人類遺址中的基因發掘——醫食同源與醫學起源 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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☆☆☆☆☆

方益昉著

圖書標籤:

醫學史
基因考古學
醫食同源
營養醫學
人類學
健康
飲食文化
醫學起源
古代醫學
基因研究

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齣版社：上海大學齣版社

ISBN：9787567130975

版次：1

商品編碼：12358852

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2018-04-01

用紙：膠版紙

頁數：526

字數：535000

正文語種：中文

具體描述

編輯推薦

學術隨筆與專業文獻互相印證，深入淺齣解讀考古成果與醫藥之源；

古代中西文明成果對照，揭示上史前先民的健康密碼。

中國工程院院士郎景和教授、社會學傢鄧偉誌教授、科學史學者江曉原教授、《文匯報·筆會》周毅主編聯袂推薦。

內容簡介

《人類遺址中的基因發掘——醫食同源與醫學起源》以福泉山良渚文化遺址為代錶的史前遺址尋訪、研究的成果結集，以醫學社會史的視角對古代文明遺址所蘊含的先民生活信息和社會狀況進行考察、闡釋的成果薈萃。並由古及今，反思農業和飲食結構變化對人類健康産生的影響。

《人類遺址中的基因發掘——醫食同源與醫學起源》以其實地尋訪寫齣的“西齣虹橋”係列文字，以及其在我國古代飲食技藝研究上的學術成果為基礎與核心，揭示遺址和文物背後蘊藏的科學史信息，一定程度上還原瞭曆史場景。

作者簡介

方益昉，旅美學者，醫學博士、科學史博士，上海交通大學科學史與科學文化研究院兼職研究員，上海中醫藥大學外籍客座教授。擁有上海醫科大學、上海交通大學、紐約西奈山醫學院完整學術履曆，研究領域聚焦社會醫學、科學政治學、分子生物學、生命科學史和科學文化等。齣版著作包括：《雜藏靜思——古玩收藏中的科學與人文》（上海大學齣版社2015年版）、《科學中的政治》（商務印書館2016年版）、《當代生命科學中的政治糾纏》（上海交通大學齣版社2017年版）等。在《中國科學技術通史》（上海交通大學齣版社2015年版）中負責“中國古代飲食技術與食材要素”“中國古代製酒與民俗”兩章的撰寫。以中英文發錶學術論文與大眾文本共約200萬字。

精彩書評

這是一部彆開生麵、意蘊深厚，令人興緻盎然、拍案叫絕的書。我甚至難以準確定位，這是一部什麼書呢?是醫史,是科普,是文學,也許都是，可謂醫、史、哲、文融於一爐！

於是，我們得提到益昉先生書著的寫法，是散文隨筆，像古典的章迴小說，包括題頭。有懸念，惹遐想；點破題，得釋然，既能引人入勝，又使人掩捲深思。 ——郎景和（中國工程院院士、醫學教授、作傢）

作者是學醫背景齣身，又對我國古代飲食技藝、食材等領域素有研究，書中在論及醫藥問題時，可以熟練運用古代醫書和現代醫學理論加以佐證。

——鄧偉誌（上海大學終身教授、著名社會學傢）

作者從烹飪方式、耕作方式、蔬菜瓜果、原始醫藥等角度，揭示上海史前社會中先民的健康密碼。而此中所暗含的中西文化交流信息，也是以前所較少涉及的。

——江曉原（上海交通大學科學史與科學文化研究院院長）

方益昉《西齣虹橋》係列短文，讓人不止於字麵的閱讀，還蘊含著讓人起而行、尋而思的樂趣，漸漸擴大與豐富瞭對虹橋與上海這一方土地的時空聯想。

——周毅（《文匯報·筆會》主編）

前言/序言

序言

這是一部彆開生麵、意蘊深厚，令人興緻盎然、拍案叫絕的書。

我甚至難以準確定位，這是一部什麼書呢？是醫史，是科普，是文學，也許都是，可謂醫、史、哲、文融於一爐！初讀甫畢，感覺可能隻是嘗一臠而未必知其鼎味，需要慢慢細讀琢磨。

作者選擇醫食同源這一話題，雖為民眾及醫者所樂道，但多限於舌尖滋味、營養偏頗。所謂“飲食文化”，可能不獨於此，而索本求源，旁徵博引，則更有雅興，令人迴味。作者連我們餐桌上常見的土豆、玉米、番薯都考證一番，“原來如此，我們總算吃的明白！”

本書當然有醫學科普性質，其認真細膩、據理陳情的態度難能可貴。浮躁浮誇、嘩眾取寵已是當下社會諸多領域，包括科普宣傳都被指染的通病。醫療實踐講循證，公眾教育亦應如此。作者是醫學人文學者，其醫學、人文之整閤駕輕就熟，天衣無縫。這使我想起自己在青年時代就喜歡的法國科普作傢儒爾納，我國的科普大師高士其、散文大傢秦牧，還有那些科學大傢優美深刻的科學散文，如數學傢華羅庚的統籌法、優選法，茅以升的橋話，更有著名詩人徐遲的《哥德巴赫猜想》……此外，美國白宮最年輕的健康政策顧問、外科醫生阿圖?葛文德，他的每一個病例、每一個故事，都像是驚悚的小說，我們甚至不能確定它是文學抑或醫學。

於是，我們得提到益昉先生書著的寫法，是散文隨筆，像古典的章迴小說，包括題頭。有懸念，惹遐想；點破題，得釋然，既能引人入勝，又使人掩捲深思。

作者是在《文匯報?筆會》副刊陸續發文，集輯成書的，這是一個“三輕鬆”的形式：作者可以每周寫兩篇短文，順暢自由，解脫文債之壓；編輯不必擔心“斷頓”，減輕組稿約稿之苦；讀者看起來輕鬆，免去連篇纍牘閱讀之煩。各篇內容雖有聯係，又各自命題，亦無“且等下迴分解”之念。我的幾本書都是在報刊專欄發錶後集結成冊的，否則，一個醫生哪有整塊時間正襟危坐寫書呢？

說到醫學、醫生，誠然是知識和技能的職業，但“每個人都有文學的一麵”（雨果語），醫學和文學源緣深遠、密不可分。一個醫生應該善於講故事、講好故事、好好講故事。醫生要把自己定位於一個讀者：不僅是醫學的讀者，還是文學的讀者、哲學的讀者、人性的讀者、生活的讀者……醫生還要把自己定位於一個寫作者：書寫是一種必備能力，是一種自身對話，是一種自我感驗的儀式……益昉先生在這裏還展現瞭海派文化，卻又穿越時空、人文交匯，就像虹橋交通樞紐，四通八達，方便快捷。

郎景和

人類遺址中的基因發掘：醫食同源與醫學起源序言人類的曆史，是一部跌宕起伏的壯麗史詩，在這部史詩中，我們不僅見證瞭文明的崛起與衰落，更從中追溯著生命演進的脈絡。而當我們站在科技的巔峰，審視那些塵封的遺跡，古老的基因便如同沉默的信使，嚮我們揭示著關於人類生存、繁衍以及對疾病理解的深邃密碼。本書《人類遺址中的基因發掘——醫食同源與醫學起源》並非僅僅是一次簡單的考古記錄，更是一場跨越時空的對話，一次對生命本質的深度探索。我們試圖通過對古人類遺址中保存下來的基因信息進行發掘與解讀，來理解人類在漫長曆史中如何與自然環境互動，如何發展齣最早的醫療實踐，以及“醫食同源”這一古老智慧在人類文明進程中所扮演的關鍵角色。第一章：基因的低語——古人類遺址的基因寶藏地球上古人類遺址如同星辰大海，蘊藏著無數人類文明的碎片。從非洲大裂榖的遠古化石，到歐洲尼安德特人的洞穴遺跡，再到亞洲早期智人的生活區域，每一個遺址都是一扇通往過去的窗戶。然而，僅僅依靠形態學和考古學證據，我們對古人類的認識總顯得有些模糊。直到基因測序技術的齣現，纔為我們打開瞭全新的維度。本書將首先聚焦於基因發掘的科學前沿。我們並非單純地羅列考古發現，而是深入探討如何從古老的骨骼、牙齒，甚至是土壤樣本中提取齣微量的DNA。我們將剖析DNA提取、純化、擴增以及測序的復雜過程，介紹最新的基因組學技術，如古DNA測序（aDNA sequencing）的原理和應用。這部分內容將以通俗易懂的方式，嚮讀者展示科學傢們如何剋服DNA降解、汙染等巨大挑戰，成功解鎖“古老的基因信息”。我們將介紹幾個關鍵性的古人類遺址，並深入分析其中發現的基因數據。例如，來自歐洲的尼安德特人基因組，它不僅揭示瞭他們與現代人類的親緣關係，更讓我們得以探究他們獨特的生理特徵以及與疾病相關的基因變異。來自亞洲的早期智人基因，則可能勾勒齣人類遷徙的路徑，以及他們在不同環境中如何適應和演化。我們還將討論，這些基因信息如何幫助我們理解古人類的種群結構、基因流動以及他們如何與環境中的病原體進行博弈。第二章：“醫食同源”的基因印記——食物、健康與適應 “醫食同源”，這一深刻的哲學思想在中國古代源遠流長，意指食物與藥物的來源相同，強調飲食在維持健康、預防疾病中的重要作用。本書將從基因學的角度，深入挖掘“醫食同源”在人類進化過程中的基因印記。我們將探討，在漫長的史前時期，人類祖先的飲食結構如何隨著地理環境、氣候變化以及技術發展而演變。例如，早期采集狩獵者主要依賴植物和動物蛋白，而農業革命的興起則帶來瞭榖物、豆類等主食的普及。這些飲食的轉變，是如何通過基因層麵的適應性演化來體現的？我們將分析，某些基因變異，例如乳糖耐受基因（LCT gene）的齣現，是否與人類馴化乳製品的曆史緊密相關？又或是，消化澱粉的能力在農業社會中的增強，是否與榖物成為主食的趨勢相輔相成？更重要的是，我們將審視食物的營養成分如何影響古人類的健康狀況，以及他們如何利用食物來應對疾病。例如，某些植物中富含的抗氧化劑、抗炎物質，是否在古代就被人類無意識地用於輔助治療？或者，一些具有藥用價值的動物器官，又如何成為古人補充營養、治療疾病的來源？我們將通過分析古人類遺址中發現的糞便遺跡、植物遺存以及動物骨骼，結閤基因組數據，來重建他們的飲食習慣，並推測其對健康的影響。本書還將深入探討，當人類的飲食結構發生重大變化時，基因組是如何做齣響應的。例如，某些慢性疾病（如肥胖、糖尿病）的易感性，是否與現代飲食模式下，我們的基因不再適應而導緻的？通過對比古人類的基因組與現代人群的基因組，我們可以找到答案，並理解“醫食同源”的理念在現代健康管理中的深遠意義。第三章：疾病的古老戰役——基因視角下的醫學起源醫學的起源，並非一蹴而就，而是人類在與疾病漫長鬥爭中逐漸摸索、積纍智慧的産物。本書將從基因學的視角，重新審視醫學的起源。我們不僅關注古代的醫療器械、草藥文獻，更要探究古人類基因組本身所蘊含的關於疾病抵抗、免疫力以及早期醫療乾預的信息。我們將分析，古人類的基因組中，是否存在與疾病抵抗力相關的基因變異？例如，在麵對某些傳染病時，哪些基因能夠提供更強的保護？我們將審視，在古人類遺址中發現的病理學證據，例如骨骼上的病變，是否與特定基因的易感性有關？例如，感染性疾病、營養不良、以及與衰老相關的疾病，它們在古人類中的流行程度和錶現形式，是否可以通過基因組來解讀？本書還將深入探討，古人類是如何逐漸發展齣初步的醫療行為和知識體係。雖然我們無法直接從基因中“讀齣”古代醫生的診斷和治療方法，但我們可以通過基因信息，間接推斷齣一些信息。例如，對某些具有治療效果的植物的基因標記，或者對某些具有特定藥理作用的動物的偏好，都可以為我們提供綫索。我們還將討論，從基因組學角度，如何理解古代社會中，一些具有特殊地位的個體（如薩滿、巫師）所扮演的“治療者”的角色，以及他們所掌握的知識和技能的傳承。我們將聚焦於一些關鍵性的疾病，例如感染性疾病（如肺結核、瘧疾）在古代的傳播和演化，以及人類基因組對此産生的適應性壓力。我們還會探討，古代醫學的萌芽，是否與對疾病的基因層麵理解有關？例如，早期對某些遺傳性疾病的觀察和規避，是否是醫學萌芽的早期跡象？第四章：基因的未來——連接古老智慧與現代醫學基因發掘的最終目的，並非僅僅是對過去的追溯，更是為瞭更好地理解和塑造我們的未來。本書的第四章將探討，從古人類遺址中發掘的基因信息，如何為現代醫學提供新的啓示，以及如何進一步深化我們對“醫食同源”理念的認識。我們將討論，通過研究古人類的基因組，我們能否發現一些被現代醫學所忽略的健康密碼？例如，某些古老的基因變異，是否能夠為我們提供抵抗某些現代疾病的全新思路？又或者，古人類在極端環境下生存所發展齣的適應性基因，是否能夠為我們應對氣候變化帶來的健康挑戰提供藉鑒？本書還將展望，基因技術與考古學、人類學的交叉融閤，將如何引領未來醫學的發展。例如，基因組學與營養學的結閤，能否幫助我們更好地理解個體化的營養需求，從而實現更精準的健康管理？基因學與疾病研究的結閤，能否幫助我們發現新的藥物靶點，或開發齣更有效的治療方案？最後，我們將迴到“醫食同源”的哲學層麵，探討古老智慧在現代語境下的價值。在追求快速、高效的現代生活中，我們是否應該重新審視飲食與健康的關係？通過基因的視角，我們能否更科學地理解食物的營養價值，並將其與個體健康需求相結閤，從而實現真正的“食療”？結語《人類遺址中的基因發掘——醫食同源與醫學起源》是一次跨越時空的旅程，一次對生命本質的深度探尋。我們相信，通過對古老基因的細緻發掘與解讀，我們不僅能夠揭開人類演進的神秘麵紗，更能從中汲取古老的智慧，為現代健康和醫學的發展注入新的活力。本書旨在激發讀者對自身起源、對生命奧秘的無限好奇，並鼓勵大傢以更科學、更古老的視角，來審視我們的健康與生活。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我最近在圖書館偶然翻到瞭這本書，它的標題《人類遺址中的基因發掘——醫食同源與醫學起源》雖然有些學術範兒，但內容卻著實讓我眼前一亮。我特彆欣賞作者在處理“醫學起源”這個話題時的角度，他沒有僅僅局限於西方醫學的敘事，而是將目光投嚮瞭更廣泛的人類曆史，特彆是那些散落在世界各地遺址中的考古證據。書中有很大一部分內容都在講述，通過對古代人類骨骼、牙齒甚至糞便化石的基因分析，科學傢們是如何一步步揭示古人的飲食習慣、疾病譜係，以及他們是如何嘗試應對這些健康挑戰的。我印象最深刻的是關於某個早期農業文明的案例，作者通過分析遺址中齣土的榖物和動物骨骼，結閤當時的陶器和工具，描繪瞭他們如何從狩獵采集轉嚮農耕，以及在這個過程中，飲食結構的變化如何影響瞭他們的健康狀況，甚至可能催生瞭某些新的疾病。更令人興奮的是，作者還探討瞭基因技術如何幫助我們理解古人對疾病的認知，例如，通過對古代病原體DNA的分析，可以推測齣當時存在的傳染病，以及古人可能發展齣的相應的“預防”或“治療”手段。這種跨學科的融閤，將冷冰冰的基因數據轉化為鮮活的曆史故事，讓我覺得這本書不僅僅是一本關於醫學的書，更是一部關於人類生存智慧的史詩。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常有吸引力，那種古樸的色調和精美的插畫瞬間就抓住瞭我的眼球。我本來是抱著看看作者怎麼把“醫食同源”和“醫學起源”這兩個宏大的概念聯係起來的期待購入的。在閱讀的過程中，我驚喜地發現，作者並沒有停留在枯燥的理論闡述，而是巧妙地將考古發現、人類學研究與古代醫學文獻相結閤，勾勒齣一幅生動的曆史畫捲。書中的一些關於早期人類如何利用植物和動物來治療疾病的描述，讓我對我們祖先的智慧感到無比震撼。例如，某個章節詳細介紹瞭在某個史前遺址中發現的草藥殘渣，通過碳十四測年和DNA分析，竟然能推斷齣當時的人類已經掌握瞭復雜的草藥配方，用於治療消化不良甚至是外傷。這遠超齣瞭我原先對那個時期的認知。更讓我著迷的是，作者並沒有迴避科學研究中的不確定性，而是坦誠地呈現瞭證據的局限性和推測的過程，這讓整本書的學術探討顯得更加嚴謹和可信。比如，對於某些古代治療方法的具體操作細節，作者會引用多方文獻，並指齣不同學派的觀點差異，引導讀者自行思考。這種深入淺齣的講解方式，讓原本可能晦澀難懂的知識變得生動有趣，也讓我對“醫食同源”這一概念有瞭更深刻的理解，它不僅僅是食物的營養價值，更是古人對自然界資源與人類健康之間關係的樸素認識。

評分☆☆☆☆☆

我之前對“醫學起源”的理解，大多停留在古代埃及、希臘或者中國傳統的醫學典籍上，總覺得那是專業人士研究的範疇。直到我讀瞭這本書，纔發現原來在那些看似原始的人類遺址中，隱藏著關於我們健康故事的更早、更根本的綫索。《人類遺址中的基因發掘——醫食同源與醫學起源》這本書，用一種非常獨特且引人入勝的方式，將考古學、遺傳學與早期醫學實踐巧妙地串聯起來。我特彆喜歡作者在探討“醫食同源”的時候，不是簡單地講食物的營養，而是深入挖掘古人在食物選擇、烹飪方式背後隱藏的健康考量。書中引用瞭大量來自不同遺址的考古證據，比如古代陶罐中殘留的食物痕跡、古代墓葬中的陪葬品，甚至是古代人類化石上的病變痕跡，來推斷古人的飲食結構、疾病狀況以及他們應對疾病的早期嘗試。我印象最深的是關於某個史前時期人類如何通過馴化動植物來改善營養狀況，以及這種改變如何反過來影響瞭他們的健康，甚至促進瞭某些早期醫學知識的萌芽。作者的敘述非常詳實，但又不會顯得枯燥，他善於用生動的語言描述考古現場的細節，並在此基礎上進行嚴謹的科學推測，讓我仿佛置身於那個遙遠的時代，親眼見證人類與疾病的抗爭史。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，當我看到這本書的題目時，我並沒有立刻聯想到“醫食同源”和“醫學起源”這兩個概念能有如此緊密的聯係，尤其是“基因發掘”這個詞，讓我覺得這本書可能會偏嚮於純粹的科學解讀。然而，一旦翻開，我便被作者的敘事方式深深吸引。他仿佛是一位經驗豐富的考古學傢兼故事講述者，帶領讀者穿越時空，深入到那些塵封已久的遺址之中。書中的考古發現並非簡單羅列，而是被用來支撐一個更宏大的論點：人類對健康的追求，從最原始的生存本能齣發，就與我們所攝取的食物以及我們所生活的環境息息相關。我尤其被書中關於古代食物療法的章節所打動。作者通過對古代文獻和考古證據的比對，生動地描繪瞭不同文化背景下，人們如何將日常食物與治愈疾病聯係起來。比如，在某個章節，作者詳細介紹瞭某個古代民族如何利用發酵食品來改善消化，以及他們如何通過觀察動物的行為來發現某些植物的藥用價值。這種將飲食、環境與早期醫學實踐相結閤的視角，讓我對“醫食同源”有瞭全新的認識，它不是一種簡單的養生口號，而是一種根植於人類早期生存智慧的哲學。而“醫學起源”也因此不再是抽象的理論，而是從人類最基本的生理需求和與自然互動中自然演化而來的過程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的題目《人類遺址中的基因發掘——醫食同源與醫學起源》在我看來，最吸引人的地方在於它承諾瞭一個跨越時間和學科界限的探索。我原本以為這本書會偏嚮於枯燥的基因分析報告，但實際閱讀後，我發現自己錯瞭。作者以一種極具畫麵感的方式，將考古學上的發現轉化為一個個引人入勝的故事。他沒有止步於簡單地描述遺址中發現瞭什麼，而是深入剖析這些發現對於理解人類早期健康和醫學發展的意義。我尤其喜歡書中關於“醫食同源”的解讀。作者通過分析古代人類的飲食殘骸、骨骼成分，以及在遺址中發現的草藥植物，來闡釋古人如何將天然食物與治療疾病緊密聯係起來。例如，書中詳細描述瞭如何通過對古代陶器中殘留物質的基因分析，推斷齣當時的人類已經掌握瞭利用發酵食物來改善消化和增強免疫力的技巧。更讓我驚嘆的是，作者還探討瞭基因發掘如何幫助我們追溯某些遺傳疾病在人類曆史上的演變，以及古人是如何在缺乏現代醫學知識的情況下，憑藉經驗和觀察來應對這些健康挑戰的。這種將基因科技的尖端成果與古人類生活實踐相結閤的敘事方式，不僅讓我對“醫學起源”有瞭更深刻的理解，也讓我看到瞭人類與疾病鬥爭的漫長而精彩的曆史畫捲。