内容简介

一年四季的蔬果再纷繁，爱喝蔬果汁的你也不用再担心搭配蔬果的巨大难题了！国家二级公共营养师、高级健康管理师教你按照时令变换，随意搭配享用蔬果汁，顺季节而食，享受大自然的馈赠。一杯蔬果汁带来的不仅仅是增强身体营养等，更是一种生活态度。闲暇时，自制一杯蔬果汁可以让自己的生活节奏慢下来，为生活增添一抹情趣。

作者简介

车金佳作者是一位健康美食创的优秀营养师，曾荣获“健康中国2016年营养讲师大赛”全国30 强营养讲师、广东省十强营养讲师

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精彩书摘

一杯蔬果汁含有的营养素和净化力

蔬果中的各种营养元素共同作用，为我们的健康筑成一道坚强的堡垒。下面来了解一下蔬果中常见的几种营养元素，这样我们就更应该懂得用什么材料来制作蔬果汁，并取得我们想要的功效。

蔬果汁含有哪些营养素

膳食纤维

膳食纤维是肠道的“清洁工”，可以改善便秘的状况。

维生素

维生素被誉为身体的“润滑油”，可以促进糖类、蛋白质、脂肪的代谢。

钾

钾可让多余的钠排出体外，确保正常的细胞内部环境，还有降血压的功效。

植物生化素

天然蔬果丰富的色彩来自其富含的植物生化素，属于天然的食物色素。

糖

水果中的果糖被称为“健康糖”，可被身体吸收，转化为身体所需的能量。

蛋白质

蛋白质是维持生命活动必需的营养素，它是脏器、肌肉、皮肤等的制造原料。