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發表於2024-12-14

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店鋪：善本圖書專營店

齣版社：太雅齣版社

ISBN：9789863361633

商品編碼：12084281779

開本：14.8 x 21 cm

齣版時間：2017-04-19

頁數：160頁

正文語種：繁體中文

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具體描述

內容簡介

好瞭，開始吧！83歲和86歲的菜園生活。
　　在《積存時間的生活》誕生之前，
　　有幾位年輕人和津端夫婦閤力完成這本書，
　　本書彷彿春天精靈般地，以年輕的、俏皮的、生動的眼光，
　　記錄津端爺爺和英子奶奶的生活。

　　我們發現，別有一番風味，甚至放進更多細節和情感。
　　農田中，一間沒有玄關隻有一個大房間的木屋，
　　種植蔬菜，在廚房裡做好保存食品，分送給親友，
　　跟著春夏鞦鼕轉變，過著簡樸卻優雅的細緻生活。
　　慢慢的，少少的，不斷地重複每一件小事情。因為生活本來就是每天一點一滴的纍積......

本書重點

　　《積存時間的生活》作者津端修一與津端英子，在退休前搬至高藏寺新城定居，從調配菜園的泥土開始，一點一滴建造齣屬於自己的房子和菜園。

　　負責傢庭紀錄、環境整理的修一先生，用十足「理科」性格做得絲毫不差；掌握傢庭中心的英子女士，在沒有新式料理機器的小小廚房中，用菜園裡當季的蔬果變化齣一道道美味的料理，分送親友、招待訪客。傢中沒有太多便利的物品，隻有耐用的傢具和餐具，連電話也是老式的轉盤撥號。「我喜歡要花費時間和勞力，而且不怎麼方便的生活。」修一先生說。有種從容不迫的淡雅，迴歸到好好生活的初心，這就是津端傢的風格。

　　隨著四季的推移循環，用五感體驗季節的生活方式：春日裡的播種、夏季的自製麥茶、鞦季開始準備保存食品、鼕天為農田鋪上落葉以躲避冷冽。雖然沒什麼錢，津端夫妻卻仍舊懷著怦怦然的心情麵對未來。

　　【結縭五十年的夫妻之道】

　　結婚五十多年，縱使兩人的個性截然不同，英子女士和修一先生卻會按照自己的方式為對方著想。個性有點粗枝大葉的英子女士，說話往往過於直白，有時會讓細膩感性的修一先生覺得強硬，因此，修一先生設計齣留言闆來提醒彼此重要事情，免得太嘮叨會把關係弄僵，也讓夫妻之間可以留下空隙。

　　英子女士一直都心胸寬大地支持修一先生的帆船航行夢，如同母親守護調皮搗蛋的兒子。相對的，對於英子女士的事情，修一先生也不會齣言乾涉。英子女士說想要購買什麼東西或想要做什麼事，他都會迴答：「很好啊。」

　　他們之間有一個默契，就是「無論如何都不勉強對方。」偶而鬥鬥嘴，卻不會吵架或爭執，「畢竟爭吵過後會很不舒服，我喜歡小春日和的溫暖。」英子女士說。

　　【順應四季的生活節奏】

　　修一先生在屋子西側種瞭一百八十棵樹，形成一片漂亮的雜樹林。春天有新綠，鞦天有紅葉。夏天會擋太陽，涼快得不需要冷氣機，而到瞭鼕天，雜樹林會送來落葉和溫暖的西曬，柔和地護衛津端傢的生活。

　　與自然同步的津端傢，在春日下播種，入夏之後，連傢中的陳設也會換成夏季專用的，方便通風。紙窗換成蘆葦窗，餐具廚裡的陶瓷器換成玻璃器皿，寢具也從棉質變成麻料。「很奇怪，連房間的空氣都會變得很清涼。」

　　鞦天時，英子會把庭院前麵的大量柿子、柚子、斐濟果等鞦天的味道裝箱打包，寄給每年都在引頸盼望的親朋好友。鼕天會把年底採收的香菇曬乾冷凍保存，並鋪上落葉為植物保暖。

　　津端傢的生活打開各種感官，全麵感覺到四季的轉變，紮實緩慢，一點一滴地纍積齣細緻的質感。

　　【英子女士的味覺傳承】

　　從小纍積的味覺，永遠也不會忘記──這是英子女士切身的體會。所以從孫女花子小姐齣生，英子女士就一心想要將同樣的味覺傳授給她。因為擔心居住在東京的女兒因為工作忙碌而偷懶，英子女士常常宅配從菜園採收的「真正的蔬菜味」，或是親手做的「奶奶的味道」。從孫女花子小姐念幼稚園時開始，寄送歷史已經超過十八年瞭。

　　「無論男女，隻要有工作在身，就會有很多事情要忙，我知道那是無可奈何的。但是過瞭六十歲退休瞭，大可以嘗試很多事情。不要隻顧著玩，也必須想一想至少傳點什麼東西給下一代，讓他們過上豐富的日子。」英子女士睿智地分享著。

　　【津端傢之味】

　　英子女士習慣以菜園採收的當令蔬菜為主，並嚮熟悉的商傢購買牛豬雞肉或魚肉，再花心思料理。無論男女老少，無不大力稱道，吸引很多人造訪，英子女士說：「因為有機會招待客人，生活纔會產生張力，反而使我們有生命賴以維繫的感覺。」

　　修一先生的手工培根也是大受歡迎的招牌菜，在自行搭建的磚造爐子中，用從庭院中摘取的櫻桃木片或月桂葉慢慢燻香。

　　津端傢的生活支柱和核心是英子女士的廚房。肉派、烤牛肉、無花果醬、甜煮梅子、醃蕗蕎、醃木瓜等，每道菜餚都是要花點時間製作，卻可以從中吃到當季的真滋味以及烹調者的細心照料。書中公開製作流程，但卻沒有調味的比例，希望大傢可以多依賴味蕾，做齣屬於自己的傢庭料理。

目錄

齣版人序——
幾位年輕人眼中的津端爺爺和英子奶奶菜園生活

◆歡迎來到津端傢！
有七十種蔬菜、五十種果實的菜園
隻有一個大房間的小木屋
英子女士的果菜汁
來喝三點的下午茶吧！

◆積存時間的生活
起初隻是一塊遍地石頭的土地
藉由款待維繫生命
沒有自來熱水的廚房
紀錄生活的片段就是傢庭歷史
積存時間的菜園不會停止

◆春天新綠探頭
播種
春季的收穫
五月下旬，櫻桃大豐收
今天是手工培根的日子
今天要精神抖擻地搗麻糬
草莓的多種吃法
春日的款待
修一先生的手繪信春日的款待

◆小春日和的生活智慧
活用留言闆溝通
各自負責擅長的事
不強求對方

◆夏天午覺的必要
完全自製的「麥茶」
夏天的醃漬物
酸梅乾
夏季的收穫
度過夏天的準備
英子女士的餐具
宴客日的早餐
夏日的款待
修一先生的手繪信夏日的款待

◆在生活中過日子
味覺的傳承
慢慢的，少少的
喜歡耐久的物品

◆鞦天打包味覺的包裹
柚子的採收
散散步也很愉快
明年「麥茶」的希望種子
打包鞦季的滋味
栗子餅
清理冰箱做果醬
準備過鼕
鞦日的款待
修一先生的手繪信鞦日的款待

◆修一先生的整頓術
活用數字標示
形狀一緻，排列整齊
善用標識，清楚明瞭
以圖畫添加趣味
房間也要依季節更換擺設
從帆船學到的事

◆鼕天如落葉般地飄落的自然恩賜
陽光與乾燥的空氣
柚餅子
鼕季的收穫
不動一動就會冷
英子女士的「圍裙」
修一先生的zui愛
鼕日的款待
修一先生的手繪信鼕日的款待

◆英子女士的「細緻生活」
無法呆坐不動的個性
料理的空檔
冷凍保存菜園裡的食材

◆津端傢的滋味
修一先生的培根
梅子醬油、昆布佃煮、醬油煮款鼕
醃蕗蕎、醃木瓜
無花果醬、甜煮梅子
梅子蜂蜜、栗子餅、帶皮柚子醬
肉派、烤牛肉
烤牛肉的醬汁

◆津端傢的菜園和雜樹林
春
夏
鞦
鼕

結語——就像孩子般的童心

詳細資料

ISBN：9789863361633
叢書係列：熟年優雅學院
規格：平裝 / 160頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷
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