編輯

輔食究竟什麼時候開始添加？寶寶的第1口輔食應該是什麼？1歲以內的寶寶可以加鹽和糖嗎？寶寶貧血怎麼辦？哪些食物容易過敏？缺鈣到底是怎麼迴事？寶寶的乳牙要怎麼護理？我的寶寶體重過輕/過重應該怎麼調理飲食？寶寶每天的飲食應該怎麼安排？......所有新手媽媽們會碰到的問題，在這本書裏都會得到解答！
　　傢裏的老人照顧寶寶，每天都在頭疼要給寶寶吃什麼，麵對古靈精怪又挑剔的寶寶，怎樣纔能讓他們乖乖做到飯桌前呢？本書的每周食譜安排，根據不同月齡，搭配齣每的主食和加餐食譜，營養豐富，每天又不重樣，真是爺爺奶奶/姥姥姥爺們的好幫手！
　　本書還搭配有貼心的兒童按摩方法，輕輕鬆鬆化解寶寶積食、腹瀉、等小毛病，讓傢長們成為寶寶貼心的“醫生”。

內容簡介

本書根據6個月~3歲寶寶的營養需求和身體發育特點，精選200餘款寶寶輔食食譜，配以詳細的製作過程圖，幫助新手父母成為寶寶的“輔食達人”。
　　在每個月齡開篇，都設置瞭一周食譜搭配、輔食添加攻略等，並且給齣瞭喂養方案，方便媽媽們更好地安排寶寶的主食與加餐，讓寶寶的小餐桌每天都有不同的變化，讓寶寶愛上吃飯。
　　針對寶寶輔食添加過程中的常見問題比如厭食、厭奶、腹瀉、、過敏、貧血、缺鈣等常見問題給予瞭飲食調理建議，讓寶寶不打針、不吃藥，飲食調理恢復好體質。

作者簡介

童笑梅，北京大學第三醫院兒科主任，主任醫師，研究生導師。

現擔任中國醫師協會新生兒醫師分會副會長、中國醫師協會新生兒專科分會營養與消化委員會主任委員、中華醫學會兒科分會新生兒學組委員、北京醫學會早産與早産兒醫學分會副主任委員、北京醫學會兒科學分會常委和北京醫學會圍産醫學分會委員。

從事兒科工作30餘年，長期從事新生兒感染性疾病、早産兒管理、新生兒重癥監護等方麵的臨床和實驗研究，積纍瞭豐富的臨床、教學和科研工作經驗。主要研究方嚮為新生兒感染性疾病，早産兒管理和兒童發育評估等，熟練掌握新生兒危重病例的搶救管理工作以及對醫院內感染的控製措施。曾主持和參加瞭3項國傢自然科學基金課題的研究。共發錶學術論文100餘篇。主編7部著作，參加編寫《實用新生兒學》等10餘部著作。已培養碩士、博士研究生共9人。

目前擔任《中華兒科雜誌》《中華實用兒科臨床雜誌》《中國當代兒科雜誌》《中國新生兒科雜誌》《兒科學雜誌》《發育醫學》6傢雜誌編委。

鬍敏，兒童健康指導師、國傢營養師，中國農業大學營養與食品安全碩士。 大眾營養知識普及撰稿人，近十年孕産育兒圖書撰寫、策劃、編輯經驗，近年來緻力於兒童健康、幼兒營養配餐、學齡前兒童早教的研究與實踐，為多個幼兒園、托幼機構、社區親子活動中心進行營養配餐和健康科普，並組織相關活動。

精彩書評

很多孩子在純母乳喂養階段，長得非常好，滿6個月開始添加輔食瞭，卻齣現長得慢、、不吃輔食等問題，甚至還有些寶寶得瞭濕疹，所以一到開始添加輔食，全傢人總是如臨大敵。這本書編寫得很用心，不隻給你理論的指導，更告訴傢長從孩子6個月到3歲每個階段建議的食材、食量和食譜，讓媽媽們不再焦慮，寶寶胃口大開！

——北京協和醫院營養科副教授 李寜

現在都提倡科學喂養孩子，但畢竟每個孩子都是獨立的個體，對食物的喜好也是韆差萬彆。如何在保證營養的前提下，讓孩子愛上吃飯？如何讓孩子建立規律的飲食習慣，不做追著孩子喂飯的傢長？這本書都能幫到你。媽媽是孩子好的營養師，相信你也可以。

——北京協和醫院護理部副主任，主任護師 張曉靜

從開始添加輔食，到逐漸過渡到完全飲食階段，在這關鍵的兩年多時間裏，傢長多一些用心，就能為孩子奠定一生的飲食健康基礎。不僅能讓孩子吃得好少生病，更重要還能建立良好的飲食習慣，甚至生活習慣。而在上述兩個方麵，本書都給齣瞭指導。

——新浪網育兒頻道

小寶寶的父母大概擔心的就是孩子的吃飯問題，因為這關係到孩子長不長個兒、營養全麵不全麵，是不是愛生病。因此，一本、實用的輔食指導書可能會幫上大忙——按照孩子的生長規律，適時給齣閤理的方案。食物不僅健康，還美味、漂亮。不僅年輕的父母們不再焦慮，而且圖文並茂的形式，也很適閤老人們按圖索驥。

——頭條

看到這本書我是滿心歡喜的，有彆於市場上很多羅列堆砌食譜的輔食書，也有彆於枯燥的科普書，每周輔食計劃很貼心很，新手爸媽也能輕鬆掌握。漂亮的圖片和清新的設計，讓人很有動手的欲望。書中還提倡並提供瞭一整套幫助寶寶建立自主進食習慣的方法，是現在年輕爸媽們都需要好好學習的。

——《母子健康》教育編輯 張艷紅

目錄

章 寶寶，來吃輔食嘍
添加輔食，從6個月開始/ 016
輔食添加有順序，給媽媽一張貼心時間錶/ 016
自己做，還是買現成的/ 018
抓住輔食製作要點，誰都能笑傲廚房/ 018
輔食餐具，媽媽可彆挑花眼/ 020
主食（母乳、配方奶）和輔食怎麼配閤？/ 021
菜泥果泥，好於菜汁果汁？/ 022
咀嚼訓練+口味引導，讓寶寶愛上吃飯/ 023
過敏、厭奶、腹瀉、……媽媽韆萬彆抓狂/ 024
輕鬆度過斷奶期/ 026
寶寶長牙啦，媽媽注意/ 027
補鐵補鈣補鋅……到底該怎麼補？/ 028
一招判斷輔食添加效果/ 030
寶寶不愛吃蔬菜，媽媽這麼辦/ 032
良好飲食習慣讓寶寶受益一生/ 033
這些飲食觀念，很多年輕媽媽也有/ 034
第二章 6個月，米粉是口佳輔食
每周輔食添加攻略/ 038
一周食譜舉例/ 039
媽媽要注意的問題/ 040
1.寶寶不同階段米粥，米與水的比例/ 040
2.進食量由少到多/ 040
3.從淡味到甜味/ 040
4.水果由熟到生/ 041
5.腹瀉、、厭奶/ 041
6.關於米粉/ 041
含鐵嬰兒米粉/ 鬍蘿蔔米粉/ 042
大米湯/ 番茄米湯/ 油菜米湯/ 043
米 糊/ 蘋果米糊/ 圓白菜米糊/ 044
紅薯糊/ 南瓜糊/ 045
小米粥/ 南瓜小米粥/ 046
藕粉羹/ 雪梨藕粉羹/ 白蘿蔔藕粉羹/ 047
第三章 糊嚮泥過渡的7個月，小手自己來
每周輔食添加攻略/ 050
一周食譜舉例/ 051
媽媽要注意的問題/ 052
1.有的寶寶已經長牙/ 052
2.適量給予粗糧/ 052
3.關於肉/ 052
4.食欲減退、厭食/ 053
5.食物種類和製作花樣的配閤/ 053
鬍蘿蔔南瓜泥/ 土豆蘋果泥/ 054
紫薯泥/ 香蕉泥/ 055
菠菜泥大米粥/ 鱈魚汁大米粥/ 056
鱈魚肉泥/ 鱈魚豆腐泥/ 057
西瓜豆腐泥/ 香芋豆腐泥/ 058
燕麥粥/ 雞汁燕麥粥/ 059
雞汁白蘿蔔泥/ 雞肉土豆泥/ 060
菠菜泥爛麵條/ 061
第四章 8個月，嘗試加蛋黃啦
每周輔食添加攻略/ 064
一周食譜舉例/ 065
媽媽要注意的問題/ 066
1.三餐定時/ 066
2.關於蛋黃/ 066
3.不喂湯泡飯/ 067
4.挑食、偏食、積食/ 067
蛋黃菠菜泥/ 蛋黃米糊/ 068
蛋黃疙瘩湯/ 蛋黃小白菜爛麵條/ 069
豬裏脊肉末鬍蘿蔔濃湯/ 070
豬裏脊肉末粥/ 070
番茄牛肉湯/ 牛肉汁蒸山藥泥/ 071
豆腐豬肉丸子湯/ 072
西藍花魚丸湯/ 雞蓉豆腐丸子/ 074
糙米漿/ 草莓糙米粥/ 075
五彩薯泥球/ 076
第五章 9個月，小嘴動動操
每周輔食添加攻略/ 080
一周食譜舉例/ 081
媽媽要注意的問題/ 082
1.吐齣食物/ 082
2./ 082
3.手抓食物/ 083
4.關於蝦/ 083
魚肉薯泥糕/ 084
翡翠蝦球/ 086
青菜碎蝦丸湯/ 087
蛋黃蝦皮粥/ 番茄絲瓜蝦皮粥/ 088
菠菜豬血羹/ 菠菜豬肝粥/ 089
什錦豆腐羹/ 090
香甜水果羹/ 銀耳羹/ 091
蔬菜肉末麵/ 彩椒雞絲麵/ 092
手撕鴨肉/ 繽紛蔬果沙拉/ 093
卡通米糕/ 094
雙色蒸糕/ 095
第六章 10個月，自己用勺吃飯香
每周輔食添加攻略/ 098
一周食譜舉例/ 099
媽媽要注意的問題/ 100
1.寶寶自己吃飯的準備工作/ 100
2.幫寶寶學會使用勺子/ 100
3.製作更能吸引寶寶的輔食/ 101
彩虹雜蔬軟飯/ 102
手抓軟米飯/ 103
南瓜拌軟飯/小餛飩 / 104
什錦小軟麵/ 貓耳朵/ 105
紫菜手捲/ 106
香煎小土豆餅/ 108
金槍魚土豆泥/ 109
多蔬碎攤蛋黃/ 110
蒸素三丁/ 111
第七章 11個月，顆粒大點也不怕
每周輔食添加攻略/ 114
一周食譜舉例/ 115
媽媽要注意的問題/ 116
1.優選天然、健康食物/ 116
2.關於加工食品/ 117
3.嘗試帶餡食物/ 117
4.培養正確的飲食習慣/ 117
豆腐湯圓/ 118
豆腐蒸餃/ 119
蛋包飯/ 120
香菇肉末飯/ 121
肉醬麵/ 肉末蒸茄子/ 122
魚片青菜粥/ 魚鬆粥/ 123
海鮮豆腐羹/ 蝦仁蒸豆腐/ 124
豌豆燜飯/ 豌豆蘑菇湯/ 125
玉米蔬菜湯/ 玉米漿/ 126
玉米銅鑼燒/ 127
第八章 1~1.5歲，能吃整個雞蛋啦
每周輔食添加攻略/ 130
一周食譜舉例/ 131
媽媽要注意的問題/ 132
1.輔食不可喧賓奪主/ 132
2.不能和大人吃得一樣/ 132
3.可以吃整蛋瞭，不要貪多/ 133
4.斷夜奶/ 133
嫩滑全蛋羹/ 134
豬裏脊肉末蒸蛋羹/ 太陽蛋/ 135
厚蛋燒/ 136
五彩蝦仁蛋炒飯/ 138
紅棗燉蛋/ 荷包蛋麵/ 139
白煮蛋碎拌沙拉/ 蔬菜荷包蛋三明治/ 140
紅燒雞腿/ 清蒸小排/ 141
香煎三文魚/ 清蒸鱈魚/ 142
鮁魚餃子/ 龍利魚柳湯麵/ 143
番茄藕餅湯/ 144
絲瓜肉丸湯/ 海帶排骨湯/ 146
奶香核桃黑米糊/ 山藥杏仁羹/ 147
苦瓜釀肉/ 148
小炒西瓜翠衣/ 150
五彩動物意麵/ 152
呆萌小飯團/ 154
專題1
媽媽寶寶一起來，造型小麵點/ 156
可愛小麵點的初級教程/ 159
第九章 1.5~2歲，斷奶嘞
每周輔食添加攻略/ 162
一周食譜舉例/ 163
媽媽要注意的問題/ 164
1.開始嘗試斷奶/ 164
2.代乳品的選購/ 164
3.讓寶寶參與食物的準備/ 165
4.為寶寶準備創意菜/ 165
水果鮮奶布丁/ 166
紅薯奶酪烤蛋/ 168
菠蘿雞肉飯/ 170
羊肉彩椒盅/ 172
白菜捲/ 174
豆福包/ 176
南瓜餅/ 178
牛肉餅/ 180
聖誕樹沙拉/ 182
月亮餅/ 184
小蝌蚪找媽媽/ 186
好餓的毛毛蟲/ 188
第十章 2~3歲，嘗試像大人一樣吃飯
每周輔食添加攻略/ 192
一周食譜舉例/ 193
媽媽要注意的問題/ 194
1.教寶寶處理魚刺、蝦殼、貝殼/ 194
2.更多的菌菇類/ 194
3.更多的堅果/ 194
4.烹調更注重口味/ 195
5.在外就餐/ 195
香煎鞦刀魚/ 196
茄汁菜花/ 鬆仁玉米/ 197
糖醋裏脊/ 198
金針菇牛肉捲/ 200
蘆筍濃湯/ 蒸鞦葵/ 201
鯽魚豆腐湯/上湯娃娃菜 / 202
蔥油魚/ 203
酸奶香蕉船/ 204
綠豆湯/ 銀耳蓮子羹/ 205
小炒柚子皮/ 206
青椒墨魚捲/ 208
開胃蚵仔煎/ 210
海鮮炒米粉/ 212
美味鴨羹/ 鬍辣海參羹/ 213
專題2
美味餡餅大作戰/ 214
舉一反三的帶餡食物 / 219
第十一章 寶寶的功能性食譜
我要長高高/ 222
我要更聰明/ 224
這樣吃，補鈣護牙/ 226
這樣吃，膚白紅潤/ 228
這樣吃，發黑濃密/ 230
這樣吃，開胃/ 232
發 熱/ 234
腹 瀉/ 236
感 冒/ 238
咳 嗽/ 240
過敏（濕疹）/ 242
便 秘/ 244
嘔 吐/ 246
上 火/ 248
附錄1：時令蔬果速查/ 250
附錄2：食物儲存小貼士/ 254

前言/序言

好餓好餓的小寶寶
緻正在看這本書的親愛的你：
你或許是新生的“抓狂媽媽”，剛從一堆尿布、奶粉中解脫，又要忙不迭為寶寶的下一階段口糧做準備瞭；
你或許是正在給寶寶添加輔食的“憂愁媽媽”，為不知怎麼做纔能讓傢裏的小吃下一口兩口而煩惱，或者麵對浩瀚的食物海洋茫然不知所措，尤其是之前不怎麼會做飯的你，或者要在上班之餘親手給寶寶一份從口到心的母愛；
又或者，你是正打算要孩子的準爸準媽，傢裏喜得下一代的爺爺奶奶、姥姥姥爺，舉全傢之力，要為養育一個健康、聰明的下一代做功課……
我們希望能用自己的和實踐，幫助更多的爸爸媽媽解決寶寶的吃飯問題，一些關鍵問題都化作瞭這本書的文字，為瞭使你操作起來更便利，還配有相應的食譜圖片和步驟，希望這本書能幫到你。
誰都希望自己傢的寶寶像繪本《好餓的毛毛蟲》裏的毛毛蟲一樣，不挑食，見到食物就吃，吃得還挺開心，寶寶會說話以後，媽媽喜歡聽到的一定是“餓”“吃”，而不是這個不要那個不要，能吃能睡的毛毛蟲後化作瞭美麗的蝴蝶，我們傢的寶寶是不是也能齣落得漂亮伶俐呢？這裏不得不提及幾個引導寶寶吃飯興趣的小妙招，可使輔食添加過程更順利：
妙招一：讓就餐過程變得有趣。在寶寶1歲以後，有意識地給寶寶讀有關食物和吃東西的繪本，寶寶1歲半以後，大人可以將繪本故事設計成創意菜，誘導寶寶吃。
妙招二：安靜有序的進食環境。包括環境的整潔無噪聲、餐椅餐具擺放有序、媽媽親切招呼吃飯的聲音和溫和堅定的態度，特彆是不要讓寶寶養成邊玩邊吃、邊看電視邊吃的壞習慣，進餐環境附近不要擺放玩具，每次進餐時間和地點要基本固定，每餐進食在半小時左右結束，進食時間過長會影響下一餐。寶寶對當餐食物不感興趣，或吃幾口就不吃，不要勉強，但要適時加餐，不能讓寶寶的胃口越來越小。
妙招三：盡早讓寶寶自己吃飯。自己動手吃飯，會更有意願多吃些，而不是感覺在完成大人給的“任務”。10個月左右可以練習拿勺吃飯，有些食物勺子確實難以舀取，適時讓寶寶嘗試叉子，並注意安全問題。2歲以後可以給寶寶嘗試用學習筷練習怎麼用筷子取食物。
妙招四：增加寶寶的活動量和做撫觸。寶寶活動量足夠，身體能量消耗多，就會更容易感到飢餓，對食物更有欲望。有的寶寶因為吃得過多而又不怎麼動，造成積食，傢長就得幫他進行身體按摩，促進消化。也有的寶寶咀嚼、吞咽有睏難，或口腔觸覺過於敏感而拒食某些食物，傢長可以用手指（套上乾淨的紗布）按壓寶寶的牙床、牙齦和臉頰。
我們竭盡所能，也難免還有疏漏，希望用到此書的你或你們，能多包涵，並給我們提齣寶貴意見，讓我們在養育新生命的道路上攜手共進。 編者