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[韩] 张铉宇著，郝曦光译

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出版社：化学工业出版社

ISBN：9787122256409

版次：1

商品编码：11864865

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-01-01

用纸：胶版纸

页数：144

字数：230000

正文语种：中文

具体描述

产品特色

编辑推荐

适读人群：咖啡师或希望以咖啡师为业的人
　　☆视觉、嗅觉、味觉的三重享受，咖啡拉花的指导全书　　☆多角度实景拍摄照片，配合线条图示展示，全方位解读拉花过程　　☆特别设置咖啡杯与拉花缸的距离与角度单元，解析艺术拉花的秘诀　　☆经典样式失败案例全解析，告诉你问题出在哪里以及如何解决　　☆大篇幅艺术拉花赏析，教你做基础，随心设计出属于自己的咖啡拉花

内容简介

　　此刻，一场三重享受的艺术盛宴在您面前展开，咖啡拉花—视觉、嗅觉与味觉的绝妙融合，只有的咖啡师或肯为您用心的人，才能完美呈现。韩国咖啡师大赛评委来到您身旁，悉心教您制作与设计咖啡拉花。　　咖啡拉花三大因素—意式浓缩咖啡、奶泡和咖啡师，逐层剖析成败关键，一语道破手法瓶颈，宛如专业咖啡师在您身边。在制作咖啡拉花时，咖啡杯要倾斜多少度，用什么方式握住拉花缸的把手、拉花缸与咖啡杯的距离多少，注入奶泡的速度如何调节……全方位、多角度的实景图与图示共同展示，细心、耐心与专心地为您服务。　　三大经典样式—心形、树叶、郁金香失败案例全解析，帮助您找到问题，解决问题。对经典样式的熟习，才能随心所欲地设计出自己的咖啡拉花。　　每款咖啡拉花配有二维码视频，扫一扫，轻松学会咖啡拉花。更附精美的咖啡拉花作品展示，您也可以设计出独具魅力的咖啡拉花。

作者简介

　　张铉宇，Bean Project Coffee Roater及Coffee I do公司的代表理事，因为很擅长做艺术拉花，所以经常向学员们教授拉花艺术以及编制图书，他也是一个专业性很强的专业咖啡师。2008年WBC（世界咖啡师冠军）国家代表选拔展中获得金奖，在其他各种大会中也频频获奖。2008年开始任职KBC（韩国咖啡师冠军）评委，2010年开始在BAOK（咖啡师协会）中作为咖啡师冠军评委活动着。曾经在月刊[COFFEE]中连载着介绍海外咖啡并以拉花艺术专业投稿者的身份活动。现在也作为月刊[ESSEN]拉花艺术专业投稿者的身份活动着。

内页插图

1 咖啡拉花01 一杯艺术 302 拉花的三大要素 403 拉花器具 504 拉花的基本手法 6直接倒入成形法Free Pouring 6手绘图形法Etching 8模具图形法Powder Art122 意式浓缩咖啡01 萃取1602 意式浓缩咖啡1803 意式浓缩咖啡的黄金标准1904 意式浓缩咖啡对拉花的意义213 牛奶01 蒸汽奶泡Milk Steaming2502 泡沫Foam2803 手绘练习3004 不同品种咖啡的拉花设计384 直接倒入成形拉花-LV101 树叶4202 郁金香5603 心形705 直接倒入成形拉花-LV201 心形8602 郁金香9203 树叶946 咖啡拉花欣赏01 手绘图形100巧克力手绘拉花102奶泡手绘拉花104图形手绘拉花106人物手绘拉花10802 直接倒入成形11603 咖啡拉花的世界126

前言/序言

用户评价

评分☆☆☆☆☆

发货快质量很好印刷清晰内容也是我想要的有趣的灵魂万里挑一

评分☆☆☆☆☆

这本书很喜欢，每天晚上都要看几页，一方面信息含量很高，另一方面丰富的插图也让本书可读性增强很多！

评分☆☆☆☆☆

好好好。萨尔瓦多·达利（Salvador Dalí），著名西班牙画家，因其超现实主义作品而闻名。达利是一位具有天才和想象力的画家，他的作品将怪异梦境般的形象与的绘图技术和受文艺复兴大师影响的绘画技巧令人惊奇地混合在一起。达利的一生充满了传奇色彩，除了他的绘画，他的文章、口才、动作、相貌以及胡须均给欣赏他的人们留下了扑朔迷离的印象。

评分☆☆☆☆☆

物流超快，印刷精美，内容有趣，推荐购买

评分☆☆☆☆☆

很好。咖啡宝典。咖啡宝典。

评分☆☆☆☆☆

书不错，内容好

评分☆☆☆☆☆

郁闷啊云南怎么没有上榜，多想看看我国那些地方也产豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆！

评分☆☆☆☆☆

不错!主要想了解咖啡、葡萄酒制作过程

评分☆☆☆☆☆

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