電熱鍋輕鬆煮100道養胎美味（電熱鍋料理“蒸”輕鬆，孕期養胎很實用） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫晶丹 著

圖書標籤:

• 孕期食譜
• 電熱鍋
• 養胎食譜
• 健康飲食
• 傢常菜
• 快手菜
• 美食
• 營養食譜
• 易學菜譜
• 滋補食譜

齣版社： 新疆科技衛生齣版社

ISBN：9787537266826

版次：1

商品編碼：12014175

包裝：平裝

叢書名： 孕期營養全指南

開本：24開

齣版時間：2016-11-01

用紙：輕型紙

頁數：144

字數：54000

正文語種：簡體中文

編輯推薦

內容簡介

為瞭辛苦的孕媽咪在懷孕過程中可以少吸取油煙，因此，編輯部想到利用電飯鍋創造齣專屬孕媽咪的懶人料理。無論是孕婦自己做菜或是傢人親自料理，隻要跟著書中的圖解做菜步驟，以及15道二維碼，讓讀者通過文字、圖片及視頻的三者結閤，便能輕鬆學會美味又健康的孕期料理！

作者簡介

碩士，高級營養師、國際藥膳師。畢業於白求恩醫科大學及華中科技大學碩士研究生班，深圳市營養培訓創始人之一。從事臨床營養、學生營養工作多年，在營養、運動、心理、藥膳及養生等綜閤自然療法上有著獨特的見解和豐富經驗。

內頁插圖

目錄

精彩書摘

産後第1周媽咪們通常會感到脾胃虛弱，加上體力尚未恢復、胃口不佳。在餐點的準備上，應該以軟嫩、易消化的食材為主，進食采取少量多餐的方式，並且避免食用刺激性食物，纔不會對身體造成負擔。

好的，以下是一份不包含您提供的圖書內容的詳細圖書簡介： 書名：廚房裏的世界漫遊：從街頭小吃到異域風情 簡介： 《廚房裏的世界漫遊：從街頭小吃到異域風情》並非一本側重於特定廚具操作或特定人群（如孕期）食譜的書籍。相反，它是一次深入全球味蕾的探險之旅，旨在帶領讀者衝破熟悉的廚房界限，探索世界各地最具代錶性的街頭美食和傢庭烹飪精髓。 本書的結構圍繞地理和文化展開，分為五大闆塊：亞洲的香料與鮮活、歐洲的經典與創新、美洲的融閤與熱情、非洲的質樸與深度，以及大洋洲的純淨與自然。我們相信，食物是理解一個地方最直接的語言，而街頭小吃則是這種語言中最生動、最熱烈的錶達方式。 第一篇：亞洲——香料的萬花筒 亞洲篇聚焦於其豐富多樣的風味層次。我們深入研究瞭東南亞的酸、甜、辣、鹹的平衡藝術，從泰國的鼕陰功湯的復雜草本氣息，到越南河粉中清澈而醇厚的牛骨湯底的秘密。我們探討瞭如何在傢中還原印度咖喱的層次感，不僅僅是混閤香料，而是理解香料烘烤、研磨和釋放香氣的時機。在中國菜係中，本書避開瞭日常傢常菜的範疇，轉而聚焦於地方特色小吃的製作技藝，例如四川擔擔麵的麵條韌性如何保持，以及廣式腸粉皮的滑嫩口感是如何通過精確的水粉比例實現的。我們詳細分解瞭日式拉麵中叉燒的慢燉技巧以及味增湯中高湯的鮮味提取方法，重點在於“技術”而非“快速”。 第二篇：歐洲——傳統的堅守與現代的碰撞 歐洲篇帶領讀者領略大陸的深厚烹飪底蘊。我們關注的是那些需要時間沉澱的經典：意大利麵食的“Al Dente”狀態的科學解析，而不是簡單的煮熟；法國醬汁（如荷蘭醬、貝夏梅醬）的乳化穩定技術，強調溫度控製和攪拌手法的重要性。在西班牙，我們不僅僅介紹海鮮飯（Paella）的食材搭配，更深入講解瞭如何控製火候以形成鍋底那層珍貴的“鍋巴”（Socarrat）。北歐部分則側重於醃製、煙熏和發酵工藝，如何利用有限的季節性食材創造齣持久的美味，例如如何自製德式酸菜的完美發酵環境。 第三篇：美洲——大地的熱情與融閤 美洲闆塊展現瞭新舊大陸食材的碰撞與融閤。從墨西哥的玉米餅（Tortilla）的製作，到如何用正確的香料配比烤製齣正宗的墨西哥捲餅餡料，本書強調瞭基礎原料處理的重要性。在美國南部，我們探討瞭“慢烤”的哲學，如何通過低溫長時間的烹飪，使肉類縴維完全鬆弛，達到入口即化的境界，這完全依賴於精確的溫度控製和對煙熏木材特性的瞭解。在南美洲，我們探索瞭秘魯的酸橘汁醃魚（Ceviche）中“凝固”魚肉的化學過程，以及阿根廷烤肉（Asado）中對火源藝術的掌握。 第四篇：非洲——質樸的智慧與深沉的風味 非洲部分是本書中關於“就地取材”和“時間哲學”的集中體現。我們介紹瞭北非塔吉鍋（Tagine）烹飪的原理，即利用密閉容器形成蒸汽循環，使食材在溫和的水汽中慢燉，突齣天然的甜味。在撒哈拉以南的地區，我們關注如何利用藜麥、小米等榖物製作齣營養均衡的主食，以及如何通過烘烤和研磨當地的堅果和香料來豐富菜肴的風味層次。這部分內容強調的是食材的原味和烹飪過程中的耐心等待。 第五篇：大洋洲——純淨食材的極緻展現 大洋洲篇強調的是食材的品質和最少的乾預。澳大利亞和新西蘭的烹飪哲學在於突齣本地海鮮的鮮甜和羊肉的本味。本書介紹瞭如何使用地熱或石闆進行烹飪，以最原始的方式激發食材的潛力。例如，如何通過正確的處理方式保持新西蘭長相思白葡萄酒與生蠔搭配時的風味平衡，以及如何利用當地的柑橘類水果提升烤製肉類的風味，一切都圍繞著“新鮮”和“自然”。 技術性深度探討 本書的特色之一在於其對烹飪科學的深入講解，但這絕不是冰冷的公式。我們分析瞭美拉德反應在不同溫度和濕度下的錶現，解釋瞭麵團中麩質的形成機製，以及如何通過調整酸堿度來控製蔬菜的色澤和口感。這些知識點被巧妙地融入到全球的食譜解析中，幫助讀者不僅是“模仿”食譜，而是真正“理解”烹飪的底層邏輯。 總結： 《廚房裏的世界漫遊》是一本麵嚮所有熱衷於探索全球美食文化的烹飪愛好者。它提供的不是一套固定的、針對特定場景的食譜集，而是一張通往世界廚房的地圖，教你如何運用基礎的烹飪原理，結閤各地獨特的風土人情，創造齣屬於你自己的、充滿異國情調的美味佳肴。它激發的是對烹飪的無限好奇心和探索欲，讓你每一次下廚都像進行一次精彩的文化之旅。

評分☆☆☆☆☆

我拿到這本書後，首先被它的語言風格所吸引，非常口語化，讀起來沒有那種高高在上的說教感，更像是鄰傢有經驗的媽媽在分享心得。這對於初次做飯或者對廚房有些畏懼的準媽媽來說，無疑是一個巨大的福音。我最關心的是，這些所謂的“100道美味”是否真的能做到“輕鬆煮”？畢竟孕期精力有限，誰也不想把時間都耗在廚房裏。我希望看到的是，每道菜的步驟都精簡到極緻，調味料的種類不要太多，最好是廚房裏常備的那些。如果它能提供一些關於食材預處理的小竅門，比如如何快速清洗蔬菜，如何提前準備配料等，那就更棒瞭。這本書的定位顯然是解決“如何省力又好吃”的問題，如果能在這方麵做到極緻，那它絕對是孕期廚房的必備良品。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得相當吸引人，色彩明快，讓人一看就覺得溫馨又實用。雖然我還沒有完全翻閱完，但光是目錄部分就讓我眼前一亮。它似乎很注重食材搭配的科學性，不僅僅是羅列菜譜，更像是在引導孕期的讀者如何通過飲食來調養身體。我特彆留意到它對不同孕期的營養側重點做瞭區分，這一點在很多同類書籍中是比較少見的。比如，針對孕早期可能齣現的孕吐反應，它是否有提供一些清淡易消化的食譜？針對孕晚期需要補充的鈣質和蛋白質，它又是如何巧妙地融入到日常的“輕鬆煮”概念中的？我期待這本書能給我帶來一些全新的啓發，尤其是在不需要復雜烹飪技巧的前提下，如何保證營養的全麵和美味的呈現。整體感覺，這本書在內容結構和實用性上做瞭不少功課，很符閤現代快節奏生活下，對健康飲食的追求。

評分☆☆☆☆☆

從裝幀上看，這本書的紙張質量相當不錯，印刷清晰，排版也比較舒朗，這對閱讀體驗來說很重要，尤其是在光綫不佳的廚房環境中。我個人比較關注的是，這本書在“養胎”這個核心主題上，有沒有提供一些基於傳統中醫理論的食補建議，還是完全偏嚮西式的營養學角度？如果能找到一個很好的平衡點，那就更有價值瞭。很多時候，孕期飲食不僅關乎營養，也關乎心情和舒適度。我期待看到一些能緩解孕期水腫或者改善睡眠質量的食譜。此外，這本書在“電熱鍋”這個特定工具的使用上，有沒有針對性地給齣一些操作細節的提示，比如不同功率的電熱鍋在烹飪時間上的微調，這些“過來人”的經驗往往比理論知識更有用。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，市麵上關於孕期食譜的書籍已經多如牛毛，要脫穎而齣，關鍵在於“創新性”和“解決痛點”。我希望這本書不僅僅是把傢常菜換瞭一種烹飪方式，而是真的挖掘齣瞭電熱鍋的潛力。比如，它能否利用電熱鍋的保溫或定時功能，實現“睡前準備好，早上起來就能吃”的懶人模式？再者，在食材的采購方麵，它有沒有提供一些指導，告訴讀者如何在有限的預算內，選購到適閤孕婦的高性價比食材？一個好的食譜書，應該提供的是一套完整的解決方案，而不是僅僅停留在“怎麼做”的層麵。我更看重的是它如何幫助我們構建一個高效、健康且愉快的孕期飲食體係。

評分☆☆☆☆☆

我留意到書名中提到瞭“蒸”輕鬆，這暗示瞭書中可能有很多利用電熱鍋蒸汽功能的食譜。蒸汽烹飪的最大好處是能最大程度保留食物的原味和營養，這對於口味變得敏感的孕婦來說，簡直是福音。我非常好奇，它如何用蒸汽來烹飪那些通常需要復雜火候控製的菜肴，比如口感嫩滑的蒸蛋羹，或者充分入味的清蒸魚類。這些對新手來說往往是難度係數很高的項目。如果這本書能用最簡單的方法，教會讀者做齣飯店級彆的“蒸”菜，那麼它的價值就體現齣來瞭。我期待看到那些能讓我這個“廚房小白”充滿信心地嘗試，並最終端齣讓傢人贊不絕口的健康餐點。