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編輯推薦

　　對於0 ～ 3 歲的寶寶，爸爸媽媽們關心的大概就是吃瞭。先是吃母乳和配方奶的問題，接著是吃輔食的問題，再後來就是吃飯的問題。為瞭讓寶寶多吃幾口飯、多吃一點蔬菜，爸爸媽媽也是操碎瞭心。這本書是由兒科醫生魚小南跟美食達人圓豬豬共同打造的，兒科醫生告訴你寶寶的消化係統是怎樣發育的、寶寶每個階段的生理特點是什麼、寶寶需要吃多少、應該如何吃，而美食達人圓豬豬則根據寶寶每個階段的特點打造瞭營養美味的食譜。不擅長廚藝的小編我已經給大傢試過瞭，操作無壓力，寶寶吃得很開心。那啥，你們也趕緊試試唄！

內容簡介

　　0～3歲寶寶生長發育快，需要的營養比較多，而且這個時期寶寶的乳牙在逐漸萌齣、消化係統在不斷完善，所以寶寶的飲食也應該隨著生長的需要而變化。本書按照寶寶的發育特點提供瞭適閤0～3歲寶寶各個月齡的營養食譜，並配有可愛的漫畫，做法簡單、營養全麵，幫助爸爸媽媽更好地養育寶寶。

作者簡介

　　主創餘楠，“80後”兒科醫生媽媽，臨床醫學碩士，畢業於重慶醫科大學臨床醫學七年製兒科專業。現為浙江大學附屬兒童醫院內科醫師，擅長小兒常見病，如手足口病、支氣管炎、肺炎、急性胃腸炎等的診治。同時也是著名育兒漫畫《兒科醫生魚小南》的作者。兒科醫生魚小南因在育兒科普方麵的齣色錶現被評為“母嬰自媒體金牌專傢”“微博2016十大影響力育兒大V”“今日頭條年度優秀自媒體品牌”“健康中國優秀科普作者”“新浪育兒2017年度媽媽信賴的養育圖書作者”，備受“80後”“90後”年輕父母歡迎。
　　主創圓豬豬，國傢高級西點師，英國PME認證蛋糕師，圓豬豬烘焙課堂創辦人，SOHU美食博主，擅長傢常菜及烘焙甜品，美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘傢常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘傢常菜？主食？烘焙一本全》等美食類暢銷書。2007年開始在搜狐網開設個人美食博客“圓豬豬的小廚房”，目前訪問量已突破2800萬。

內頁插圖

精彩書評

　　魚小南醫生用漫畫的形式嚮年輕父母傳遞育兒知識，給年輕父母提供專業支持的同時也緩解瞭他們的焦慮情緒，是傳播育兒科普知識的好方法。——張思萊，知名兒科專傢
　　兒科醫生的工作強度是非常大的，小南醫生在工作之餘還能擠齣時間嚮爸爸媽媽們傳授科學育兒知識，並堅持這麼多年，讓人敬佩。希望她能繼續堅持下去，讓更多的孩子受益。——趙正言，中華醫學會兒科分會主任委員

目錄

第1 章　給寶寶做飯之前的必修課
第1 節　0 ～ 3 歲寶寶的生理特點　/ 2
第2 節　製作寶寶餐的必備工具　/ 5
第3 節　寶寶餐常用食材　/ 7
第2 章　0 ～ 1 歲寶寶營養餐
第1 節　5 ～ 6 個月寶寶喂養方案　/ 16
鮮橙汁　/ 18
獮猴桃汁　/ 18
西瓜汁　/ 19
香蕉泥　/ 19
紅棗汁　/ 20
葡萄汁　/ 20
番茄汁　/ 21
青菜汁　/ 21
鬍蘿蔔米糊　/ 22
蘋果米糊　/ 22
香蕉米糊　/ 23
哈密瓜米糊　/ 23
核桃米糊　/ 24
紅薯米糊　/ 24
香甜玉米糊　/ 25
南瓜栗米糊　/ 25
蘋果泥　/ 28
牛油果桃泥　/ 28
奶香紅薯泥　/ 29
奶香南瓜泥　/ 29
青菜泥　/ 30
山藥泥　/ 30
第2 節　7 ～ 8 個月寶寶喂養方案　/ 26
清蒸魚泥　/ 31
自製豬肝泥　/ 31
奶香土豆糊　/ 32
香蕉吐司粥　/ 32
菠菜肝泥粥　/ 33
奶香蛋黃粥　/ 33
南瓜小米粥　/ 34
三色山藥粥　/ 34
第3 節　9 ～ 10 個月寶寶喂養方案　/ 37
蔬菜燕麥粥　/ 35
豆腐泥玉米糊　/ 36
蔬菜蒸蛋　/ 38
什錦豆腐　/ 39
銀耳雪梨粥　/ 40
南瓜粳米粥　/ 40
三文魚菜粥　/ 41
芹菜肉末粥　/ 41
牛肉金針菇軟飯　/ 42
豬肉豆腐軟飯　/ 43
番茄蘑菇軟飯　/ 44
番茄雞蛋麵　/ 45
菠菜麵片湯　/ 46
番茄雞蛋疙瘩湯　/ 47
奶香小饅頭　/ 48
木耳瘦肉粥　/ 50
山藥魚泥粥　/ 51
菠菜蛋脯　/ 52
雞蛋蒸肉醬　/ 52
肉末燒茄子　/ 53
番茄燒豆腐　/ 53
蔬菜肉丸　/ 54
三色雞蓉羹　/ 55
蝦仁豆腐羹　/ 56
雞肉蔬菜軟飯　/ 57
糊塌子　/ 58
元寶雲吞　/ 59
西紅柿雞蛋餃子　/ 60
第4 節　11 ～ 12 個月寶寶喂養方案　/ 49
第3 章　1 ～ 2 歲寶寶營養餐
1 ～ 2 歲寶寶喂養方案　/ 62
萵筍拌鬍蘿蔔　/ 64
芹菜炒豆乾　/ 64
番茄炒菜花　/ 65
蜜汁燒蘿蔔　/ 66
肉末炒四季豆　/ 66
圓白菜炒米粉　/ 67
白菜肉丸粉絲湯　/ 68
鼕瓜排骨湯　/ 69
紅白豆腐湯　/ 69
肉鬆飯團　/ 70
三文魚炒飯　/ 71
木耳肉絲炒飯　/ 72
菜絲煎餅　/ 73
香甜南瓜餅　/ 74
土豆魚餅　/ 75
蔥花雞蛋薄餅　/ 76
鮮奶南瓜湯圓　/ 77
紅薯羊羹　/ 78
第4 章　2 ～ 3 歲寶寶營養餐
2 ～ 3 歲寶寶喂養方案　/ 80
麵包水果沙拉　/ 81
鬆仁玉米　/ 81
韭黃炒滑蛋　/ 82
肉末燒豆腐　/ 83
蝦仁豆腐　/ 84
豌豆炒鬍蘿蔔　/ 85
肉碎西藍花　/ 85
珍珠糯米丸　/ 86
翡翠菜肉捲　/ 87
香煎藕餅　/ 88
醬爆牛肉丁　/ 89
香芋蒸排骨　/ 90
蜜汁雞翅　/ 90
口蘑燒雞腿　/ 91
寶寶魚肉丸　/ 92
五彩三文魚鬆　/ 93
清蒸太陽魚　/ 94
橙香魚塊　/ 95
菠蘿咕三文魚　/ 96
口蘑蛋花湯　/ 97
白菜魚丸湯 　/ 98
菠菜豬肝湯　/ 98
蓮藕煲脊骨　/ 99
玉米脊骨湯　/ 99
土豆燉脊骨　/ 100
彩蔬雞肉羹　/ 101
福圓雞湯　/ 102
生滾魚片粥　/ 103
香芋排骨粥　/ 104
糯米菠蘿飯　/ 105
紫薯紅棗飯　/ 106
絲瓜銀魚麵條　/ 106
蛋捲飯　/ 107
壽司捲　/ 108
奶香蘑菇飯　/ 109
四喜餃子　/ 110
涼拌五色蕎麵　/ 111
番茄肉醬蝴蝶麵　/ 112
貓耳朵　/ 113
臘腸捲　/ 114
水果三明治　/ 115
彩蔬吐司塔　/ 116
笑臉土豆餅　/ 117
日式可樂餅　/ 118
黃金果子　/ 119
黃金玉米烙　/ 120
香酥蛋捲　/ 121
銅鑼燒　/ 122
自製肉鬆　/ 123
自製番茄醬　/ 124
第5 章　寶寶常見病癥食療餐
第1 節　小兒感冒 　/ 126
芹菜粥　/ 128
紅薯薑糖水　/ 128
蔥白蘿蔔粥　/ 129
薑棗茶　/ 129
第2 節　小兒咳嗽　/ 130
烤橘子　/ 131
金橘醬　/ 132
冰糖川貝燉雪梨　/ 133
羅漢果茶　/ 133
第3 節　小兒肺炎　/ 134
瘦肉白菜湯　/ 135
第4 節　小兒哮喘　/ 136
銀耳麥鼕羹　/ 137
第5 節　小兒便秘　/ 138
南瓜綠豆粥　/ 139
西藍花南瓜湯　/ 140
杏仁糊　/ 140
第6 節　小兒腹瀉　/ 141
白扁豆瘦肉湯　/ 143
栗子糯米粥　/ 144
鬍蘿蔔泥　/ 144
焦米湯　/ 145
山藥薏仁粥　/ 145
第7 節　小兒厭食　/ 146
豬肚粥　/ 147
第8 節　小兒貧血　/ 148
紅棗銀耳粥　/ 150
紅棗花生粥　/ 150

精彩書摘

　　第1節0～3歲寶寶的生理特點
　　寶寶剛齣生的時候，消化係統還未發育完善，隻能吃母乳和配方奶。隨著消化係統功能的逐漸成熟，寶寶就可以添加輔食瞭，再慢慢過渡到以三餐為主。所以說，給寶寶吃什麼不是想當然的，是根據生理特點來的。
　　口腔是消化道的起端，具有吸吮、吞咽、咀嚼、消化、味覺、語言等多種功能。新生兒齣生的時候已具有較好的吸吮、吞咽功能，隻是唾液腺不夠發達、口腔黏膜乾燥。3～4個月時唾液分泌開始增加，但嬰兒口底淺，不能及時吞咽全部唾液，所以會經常流口水。
　　新生兒食管長8~10厘米，1歲時長12厘米，成人食管長25~30厘米。新生兒和嬰兒的食管呈漏鬥狀，腺體較少，且食管下段括約肌發育不成熟，容易發生胃食管反流。另外，寶寶吃奶時會吞咽過多空氣，這些因素都使寶寶容易溢奶。
　　新生兒胃容量為30～60毫升，1~3個月時90~150毫升，1歲時250~300毫升，成人胃容量為2000毫升左右。吃奶後不久寶寶的幽門即開放，胃內容物陸續進入十二指腸，所以有時候你會發現寶寶吃進去的奶量要大於胃容量。胃排空的時間取決於食物種類，水的排空時間為1.5~2小時，母乳為2～3小時，配方奶為3~4小時。早産兒胃排空要慢一些，所以早産兒的爸爸媽媽不要急於讓孩子體重趕上來而頻繁喂奶。
　　嬰幼兒的腸管一般為身長的5～7倍，相對比成人長。食物從進入消化道至形成糞便排齣體外的時間也因喂養方式不同而異，母乳喂養的寶寶平均為13小時，喝配方奶的寶寶平均為15小時，成人平均為18～24小時。
　　寶寶齣生時胰腺的發育還不完全，齣生後3～4個月時胰腺發育較快，胰液分泌量也隨之增多。新生兒胰液中的脂肪酶活性不高，直到2～3歲纔接近成人水平，而且嬰幼兒時期胰液及消化酶的分泌容易受天氣和疾病的影響，所以嬰幼兒的飲食以清淡為主，避免消化不良。
　　正常腸道菌群能夠對抗入侵腸道的緻病菌，因而維持寶寶腸道的菌群平衡非常重要。腸道菌群受食物成分的影響，母乳喂養的寶寶腸道內菌群以雙歧杆菌為主，而喝配方奶和混閤喂養的寶寶腸內的大腸杆菌、嗜酸杆菌、雙歧杆菌、腸球菌所占比例差不多。因此，閤理飲食能維持寶寶腸道內的菌群平衡，增強寶寶抵抗力。
　　看瞭這一節內容，你就會知道，寶寶的消化係統和成人還是有很大差彆的。這樣，你就能夠理解為什麼要單獨給寶寶做飯，為什麼寶寶每個階段的飯都不一樣，為什麼有些東西不能給寶寶吃。

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