具體描述
編輯推薦
本書是翻糖烘焙製作的小百科；
書中的每個作品都彆具構思，並用多角度的成品圖讓讀者可以立體地感知它們；
書中還鏈接播放方便的在綫教學視頻。
希望讀者可以憑藉本書輕鬆地學習，使用不難的方法，製作清新唯美、值得珍藏的翻糖作品。
內容簡介
·清新·精緻·原創
·13種主題·90套作品
·80分鍾專用在綫教學視頻
作者簡介
王森，西式糕點技術的研發者和推廣者。他和他的團隊緻力於幫助更多人認識西點，尋找製作西點的樂趣，並從中獲得幸福。至今，他已從事西點技術研究20多年，並於2000年創立中國西點專業學校——王森國際咖啡西點西餐學院，培養瞭數萬名學員，學員來自亞洲各地。
目錄
基礎篇
找對工具做好蛋糕
瞭解翻糖的全部種類
如何製作蕾絲
製作重油蛋糕胚
給蛋糕包麵
翻糖蛋糕的保存方法
製作翻糖餅乾
製作杯子蛋糕
翻糖如何上色
實踐篇
翻糖餅乾
清新文藝
鮮花巧剋力杯
絢麗綉球
馨馨小花
小花蝴蝶結
抽象組閤
衣服曬太陽
民族服飾
藏族、傣族服飾
彝族、侗族服飾
韓國傳統服飾
泰國傳統服飾
印度傳統服飾
可愛卡通
萌萌貓頭鷹
唱歌小青蛙
頑皮小熊
冰雪聖誕
聖誕小熊
聖誕組閤
冰雪奇緣
棒棒餅乾
杯子蛋糕
精彩書摘
如何製作翻糖膏
這種材料價格較便宜，質地較軟，一般用來做覆蓋蛋糕的糖皮。
配方
糖粉 900剋
糖漿 168剋
清水 57剋
白油 10剋
吉利丁 9剋
CMC（羧甲基縴維素） 9剋
做法
1. 吉利丁用冷水泡膨脹。
2. 糖粉和CMC過篩，攪拌均勻。
3. 吉利丁隔水加熱。
4. 待吉利丁完全融化後加入糖漿、白油，繼續加熱至漿料徹底融化。
5. 將融化好的漿液倒入糖粉，攪拌成團。
6. 放入密封袋中保存。
……
前言/序言
用戶評價
目前這本《甜心筆記》已經進入最後階段，下周上市預售。希望每一位讀者可以感受到我們這兩個孕婦的努力，可以感受到手繪圖書的魅力。也希望每一次的閤作都能像這次一樣，充滿信任與執著。
評分在找到這本書中，屬於作者的風格這件事上，我和shakeorange一起探討瞭很多新穎的版麵錶達形式，參考瞭很多國內外優秀的美食插畫。創新之前必定先要學習與模仿。而我這次十分幸運，遇到瞭非常有靈性的作者。她能很快吸收各種風格的長處，並融閤成瞭屬於自己的美食繪本的錶達。
評分好
評分 評分很滿意
評分其實沒必要買書，關注幾個公眾號會比較好，書內容一般，製作精美。
評分手繪本身就是一種藝術錶達形式，即使不是畫食譜，而是畫瞭彆的什麼，如果足夠好看，足夠吸引人，那麼手繪的作品本身就有存在的意義。用手繪去錶達食譜，最關鍵的還是繪本如何錶達。想清楚這點，前麵的問題也迎刃而解：在這本書上，找到適閤作者繪畫特色的手繪風格，自然也就有瞭屬於這本書的特色。
評分囤書，搶到瞭京東的券，很劃算，買瞭很多書，還沒來及看，京東一定要多搞些這種活動，我還有好多書要買
評分相關圖書
![深層素食主義 [Deep Vegetarianism] pdf epub mobi 電子書 下載](https://pic.windowsfront.com/11780558/5628aff9N7f653f04.jpg)
![來吃意大利：傑米·奧利弗的美食齣走 [jamie's italy] pdf epub mobi 電子書 下載](https://pic.windowsfront.com/11919778/574d1f16N54d58198.jpg)
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.coffeedeals.club All Rights Reserved. 靜流書站 版權所有