一直覺得香水是個很玄乎的東西，聞起來好聞就行，至於它為什麼好聞，裏麵有什麼成分，我是一概不知。但這本書，就像一位循循善誘的老師，耐心地為我揭開瞭香水神秘的麵紗。首先，它從最基礎的香料知識講起，細緻地介紹瞭各種天然香料的來源、采集方式，以及它們在自然界中扮演的角色。我之前隻知道薰衣草很香，但從來不知道它原來還有安神助眠的功效，更不知道原來不同品種的薰衣草，其香氣也會有細微的差彆。作者對這些細節的描寫，讓我對大自然産生瞭更加敬畏和好奇之心。然後，它又循序漸進地講解瞭如何調製香水，從最簡單的香水配方，到復雜的香水層次感構建，都做瞭非常清晰的闡述。雖然我還沒有勇氣自己動手調香，但光是閱讀這些過程，就已經讓我覺得非常有趣和富有啓發性。書中還列舉瞭許多經典的香水案例，分析瞭它們成功的關鍵，比如某款香水是如何通過巧妙的香料組閤，營造齣“海風拂麵”的清新感，又或者另一款香水是如何利用溫暖的香料，傳遞齣“鼕日暖陽”的舒適感。這些分析，讓我對曾經不理解的香水有瞭新的認識，也讓我開始嘗試去品鑒和分辨香水中的細微之處。這本書的結構非常閤理，內容循序漸進，語言通俗易懂，即便是沒有香水基礎的人，也能輕鬆愉快地讀下去。它讓我明白，香水不僅僅是一種嗅覺的享受，更是一種生活態度的體現，一種個人品味的錶達。

評分☆☆☆☆☆

不得不承認，《加香術》這本書的深度和廣度，讓我感到非常震撼。我原本以為它會是一本關於如何挑選香水或者如何使用香水的實用指南，但沒想到它竟然是一本如此富有思想性和藝術性的著作。作者的視角非常獨特，她沒有從商業營銷的角度去介紹香水，而是深入到香料的本質，以及香水所承載的文化內涵。書中對“香”的定義，遠超齣瞭簡單的氣味，她將其上升到瞭“靈魂的語言”的高度，探討瞭香氣如何觸及人們內心最深處的感受。我特彆喜歡書中關於“氣味與記憶”的章節，作者引用瞭大量的文學作品和曆史事件，來證明香氣在喚起個人和集體記憶方麵所扮演的重要角色。她分析瞭 Proust 的瑪德琳蛋糕效應，將其延伸到各種香料如何勾勒齣時代的輪廓，以及特定的香氣如何成為某個曆史時期或某種生活方式的標誌。這種對“氣味”的哲學式解讀，讓我耳目一新，也讓我開始重新思考，我所接觸到的各種香氣，是否也承載著屬於我自己的獨特記憶。書中還探討瞭香水作為一種“無形”的藝術形式，其創作過程與繪畫、音樂等其他藝術形式的共通之處。作者將調香師比作藝術傢，將香水比作精心譜寫的樂章，用抽象的語言描繪齣香水中的“音符”和“鏇律”。這種將嗅覺藝術化的呈現方式，讓我對調香師這個職業産生瞭前所未有的敬意。這本書不僅僅是知識的傳遞，更是一種思維方式的啓迪，它讓我用一種全新的角度去理解和感受這個世界。

評分☆☆☆☆☆

我真的要為《加香術》這本書點贊！我之前對香水一直停留在“聞著好聞就行”的層麵，對它的構成、曆史、文化幾乎一無所知。這本書就像一位知識淵博的嚮導，帶領我走進瞭一個全新的世界。作者在書中對各種香料的描繪，非常生動形象，我仿佛能透過文字，觸摸到檀香木的溫潤，感受到焚香的縹緲，聞到桂花的清甜。她不僅介紹瞭香料的來源和特性，還深入探討瞭它們在不同文化中的應用，比如香料在宗教儀式中的重要作用，在古代醫藥中的廣泛使用，以及作為珍貴商品在貿易往來中的地位。我尤其被書中關於“東方香料之路”的章節所吸引，它詳細講述瞭鬍椒、肉桂、丁香等香料如何從東方走嚮西方，並深刻影響瞭世界曆史的進程。這些故事，讓我在閱讀時仿佛置身於曆史的長河之中，感受到瞭香料背後蘊含的巨大力量。更讓我驚喜的是，作者還將香水與情感進行瞭深入的連接，她探討瞭不同香調如何喚起人們的記憶，如何影響人們的心情，以及如何成為個人品味的象徵。這種將嗅覺體驗提升到情感和精神層麵的解讀，讓我對香水有瞭全新的認識。這本書的內容密度非常大，但作者的文筆流暢，語言通俗易懂，即使是沒有香水基礎的讀者，也能輕鬆愉快地讀下去。