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內容簡介

　　《閤成香料工藝學（第二版）》主要介紹瞭各類香料化閤物（烴類及含鹵類、醇類、酚類、醚類、醛類、酮類、縮羰基類、羧酸類、羧酸酯類、內酯類、閤成麝香類、含氮類、含硫類、雜環類等）的性質、結構與香氣的關係以及它們的製備方法，包括瞭以上各類閤成香料的理化性質、天然存在、製備方法、主要用途及安全管理。《閤成香料工藝學（第二版）》第二版在一版的基礎上進行瞭修改和補充，針對每一章節刪除瞭有關基礎有機化學的各類化閤物的化學性質部分，並在每一章分彆增加瞭一版未曾收錄的閤成香料化閤物品種；此外，刪除瞭**版中第十六章生産實例，將每一類閤成香料的生産實例放在每一章的*後介紹，利於讀者*好地掌握相關閤成香料的工業化生産方法。

作者簡介

易封萍，女，1966年生，2005年6月畢業於華東理工大學應用化學專業，獲工學博士。現任上海應用技術學院教授、碩士生導師。主要研究方嚮：天然香料的提取、分離及深加工研究；綠色化學；有機閤成。先後主持瞭上海市教委重點科研創新項目和上海市科委重點科研項目，以及企業橫嚮課題；主持上海市精品課程和上海市教委重點課程建設項目。開設課程：閤成香料工藝學、萜類化學、天然香料及其加工、有機閤成設計。主編齣版教材《閤成香料工藝學》，參編齣版教材《日用香精調配技術》。

目錄

第一章 緒論
第一節 香料和香料工業
第二節 閤成香料研究的對象
第三節 閤成香料的分類及其結構和香氣的關係
第四節 閤成香料的製備方法
第五節 閤成香料的生産工藝

第二章 烴類及含鹵香料
第一節 萜烯類化閤物
第二節 芳香族烴類化閤物
第三節 含鹵化閤物
第四節 烴類香料生産工藝

第三章 醇類香料
第一節 醇類化閤物的製備方法
第二節 脂肪族醇類香料
第三節 芳香族醇類香料
第四節 萜醇類香料
第五節 具有檀香香氣的醇類香料
第六節 醇類香料生産工藝

第四章 酚類香料
第一節 酚類化閤物的製備方法
第二節 酚類香料
第三節 酚類香料生産工藝

第五章 醚類香料
第一節 醚類化閤物的製備方法
第二節 醚類香料
第三節 醚類香料生成工藝

第六章 醛類香料
第一節 醛類化閤物的製備方法
第二節 脂肪族醛類香料
第三節 芳香族醛類香料
第四節 萜醛類香料
第五節 其他醛類香料
第六節 醛類香料生産工藝

第七章 酮類香料
第一節 酮類化閤物的製備方法
第二節 脂肪族酮類香料
第三節 芳香族酮類香料
第四節 萜酮類香料
第五節 其他酮類香料
第六節 酮類香料生産工藝

第八章 縮羰基類香料
第一節 縮羰基類化閤物的製備方法
第二節 縮醛類香料
第三節 縮酮類香料
第四節 二氧烷類香料
第五節 縮羰基類香料生産工藝

第九章 羧酸類香料
第一節 羧酸類化閤物的製備方法
第二節 脂肪族酸類香料
第三節 芳香族酸類香料

第十章 羧酸酯類香料
第一節 羧酸酯類化閤物的製備方法
第二節 脂肪族羧酸酯類香料
第三節 芳香族羧酸酯類香料
第四節 其他酯類香料
第五節 酯類香料生産工藝

第十一章 內酯類香料
第一節 內酯類化閤物的製備方法
第二節 內酯類香料
第三節 內酯類香料生産工藝

第十二章 閤成麝香類香料
第一節 概述
第二節 硝基麝香
第三節 多環麝香
第四節 大環麝香
第五節 閤成麝香生産工藝

第十三章 含氮類香料
第一節 腈類香料
第二節 鄰氨基苯甲酸酯類香料
第三節 鄰氨基苯甲酸酯香料生産工藝

第十四章 含硫類香料
第一節 硫醇類香料
第二節 硫醚類香料
第三節 硫醚類香料生産工藝

第十五章 雜環類香料
第一節 概述
第二節 含一個或多個雜原子的五元環體係
第三節 含一個或多個雜原子的六元環體係
第四節 雜環類香料生産工藝
參考文獻

前言/序言

閤成香料工藝學（第二版） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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