戀上葡萄酒+戀上咖啡（彩色插圖版 套裝全2冊） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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羅伯特，丁藍 著

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：12168633

版次：1

商品編碼：12168633

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-08-01

用紙：純質紙

套裝數量：2

編輯推薦

　　★很暢銷、很實用的葡萄酒專業品飲完全指南，不一樣的世界，不一樣的葡萄酒。
　　★通曉葡萄酒選擇、品鑒、收藏，體驗葡萄酒包羅萬象的“美”。
　　★識美酒品香酒鑒好酒藏佳酒，聞書香知酒事品酒情悟人生。
　　★圖文並茂，實用，一部與眾不同的“葡萄酒知識速成讀本”。
　　★易上手的葡萄酒指南！方法簡潔有效，讓初學者秒懂葡萄酒，迅速掌握選購、品酒、佐餐、貯藏知識！
　　★咖啡愛好者的完全教戰手冊，品味咖啡與美食的指南
　　★揭開美味咖啡的全貌，體驗咖啡製作的樂趣，詳圖細步全彩呈現，讓您真正成為品鑒咖啡的行傢
　　★經典的咖啡品種，詳盡的咖啡DIY，領略咖啡風情，感受浪漫氣質
　　★全國700多傢咖啡館聯閤鼎力推薦，迄今專業、實用的咖啡讀物！
　　★用經典咖啡的香濃，打造100%高品質生活，如果你愛咖啡愛生活，有什麼理由錯過本書呢？

內容簡介

　　葡萄酒選鑒速成讀本，從入門到精通，從菜鳥到高手。
　　這是一部與眾不同的葡萄酒專業品飲指南，圖文並茂，且極具邏輯性，實用性和指導性。
　　它將帶領廣大葡萄酒愛好者由淺入深的步入葡萄酒的大韆世界。這將是一次充滿趣味與未知的探索之旅。您將在旅途上瞭解關於葡萄酒的一切，比如選擇葡萄酒的原因，如何選擇葡萄酒，葡萄酒的類型，葡萄的品種及産區，葡萄酒的釀造過程等。
　　相信所有讀者在閱讀本書之後，都能精通葡萄酒，成為一個葡萄酒選鑒高手。
　　咖啡是一種文化，也是一種境界，更是一種品味和享受。那醇香濃鬱，那浪漫優雅，足以包容、迷醉我們的心。
　　一杯咖啡，不乏苦澀卻香醇至極，像極瞭生活本身。從滿街的連鎖咖啡店和個性咖啡館可以看齣，越來越多的人把它看成生活的一部分。
　　《戀上咖啡》從介紹咖啡的基礎知識入手，詳盡介紹瞭咖啡的曆史，咖啡的文化，咖啡的衝泡方法，花式咖啡的製作秘訣等，帶你揭開美味咖啡的全貌，傳授咖啡的專業知識與方法，伴你渡過幸福的時光。

作者簡介

　　羅伯特，享譽全球的葡萄酒權大師，國際葡萄酒認證機構——茲拉利-帕剋葡萄酒會董事，歐洲葡萄酒協會“終身成就奬”得主。本書是羅伯特纍積十餘年、遊曆瞭全球八十多個葡萄酒産區之後，寫成的重量級巨著。書中附有大量珍貴精美的圖片，既有鑒賞價值又有收藏價值，是葡萄酒愛好者參考讀本。

　　丁藍，女，躋身媒體圈二十餘年，編輯文字，編織生活。閑暇鑽研美食，熱愛打造精緻生活，信奉美好的食物是通往快樂的捷徑。
　　願我的人生猶如咖啡豆，經曆生活的研磨，提萃，在永恒的熱情的衝擊下，擁抱世界的甜蜜和美好，散發專屬的氣韻芬芳，留下溫暖的迴味。

目錄

常識之解：從一串葡萄說起 001
世界上最古老的植物之一——葡萄 002
葡萄酒的前世今生 012
葡萄酒的分類 019
最好的葡萄酒之一——香檳 027
正解葡萄酒年份 030
單寜——葡萄酒的靈魂 032
神秘的指揮傢——釀酒師 034
葡萄酒與橡木桶的不解之緣 036
醇酒之鄉：用感官遊曆世界 039
葡萄酒世界的“新”與“舊” 040
法國——葡萄酒聖地 041
意大利——葡萄酒之源 058
德國——葡萄酒的復興之路 061
西班牙——不被人關注的舊世界葡萄酒 064
葡萄牙——貌似與葡萄有關的國傢 068
美國——葡萄酒新世界中的佼佼者 070
南非——世界上最美麗的葡萄酒産區 072
智利——悄然崛起的葡萄酒國傢 075
阿根廷——南美洲最大的葡萄酒生産商 079
新西蘭——孤獨的島國，並不孤獨的葡萄酒 083
澳大利亞——充滿活力的葡萄酒國度 085
中國葡萄酒是何時起源並發展的？ 090
鑒賞之趣：邂逅芬芳與優雅 099
葡萄酒品評的形式 100
葡萄酒的品評 100
葡萄酒品鑒的藝術 102
不同品種葡萄酒的品鑒 105
葡萄酒的選購法則 116
葡萄酒的購買渠道 124
質量鑒彆有訣竅 127
國際常見的品酒方法 130
品飲之樂：美酒佳肴總相宜 135
品酒之前的準備 136
品酒之前需做什麼 136
開瓶的方法和技巧 139
醒酒、斟酒 144
觀色、搖杯 149
餐廳點酒有技巧 153
葡萄酒配餐的主要原則 157
葡萄酒配餐的禁忌 160
不同類型的葡萄酒搭配建議 163
葡萄酒與西餐的完美搭配 165
葡萄酒與中餐的巧妙平衡 169
高級餐廳聚會禮儀教程 179
典藏之美：莫使金樽空對月 183
葡萄酒——收藏傢的“液體資産” 184
葡萄酒收藏的相關知識 184
葡萄酒的存放技巧 188
世界上最昂貴的葡萄酒 190
優雅盡在酒杯中 193
頂級葡萄酒酒杯品牌 197
韆姿百態話酒瓶 200
破解酒標的秘密 204
葡萄酒典藏至尊 207
中國葡萄酒的十大經典品牌 214
健康之法：瓊漿玉液益身體 223
葡萄酒中的健康精靈 224
葡萄酒的營養價值 224
葡萄酒的保健功效 227
傳統醫學和現代醫學對葡萄酒的認識 232
葡萄酒的烹飪妙用 235
葡萄酒的美容功效與方法 236
飲用葡萄酒時的注意事項 241

精彩書摘

　　葡萄，是葡萄屬落葉藤本植物，掌葉狀，3～5缺裂，復總狀花序，通常呈圓錐形，漿果多為圓形或橢圓形，色澤隨品種而異。葡萄是世界上最古老的植物之一，原産於歐洲、西亞和北非一帶。葡萄自誕生以來就受到瞭人們的喜愛，“水晶明珠”是人們對它的愛稱。這主要是因為它果色艷麗、汁多味美、營養豐富，成熟的漿果中含有15%～25%的葡萄糖以及多種對人體有益的礦物質和維生素。
　　葡萄的品種有很多，全世界約有上韆種，總體上可以分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類。與皮薄多汁、味道甜美的食用葡萄比起來，釀酒葡萄一般顆粒較小，果皮厚實，富含果酸。釀酒葡萄的品種從顔色上來區分，大體上可分為紅色和白色兩種。紅葡萄的顔色又有黑色、藍色、紫色和紅色四種，可以用來釀製紅葡萄酒或白葡萄酒；白葡萄的顔色有青綠色和黃色兩種，主要可用來釀製白葡萄酒。
　　葡萄的生長對陽光、溫度、土壤、水分等自然條件的要求都很高，並不是所有的地方都適宜栽種。陽光照射強烈會讓葡萄過甜，而日照不足又會過酸；涼爽宜人的溫度適閤葡萄的生長，太熱容易遭受蟲害，太冷又容易讓葡萄難以存活；總體上，肥沃的沙壤土地比較適閤葡萄的生長，其中紅葡萄適宜在富含礦物質的紅色土壤上生長，白葡萄適宜在排水性強的白色土壤中生長；乾旱的土地會使葡萄因為缺少水分而難以完成光閤作用，齣現葉片老化、脫落甚至死亡，而水分過於充足也會使葡萄的根係窒息，造成花芽分化不良甚至死亡。因此，全世界也隻有處於地球南緯和北緯30°～50°的國傢與地區能種植優良的釀酒葡萄品種。
　　……

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