DK新鲜食物巧保存-美好生活课堂 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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☆☆☆☆☆

[英] 苏珊娜.斯蒂尔等著

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食物保存
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厨房技巧
健康饮食
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DK出版社
美食
家庭生活
保鲜
烹饪

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出版社：中国轻工业出版社

ISBN：9787518416189

版次：1

商品编码：12320707

包装：精装

开本：16开

出版时间：2018-02-01

用纸：铜版纸

具体描述

产品特色

编辑推荐

你是否想要尝试保留新鲜食物的美味，却苦于无从下手呢？

《新鲜食物巧保存：果酱·蜜饯·泡菜·腌肉》是你的完美指南，手把手引你轻松入门。

本书将近距离地向你展示如何正确进行瓶装、冷冻和腌制，帮助你快速树立信心并掌握技巧。

随书附赠一系列清晰明了的美味食谱。借助书中的建议、提醒和应急处理，可以让你的橱柜迅速填满可口的美味。

内容简介

本书将近距离地向你展示如何正确进行瓶装、冷冻和腌制，帮助你快速树立信心并掌握技巧。

随书附赠一系列清晰明了的美味食谱。借助书中的建议、提醒和应急处理，可以让你的橱柜迅速填满可口的美味。

《蔬食之味：解锁食材的无限可能》在快节奏的现代生活中，我们常常渴望品尝到最新鲜、最自然的食物，感受食材最纯粹的风味。然而，如何在家中也能轻松实现这一目标，让厨房变成一个充满创意与活力的空间，却成了许多美食爱好者的难题。《蔬食之味：解锁食材的无限可能》正是为你量身打造的指南，它将带领你踏上一场探索食材奥秘的奇妙旅程，让你在享受健康美味的同时，也能领略到烹饪的乐趣与成就感。本书并非一本枯燥的食材百科全书，而是一本充满温度与实践性的生活读本。我们相信，真正的美味源于对食材的理解与尊重。因此，本书将聚焦于那些日常餐桌上最常见，却也最容易被忽略的蔬食。从饱满多汁的番茄，到翠绿鲜嫩的西兰花；从香气四溢的罗勒，到清甜爽脆的胡萝卜，每一个食材都拥有独特的个性和丰富的营养。我们将深入剖析这些蔬食的“前世今生”，了解它们的生长习性、最佳食用季节，以及它们所蕴含的营养价值。更重要的是，《蔬食之味》将带你走出传统的烹饪误区，发掘蔬食的无限潜力。你将学习到如何利用简单的技巧，最大限度地保留蔬食的天然风味和营养成分。例如，我们不会仅仅告诉你如何炒青菜，而是会探索不同烹饪方式对口感和风味的影响——是保留其爽脆的清甜，还是通过慢炖激发出深邃的甘醇？书中将提供一系列创新且易于操作的烹饪方法，从快速简便的沙拉，到精致醇厚的炖菜；从充满异域风情的烤制，到温暖人心的汤品，满足你不同场合、不同口味的需求。书中每一道食谱都经过精心设计，力求在保证美味的同时，也注重健康与均衡。我们鼓励你运用当季最新鲜的食材，发挥你的创意，根据自己的喜好进行微调。本书的理念是“少即是多”，用最少的调味料，凸显食材本身的鲜美。你将学会如何巧妙运用天然香料、草本植物，以及健康的烹饪油，来提升蔬食的风味，而不是用过多的加工品来掩盖其本真。除了丰富多样的食谱，本书还包含了一些关于如何在家中打造“小型蔬食花园”的小贴士，让你能够亲手种植一些常用的香草和蔬菜，体验从种子到餐桌的乐趣。同时，我们也会分享一些关于如何选购优质蔬食的实用技巧，以及如何更有效地利用食材，减少浪费，践行可持续的生活方式。《蔬食之味：解锁食材的无限可能》并非一本要求你成为专业厨师的书，它更像是你厨房里一位贴心的朋友。无论你是烹饪新手，还是经验丰富的家庭主妇，都能从中找到启发。我们希望通过这本书，点燃你对蔬食的热情，让你重新认识食材的美好，并在这个过程中，为自己和家人创造更多健康、美味、充满爱的餐桌时光。在这里，没有复杂的技巧，只有对食材的热爱；没有繁琐的步骤，只有烹饪的乐趣。让我们一起，用最简单的方式，品尝最纯粹的味道，解锁蔬食的无限可能，让美好生活从厨房开始。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本《DK新鲜食物巧保存-美好生活课堂》真是太及时了！我一直以来都对食物浪费感到非常头疼，尤其是那些辛苦买回来的新鲜蔬菜水果，还没吃几天就蔫了，或者肉类、海鲜放久了味道就不对劲。每次想到那些被丢弃的食物，都觉得心疼钱包也心疼地球。这本书就像给我打开了一扇新世界的大门，让我知道原来保存食物并非难事，关键在于掌握正确的方法。我最喜欢的是它非常注重细节，不仅仅是简单地告诉你“放冰箱”，而是细致地讲解了不同食材的最佳保存温度、湿度，甚至是如何摆放才能最大程度地延长保鲜期。例如，对于我这种容易把所有东西一股脑塞进冰箱的人来说，它提出的“分区保存”理念简直是救星。它详细地解释了为什么有些蔬菜不适合和水果放在一起，为什么某些肉类需要真空包装，以及如何利用保鲜盒、保鲜膜的妙用。我尝试了几种它介绍的方法，比如用厨房纸包裹着绿叶蔬菜，然后放入保鲜袋，发现它们比以前的保鲜时间长了好几天，叶片依旧翠绿，口感也保持得很好，这让我成就感爆棚！这本书的内容详实，图文并茂，那些生动的插图让我一目了然，完全不用担心看不懂。而且，它还提供了一些利用边角料的小技巧，比如用蔬菜根部制作高汤，或是用果皮来清洁等等，这进一步减少了我的食物浪费，也让我觉得生活充满了智慧和乐趣。总而言之，这本书不仅仅是一本关于食物保存的指南，更是一种提倡可持续生活方式的教材，让我从一个“月光族”变成了“保鲜达人”，非常有价值！

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得自己是个在厨房里“状况百出”的人，尤其是关于食材的保鲜，简直就是一场“持久战”。买了新鲜的蔬菜，没几天就打蔫了；买了肉类，总担心放久了会影响口感和安全；水果也经常是这边吃不完，那边就坏了。这种食物浪费的现象，不仅让我感到心疼，也让我觉得自己的购物能力和生活管理能力都有待提高。《DK新鲜食物巧保存-美好生活课堂》这本书，就像一位耐心细致的老师，一步步地为我解开这些“保鲜难题”。它不是那种泛泛而谈的“大道理”，而是非常具体，非常接地气。比如说，针对我这种特别容易把叶菜类放坏的，它就详细地讲解了如何根据叶菜的种类，选择不同的包装方式，比如有些需要保持湿润，有些则需要透气。它还特别提到了冰箱的“冷藏室”、“冷冻室”以及“零度保鲜区”的科学利用，我以前总觉得都差不多，现在才知道原来不同区域的温度和湿度对食材的影响是这么大。我尝试了书中关于如何保存草莓的建议，以前我总是洗干净了就直接放冰箱，结果没几天就变软，甚至长毛。按照书中的方法，我将草莓分拣，剔除坏的，然后用厨房纸吸干水分，用带透气孔的保鲜盒储存，惊喜地发现，草莓的保鲜期足足延长了近一倍，而且口感也保持得相当好！这本书的语言风格非常亲切，没有那些晦涩难懂的专业术语，配上的插图也是生动形象，让我觉得仿佛就在跟一位经验丰富的长辈学习。这本书真的改变了我对食物保存的看法，让我觉得“保鲜”这件事，原来可以这么有学问，这么有趣，而且这么实用！

评分☆☆☆☆☆

作为一个曾经在食物保鲜领域屡战屡败的“勇士”，我一直渴望找到一本真正能够解决问题的指南，而《DK新鲜食物巧保存-美好生活课堂》这本书，无疑就是我寻觅已久的那本“武功秘籍”。我一直都很欣赏DK出版社的出版物，它们总能将复杂的知识以最直观、最易懂的方式呈现出来，而且注重实践性。《DK新鲜食物巧保存》这本书，更是将这种优点发挥到了极致。它不仅仅是告诉你“怎么做”，更重要的是，它深入浅出地讲解了“为什么”。我以前总是凭感觉去保存食材，结果可想而知，经常以失败告终。这本书就像一位循循善诱的老师，为我揭示了食物变质的科学原理，比如微生物的生长条件、酶的活性、氧化作用等等。理解了这些原理，我才真正明白，为什么有些保存方法有效，而有些则无效。书中对于各种食材的分类和保存方法，都做到了详尽入微。我尤其喜欢它关于肉类和海鲜保存的部分，以前我总觉得这些食材一旦买了，就得尽快吃完，否则就容易变味。按照书中介绍的冷冻方法，包括如何分装、如何选择合适的冷冻包装材料，我惊喜地发现，我购买的肉类和海鲜，在冷冻后，口感和鲜味都能得到很好的保持，大大延长了它们的食用期限。书中的插图非常精美，每一个步骤都清晰可见，配合着生动的文字说明，让我仿佛置身于一个专业的厨房实验室，学习着高超的保鲜技艺。这本书让我从一个对食物保鲜感到头疼的人，变成了一个充满信心，并且乐在其中的“保鲜达人”，这真是一次美妙的学习体验！

评分☆☆☆☆☆

在快节奏的现代生活中，如何有效地管理家中的食物，减少浪费，既是经济上的考量，更是对生活品质的追求。《DK新鲜食物巧保存-美好生活课堂》这本书，正是这样一本能够切实帮助我们实现这一目标的宝典。我一直以来都是DK系列书籍的爱好者，它们总是能够将最实用的知识，以最清晰、最有趣的方式呈现出来，而这本书更是将这种“实用”做到了极致。我尤其喜欢它对各种常见食材的“深度挖掘”。它不仅仅是告诉你“怎么放”，而是会深入探讨“为什么”。比如，对于像土豆、洋葱这样的根茎类蔬菜，我以前总是随手一放，结果不是发芽就是干瘪。这本书详细地讲解了它们在储存过程中对光线、温度、湿度的需求，以及如何通过物理隔离来控制这些因素，从而大大延长它们的保鲜期。我按照书中的建议，将土豆和洋葱分别存放在阴凉、干燥、通风的地方，并注意隔离，我发现它们的确比以前保存的时间长了很多，而且品质也得到了很好的保证。书中提供的许多关于“巧用”的技巧，更是让我眼前一亮。比如，如何利用一些“边角料”来制作美味的料理，或者如何利用一些简单的工具来达到更好的保鲜效果，这些都让我觉得生活充满了智慧。书中的插图色彩鲜艳，构图巧妙，每一个细节都标注清晰，让我可以轻松地跟随指导进行操作。这本书不仅仅是一本关于食物保存的书，更是一种关于“生活智慧”的启示，让我对如何更有效地利用和珍惜资源有了更深刻的认识。

评分☆☆☆☆☆

我是一个很喜欢下厨，并且享受烹饪过程的人，但说实话，我最头疼的环节就是食材的保存。每次从菜市场或者超市满载而归，看着琳琅满目的食材，我都会感到一种隐隐的担忧：我真的能把它们都妥善保存，直到它们被我做成美味佳肴吗？《DK新鲜食物巧保存-美好生活课堂》这本书，就像一本“保鲜秘籍”，为我解决了这个长期以来的困扰。我一直很喜欢DK系列的书籍，它们的专业性、细致性和视觉化呈现方式，总是让我印象深刻。这本书也不例外，它延续了DK一贯的严谨和科学性，将复杂的食物保存原理，以最直观、最易懂的方式呈现出来。我最欣赏的是它在讲解不同食材保存方法时，不仅仅是给出“是什么”，更是深入讲解了“为什么”。比如，关于如何保存新鲜的香草，书中不仅仅告诉你用湿润的厨房纸包裹，还解释了香草失水的原理，以及这种方法如何模拟其自然生长环境，从而最大程度地延长其生命力。书中的图片非常精美，每一步操作都清晰可见，我跟着书中的指导，尝试了如何延长绿叶蔬菜的保鲜期，比如生菜、菠菜等，以前它们很快就会变得发黄、枯萎，按照书中的方法，它们可以保持翠绿和新鲜的时间大大延长，这不仅节省了开销，也让我能够更从容地安排我的烹饪计划。这本书的实用性极强，让我感到每天都能学到新知识，而且这些知识能够直接应用到我的日常生活中，让我觉得生活变得更加有条理，也更加有成就感。它让我明白，想要留住食材的新鲜，关键在于了解食材的“需求”，并用科学的方法去满足它。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《DK新鲜食物巧保存-美好生活课堂》这本书，对我这个曾经在厨房里“闻风丧胆”的保鲜新手来说，简直是量身定做的“救星”。我一直觉得，自己动手做饭是件很有趣的事情，但最大的障碍就是如何处理那些买回来还没吃完的食材。总是感觉，刚买回来的时候还生龙活虎，过不了几天就一副“生无可恋”的样子，只能忍痛扔掉，那种心疼和愧疚感，简直让人抓狂。《DK》出版社的书，我一直是他们忠实的粉丝，无论是质量还是内容，都绝对是值得信赖的。这本书更是将DK的优点发挥得淋漓尽致。它不仅仅是简单地罗列保存方法，而是像一位耐心的老师，一步一步地为你揭示食物保鲜的奥秘。比如，书中对于不同种类的水果，提供了非常细致的保存建议。我记得我以前总是把所有水果一股脑地放进冰箱，结果有些水果越放越坏。看了这本书之后，我才知道，原来有些水果需要“呼吸”，有些水果会释放乙烯催熟其他水果，还有些水果根本不适合放冰箱。我按照书中的建议，将易熟的水果放在阴凉通风处，而像浆果类则用透气性好的盒子分开放置，神奇的事情发生了，它们真的保持新鲜的时间长了很多！书中的图片质量非常高，色彩鲜艳，构图清晰，每一个保存步骤都仿佛就在眼前，让我一看就懂。它还介绍了一些利用保鲜膜、保鲜袋的“高级技巧”，比如如何更好地密封，如何利用它们来创造真空或低氧环境，这些小技巧，真的让我在食材保鲜方面事半功倍。这本书让我从一个“食物浪费者”变成了一个“食物珍惜者”，充满了惊喜和成就感！

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对于食物的保鲜问题总觉得力不从心，买回来的各种食材，总是在短时间内就失去了往日的鲜美，甚至有些变质，扔掉的时候真是既心疼又觉得浪费。直到我翻开了《DK新鲜食物巧保存-美好生活课堂》，我才意识到，原来我之前的方法都是“粗放式”的，没有抓住食物保鲜的精髓。《DK》系列的书我一直都很喜欢，它们的特点就是严谨、科学，而且图片精美，通俗易懂，这本书也不例外。它不仅仅停留在“如何延长保质期”这个层面，更重要的是，它深入浅出地讲解了食物变质的原理，比如酶的活性、微生物的生长等等，让你知其然，更知其所以然。理解了这些基本原理，你就能更好地理解为什么某些保存方法有效，而另一些则不然。书中的内容非常全面，从最常见的蔬菜、水果，到肉类、海鲜、奶制品，甚至是烘焙食材和干货，几乎涵盖了家庭厨房中会遇到的所有食材。我尤其欣赏它对于不同食材的“个性化”处理建议，比如针对易氧化的水果，它提供了用柠檬汁或盐水浸泡的妙招；针对容易发芽的土豆，它介绍了用纸袋隔绝光线的技巧。这些细节的处理，让我感觉这本书真的是为每一个家庭量身定制的。而且，它还强调了“适度保存”的重要性，避免过度包装造成的二次污染，以及提倡利用当季食材，减少长途运输造成的损耗，这让我从一个更宏观的角度去思考食物的获取和使用。这本书的知识体系非常完整，读起来一点都不枯燥，反而像是在进行一场关于食物的科学探索，让我对日常生活中的小事有了更深刻的理解和敬畏。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对厨房颇有热情的人，喜欢尝试各种新菜谱，也乐于购买各种新鲜的食材来丰富我的餐桌。然而，每次采购回来，总会遇到一些令人沮丧的问题：冰箱空间有限，食材种类繁多，如何才能让它们都保持最佳状态，不被遗忘在角落里，最终只能无奈地丢弃？《DK新鲜食物巧保存-美好生活课堂》这本书的出现，简直是为我这样的“美食爱好者”量身打造的福音！我一直都很信赖DK出版社的书籍，它们一贯的风格就是内容扎实，图文并茂，而且非常注重实用性，这本书也不例外。我喜欢它严谨的科学态度，对于每一种食材的保存，都有详尽的解释，不仅仅是告诉你“怎么做”，更重要的是“为什么这么做”。例如，它会详细地解释为什么某些水果在成熟过程中会释放乙烯气体，从而加速其他水果的成熟，以及如何通过物理隔绝来控制这种影响。这种科学的解释，让我能够举一反三，将学到的知识应用到更多未曾提及的食材上。书中的配图简直是艺术品，不仅美观，而且极具指导性，能够清晰地展示出每一个保存步骤的关键点，比如如何正确地切割、如何摆放，以及不同保鲜工具的使用方法。我尝试了书中关于如何处理剩米饭的技巧，以前我总是直接放冰箱，第二天吃起来口感干涩，现在我按照书中的方法，加入少许水分，用保鲜膜密封后冷藏，再加热时，米饭依旧松软可口，这让我惊喜不已。这本书不仅仅教授我如何“保存”食物，更重要的是，它教会了我如何“尊重”食物，如何更高效地利用每一份食材，这让我对生活充满了新的感悟和热爱。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，厨房的艺术不仅仅在于烹饪出美味的菜肴，更在于如何最大限度地保留食材的新鲜与营养，让每一份来之不易的食物都能发挥其最大的价值。《DK新鲜食物巧保存-美好生活课堂》这本书，恰恰给了我这样一个全新的视角和实践指南。我一直是DK出版社的忠实读者，他们出版的书籍，总能以其严谨的科学态度、精美的视觉呈现和极强的实用性而备受赞誉，这本书也完美地继承了这些优良传统。这本书并非仅仅停留在“如何延长食物的保质期”这一层面，它更像是一本关于“食物生命周期管理”的百科全书。它从食材的采购、储存，到使用，都给出了周全的建议。我特别欣赏书中对于不同食材“个性化”保存的讲解。比如，针对我这种喜欢购买大量蔬菜但又容易遗忘的“毛病”，它提供了非常实用的方法，比如如何根据蔬菜的种类，选择不同的储存容器和环境，如何利用一些小技巧来防止水分流失和营养流失。我尝试了书中关于保存香菇等菌菇类的技巧，以往它们很容易发干变味，按照书中的方法，我将其放入透气的保鲜盒中，并注意保持适度的湿度，结果它们保持了非常好的口感和风味，让我能够随时随地享受到美味。书中的插图精美绝伦，每一个细节都清晰可见，让我能够毫不费力地理解和掌握每一个保存步骤。它让我意识到，食物的保存，并非一件简单的事情，而是需要科学的知识和精细的操作。这本书让我对食物多了一份敬畏，也多了一份珍惜，让我的厨房生活变得更加有条理，也更加充满乐趣。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都觉得食物的“保鲜”是一项令人头疼的挑战，特别是对于我这种喜欢一次性采购，但又容易忘记食材“身份”的“糊涂蛋”来说。每次看着冰箱里逐渐“失宠”的蔬菜水果，或是已经失去鲜味的肉类，那种心疼和无奈，真是难以言喻。《DK新鲜食物巧保存-美好生活课堂》这本书，简直就是我厨房里的“及时雨”，为我揭开了食物保鲜的神秘面纱。我一直是DK出版社书籍的坚定拥趸，他们的书籍总是以严谨的科学态度、精美的视觉呈现和极高的实用性而著称，这本书也完美地继承了这些优点。我最欣赏的是书中对于不同食材的“个性化”处理。它不仅仅是简单地告诉你“冷藏”或“冷冻”，而是会根据食材的特性，提供最适合的保存方案。比如，对于一些容易受潮变质的食材，它会指导你如何选择透气的储存方式；对于一些容易氧化的食材，它会介绍一些天然的抗氧化方法。我尝试了书中关于如何保存草莓的建议，以前我总是将它们洗净后直接放冰箱，结果没几天就变得软塌塌，甚至开始发霉。按照书中的指导，我学会了如何分拣、如何吸干水分，以及如何使用透气性好的保鲜盒，惊喜地发现，草莓的保鲜期足足延长了一倍，而且口感依旧鲜美！书中的插图更是锦上添花，每一幅都仿佛是艺术品，清晰地展示了每一个保存的细节，让我一目了然，轻松上手。这本书不仅仅教会了我如何保存食物，更让我学会了如何尊重食物，如何更有效地利用每一份食材，这让我对生活充满了新的感悟和热爱。