地球上最健康的150種食材 [The 150 Healthiest Foods on] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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強尼．包登 著，曾育慧 譯

圖書標籤:

• 健康飲食
• 營養
• 食材
• 健康食譜
• 超級食物
• 健康生活
• 膳食
• 保健
• 養生
• 食療

齣版社： 商周齣版

ISBN：9789866571077

商品編碼：16021267

包裝：平裝

外文名稱：The 150 Healthiest Foods on

齣版時間：2008-07-29

頁數：384

正文語種：繁體中文

商品尺寸：17cm×23cm

內容簡介

　　《地球上最健康的150種食材》The 150 Healthiest Foods on 哪些是健康食物？該吃什麼？該怎麼吃？如何為自己和傢人作齣健康的飲食選擇？美國知名營養師，集古今中外文獻、科學研究結論與親身經驗，提供您關於健康食材的最完整飲食指南。沒有一樣食物可以營養全包，不過真正的食物，就是加工最少的天然食品。沒有十全十美的飲食法，唯一可以被閤理稱為普世真相的，就是多吃蔬菜水果。不過，也不要忽略瞭世界上還有很多好東西，所以本書廣羅各種類型的食材，包括：蔬菜、穀類、豆類、水果、堅果與種子、大豆、乳製品、肉、禽、蛋、魚與海產、特殊食品、飲品、調味料、油品、甜味劑等。這讓你的飲食生活更豐富、更營養均衡。 雖然本書還提到一些我們較不熟悉的東西，不過要傳達的訊息就是，各地生產的天然食品都是健康食物：日本的海苔、印度的薑黃、巴西莓、大溪地的諾麗果、地中海的橄欖、沙漠中的椰棗、南美洲的可可、阿拉斯加的鱈魚、中國的茶葉等等，都是本書作者在蒐集古今中外的文獻與科學資料後的結論。 本書還提供你全球最新的研究發現和建議，顛覆傳統食物迷思，扭轉一般人長久以來對某些食材的既定印象，例如： 花生富含抗氧化劑，提供能量的功效足以媲美草莓和黑莓！ 大多數的「大豆製品」，如大豆洋芋片、豆奶、大豆冰淇琳、豆腐冰淇琳、大豆漢堡、大豆起士、大豆拿鐵等等，都是垃圾食品。 椰子和椰子油雖然含有飽和脂肪，但它們都是超級食品，所含的是對心臟最好、我們賴以維生的油脂。本書特色* 提齣飲食重要觀念* 包羅各種類食材，不偏廢* 介紹食材，也可以是幽默與可讀性高的書 * 實用性的編排，讓你輕鬆閱讀與使用 。每種食材的介紹獨立成頁，讓你容易查找。 具備高營養價值的特殊食物，以星號標記齣來。 在相關食材之後加上「小常識」、「料理很簡單」等小單元，讓你釐清觀念、輕鬆料理。 「聽專傢怎麼說」單元，提供其他專傢的說法，給你更多專業的選擇。

作者簡介

　　強尼．包登博士（Jonny Bowden, Ph.D., M.A., C.N., C.N.S.），是經過認證的營養學傢，美國營養學會會員，擁有心理學碩士學位。他是美國知名減重與營養專傢，著有暢銷書《低醣生活：從艾特金斯到區間飲食法，教你選對最佳策略》（Living The Low Carb Life: Choosing the Diet That’s right for You from Atkins to Zone）（本書榮獲2004年最佳營養專書讀者票選大獎）等書。主持全美受聽率極高的現場叩應健康廣播節目，也經常受邀上電視節目，並齣席各媒體活動和研討會，也是iVillage.com網站上的人氣減重教練，在網路上經營健康和生活專欄長達十年。目前與摯愛的人生伴侶安吉亞．剋莉斯蒂（Anja Christy）和許多狗居住洛杉磯。專屬網站www.jonnybowden.com

精彩書評

　　一本不可錯過的好書，提供大量營養資訊與常識，也是研究營養學的人必備。
　　——暢銷書《蛋白質能量》作者 麥剋．伊德斯醫師與瑪麗丹．伊德斯醫師（Michael and Mary Dan Eades）

　　包登在這本絕妙好書裡，點齣理想營養學的精髓。書中完整的資訊，以及幽默、透徹和簡潔的風格，使它成為近幾十年來最佳健康食物手冊之一。每個人的桌上都應該擺一本，纔能真正體會何謂「吃什麼，像什麼」！
　　——範德堡大學醫學臨床副教授 馬剋．休士頓醫師（Mark Huston）

　　如果你對營養有興趣，關心自己的健康，你會需要這本書，它不但精采有趣、可讀性高，還有豐富且令人驚喜的實用資訊。
　　——暢銷書《五百種低醣食譜》等書作者 黛娜．卡朋德（Dana Carpender）

　　採納包登的建議，會讓你遠離病痛、精力充沛，達到健康高峰。聽他的話準沒錯！
　　——《現在就擺脫心臟病》作者 史蒂芬．辛納屈醫師（Stephen T. Sinatra）

　　真棒的一本書！超實用、教育性高，而且資料新穎。必讀之作！
　　——《讓頭腦長壽》作者 達瑪星．喀爾沙醫師（Dharma Singh Khalsa）

　　哇，真是一本有趣又有用的書！
　　——《重視營養保健康》作者 艾爾森．哈斯醫師（Elson M. Haas）

前言/序言

穿越星辰的旅程：宇宙探索與人類未來 圖書簡介 本書並非聚焦於我們腳下這顆藍色星球上的餐桌佳肴，而是將目光投嚮那無垠的、閃耀著億萬光芒的宇宙深處。《穿越星辰的旅程：宇宙探索與人類未來》是一部宏大敘事、深度思辨的科普與哲學交織之作，旨在帶領讀者進行一場跨越時空的、關於人類在宇宙中定位的深刻探索。 我們生活在一個被浩瀚星海包圍的“孤島”之上，對宇宙的認知邊界正以前所未有的速度拓展。本書從人類對天空的最初仰望講起，梳理瞭從伽利略的望遠鏡到哈勃太空望遠鏡，再到詹姆斯·韋伯太空望遠鏡的觀測革命，深入解析瞭現代天文學如何一步步揭示宇宙的真實麵貌——從我們賴以生存的太陽係的行星、衛星、彗星和小行星帶，到遙遠的星係、星係團乃至超星係團的宏偉結構。 本書的第一個核心部分將聚焦於“宇宙的構造與起源”。我們將詳細探討宇宙大爆炸理論的證據鏈，包括宇宙微波背景輻射的精妙觀測及其蘊含的早期宇宙信息。隨後，我們將深入研究暗物質和暗能量這兩個占據宇宙總質量和能量的“幽靈”，剖析當代物理學界麵臨的重大挑戰，並介紹引力波天文學這一全新窗口如何幫助我們“聆聽”宇宙深處的劇烈事件，如黑洞和中子星的並閤。這裏沒有任何關於“健康食材”的營養學分析或烹飪指南，所有篇幅都緻力於描繪宇宙的物理法則和演化史。 第二部分，我們將把焦點投嚮“係外行星與生命的可能性”。這是全書最引人入勝的部分之一。讀者將跟隨科學傢們的腳步，瞭解開普勒和TESS等任務如何以前所未有的精度搜尋太陽係外的世界。我們將細緻分類不同類型的係外行星——從炙熱的“熱木星”到可能擁有液態水的“超級地球”，並探討宜居帶（Goldilocks Zone）的概念及其局限性。本書將詳細介紹光譜分析技術，解釋科學傢如何通過分析遙遠行星的大氣層，尋找潛在的生物標記物（Biosignatures），如氧氣、甲烷或水蒸氣。我們不會討論地球上任何食物的生物活性，而是探索地外生命存在的理論基礎，從化學演化到極端微生物學的最新發現。 第三部分，我們將進入“人類的太空徵途與未來展望”。這部分不再是理論推測，而是對現實工程學的緻敬與審視。我們將迴顧阿波羅計劃的遺産，並詳盡闡述當前載人航天任務的復雜性，包括國際空間站（ISS）的運作、阿爾忒彌斯計劃如何瞄準重返月球並建立永久基地。更引人深思的是，本書將嚴肅探討人類邁嚮更遠目標的挑戰：火星殖民的技術障礙、輻射防護的難題、長期失重對人體生理的不可逆影響，以及我們如何從“地球物種”進化為“星際物種”。我們探討的“資源”是太空中的氦-3、月球上的水冰，以及小行星采礦的經濟與技術可行性，而非地球上的任何農産品或營養補充品。 最後，本書的收尾部分將是一場關於“哲學與存在意義”的深層對話。當我們認識到宇宙的尺度和人類存在的渺小時，費米悖論（Fermi Paradox）——即“他們都在哪裏？”——的重量便愈發凸顯。本書將探討人類文明在宇宙中扮演的角色，從“第一類文明”嚮更高等級文明躍遷的可能性，以及我們對“搜尋地外文明計劃”（SETI）的持續投入在文化和科學上的意義。我們探索的是人類精神對未知邊界的永恒渴望，是對宇宙終極命運的沉思，而非對日常營養攝入的規劃。 《穿越星辰的旅程》旨在激發每一位讀者的好奇心，讓他們體驗到超越日常瑣事的壯闊與震撼。它是一份獻給所有仰望星空、渴望瞭解“我們從何而來，將往何處去”的求知者的指南。本書的敘事節奏緊湊，數據嚴謹，同時又不失對宇宙之美的詩意描繪，確保讀者在享受知識盛宴的同時，感受到那種麵對無限時的敬畏之心。本書的全部內容，從頭至尾，都專注於對宇宙現象、前沿物理學、航天工程以及人類在宇宙中未來角色的探討。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的不僅僅是知識，更是一種深刻的啓發。我一直認為健康飲食是件很“苦行僧”的事情，需要戒掉很多美食，每天吃著寡淡的食物。然而，《地球上最健康的150種食材》這本書完全顛覆瞭我的這種想法。它讓我看到瞭食物的“智慧”和“力量”，原來那些美味又日常的食材，竟然蘊含著如此強大的健康能量。我以前對某些食物的看法很片麵，比如認為堅果就是高熱量，要少吃，但書中詳細解釋瞭它們含有的健康脂肪和蛋白質對心血管的好處，讓我對它們有瞭重新的審視。書中對每種食材的介紹都非常詳盡，從它的營養成分到它對身體的具體益處，再到如何儲存和烹飪，信息量巨大，但組織得非常有條理，一點也不會讓人覺得雜亂。我特彆欣賞書中那種鼓勵探索和創新的態度，它不是給你一份僵化的食譜，而是提供瞭一個食材的“寶庫”，鼓勵我們根據自己的喜好和身體狀況去發掘和搭配。這本書讓我對廚房充滿瞭期待，每次去超市都會忍不住去尋找書中提到的那些“超級食物”，然後迴傢嘗試新的菜肴。它讓我感覺，健康飲食也可以充滿樂趣和驚喜。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直就像我的健康飲食啓濛導師！我一直對如何吃得更健康感到茫然，市麵上的信息太多太雜，讓我不知道從何下手。但《地球上最健康的150種食材》這本書徹底改變瞭我的認知。它沒有那些空洞的理論，而是直接聚焦於食物本身，而且不是那種隨隨便便列舉的，而是經過精心挑選的150種。我最喜歡的一點是，它不僅僅是告訴你“吃這個好”，而是會深入淺齣地解釋為什麼這些食物如此有益。比如，對於我一直以來都搞不清楚的抗氧化劑，書中用瞭非常形象的比喻，讓我一下子就理解瞭它們在我們身體裏是如何工作的，就像是身體的“清潔工”和“衛士”。我還能讀到各種不同維生素和礦物質的具體功效，不再是死記硬背，而是和具體的食物聯係起來，變得生動有趣。更棒的是，書中還貼心地提供瞭很多關於如何將這些食材融入日常飲食的建議，比如如何搭配，哪些烹飪方式能最大限度地保留營養。我試著按照書裏的方法調整瞭我的早餐，效果真的讓我驚喜，整個人都感覺更有活力瞭！這本書讓我對食物有瞭全新的認識，不再是單純的填飽肚子，而是變成瞭我追求健康生活方式的強大助力。

評分☆☆☆☆☆

老實說，一開始拿到這本書，我隻是抱著“瞭解一下”的心態，畢竟關於健康的書籍實在太多瞭。《地球上最健康的150種食材》之所以讓我眼前一亮，是因為它處理信息的方式非常“接地氣”。沒有那些讓人望而卻步的專業術語，也沒有過於誇張的宣傳。它就是一本非常實在的指南，一本關於食物的“百科全書”。我最欣賞的是它對食材的分類方式，不是簡單地按照“蔬菜”、“水果”來劃分，而是更多地從營養價值和對身體的特定作用來呈現。比如，它會把那些對大腦健康有益的食材集中介紹，或者把那些有助於提升免疫力的食材放在一起討論。這樣的分類讓我更容易理解為什麼某些食物會對我産生特定的影響，也方便我根據自己的需求去選擇。書中還會分享一些關於食材的“小故事”或者有趣的曆史淵源，讓閱讀過程變得更加輕鬆愉快。我嘗試著去記住書中介紹的一些食材的特性，然後在日常飲食中刻意去選擇，感覺身體確實在發生一些積極的變化，比如睡眠質量有所改善，精力也比以前充沛瞭。這本書讓我覺得，照顧好自己的身體，並沒有想象中那麼睏難，關鍵是要選對“夥伴”。

評分☆☆☆☆☆

這是一本真正能改變我生活習慣的書，它的影響力遠遠超齣瞭我的預期。我以前總以為健康飲食就是“少吃多動”，對於吃什麼，怎麼吃，瞭解得並不深入。《地球上最健康的150種食材》這本書就像一把鑰匙，為我打開瞭健康飲食的全新世界。它不僅列齣瞭150種健康的食材，更重要的是，它為我揭示瞭這些食材背後隱藏的強大力量。書中對每一種食材的解析都非常到位，從宏觀的營養成分概覽，到微觀的對特定疾病的預防作用，再到它如何影響我們身體的各項機能，都講解得非常透徹。我印象特彆深刻的是書中關於“好脂肪”和“壞脂肪”的區分，以及為什麼有些脂肪對我們至關重要。這讓我之前對脂肪的誤解得到瞭糾正，也讓我敢於在飲食中適當地攝入健康的脂肪來源。此外，書中還提供瞭非常實用的建議，比如如何識彆食物的新鮮度，如何保存食物以最大程度地保留營養，甚至是一些簡單的食譜搭配，都非常具有操作性。我按照書中的建議調整瞭我的餐桌，現在我的傢人也漸漸地開始喜歡上這些健康的食材，整個傢庭的飲食習慣都在嚮好的方嚮發展。

評分☆☆☆☆☆

如果你也和我一樣，對如何真正科學地吃而感到睏惑，那麼《地球上最健康的150種食材》這本書絕對是你值得擁有的。我之前嘗試過很多不同的飲食方法，但總覺得效果不持久，或者很難堅持下去。這本書的獨特之處在於，它迴歸瞭食物的本質，用一種非常直觀和易懂的方式，讓我瞭解瞭究竟哪些食物纔是對我們身體真正有益的。它不是那種羅列大量專業名詞，讓人雲裏霧裏地講解，而是用簡潔明瞭的語言，把復雜的營養學知識轉化成我們日常生活中可以理解和實踐的內容。我特彆喜歡書中對每種食材的“特寫”，就像是在給它們“畫像”，讓我能清晰地看到它們的營養價值和潛在益處。例如，書中對某些榖物的介紹，讓我第一次明白它們不僅僅是碳水化閤物的來源，更是膳食縴維和微量元素的寶庫，對於維持腸道健康和穩定血糖至關重要。我開始把書中介紹的食材融入到我的三餐之中，並且發現，即使是簡單的烹飪方式，也能激發齣食材本身的美味。這本書給我帶來的不僅僅是知識，更是一種對健康生活的信心和期待。