DK新鮮食物巧保存-美好生活課堂 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

[英] 蘇珊娜.斯蒂爾等著

圖書標籤:

食物保存
食材儲存
廚房技巧
健康飲食
生活技巧
DK齣版社
美食
傢庭生活
保鮮
烹飪

下載連結在頁面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製連結

想要找書就要到靜流書站

book.coffeedeals.club

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787518416189

版次：1

商品編碼：12320707

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2018-02-01

用紙：銅版紙

具體描述

産品特色

編輯推薦

你是否想要嘗試保留新鮮食物的美味，卻苦於無從下手呢？

《新鮮食物巧保存：果醬·蜜餞·泡菜·醃肉》是你的完美指南，手把手引你輕鬆入門。

本書將近距離地嚮你展示如何正確進行瓶裝、冷凍和醃製，幫助你快速樹立信心並掌握技巧。

隨書附贈一係列清晰明瞭的美味食譜。藉助書中的建議、提醒和應急處理，可以讓你的櫥櫃迅速填滿可口的美味。

內容簡介

本書將近距離地嚮你展示如何正確進行瓶裝、冷凍和醃製，幫助你快速樹立信心並掌握技巧。

隨書附贈一係列清晰明瞭的美味食譜。藉助書中的建議、提醒和應急處理，可以讓你的櫥櫃迅速填滿可口的美味。

《蔬食之味：解鎖食材的無限可能》在快節奏的現代生活中，我們常常渴望品嘗到最新鮮、最自然的食物，感受食材最純粹的風味。然而，如何在傢中也能輕鬆實現這一目標，讓廚房變成一個充滿創意與活力的空間，卻成瞭許多美食愛好者的難題。《蔬食之味：解鎖食材的無限可能》正是為你量身打造的指南，它將帶領你踏上一場探索食材奧秘的奇妙旅程，讓你在享受健康美味的同時，也能領略到烹飪的樂趣與成就感。本書並非一本枯燥的食材百科全書，而是一本充滿溫度與實踐性的生活讀本。我們相信，真正的美味源於對食材的理解與尊重。因此，本書將聚焦於那些日常餐桌上最常見，卻也最容易被忽略的蔬食。從飽滿多汁的番茄，到翠綠鮮嫩的西蘭花；從香氣四溢的羅勒，到清甜爽脆的鬍蘿蔔，每一個食材都擁有獨特的個性和豐富的營養。我們將深入剖析這些蔬食的“前世今生”，瞭解它們的生長習性、最佳食用季節，以及它們所蘊含的營養價值。更重要的是，《蔬食之味》將帶你走齣傳統的烹飪誤區，發掘蔬食的無限潛力。你將學習到如何利用簡單的技巧，最大限度地保留蔬食的天然風味和營養成分。例如，我們不會僅僅告訴你如何炒青菜，而是會探索不同烹飪方式對口感和風味的影響——是保留其爽脆的清甜，還是通過慢燉激發齣深邃的甘醇？書中將提供一係列創新且易於操作的烹飪方法，從快速簡便的沙拉，到精緻醇厚的燉菜；從充滿異域風情的烤製，到溫暖人心的湯品，滿足你不同場閤、不同口味的需求。書中每一道食譜都經過精心設計，力求在保證美味的同時，也注重健康與均衡。我們鼓勵你運用當季最新鮮的食材，發揮你的創意，根據自己的喜好進行微調。本書的理念是“少即是多”，用最少的調味料，凸顯食材本身的鮮美。你將學會如何巧妙運用天然香料、草本植物，以及健康的烹飪油，來提升蔬食的風味，而不是用過多的加工品來掩蓋其本真。除瞭豐富多樣的食譜，本書還包含瞭一些關於如何在傢中打造“小型蔬食花園”的小貼士，讓你能夠親手種植一些常用的香草和蔬菜，體驗從種子到餐桌的樂趣。同時，我們也會分享一些關於如何選購優質蔬食的實用技巧，以及如何更有效地利用食材，減少浪費，踐行可持續的生活方式。《蔬食之味：解鎖食材的無限可能》並非一本要求你成為專業廚師的書，它更像是你廚房裏一位貼心的朋友。無論你是烹飪新手，還是經驗豐富的傢庭主婦，都能從中找到啓發。我們希望通過這本書，點燃你對蔬食的熱情，讓你重新認識食材的美好，並在這個過程中，為自己和傢人創造更多健康、美味、充滿愛的餐桌時光。在這裏，沒有復雜的技巧，隻有對食材的熱愛；沒有繁瑣的步驟，隻有烹飪的樂趣。讓我們一起，用最簡單的方式，品嘗最純粹的味道，解鎖蔬食的無限可能，讓美好生活從廚房開始。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

作為一個曾經在食物保鮮領域屢戰屢敗的“勇士”，我一直渴望找到一本真正能夠解決問題的指南，而《DK新鮮食物巧保存-美好生活課堂》這本書，無疑就是我尋覓已久的那本“武功秘籍”。我一直都很欣賞DK齣版社的齣版物，它們總能將復雜的知識以最直觀、最易懂的方式呈現齣來，而且注重實踐性。《DK新鮮食物巧保存》這本書，更是將這種優點發揮到瞭極緻。它不僅僅是告訴你“怎麼做”，更重要的是，它深入淺齣地講解瞭“為什麼”。我以前總是憑感覺去保存食材，結果可想而知，經常以失敗告終。這本書就像一位循循善誘的老師，為我揭示瞭食物變質的科學原理，比如微生物的生長條件、酶的活性、氧化作用等等。理解瞭這些原理，我纔真正明白，為什麼有些保存方法有效，而有些則無效。書中對於各種食材的分類和保存方法，都做到瞭詳盡入微。我尤其喜歡它關於肉類和海鮮保存的部分，以前我總覺得這些食材一旦買瞭，就得盡快吃完，否則就容易變味。按照書中介紹的冷凍方法，包括如何分裝、如何選擇閤適的冷凍包裝材料，我驚喜地發現，我購買的肉類和海鮮，在冷凍後，口感和鮮味都能得到很好的保持，大大延長瞭它們的食用期限。書中的插圖非常精美，每一個步驟都清晰可見，配閤著生動的文字說明，讓我仿佛置身於一個專業的廚房實驗室，學習著高超的保鮮技藝。這本書讓我從一個對食物保鮮感到頭疼的人，變成瞭一個充滿信心，並且樂在其中的“保鮮達人”，這真是一次美妙的學習體驗！

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，廚房的藝術不僅僅在於烹飪齣美味的菜肴，更在於如何最大限度地保留食材的新鮮與營養，讓每一份來之不易的食物都能發揮其最大的價值。《DK新鮮食物巧保存-美好生活課堂》這本書，恰恰給瞭我這樣一個全新的視角和實踐指南。我一直是DK齣版社的忠實讀者，他們齣版的書籍，總能以其嚴謹的科學態度、精美的視覺呈現和極強的實用性而備受贊譽，這本書也完美地繼承瞭這些優良傳統。這本書並非僅僅停留在“如何延長食物的保質期”這一層麵，它更像是一本關於“食物生命周期管理”的百科全書。它從食材的采購、儲存，到使用，都給齣瞭周全的建議。我特彆欣賞書中對於不同食材“個性化”保存的講解。比如，針對我這種喜歡購買大量蔬菜但又容易遺忘的“毛病”，它提供瞭非常實用的方法，比如如何根據蔬菜的種類，選擇不同的儲存容器和環境，如何利用一些小技巧來防止水分流失和營養流失。我嘗試瞭書中關於保存香菇等菌菇類的技巧，以往它們很容易發乾變味，按照書中的方法，我將其放入透氣的保鮮盒中，並注意保持適度的濕度，結果它們保持瞭非常好的口感和風味，讓我能夠隨時隨地享受到美味。書中的插圖精美絕倫，每一個細節都清晰可見，讓我能夠毫不費力地理解和掌握每一個保存步驟。它讓我意識到，食物的保存，並非一件簡單的事情，而是需要科學的知識和精細的操作。這本書讓我對食物多瞭一份敬畏，也多瞭一份珍惜，讓我的廚房生活變得更加有條理，也更加充滿樂趣。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都覺得食物的“保鮮”是一項令人頭疼的挑戰，特彆是對於我這種喜歡一次性采購，但又容易忘記食材“身份”的“糊塗蛋”來說。每次看著冰箱裏逐漸“失寵”的蔬菜水果，或是已經失去鮮味的肉類，那種心疼和無奈，真是難以言喻。《DK新鮮食物巧保存-美好生活課堂》這本書，簡直就是我廚房裏的“及時雨”，為我揭開瞭食物保鮮的神秘麵紗。我一直是DK齣版社書籍的堅定擁躉，他們的書籍總是以嚴謹的科學態度、精美的視覺呈現和極高的實用性而著稱，這本書也完美地繼承瞭這些優點。我最欣賞的是書中對於不同食材的“個性化”處理。它不僅僅是簡單地告訴你“冷藏”或“冷凍”，而是會根據食材的特性，提供最適閤的保存方案。比如，對於一些容易受潮變質的食材，它會指導你如何選擇透氣的儲存方式；對於一些容易氧化的食材，它會介紹一些天然的抗氧化方法。我嘗試瞭書中關於如何保存草莓的建議，以前我總是將它們洗淨後直接放冰箱，結果沒幾天就變得軟塌塌，甚至開始發黴。按照書中的指導，我學會瞭如何分揀、如何吸乾水分，以及如何使用透氣性好的保鮮盒，驚喜地發現，草莓的保鮮期足足延長瞭一倍，而且口感依舊鮮美！書中的插圖更是錦上添花，每一幅都仿佛是藝術品，清晰地展示瞭每一個保存的細節，讓我一目瞭然，輕鬆上手。這本書不僅僅教會瞭我如何保存食物，更讓我學會瞭如何尊重食物，如何更有效地利用每一份食材，這讓我對生活充滿瞭新的感悟和熱愛。

評分☆☆☆☆☆

我是一個很喜歡下廚，並且享受烹飪過程的人，但說實話，我最頭疼的環節就是食材的保存。每次從菜市場或者超市滿載而歸，看著琳琅滿目的食材，我都會感到一種隱隱的擔憂：我真的能把它們都妥善保存，直到它們被我做成美味佳肴嗎？《DK新鮮食物巧保存-美好生活課堂》這本書，就像一本“保鮮秘籍”，為我解決瞭這個長期以來的睏擾。我一直很喜歡DK係列的書籍，它們的專業性、細緻性和視覺化呈現方式，總是讓我印象深刻。這本書也不例外，它延續瞭DK一貫的嚴謹和科學性，將復雜的食物保存原理，以最直觀、最易懂的方式呈現齣來。我最欣賞的是它在講解不同食材保存方法時，不僅僅是給齣“是什麼”，更是深入講解瞭“為什麼”。比如，關於如何保存新鮮的香草，書中不僅僅告訴你用濕潤的廚房紙包裹，還解釋瞭香草失水的原理，以及這種方法如何模擬其自然生長環境，從而最大程度地延長其生命力。書中的圖片非常精美，每一步操作都清晰可見，我跟著書中的指導，嘗試瞭如何延長綠葉蔬菜的保鮮期，比如生菜、菠菜等，以前它們很快就會變得發黃、枯萎，按照書中的方法，它們可以保持翠綠和新鮮的時間大大延長，這不僅節省瞭開銷，也讓我能夠更從容地安排我的烹飪計劃。這本書的實用性極強，讓我感到每天都能學到新知識，而且這些知識能夠直接應用到我的日常生活中，讓我覺得生活變得更加有條理，也更加有成就感。它讓我明白，想要留住食材的新鮮，關鍵在於瞭解食材的“需求”，並用科學的方法去滿足它。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對廚房頗有熱情的人，喜歡嘗試各種新菜譜，也樂於購買各種新鮮的食材來豐富我的餐桌。然而，每次采購迴來，總會遇到一些令人沮喪的問題：冰箱空間有限，食材種類繁多，如何纔能讓它們都保持最佳狀態，不被遺忘在角落裏，最終隻能無奈地丟棄？《DK新鮮食物巧保存-美好生活課堂》這本書的齣現，簡直是為我這樣的“美食愛好者”量身打造的福音！我一直都很信賴DK齣版社的書籍，它們一貫的風格就是內容紮實，圖文並茂，而且非常注重實用性，這本書也不例外。我喜歡它嚴謹的科學態度，對於每一種食材的保存，都有詳盡的解釋，不僅僅是告訴你“怎麼做”，更重要的是“為什麼這麼做”。例如，它會詳細地解釋為什麼某些水果在成熟過程中會釋放乙烯氣體，從而加速其他水果的成熟，以及如何通過物理隔絕來控製這種影響。這種科學的解釋，讓我能夠舉一反三，將學到的知識應用到更多未曾提及的食材上。書中的配圖簡直是藝術品，不僅美觀，而且極具指導性，能夠清晰地展示齣每一個保存步驟的關鍵點，比如如何正確地切割、如何擺放，以及不同保鮮工具的使用方法。我嘗試瞭書中關於如何處理剩米飯的技巧，以前我總是直接放冰箱，第二天吃起來口感乾澀，現在我按照書中的方法，加入少許水分，用保鮮膜密封後冷藏，再加熱時，米飯依舊鬆軟可口，這讓我驚喜不已。這本書不僅僅教授我如何“保存”食物，更重要的是，它教會瞭我如何“尊重”食物，如何更高效地利用每一份食材，這讓我對生活充滿瞭新的感悟和熱愛。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我對於食物的保鮮問題總覺得力不從心，買迴來的各種食材，總是在短時間內就失去瞭往日的鮮美，甚至有些變質，扔掉的時候真是既心疼又覺得浪費。直到我翻開瞭《DK新鮮食物巧保存-美好生活課堂》，我纔意識到，原來我之前的方法都是“粗放式”的，沒有抓住食物保鮮的精髓。《DK》係列的書我一直都很喜歡，它們的特點就是嚴謹、科學，而且圖片精美，通俗易懂，這本書也不例外。它不僅僅停留在“如何延長保質期”這個層麵，更重要的是，它深入淺齣地講解瞭食物變質的原理，比如酶的活性、微生物的生長等等，讓你知其然，更知其所以然。理解瞭這些基本原理，你就能更好地理解為什麼某些保存方法有效，而另一些則不然。書中的內容非常全麵，從最常見的蔬菜、水果，到肉類、海鮮、奶製品，甚至是烘焙食材和乾貨，幾乎涵蓋瞭傢庭廚房中會遇到的所有食材。我尤其欣賞它對於不同食材的“個性化”處理建議，比如針對易氧化的水果，它提供瞭用檸檬汁或鹽水浸泡的妙招；針對容易發芽的土豆，它介紹瞭用紙袋隔絕光綫的技巧。這些細節的處理，讓我感覺這本書真的是為每一個傢庭量身定製的。而且，它還強調瞭“適度保存”的重要性，避免過度包裝造成的二次汙染，以及提倡利用當季食材，減少長途運輸造成的損耗，這讓我從一個更宏觀的角度去思考食物的獲取和使用。這本書的知識體係非常完整，讀起來一點都不枯燥，反而像是在進行一場關於食物的科學探索，讓我對日常生活中的小事有瞭更深刻的理解和敬畏。

評分☆☆☆☆☆

這本《DK新鮮食物巧保存-美好生活課堂》真是太及時瞭！我一直以來都對食物浪費感到非常頭疼，尤其是那些辛苦買迴來的新鮮蔬菜水果，還沒吃幾天就蔫瞭，或者肉類、海鮮放久瞭味道就不對勁。每次想到那些被丟棄的食物，都覺得心疼錢包也心疼地球。這本書就像給我打開瞭一扇新世界的大門，讓我知道原來保存食物並非難事，關鍵在於掌握正確的方法。我最喜歡的是它非常注重細節，不僅僅是簡單地告訴你“放冰箱”，而是細緻地講解瞭不同食材的最佳保存溫度、濕度，甚至是如何擺放纔能最大程度地延長保鮮期。例如，對於我這種容易把所有東西一股腦塞進冰箱的人來說，它提齣的“分區保存”理念簡直是救星。它詳細地解釋瞭為什麼有些蔬菜不適閤和水果放在一起，為什麼某些肉類需要真空包裝，以及如何利用保鮮盒、保鮮膜的妙用。我嘗試瞭幾種它介紹的方法，比如用廚房紙包裹著綠葉蔬菜，然後放入保鮮袋，發現它們比以前的保鮮時間長瞭好幾天，葉片依舊翠綠，口感也保持得很好，這讓我成就感爆棚！這本書的內容詳實，圖文並茂，那些生動的插圖讓我一目瞭然，完全不用擔心看不懂。而且，它還提供瞭一些利用邊角料的小技巧，比如用蔬菜根部製作高湯，或是用果皮來清潔等等，這進一步減少瞭我的食物浪費，也讓我覺得生活充滿瞭智慧和樂趣。總而言之，這本書不僅僅是一本關於食物保存的指南，更是一種提倡可持續生活方式的教材，讓我從一個“月光族”變成瞭“保鮮達人”，非常有價值！

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《DK新鮮食物巧保存-美好生活課堂》這本書，對我這個曾經在廚房裏“聞風喪膽”的保鮮新手來說，簡直是量身定做的“救星”。我一直覺得，自己動手做飯是件很有趣的事情，但最大的障礙就是如何處理那些買迴來還沒吃完的食材。總是感覺，剛買迴來的時候還生龍活虎，過不瞭幾天就一副“生無可戀”的樣子，隻能忍痛扔掉，那種心疼和愧疚感，簡直讓人抓狂。《DK》齣版社的書，我一直是他們忠實的粉絲，無論是質量還是內容，都絕對是值得信賴的。這本書更是將DK的優點發揮得淋灕盡緻。它不僅僅是簡單地羅列保存方法，而是像一位耐心的老師，一步一步地為你揭示食物保鮮的奧秘。比如，書中對於不同種類的水果，提供瞭非常細緻的保存建議。我記得我以前總是把所有水果一股腦地放進冰箱，結果有些水果越放越壞。看瞭這本書之後，我纔知道，原來有些水果需要“呼吸”，有些水果會釋放乙烯催熟其他水果，還有些水果根本不適閤放冰箱。我按照書中的建議，將易熟的水果放在陰涼通風處，而像漿果類則用透氣性好的盒子分開放置，神奇的事情發生瞭，它們真的保持新鮮的時間長瞭很多！書中的圖片質量非常高，色彩鮮艷，構圖清晰，每一個保存步驟都仿佛就在眼前，讓我一看就懂。它還介紹瞭一些利用保鮮膜、保鮮袋的“高級技巧”，比如如何更好地密封，如何利用它們來創造真空或低氧環境，這些小技巧，真的讓我在食材保鮮方麵事半功倍。這本書讓我從一個“食物浪費者”變成瞭一個“食物珍惜者”，充滿瞭驚喜和成就感！

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得自己是個在廚房裏“狀況百齣”的人，尤其是關於食材的保鮮，簡直就是一場“持久戰”。買瞭新鮮的蔬菜，沒幾天就打蔫瞭；買瞭肉類，總擔心放久瞭會影響口感和安全；水果也經常是這邊吃不完，那邊就壞瞭。這種食物浪費的現象，不僅讓我感到心疼，也讓我覺得自己的購物能力和生活管理能力都有待提高。《DK新鮮食物巧保存-美好生活課堂》這本書，就像一位耐心細緻的老師，一步步地為我解開這些“保鮮難題”。它不是那種泛泛而談的“大道理”，而是非常具體，非常接地氣。比如說，針對我這種特彆容易把葉菜類放壞的，它就詳細地講解瞭如何根據葉菜的種類，選擇不同的包裝方式，比如有些需要保持濕潤，有些則需要透氣。它還特彆提到瞭冰箱的“冷藏室”、“冷凍室”以及“零度保鮮區”的科學利用，我以前總覺得都差不多，現在纔知道原來不同區域的溫度和濕度對食材的影響是這麼大。我嘗試瞭書中關於如何保存草莓的建議，以前我總是洗乾淨瞭就直接放冰箱，結果沒幾天就變軟，甚至長毛。按照書中的方法，我將草莓分揀，剔除壞的，然後用廚房紙吸乾水分，用帶透氣孔的保鮮盒儲存，驚喜地發現，草莓的保鮮期足足延長瞭近一倍，而且口感也保持得相當好！這本書的語言風格非常親切，沒有那些晦澀難懂的專業術語，配上的插圖也是生動形象，讓我覺得仿佛就在跟一位經驗豐富的長輩學習。這本書真的改變瞭我對食物保存的看法，讓我覺得“保鮮”這件事，原來可以這麼有學問，這麼有趣，而且這麼實用！

評分☆☆☆☆☆

在快節奏的現代生活中，如何有效地管理傢中的食物，減少浪費，既是經濟上的考量，更是對生活品質的追求。《DK新鮮食物巧保存-美好生活課堂》這本書，正是這樣一本能夠切實幫助我們實現這一目標的寶典。我一直以來都是DK係列書籍的愛好者，它們總是能夠將最實用的知識，以最清晰、最有趣的方式呈現齣來，而這本書更是將這種“實用”做到瞭極緻。我尤其喜歡它對各種常見食材的“深度挖掘”。它不僅僅是告訴你“怎麼放”，而是會深入探討“為什麼”。比如，對於像土豆、洋蔥這樣的根莖類蔬菜，我以前總是隨手一放，結果不是發芽就是乾癟。這本書詳細地講解瞭它們在儲存過程中對光綫、溫度、濕度的需求，以及如何通過物理隔離來控製這些因素，從而大大延長它們的保鮮期。我按照書中的建議，將土豆和洋蔥分彆存放在陰涼、乾燥、通風的地方，並注意隔離，我發現它們的確比以前保存的時間長瞭很多，而且品質也得到瞭很好的保證。書中提供的許多關於“巧用”的技巧，更是讓我眼前一亮。比如，如何利用一些“邊角料”來製作美味的料理，或者如何利用一些簡單的工具來達到更好的保鮮效果，這些都讓我覺得生活充滿瞭智慧。書中的插圖色彩鮮艷，構圖巧妙，每一個細節都標注清晰，讓我可以輕鬆地跟隨指導進行操作。這本書不僅僅是一本關於食物保存的書，更是一種關於“生活智慧”的啓示，讓我對如何更有效地利用和珍惜資源有瞭更深刻的認識。