地球上最健康的150種食材 [The 150 Healthiest Foods on] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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強尼．包登 著，曾育慧 译

图书标签:

• 健康饮食
• 营养
• 食材
• 健康食谱
• 超级食物
• 健康生活
• 膳食
• 保健
• 养生
• 食疗

出版社： 商周出版

ISBN：9789866571077

商品编码：16021267

包装：平裝

外文名称：The 150 Healthiest Foods on

出版时间：2008-07-29

页数：384

正文语种：繁體中文

商品尺寸：17cm×23cm

内容简介

　　《地球上最健康的150種食材》The 150 Healthiest Foods on 哪些是健康食物？該吃什麼？該怎麼吃？如何為自己和家人作出健康的飲食選擇？美國知名營養師，集古今中外文獻、科學研究結論與親身經驗，提供您關於健康食材的最完整飲食指南。沒有一樣食物可以營養全包，不過真正的食物，就是加工最少的天然食品。沒有十全十美的飲食法，唯一可以被合理稱為普世真相的，就是多吃蔬菜水果。不過，也不要忽略了世界上還有很多好東西，所以本書廣羅各種類型的食材，包括：蔬菜、穀類、豆類、水果、堅果與種子、大豆、乳製品、肉、禽、蛋、魚與海產、特殊食品、飲品、調味料、油品、甜味劑等。這讓你的飲食生活更豐富、更營養均衡。 雖然本書還提到一些我們較不熟悉的東西，不過要傳達的訊息就是，各地生產的天然食品都是健康食物：日本的海苔、印度的薑黃、巴西莓、大溪地的諾麗果、地中海的橄欖、沙漠中的椰棗、南美洲的可可、阿拉斯加的鱈魚、中國的茶葉等等，都是本書作者在蒐集古今中外的文獻與科學資料後的結論。 本書還提供你全球最新的研究發現和建議，顛覆傳統食物迷思，扭轉一般人長久以來對某些食材的既定印象，例如： 花生富含抗氧化劑，提供能量的功效足以媲美草莓和黑莓！ 大多數的「大豆製品」，如大豆洋芋片、豆奶、大豆冰淇琳、豆腐冰淇琳、大豆漢堡、大豆起士、大豆拿鐵等等，都是垃圾食品。 椰子和椰子油雖然含有飽和脂肪，但它們都是超級食品，所含的是對心臟最好、我們賴以維生的油脂。本書特色* 提出飲食重要觀念* 包羅各種類食材，不偏廢* 介紹食材，也可以是幽默與可讀性高的書 * 實用性的編排，讓你輕鬆閱讀與使用 。每種食材的介紹獨立成頁，讓你容易查找。 具備高營養價值的特殊食物，以星號標記出來。 在相關食材之後加上「小常識」、「料理很簡單」等小單元，讓你釐清觀念、輕鬆料理。 「聽專家怎麼說」單元，提供其他專家的說法，給你更多專業的選擇。

作者简介

　　強尼．包登博士（Jonny Bowden, Ph.D., M.A., C.N., C.N.S.），是經過認證的營養學家，美國營養學會會員，擁有心理學碩士學位。他是美國知名減重與營養專家，著有暢銷書《低醣生活：從艾特金斯到區間飲食法，教你選對最佳策略》（Living The Low Carb Life: Choosing the Diet That’s right for You from Atkins to Zone）（本書榮獲2004年最佳營養專書讀者票選大獎）等書。主持全美受聽率極高的現場叩應健康廣播節目，也經常受邀上電視節目，並出席各媒體活動和研討會，也是iVillage.com網站上的人氣減重教練，在網路上經營健康和生活專欄長達十年。目前與摯愛的人生伴侶安吉亞．克莉斯蒂（Anja Christy）和許多狗居住洛杉磯。專屬網站www.jonnybowden.com

精彩书评

　　一本不可錯過的好書，提供大量營養資訊與常識，也是研究營養學的人必備。
　　——暢銷書《蛋白質能量》作者 麥克．伊德斯醫師與瑪麗丹．伊德斯醫師（Michael and Mary Dan Eades）

　　包登在這本絕妙好書裡，點出理想營養學的精髓。書中完整的資訊，以及幽默、透徹和簡潔的風格，使它成為近幾十年來最佳健康食物手冊之一。每個人的桌上都應該擺一本，才能真正體會何謂「吃什麼，像什麼」！
　　——范德堡大學醫學臨床副教授 馬克．休士頓醫師（Mark Huston）

　　如果你對營養有興趣，關心自己的健康，你會需要這本書，它不但精采有趣、可讀性高，還有豐富且令人驚喜的實用資訊。
　　——暢銷書《五百種低醣食譜》等書作者 黛娜．卡朋德（Dana Carpender）

　　採納包登的建議，會讓你遠離病痛、精力充沛，達到健康高峰。聽他的話準沒錯！
　　——《現在就擺脫心臟病》作者 史蒂芬．辛納屈醫師（Stephen T. Sinatra）

　　真棒的一本書！超實用、教育性高，而且資料新穎。必讀之作！
　　——《讓頭腦長壽》作者 達瑪星．喀爾沙醫師（Dharma Singh Khalsa）

　　哇，真是一本有趣又有用的書！
　　——《重視營養保健康》作者 艾爾森．哈斯醫師（Elson M. Haas）

前言/序言

穿越星辰的旅程：宇宙探索与人类未来 图书简介 本书并非聚焦于我们脚下这颗蓝色星球上的餐桌佳肴，而是将目光投向那无垠的、闪耀着亿万光芒的宇宙深处。《穿越星辰的旅程：宇宙探索与人类未来》是一部宏大叙事、深度思辨的科普与哲学交织之作，旨在带领读者进行一场跨越时空的、关于人类在宇宙中定位的深刻探索。 我们生活在一个被浩瀚星海包围的“孤岛”之上，对宇宙的认知边界正以前所未有的速度拓展。本书从人类对天空的最初仰望讲起，梳理了从伽利略的望远镜到哈勃太空望远镜，再到詹姆斯·韦伯太空望远镜的观测革命，深入解析了现代天文学如何一步步揭示宇宙的真实面貌——从我们赖以生存的太阳系的行星、卫星、彗星和小行星带，到遥远的星系、星系团乃至超星系团的宏伟结构。 本书的第一个核心部分将聚焦于“宇宙的构造与起源”。我们将详细探讨宇宙大爆炸理论的证据链，包括宇宙微波背景辐射的精妙观测及其蕴含的早期宇宙信息。随后，我们将深入研究暗物质和暗能量这两个占据宇宙总质量和能量的“幽灵”，剖析当代物理学界面临的重大挑战，并介绍引力波天文学这一全新窗口如何帮助我们“聆听”宇宙深处的剧烈事件，如黑洞和中子星的并合。这里没有任何关于“健康食材”的营养学分析或烹饪指南，所有篇幅都致力于描绘宇宙的物理法则和演化史。 第二部分，我们将把焦点投向“系外行星与生命的可能性”。这是全书最引人入胜的部分之一。读者将跟随科学家们的脚步，了解开普勒和TESS等任务如何以前所未有的精度搜寻太阳系外的世界。我们将细致分类不同类型的系外行星——从炙热的“热木星”到可能拥有液态水的“超级地球”，并探讨宜居带（Goldilocks Zone）的概念及其局限性。本书将详细介绍光谱分析技术，解释科学家如何通过分析遥远行星的大气层，寻找潜在的生物标记物（Biosignatures），如氧气、甲烷或水蒸气。我们不会讨论地球上任何食物的生物活性，而是探索地外生命存在的理论基础，从化学演化到极端微生物学的最新发现。 第三部分，我们将进入“人类的太空征途与未来展望”。这部分不再是理论推测，而是对现实工程学的致敬与审视。我们将回顾阿波罗计划的遗产，并详尽阐述当前载人航天任务的复杂性，包括国际空间站（ISS）的运作、阿尔忒弥斯计划如何瞄准重返月球并建立永久基地。更引人深思的是，本书将严肃探讨人类迈向更远目标的挑战：火星殖民的技术障碍、辐射防护的难题、长期失重对人体生理的不可逆影响，以及我们如何从“地球物种”进化为“星际物种”。我们探讨的“资源”是太空中的氦-3、月球上的水冰，以及小行星采矿的经济与技术可行性，而非地球上的任何农产品或营养补充品。 最后，本书的收尾部分将是一场关于“哲学与存在意义”的深层对话。当我们认识到宇宙的尺度和人类存在的渺小时，费米悖论（Fermi Paradox）——即“他们都在哪里？”——的重量便愈发凸显。本书将探讨人类文明在宇宙中扮演的角色，从“第一类文明”向更高等级文明跃迁的可能性，以及我们对“搜寻地外文明计划”（SETI）的持续投入在文化和科学上的意义。我们探索的是人类精神对未知边界的永恒渴望，是对宇宙终极命运的沉思，而非对日常营养摄入的规划。 《穿越星辰的旅程》旨在激发每一位读者的好奇心，让他们体验到超越日常琐事的壮阔与震撼。它是一份献给所有仰望星空、渴望了解“我们从何而来，将往何处去”的求知者的指南。本书的叙事节奏紧凑，数据严谨，同时又不失对宇宙之美的诗意描绘，确保读者在享受知识盛宴的同时，感受到那种面对无限时的敬畏之心。本书的全部内容，从头至尾，都专注于对宇宙现象、前沿物理学、航天工程以及人类在宇宙中未来角色的探讨。

评分☆☆☆☆☆

老实说，一开始拿到这本书，我只是抱着“了解一下”的心态，毕竟关于健康的书籍实在太多了。《地球上最健康的150種食材》之所以让我眼前一亮，是因为它处理信息的方式非常“接地气”。没有那些让人望而却步的专业术语，也没有过于夸张的宣传。它就是一本非常实在的指南，一本关于食物的“百科全书”。我最欣赏的是它对食材的分类方式，不是简单地按照“蔬菜”、“水果”来划分，而是更多地从营养价值和对身体的特定作用来呈现。比如，它会把那些对大脑健康有益的食材集中介绍，或者把那些有助于提升免疫力的食材放在一起讨论。这样的分类让我更容易理解为什么某些食物会对我产生特定的影响，也方便我根据自己的需求去选择。书中还会分享一些关于食材的“小故事”或者有趣的历史渊源，让阅读过程变得更加轻松愉快。我尝试着去记住书中介绍的一些食材的特性，然后在日常饮食中刻意去选择，感觉身体确实在发生一些积极的变化，比如睡眠质量有所改善，精力也比以前充沛了。这本书让我觉得，照顾好自己的身体，并没有想象中那么困难，关键是要选对“伙伴”。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就像我的健康饮食启蒙导师！我一直对如何吃得更健康感到茫然，市面上的信息太多太杂，让我不知道从何下手。但《地球上最健康的150種食材》这本书彻底改变了我的认知。它没有那些空洞的理论，而是直接聚焦于食物本身，而且不是那种随随便便列举的，而是经过精心挑选的150种。我最喜欢的一点是，它不仅仅是告诉你“吃这个好”，而是会深入浅出地解释为什么这些食物如此有益。比如，对于我一直以来都搞不清楚的抗氧化剂，书中用了非常形象的比喻，让我一下子就理解了它们在我们身体里是如何工作的，就像是身体的“清洁工”和“卫士”。我还能读到各种不同维生素和矿物质的具体功效，不再是死记硬背，而是和具体的食物联系起来，变得生动有趣。更棒的是，书中还贴心地提供了很多关于如何将这些食材融入日常饮食的建议，比如如何搭配，哪些烹饪方式能最大限度地保留营养。我试着按照书里的方法调整了我的早餐，效果真的让我惊喜，整个人都感觉更有活力了！这本书让我对食物有了全新的认识，不再是单纯的填饱肚子，而是变成了我追求健康生活方式的强大助力。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的不仅仅是知识，更是一种深刻的启发。我一直认为健康饮食是件很“苦行僧”的事情，需要戒掉很多美食，每天吃着寡淡的食物。然而，《地球上最健康的150種食材》这本书完全颠覆了我的这种想法。它让我看到了食物的“智慧”和“力量”，原来那些美味又日常的食材，竟然蕴含着如此强大的健康能量。我以前对某些食物的看法很片面，比如认为坚果就是高热量，要少吃，但书中详细解释了它们含有的健康脂肪和蛋白质对心血管的好处，让我对它们有了重新的审视。书中对每种食材的介绍都非常详尽，从它的营养成分到它对身体的具体益处，再到如何储存和烹饪，信息量巨大，但组织得非常有条理，一点也不会让人觉得杂乱。我特别欣赏书中那种鼓励探索和创新的态度，它不是给你一份僵化的食谱，而是提供了一个食材的“宝库”，鼓励我们根据自己的喜好和身体状况去发掘和搭配。这本书让我对厨房充满了期待，每次去超市都会忍不住去寻找书中提到的那些“超级食物”，然后回家尝试新的菜肴。它让我感觉，健康饮食也可以充满乐趣和惊喜。

评分☆☆☆☆☆

如果你也和我一样，对如何真正科学地吃而感到困惑，那么《地球上最健康的150種食材》这本书绝对是你值得拥有的。我之前尝试过很多不同的饮食方法，但总觉得效果不持久，或者很难坚持下去。这本书的独特之处在于，它回归了食物的本质，用一种非常直观和易懂的方式，让我了解了究竟哪些食物才是对我们身体真正有益的。它不是那种罗列大量专业名词，让人云里雾里地讲解，而是用简洁明了的语言，把复杂的营养学知识转化成我们日常生活中可以理解和实践的内容。我特别喜欢书中对每种食材的“特写”，就像是在给它们“画像”，让我能清晰地看到它们的营养价值和潜在益处。例如，书中对某些谷物的介绍，让我第一次明白它们不仅仅是碳水化合物的来源，更是膳食纤维和微量元素的宝库，对于维持肠道健康和稳定血糖至关重要。我开始把书中介绍的食材融入到我的三餐之中，并且发现，即使是简单的烹饪方式，也能激发出食材本身的美味。这本书给我带来的不仅仅是知识，更是一种对健康生活的信心和期待。

评分☆☆☆☆☆

这是一本真正能改变我生活习惯的书，它的影响力远远超出了我的预期。我以前总以为健康饮食就是“少吃多动”，对于吃什么，怎么吃，了解得并不深入。《地球上最健康的150種食材》这本书就像一把钥匙，为我打开了健康饮食的全新世界。它不仅列出了150种健康的食材，更重要的是，它为我揭示了这些食材背后隐藏的强大力量。书中对每一种食材的解析都非常到位，从宏观的营养成分概览，到微观的对特定疾病的预防作用，再到它如何影响我们身体的各项机能，都讲解得非常透彻。我印象特别深刻的是书中关于“好脂肪”和“坏脂肪”的区分，以及为什么有些脂肪对我们至关重要。这让我之前对脂肪的误解得到了纠正，也让我敢于在饮食中适当地摄入健康的脂肪来源。此外，书中还提供了非常实用的建议，比如如何识别食物的新鲜度，如何保存食物以最大程度地保留营养，甚至是一些简单的食谱搭配，都非常具有操作性。我按照书中的建议调整了我的餐桌，现在我的家人也渐渐地开始喜欢上这些健康的食材，整个家庭的饮食习惯都在向好的方向发展。