人类遗址中的基因发掘——医食同源与医学起源 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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方益昉著

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医学史
基因考古学
医食同源
营养医学
人类学
健康
饮食文化
医学起源
古代医学
基因研究

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出版社：上海大学出版社

ISBN：9787567130975

版次：1

商品编码：12358852

包装：平装

开本：32开

出版时间：2018-04-01

用纸：胶版纸

页数：526

字数：535000

正文语种：中文

具体描述

编辑推荐

学术随笔与专业文献互相印证，深入浅出解读考古成果与医药之源；

古代中西文明成果对照，揭示上史前先民的健康密码。

中国工程院院士郎景和教授、社会学家邓伟志教授、科学史学者江晓原教授、《文汇报·笔会》周毅主编联袂推荐。

内容简介

《人类遗址中的基因发掘——医食同源与医学起源》以福泉山良渚文化遗址为代表的史前遗址寻访、研究的成果结集，以医学社会史的视角对古代文明遗址所蕴含的先民生活信息和社会状况进行考察、阐释的成果荟萃。并由古及今，反思农业和饮食结构变化对人类健康产生的影响。

《人类遗址中的基因发掘——医食同源与医学起源》以其实地寻访写出的“西出虹桥”系列文字，以及其在我国古代饮食技艺研究上的学术成果为基础与核心，揭示遗址和文物背后蕴藏的科学史信息，一定程度上还原了历史场景。

作者简介

方益昉，旅美学者，医学博士、科学史博士，上海交通大学科学史与科学文化研究院兼职研究员，上海中医药大学外籍客座教授。拥有上海医科大学、上海交通大学、纽约西奈山医学院完整学术履历，研究领域聚焦社会医学、科学政治学、分子生物学、生命科学史和科学文化等。出版著作包括：《杂藏静思——古玩收藏中的科学与人文》（上海大学出版社2015年版）、《科学中的政治》（商务印书馆2016年版）、《当代生命科学中的政治纠缠》（上海交通大学出版社2017年版）等。在《中国科学技术通史》（上海交通大学出版社2015年版）中负责“中国古代饮食技术与食材要素”“中国古代制酒与民俗”两章的撰写。以中英文发表学术论文与大众文本共约200万字。

精彩书评

这是一部别开生面、意蕴深厚，令人兴致盎然、拍案叫绝的书。我甚至难以准确定位，这是一部什么书呢?是医史,是科普,是文学,也许都是，可谓医、史、哲、文融于一炉！

于是，我们得提到益昉先生书著的写法，是散文随笔，像古典的章回小说，包括题头。有悬念，惹遐想；点破题，得释然，既能引人入胜，又使人掩卷深思。 ——郎景和（中国工程院院士、医学教授、作家）

作者是学医背景出身，又对我国古代饮食技艺、食材等领域素有研究，书中在论及医药问题时，可以熟练运用古代医书和现代医学理论加以佐证。

——邓伟志（上海大学终身教授、著名社会学家）

作者从烹饪方式、耕作方式、蔬菜瓜果、原始医药等角度，揭示上海史前社会中先民的健康密码。而此中所暗含的中西文化交流信息，也是以前所较少涉及的。

——江晓原（上海交通大学科学史与科学文化研究院院长）

方益昉《西出虹桥》系列短文，让人不止于字面的阅读，还蕴含着让人起而行、寻而思的乐趣，渐渐扩大与丰富了对虹桥与上海这一方土地的时空联想。

——周毅（《文汇报·笔会》主编）

前言/序言

序言

这是一部别开生面、意蕴深厚，令人兴致盎然、拍案叫绝的书。

我甚至难以准确定位，这是一部什么书呢？是医史，是科普，是文学，也许都是，可谓医、史、哲、文融于一炉！初读甫毕，感觉可能只是尝一脔而未必知其鼎味，需要慢慢细读琢磨。

作者选择医食同源这一话题，虽为民众及医者所乐道，但多限于舌尖滋味、营养偏颇。所谓“饮食文化”，可能不独于此，而索本求源，旁征博引，则更有雅兴，令人回味。作者连我们餐桌上常见的土豆、玉米、番薯都考证一番，“原来如此，我们总算吃的明白！”

本书当然有医学科普性质，其认真细腻、据理陈情的态度难能可贵。浮躁浮夸、哗众取宠已是当下社会诸多领域，包括科普宣传都被指染的通病。医疗实践讲循证，公众教育亦应如此。作者是医学人文学者，其医学、人文之整合驾轻就熟，天衣无缝。这使我想起自己在青年时代就喜欢的法国科普作家儒尔纳，我国的科普大师高士其、散文大家秦牧，还有那些科学大家优美深刻的科学散文，如数学家华罗庚的统筹法、优选法，茅以升的桥话，更有著名诗人徐迟的《哥德巴赫猜想》……此外，美国白宫最年轻的健康政策顾问、外科医生阿图?葛文德，他的每一个病例、每一个故事，都像是惊悚的小说，我们甚至不能确定它是文学抑或医学。

于是，我们得提到益昉先生书著的写法，是散文随笔，像古典的章回小说，包括题头。有悬念，惹遐想；点破题，得释然，既能引人入胜，又使人掩卷深思。

作者是在《文汇报?笔会》副刊陆续发文，集辑成书的，这是一个“三轻松”的形式：作者可以每周写两篇短文，顺畅自由，解脱文债之压；编辑不必担心“断顿”，减轻组稿约稿之苦；读者看起来轻松，免去连篇累牍阅读之烦。各篇内容虽有联系，又各自命题，亦无“且等下回分解”之念。我的几本书都是在报刊专栏发表后集结成册的，否则，一个医生哪有整块时间正襟危坐写书呢？

说到医学、医生，诚然是知识和技能的职业，但“每个人都有文学的一面”（雨果语），医学和文学源缘深远、密不可分。一个医生应该善于讲故事、讲好故事、好好讲故事。医生要把自己定位于一个读者：不仅是医学的读者，还是文学的读者、哲学的读者、人性的读者、生活的读者……医生还要把自己定位于一个写作者：书写是一种必备能力，是一种自身对话，是一种自我感验的仪式……益昉先生在这里还展现了海派文化，却又穿越时空、人文交汇，就像虹桥交通枢纽，四通八达，方便快捷。

郎景和

人类遗址中的基因发掘：医食同源与医学起源序言人类的历史，是一部跌宕起伏的壮丽史诗，在这部史诗中，我们不仅见证了文明的崛起与衰落，更从中追溯着生命演进的脉络。而当我们站在科技的巅峰，审视那些尘封的遗迹，古老的基因便如同沉默的信使，向我们揭示着关于人类生存、繁衍以及对疾病理解的深邃密码。本书《人类遗址中的基因发掘——医食同源与医学起源》并非仅仅是一次简单的考古记录，更是一场跨越时空的对话，一次对生命本质的深度探索。我们试图通过对古人类遗址中保存下来的基因信息进行发掘与解读，来理解人类在漫长历史中如何与自然环境互动，如何发展出最早的医疗实践，以及“医食同源”这一古老智慧在人类文明进程中所扮演的关键角色。第一章：基因的低语——古人类遗址的基因宝藏地球上古人类遗址如同星辰大海，蕴藏着无数人类文明的碎片。从非洲大裂谷的远古化石，到欧洲尼安德特人的洞穴遗迹，再到亚洲早期智人的生活区域，每一个遗址都是一扇通往过去的窗户。然而，仅仅依靠形态学和考古学证据，我们对古人类的认识总显得有些模糊。直到基因测序技术的出现，才为我们打开了全新的维度。本书将首先聚焦于基因发掘的科学前沿。我们并非单纯地罗列考古发现，而是深入探讨如何从古老的骨骼、牙齿，甚至是土壤样本中提取出微量的DNA。我们将剖析DNA提取、纯化、扩增以及测序的复杂过程，介绍最新的基因组学技术，如古DNA测序（aDNA sequencing）的原理和应用。这部分内容将以通俗易懂的方式，向读者展示科学家们如何克服DNA降解、污染等巨大挑战，成功解锁“古老的基因信息”。我们将介绍几个关键性的古人类遗址，并深入分析其中发现的基因数据。例如，来自欧洲的尼安德特人基因组，它不仅揭示了他们与现代人类的亲缘关系，更让我们得以探究他们独特的生理特征以及与疾病相关的基因变异。来自亚洲的早期智人基因，则可能勾勒出人类迁徙的路径，以及他们在不同环境中如何适应和演化。我们还将讨论，这些基因信息如何帮助我们理解古人类的种群结构、基因流动以及他们如何与环境中的病原体进行博弈。第二章：“医食同源”的基因印记——食物、健康与适应 “医食同源”，这一深刻的哲学思想在中国古代源远流长，意指食物与药物的来源相同，强调饮食在维持健康、预防疾病中的重要作用。本书将从基因学的角度，深入挖掘“医食同源”在人类进化过程中的基因印记。我们将探讨，在漫长的史前时期，人类祖先的饮食结构如何随着地理环境、气候变化以及技术发展而演变。例如，早期采集狩猎者主要依赖植物和动物蛋白，而农业革命的兴起则带来了谷物、豆类等主食的普及。这些饮食的转变，是如何通过基因层面的适应性演化来体现的？我们将分析，某些基因变异，例如乳糖耐受基因（LCT gene）的出现，是否与人类驯化乳制品的历史紧密相关？又或是，消化淀粉的能力在农业社会中的增强，是否与谷物成为主食的趋势相辅相成？更重要的是，我们将审视食物的营养成分如何影响古人类的健康状况，以及他们如何利用食物来应对疾病。例如，某些植物中富含的抗氧化剂、抗炎物质，是否在古代就被人类无意识地用于辅助治疗？或者，一些具有药用价值的动物器官，又如何成为古人补充营养、治疗疾病的来源？我们将通过分析古人类遗址中发现的粪便遗迹、植物遗存以及动物骨骼，结合基因组数据，来重建他们的饮食习惯，并推测其对健康的影响。本书还将深入探讨，当人类的饮食结构发生重大变化时，基因组是如何做出响应的。例如，某些慢性疾病（如肥胖、糖尿病）的易感性，是否与现代饮食模式下，我们的基因不再适应而导致的？通过对比古人类的基因组与现代人群的基因组，我们可以找到答案，并理解“医食同源”的理念在现代健康管理中的深远意义。第三章：疾病的古老战役——基因视角下的医学起源医学的起源，并非一蹴而就，而是人类在与疾病漫长斗争中逐渐摸索、积累智慧的产物。本书将从基因学的视角，重新审视医学的起源。我们不仅关注古代的医疗器械、草药文献，更要探究古人类基因组本身所蕴含的关于疾病抵抗、免疫力以及早期医疗干预的信息。我们将分析，古人类的基因组中，是否存在与疾病抵抗力相关的基因变异？例如，在面对某些传染病时，哪些基因能够提供更强的保护？我们将审视，在古人类遗址中发现的病理学证据，例如骨骼上的病变，是否与特定基因的易感性有关？例如，感染性疾病、营养不良、以及与衰老相关的疾病，它们在古人类中的流行程度和表现形式，是否可以通过基因组来解读？本书还将深入探讨，古人类是如何逐渐发展出初步的医疗行为和知识体系。虽然我们无法直接从基因中“读出”古代医生的诊断和治疗方法，但我们可以通过基因信息，间接推断出一些信息。例如，对某些具有治疗效果的植物的基因标记，或者对某些具有特定药理作用的动物的偏好，都可以为我们提供线索。我们还将讨论，从基因组学角度，如何理解古代社会中，一些具有特殊地位的个体（如萨满、巫师）所扮演的“治疗者”的角色，以及他们所掌握的知识和技能的传承。我们将聚焦于一些关键性的疾病，例如感染性疾病（如肺结核、疟疾）在古代的传播和演化，以及人类基因组对此产生的适应性压力。我们还会探讨，古代医学的萌芽，是否与对疾病的基因层面理解有关？例如，早期对某些遗传性疾病的观察和规避，是否是医学萌芽的早期迹象？第四章：基因的未来——连接古老智慧与现代医学基因发掘的最终目的，并非仅仅是对过去的追溯，更是为了更好地理解和塑造我们的未来。本书的第四章将探讨，从古人类遗址中发掘的基因信息，如何为现代医学提供新的启示，以及如何进一步深化我们对“医食同源”理念的认识。我们将讨论，通过研究古人类的基因组，我们能否发现一些被现代医学所忽略的健康密码？例如，某些古老的基因变异，是否能够为我们提供抵抗某些现代疾病的全新思路？又或者，古人类在极端环境下生存所发展出的适应性基因，是否能够为我们应对气候变化带来的健康挑战提供借鉴？本书还将展望，基因技术与考古学、人类学的交叉融合，将如何引领未来医学的发展。例如，基因组学与营养学的结合，能否帮助我们更好地理解个体化的营养需求，从而实现更精准的健康管理？基因学与疾病研究的结合，能否帮助我们发现新的药物靶点，或开发出更有效的治疗方案？最后，我们将回到“医食同源”的哲学层面，探讨古老智慧在现代语境下的价值。在追求快速、高效的现代生活中，我们是否应该重新审视饮食与健康的关系？通过基因的视角，我们能否更科学地理解食物的营养价值，并将其与个体健康需求相结合，从而实现真正的“食疗”？结语《人类遗址中的基因发掘——医食同源与医学起源》是一次跨越时空的旅程，一次对生命本质的深度探寻。我们相信，通过对古老基因的细致发掘与解读，我们不仅能够揭开人类演进的神秘面纱，更能从中汲取古老的智慧，为现代健康和医学的发展注入新的活力。本书旨在激发读者对自身起源、对生命奥秘的无限好奇，并鼓励大家以更科学、更古老的视角，来审视我们的健康与生活。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

坦白说，当我看到这本书的题目时，我并没有立刻联想到“医食同源”和“医学起源”这两个概念能有如此紧密的联系，尤其是“基因发掘”这个词，让我觉得这本书可能会偏向于纯粹的科学解读。然而，一旦翻开，我便被作者的叙事方式深深吸引。他仿佛是一位经验丰富的考古学家兼故事讲述者，带领读者穿越时空，深入到那些尘封已久的遗址之中。书中的考古发现并非简单罗列，而是被用来支撑一个更宏大的论点：人类对健康的追求，从最原始的生存本能出发，就与我们所摄取的食物以及我们所生活的环境息息相关。我尤其被书中关于古代食物疗法的章节所打动。作者通过对古代文献和考古证据的比对，生动地描绘了不同文化背景下，人们如何将日常食物与治愈疾病联系起来。比如，在某个章节，作者详细介绍了某个古代民族如何利用发酵食品来改善消化，以及他们如何通过观察动物的行为来发现某些植物的药用价值。这种将饮食、环境与早期医学实践相结合的视角，让我对“医食同源”有了全新的认识，它不是一种简单的养生口号，而是一种根植于人类早期生存智慧的哲学。而“医学起源”也因此不再是抽象的理论，而是从人类最基本的生理需求和与自然互动中自然演化而来的过程。

评分☆☆☆☆☆

我之前对“医学起源”的理解，大多停留在古代埃及、希腊或者中国传统的医学典籍上，总觉得那是专业人士研究的范畴。直到我读了这本书，才发现原来在那些看似原始的人类遗址中，隐藏着关于我们健康故事的更早、更根本的线索。《人类遗址中的基因发掘——医食同源与医学起源》这本书，用一种非常独特且引人入胜的方式，将考古学、遗传学与早期医学实践巧妙地串联起来。我特别喜欢作者在探讨“医食同源”的时候，不是简单地讲食物的营养，而是深入挖掘古人在食物选择、烹饪方式背后隐藏的健康考量。书中引用了大量来自不同遗址的考古证据，比如古代陶罐中残留的食物痕迹、古代墓葬中的陪葬品，甚至是古代人类化石上的病变痕迹，来推断古人的饮食结构、疾病状况以及他们应对疾病的早期尝试。我印象最深的是关于某个史前时期人类如何通过驯化动植物来改善营养状况，以及这种改变如何反过来影响了他们的健康，甚至促进了某些早期医学知识的萌芽。作者的叙述非常详实，但又不会显得枯燥，他善于用生动的语言描述考古现场的细节，并在此基础上进行严谨的科学推测，让我仿佛置身于那个遥远的时代，亲眼见证人类与疾病的抗争史。

评分☆☆☆☆☆

我最近在图书馆偶然翻到了这本书，它的标题《人类遗址中的基因发掘——医食同源与医学起源》虽然有些学术范儿，但内容却着实让我眼前一亮。我特别欣赏作者在处理“医学起源”这个话题时的角度，他没有仅仅局限于西方医学的叙事，而是将目光投向了更广泛的人类历史，特别是那些散落在世界各地遗址中的考古证据。书中有很大一部分内容都在讲述，通过对古代人类骨骼、牙齿甚至粪便化石的基因分析，科学家们是如何一步步揭示古人的饮食习惯、疾病谱系，以及他们是如何尝试应对这些健康挑战的。我印象最深刻的是关于某个早期农业文明的案例，作者通过分析遗址中出土的谷物和动物骨骼，结合当时的陶器和工具，描绘了他们如何从狩猎采集转向农耕，以及在这个过程中，饮食结构的变化如何影响了他们的健康状况，甚至可能催生了某些新的疾病。更令人兴奋的是，作者还探讨了基因技术如何帮助我们理解古人对疾病的认知，例如，通过对古代病原体DNA的分析，可以推测出当时存在的传染病，以及古人可能发展出的相应的“预防”或“治疗”手段。这种跨学科的融合，将冷冰冰的基因数据转化为鲜活的历史故事，让我觉得这本书不仅仅是一本关于医学的书，更是一部关于人类生存智慧的史诗。

评分☆☆☆☆☆

这本书的题目《人类遗址中的基因发掘——医食同源与医学起源》在我看来，最吸引人的地方在于它承诺了一个跨越时间和学科界限的探索。我原本以为这本书会偏向于枯燥的基因分析报告，但实际阅读后，我发现自己错了。作者以一种极具画面感的方式，将考古学上的发现转化为一个个引人入胜的故事。他没有止步于简单地描述遗址中发现了什么，而是深入剖析这些发现对于理解人类早期健康和医学发展的意义。我尤其喜欢书中关于“医食同源”的解读。作者通过分析古代人类的饮食残骸、骨骼成分，以及在遗址中发现的草药植物，来阐释古人如何将天然食物与治疗疾病紧密联系起来。例如，书中详细描述了如何通过对古代陶器中残留物质的基因分析，推断出当时的人类已经掌握了利用发酵食物来改善消化和增强免疫力的技巧。更让我惊叹的是，作者还探讨了基因发掘如何帮助我们追溯某些遗传疾病在人类历史上的演变，以及古人是如何在缺乏现代医学知识的情况下，凭借经验和观察来应对这些健康挑战的。这种将基因科技的尖端成果与古人类生活实践相结合的叙事方式，不仅让我对“医学起源”有了更深刻的理解，也让我看到了人类与疾病斗争的漫长而精彩的历史画卷。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常有吸引力，那种古朴的色调和精美的插画瞬间就抓住了我的眼球。我本来是抱着看看作者怎么把“医食同源”和“医学起源”这两个宏大的概念联系起来的期待购入的。在阅读的过程中，我惊喜地发现，作者并没有停留在枯燥的理论阐述，而是巧妙地将考古发现、人类学研究与古代医学文献相结合，勾勒出一幅生动的历史画卷。书中的一些关于早期人类如何利用植物和动物来治疗疾病的描述，让我对我们祖先的智慧感到无比震撼。例如，某个章节详细介绍了在某个史前遗址中发现的草药残渣，通过碳十四测年和DNA分析，竟然能推断出当时的人类已经掌握了复杂的草药配方，用于治疗消化不良甚至是外伤。这远超出了我原先对那个时期的认知。更让我着迷的是，作者并没有回避科学研究中的不确定性，而是坦诚地呈现了证据的局限性和推测的过程，这让整本书的学术探讨显得更加严谨和可信。比如，对于某些古代治疗方法的具体操作细节，作者会引用多方文献，并指出不同学派的观点差异，引导读者自行思考。这种深入浅出的讲解方式，让原本可能晦涩难懂的知识变得生动有趣，也让我对“医食同源”这一概念有了更深刻的理解，它不仅仅是食物的营养价值，更是古人对自然界资源与人类健康之间关系的朴素认识。