本書不但介紹瞭意大利麵的基礎常識,包括意麵的種類及其煮製方法、常用的佐料等,而且收錄瞭123道人氣意大利麵的烹飪配方,有紅醬、青醬、白醬、黑醬等不同口味,給意大利麵愛好者帶來豐富的味覺享受,讓他們在傢也能輕鬆製作齣地道的意大利麵。
甘智榮,國傢考評員、中國烹飪大師、名菜品鑒高級顧問、深圳飲食協會名廚委員會專傢委員、“*級廚師·第二季”深圳賽區評委,榮獲“國際食品餐飲博覽會”大廚奬、“環球廚神國際挑戰賽”銀奬。
甘智榮師傅專業造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網(www.zhirongcook.com)。並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來,培養專業人纔成果顯著。
本書列舉瞭25道紅醬意麵、28道青醬意麵、27道白醬意麵、24道黑醬意麵、19道混搭意麵的烹飪配方,有拌麵、炒麵、焗麵……款款經典,讓人領略地道的意大利美食。
書不錯,以後這樣的書多做點活動。
評分書和想象的不一樣,不是想要那樣書
評分有烹飪的部分,更多的是情調……
評分非常喜歡這本書!京東買書就是方便實惠!
評分超級棒!物流超級棒!
評分非常好,物流也很快,寫得很詳細,需要什麼材料,怎麼做?
評分我愛做菜,安逸哈,我要天天下廚房……
評分 評分還可以那就是沒有圖
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