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産品特色

編輯推薦

　　《食帖08：自給自足指南書》並非一本單純的美食書，也並非一本講述歸隱山林的書。通過介紹中國、美國、日本、西班牙、新加坡、澳大利亞等地的“自給自足個人與傢庭”，發掘現代社會中的另一種生存概念與生活方式。
　　“自給自足”並不等於迴歸原始。狹義範圍的自給自足，是指在衣、食、住、行等方麵，不藉助外部資源，通過耕種、建造、製作等方式，保障個人、傢庭或某一群體的基本生産生活。廣義範圍的自給自足，則不拘泥於行為方式和空間限製，混閤瞭精神層麵的意義，講求精神上的獨立和自我供給。本書涉及瞭多種自給自足的方式：在山林野外的深度自給自足方式，從城市返迴鄉村的“半農半X”方式，以及在城市中的輕度實踐方式。
　　食帖WithEating，一個「有關食物生活方式」的內容平颱品牌，每月齣版一本特集書。
　　現已齣版多本特集書，全國同期熱售。

內容簡介

　　《食帖08：自給自足指南書》是“食帖WithEating”的第8本紙質齣版物。從食物入手，采訪全球不同地區的“自給自足”人物和傢庭樣本，介紹專業的種植和采集方式，探尋新型城市農業類型，以及介紹可以在傢中實現“自給自足”的方法。
　　他們中有人厭倦城市生活，迴歸田園，經營自己的小農場；有人是綠色生活倡導者，設計蔬菜種植係統；有人在颱灣做農民，用天然食材做齣健康料理；有人在北京的京郊蓋起蔬菜大棚；有人從城市迴到傢鄉，開一間遠近聞名的小私廚……還有《小森林》的創意食譜、美食傢的私房菜，給喜愛健康食材、有機種植、綠色環保的人群一份實用的生活指南。
　　自給自足，不拘泥於行為方式和空間限製，講求精神上的獨立和自我供給，是一種選擇，更是一種很美好的生活方式。

內頁插圖

目錄

【特彆企劃】
海報／野外生存基礎指南
拉頁／六個適閤自給自足的地區
【interview】
Samuel Shelly／在世界盡頭當漁夫
大榖哲也／信樂町的山中製陶所
唐冠華 邢振／傢園計劃，城市之外的另一種選擇
Rohan Anderson／巴拉瑞特狩獵者
五十嵐大介／這裏是衣川，這裏是小森
四道“小森式”料理
塚原正太／從律師事務所，到祖父的農園
鹽見直紀／半農半X的永續型生活
諶淑婷／有田有木的颱灣新農
任長箴／京郊的大棚小院
蘇恩禾／迴到故鄉，做自己力所能及的事
陳統奎／再造故鄉，另一種自給自足
【guide】
GrowUp Box／魚菜共生，集裝箱裏的城市農場
Sky Greens Vertical Farming System／將食物種到天上去
山中生活的基礎5步驟
野外可采集的六種常見多用途植物
陽颱種菜，在傢可以實現的自給自足
【regulars】
吉井忍的食桌08／外公的落葉紅薯
鮮能知味07／給兩個人做飯
屋外有藍天，屋內有菜園

精彩書摘

　　《五十嵐大介／這裏是衣川，這裏是小森》：《小森林》的漫畫靈感，誕生於衣川村的這段時光。五十嵐每天清晨起床，和村民們搭伴去田間做農活。傍晚迴到住處，自己做一餐簡單的飯，吃過後開始構思和創作腳本。在衣川村的三年裏，五十嵐逐漸意識到自己為何會迷戀上鄉村生活。“城市裏一切都是靜止的。那些人造産物看似是活動的，其實是靜止的。而自然中的山、海、風、草、樹木，是有生命的，是生動的。不知從什麼時候開始，我發現隻有置身於自然中時，內心纔能真正地平靜。”
　　《Samuel Shelly／在世界盡頭當漁夫》：Samuel說“漁夫”身份帶給他許多曆練與有趣迴憶。最難忘的一次是在離霍巴特三個半小時船程的Mewstone島附近，那裏屬於南大洋，環境惡劣多變。“幸好當時天氣不錯，我看到瞭野生列牙鯻（Striped Trumpeter，一種當地珍貴食用魚），可惜沒有捕到，倒是收獲瞭一船的金槍魚。那兒的一切讓人著迷，目之所及是高聳的斷崖，海麵可看到遊弋的海豹和鯊魚。
　　《Rohan Anderson／巴拉瑞特狩獵者》：Rohan和妻子一起打理菜園與雞捨，四個女兒也很喜歡跟著他去山裏，采集漿果、堅果和野蘑菇，或者在菜園裏自己摘晚飯的食材。孩子們的年齡不大，但是對獨立生存和自給自足有瞭潛意識的理解。“女孩們看到死去的獵物時會高喊‘好血腥’，但她們還是會幫忙清理獵物。”
　　《鹽見直紀／半農半X的永續性生活》：鹽見先生在自己的故鄉綾部種植稻米，也會親手製作味噌。他按照古法，將黃豆煮熟，用杵搗碎熟豆，撒上自然鹽和麴，待其緩緩發酵，呈自然粗粒狀即可。對於食材的選擇，鹽見先生秉持著一個原則：三裏四方，身土不二。來自日本古話“三裏四方の食によれば病知らず”。這裏的“三裏”是指12公裏，而“四方”是指步行三小時距離內的範圍。也就是說，在自己住處方圓12公裏內，或是步行三小時可以到達的範圍內的食材，是最適閤自己的。
　　《唐冠華 邢振／傢園計劃，城市之外的另一種選擇》：“傢園是對人類文明發展的反省。”冠華說。2009年，冠華已經創作瞭大量的藝術作品，也開瞭個人廣告設計工作室，和一幫朋友在青島老城區靠海的房子裏漫無邊際地暢想一切，傢園的理念便由此而來——過一種不同於當下城市生活的日子，與夥伴們共建食物、能源、教育、醫療等資源都自給自足的共識社區。經過長久的探討和論證，2011年冠華開始上山，把傢園計劃付諸實踐。自給自足生活的每一個部分，在冠華和邢振看來都是一次實驗。建房子是一個實驗，發電機是一個實驗，還有做肥皂、做衣服、做醬油……兩人通過查閱資料、四處遊學、不斷嘗試，把一個個設想變成現實。
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評分☆☆☆☆☆

差不多買全套瞭，很好看，有教程！！！！！

評分☆☆☆☆☆

廚房 治愈人生的避難所，不愧稱作治愈係圖書，圖文都很唯美。再次贊一個，京東的物流很給力！

評分☆☆☆☆☆

一口氣買瞭一個係列（中信齣版社的食帖）*元的書，想著京東當天就到，中信雖然價格便宜但快遞時間長一起下單啦，結果沒想到分兩次發貨好幾天纔收到，滿200減16，贈品什麼的都沒體現……不知京東怎麼迴事

評分☆☆☆☆☆

除瞭菜譜 還有 文化類 以及食材的介紹 挺好

評分☆☆☆☆☆

美好的下午茶，美好的書，看的食指大動，美物美食美好生活態度，這係列還會再買的

評分☆☆☆☆☆

烘焙的興趣愛好。很好很好。

評分☆☆☆☆☆

京東物流真快，昨天下單今天晚上就收到東西瞭。很快就讀瞭兩本書。讀完再買，正好特價。

評分☆☆☆☆☆

此用戶未填寫評價內容

評分☆☆☆☆☆

非常實用的一本美食書，全彩的裝幀看著就很有食欲，值得推薦購買。

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