日本酒手帖

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[日] 山本洋子编著吕灵芝译 著
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店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 新星出版社
ISBN:9787513326285
商品编码:14114993149
出版时间:2017-07-01

具体描述

作  者:(日)山本洋子 编著;吕灵芝 译 定  价:68 出 版 社:新星出版社 出版日期:2017年07月01日 页  数:211 装  帧:平装 ISBN:9787513326285 东北的酒
青森 田酒
丰杯
岩手 □右卫门
南部美人
宫城 墨迺江
日高见
绵屋
荻之鹤
爱宕之松
伯乐星
乾坤一
山和
秋田 雪美人
新政
天之户
满咲之花
雪之茅舍
大和雫
天寿
部分目录

内容简介

山本洋子编著的《日本酒手帖(酿造师严选清酒笔记)》分地域介绍充分发挥酒米特性、大受欢迎的酒藏。
分别介绍定番、季节限定、藏元很爱三个种类的酒。
附藏元&杜氏推荐“喝这种酒该用这个温度”!
来自人气藏元&杜氏的一手信息。
双语导览、一句话说明,让外国人也能迅速了解日本酒的特征。
附美味温酒的做法、酒器及日本酒小知识。
附日本酒专业词汇“用语词典”。
集中介绍酒藏DATA,收录大量乐饮小诀窍!
(日)山本洋子 编著;吕灵芝 译 山本洋子,美食记者,地域食品品牌顾问。生于鸟取县境港市。曾任杂志主编,编写素食和养生、玄米杂粮、蔬菜、传统发酵调味料、米酒等主题的内容;并担任纯米酒与酒肴研讨会讲师、境港FISH大使。以发现和支援埋没各地的“日本之宝”为毕生事业。关注谷物、蔬菜、鱼、发酵食品,提倡身土不二、一物全体的饮食生活态度,座右铭是:“一日一合纯米酒!温润米田未来!”著有《纯米酒BOOK》一书。     日本酒,通常所说的清酒,是一种纯米酒。选米、研磨、洗米、蒸米、发酵,围绕“米”展开的每一道工序都对*终的酒质、风味至关重要。每一环节细小的变动又能衍生出无数种酒水的个性。日本酒是商品,也是文化。

    来自日本各地的酿造师们,精心推选出130款日本酒,有酒藏招牌、季节限定酒,还有酿造师自己的*爱。从酒标入手,一一解读各款酒的特色与适宜的品饮方式。穿插产地历史、原料米栽培、酿造工艺、酒器择取、酒肴搭配等趣味知识,以及酿造师的心得体会。

    以“米?米曲”为暗号,敲开日本酒世界的大门。

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