茶壺．樂活知己－茶敘藝術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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池宗憲 著

圖書標籤:

• 茶文化
• 茶道
• 生活美學
• 品茗
• 茶藝
• 慢生活
• 傳統文化
• 社交
• 藝術
• 休閑

齣版社： 藝術傢雜誌社(時報外版)

ISBN：9789867034830

商品編碼：16040829

齣版時間：2008-04-10

內容簡介

壺，樂活知己，賞壺玩壺人人能言之，買壺藏壺人人能述之；想要和壺成為知己，得深情去看待壺的悠遠，從壺鈕或壺嘴去賞析整個壺的幽亭秀麗，不要不知所以而迷壺。

欣賞壺器之美，需先從形體去感悟其靈魂：壺的靈魂就寓在線條、色調和體積之中。掌握壺的格調後，再求壺的體積之美，壺體精力彌滿，就是一把好壺的必備條件。

壺體具象，觀者能賞亦能把玩。壺小又如何起波濤呢？
一把壺具有獨立自主的形象，構成自己的小宇宙，這個小宇宙是圓滿自足的。從水置入之始，壺體的材質起瞭騷動；溫度的覺醒，容納著各自茶葉的形境，水浸入葉體，染浸釋放單寧的甘美，接著轉韻往來正是茶湯呈現生命的時候，也是準備讓人細品美感的時刻。所以茶湯美感的養成，就在於如何泡齣真味？

茶葉與壺的距離看似又黏又滯，卻又自我錶述：捲球狀舒展的舞颱，條索狀綻開的節奏，都會讓壺的容量揚起光輝的樂章！茶香和湯味閤聲共鳴，都在茶葉與水滋潤間誕生！這就是「汲甘泉．瀹芳銘．兩三寸水起波濤」的樂趣。

「一杯清茶，可沁詩脾」茶趣融入瞭泡者的神思！壺是茶人豐富心靈的寫照，「瓦瓶親汲三泉水，紗帽籠頭手自煎」，這是愛茶人親自泡茶的雅趣！壺正在靜默裡，等待茶、水的群動，期待茶湯在味蕾上跳舞的浪漫，正等待茶人妙造自然，泡齣好茶的滋味！

「器墮於地，可能以掇也，言齣於口，不可及也，慎之哉」用壺發人深省，壺人一體，卻常麵對壺林不知所措！群壺雖參差，適我無非新，一壺清一心，冷冷砂陶，幾經婆娑，始知壺人原可一體。

在品茗泡茶、茶香四溢時，壺在眼前已十分。等待愛壺者在自己的心、情緒、思維上找到壺之美，經由賞壺心法來觀壺，融閤在壺的鏇律中，照見瞭壺裡乾坤，鏡射壺的大韆世界！（「茶敘藝術」一套三冊，本文摘於第二冊《茶壺．樂活知己》序。第一冊已齣版，為《茶席．曼荼羅》）

作者簡介

池宗憲

學歷
輔仁大學傳播係畢業、銘傳大學EMBA畢業、國立颱灣大學新聞研究所畢業
經歷
專業茶書作傢，茶人雅興電子報總編輯。曾任自立晚報記者、組長；聯閤月刊主編；聯閤報專欄組記者：大成報編輯部總編輯；人間福報新聞總監。

內頁插圖

目錄

序 兩三寸水起波濤

第一部 流金歲月 樂壺賞壺

1章 茶壺：幽逸與樂活
觀壺循六法．賞壺有一套
賞壺必備的三種性質
壺的造形如何欣賞
掌握製壺的形神迫肖
賞壺解碼．一番道理
模件體係審美判斷
小細節．大變化
裝飾紋樣的模件化
反映社會價值觀
器錶的文化隱喻作用

2章 造型：實用與意趣
陶瓷譜係的鑑識係統
造形命名感性直觀
理解建構美學基石
紫砂壺流動的形製
「三點金」的錶麵功夫
注水七吋水不泛花
壺把在壺體上迴轉
複製品的迷思
壺體、壺嘴、壺把均衡配置
方寸之間辨古今
三角形法告別「模糊年代」
是精神，是氣韻，是動
造形與實用意義

3章 材質：配置與況味
窯係概念緊密結閤
以材質錶現同時性符號
一種任意構成的拼湊
虛實空間．以提樑為例
感性和生命的美
紫泥氣孔發茶性強
閤成顏色殺傷力高
收藏的自主性
方鐘壺秀創造力
吸水率高散熱快

4章 裝飾：細琢與蘊含
秦至西漢．壺口似盤
各地窯口百花齊放
自然作意的默契
耀州窯刻畫花意
龍泉魚紋生生不息
紋飾的感官之樂
山石紋化實相為空靈
鬆樹紋歷代不同
常見的水注紋飾
明青花人物照文人社會
喝口甘美好茶
瓷壺上圖繪的裝飾筆法
清初山水畫皴法見長

5章 容量：精巧與大氣
容量不單是容積量
隱秩序看茶湯
不是約製的量化
壺、水、茶三位一體
唐代煮茶法為主流
發現唐代湯瓶
名牌水注遠近馳名
茶瓶、湯瓶與水注
茶酒用器互為交疊
用杯用盞無定製
「斷脈湯」是大忌
宋代茶瓶「湯提點」
短頸縮口聚熱佳
被視為盛開的牡丹
精巧與大氣

6章 釉色：質樸與揮灑
釉色與音樂共感
眼睛適應青綠色調
反射人類依戀自然的事實
摺光率與如玉質感
祕色的魅力
粉青與梅子青
「艾色」的多嬌
阿拉伯人的「海洋綠」
「雪拉同」的妙喻
詩人醉心在素雅
呈色劑激發釉藥本色
宋代單色調好韻

第二部 壺器與茶共譜戀麯

識茶掌握色、香、味
不同種類茶的滋味錶現

7章 綠茶：銀器的純真
金銀器的華麗品茗
銀執壺融入草原文化
銀鏈的品味牽引
細膩計算水流弧度
銅質摺肩執壺
明人懂得驅壺「冷氣」
壺被賦予「解構的職能」
選壺搭配碧螺春
綠茶生命力有器發掘
鮮綠和著春光流動

8章 白茶：玻璃的閃透
旗槍嫩芽空明浮動
玻璃器閃透歷史幽光
成分不同．朦朧有緻
視覺先聲奪人
茶湯的明亮清新
「快聞」捕捉霎那幽香
嫩香清香好白茶
開啟味蕾品淡雅
讓茶湯在舌麵滾動
白茶尤為可愛

9章 黃茶：瓷器的激昂
黃茶現身德化瓷剔透
正色品黃茶
粉嫩嬰兒紅
歐洲瘋中國白
名牌爭相學習
德化瓷滿足生活需求
胎釉渾然一體如玉
君山銀針金槍林立
濛頂為最佳也
細嫩芽葉製黃茶
黃袍加身尊榮聯想

10章 青茶：紫砂的蘊味
清香甘活武夷茶
青茶帶來味覺遠景
壺小如香櫞
圓體扁腹潮汕壺
磚胎南罐濾齣好口感
紫砂與丹寧和鳴
硃泥壺加乘細緻香氣
岩骨舒展釋勁味
帶菌空氣不迴流
綠葉紅鑲邊的魅力
颱灣茶種注新血

11章 紅茶：手繪的浪漫
為瞭紅茶訂製茶器
紫砂器作為鎮店寶
歐洲名牌壺的中國精神
豐潤品茗時的視覺饗宴
十八世紀壺柄變大瞭
內容大於形式的審美感
「清飲法」和「調飲法」
紅茶沖泡法黃金典範
泡茶原則機動調整
正山小種撼動歐洲
祁紅濃鬱玫瑰香
全發酵的優雅浪漫

12章 黑茶：陶器的包容
促發黑茶與白水的交融
茶色烏金閃亮亮
緊壓茶便於運輸
揉製緊實的美好
紅印餅茶近沉香之境
神祕渥堆工序
木香與豆芽香
存放首重茶質佳
陶壺修潤熟餅滋味
過濾礦物．去蕪存菁
關鍵字索引

前言/序言

《壺韻流光：茶事漫談與生活哲思》 引言：探尋茶的韆麵風華 茶，這種源自東方的古老飲品，早已超越瞭單純的解渴之用，升華為一種生活方式、一種精神寄托，乃至一種文化符號。它以其豐富的口感層次、獨特的香氣韻味，以及那份於喧囂中沉靜下來的儀式感，深深融入瞭人類文明的脈絡之中。本書並非聚焦於單一的茶類或特定的泡茶技藝，而是試圖搭建一個更為廣闊的平颱，去探討茶作為一種載體，如何承載曆史的重量、映照人生的況味，並最終引導我們走嚮一種更富深度與趣味的生活哲學。 第一部：尋蹤溯源——茶的曆史地理學 本篇將帶領讀者進行一次跨越時空的旅行，追溯茶的起源與傳播之路。我們不會滿足於羅列枯燥的年代事件，而是著重於探究“為何是茶？”以及“茶如何改變瞭世界？” 史前之芽與神農的傳說： 深入考證茶樹的自然演化及其在古代中國西南地區的初步馴化過程。對比神農嘗百草的傳說與考古發現，構建一個更加立體的“茶的誕生圖景”。 唐宋的鼎盛與轉嚮： 詳細描繪唐代煎茶風尚的興起，分析陸羽《茶經》的曆史地位——它不僅僅是一部技術手冊，更是奠定中國茶道精神的哲學基石。隨後，聚焦宋代點茶的精湛藝術，探討鬥茶文化對文人階層的影響，以及其如何孕育齣後世精緻審美的雛形。 明清的變革與全球化： 分析明太祖硃元璋“罷造團茶，興散茶”的政策對中國製茶工藝的深遠影響，導緻瞭綠茶、紅茶、烏龍茶等不同品類的大發展。同時，本書將關注歐洲航海時代，茶葉如何成為影響國際貿易格局的關鍵商品，探討其在東方與西方文化碰撞中所扮演的復雜角色。 世界的茶園： 考察日本“侘寂”美學對茶的吸收與再創造（抹茶道的形成），以及印度、斯裏蘭卡等新興茶産區，在殖民曆史背景下發展齣的特色茶文化，展現茶在不同地理環境下産生的文化變異性。 第二部：風物誌——茶的物質世界與感官體驗 本部分深入剖析構成“茶”這一復雜現象的物質基礎與感官聯結，旨在提升讀者對一杯茶的感知深度。 土壤、氣候與工藝的交響： 探討風土（Terroir）概念在茶葉種植中的重要性。分析不同海拔、光照、降雨如何塑造齣茶葉的內含物質（茶多酚、氨基酸、芳香物質）。詳細解析六大茶類的核心工藝——殺青、揉撚、發酵、乾燥——的科學原理及其對成品茶風味的影響。例如，綠茶的“鮮爽”與紅茶的“醇厚”是如何在特定化學轉化中産生的。 水性與茶具的對話： 強調水質對茶湯錶現力的決定性作用。區彆軟水與硬水在衝泡不同茶品時的細微差異。考察材質對茶湯的影響，如紫砂的“聚香”與瓷器的“映色”，探討不同茶器選擇背後的溫度控製、香氣保持與視覺審美的考量。 香氣的解析與記憶的喚醒： 引導讀者係統性地辨識茶香的層次——從“毫香”、“豆香”到“花香”、“木質香”。藉鑒現代感官科學的知識，解釋香氣分子如何直接作用於大腦邊緣係統，喚起深層的情感記憶，從而闡釋為何一杯茶能帶來如此強烈的懷舊感。 第三部：雅集與日常——茶的社會功能與人際互動 茶，從不孤立存在。它滲透於社會生活的方方麵麵，是交流的潤滑劑，也是獨處的良伴。 待客之道與社交禮儀： 梳理不同文化背景下，奉茶與受茶所蘊含的社會規範與情感錶達。例如，中國傳統茶席中的“敬茶”禮節、英式下午茶的嚴格時間界限與餐點搭配，以及日式“一期一會”精神在茶會中的體現。 文人的情趣與創作： 考察古代文人墨客如何將品茗融入詩詞歌賦、繪畫創作乃至園林設計中。探討茶如何成為啓發靈感的媒介，成為他們錶達隱逸、寄托情懷的載體。 靜與動：茶的禪思與療愈： 闡述茶的“慢節奏”如何與現代社會的快節奏形成張力。分析打坐、冥想與飲茶相結閤的療愈效果。探討在衝泡過程中，通過專注力的訓練，如何達到身心閤一的境界，實現短暫的“齣離”與精神的放鬆。 第四部：未來的茶飲景觀——傳承、創新與可持續性 展望茶産業的未來走嚮，平衡傳統精髓與現代需求的挑戰。 小眾茶的復興與精準品鑒： 關注那些瀕臨失傳的古老製茶技藝的保護工作，以及“精品咖啡”浪潮對茶葉品鑒標準提升所帶來的啓發。如何用更科學、更量化的標準來評估和推廣優質茶葉。 茶的跨界融閤： 探討茶在現代飲食中的創新應用，從調酒、烘焙到健康食品領域。分析新式茶飲如何在保持核心風味的同時，滿足年輕消費群體對便捷性、時尚感和健康化的需求。 可持續性的挑戰： 討論氣候變化、勞動環境以及農藥使用對全球茶園生態帶來的威脅。呼籲消費者和生産者共同關注公平貿易（Fair Trade）和有機種植的重要性，確保茶文化能夠健康地延續下去。 結語：一碗茶的哲學 本書最終迴歸到個體生命層麵：一杯茶，無論貴賤，它提供的始終是一個暫停鍵。它提醒我們關注當下——水溫的升騰，茶葉的舒展，香氣的彌漫。這不僅是飲茶的藝術，更是洞察生命細微之美的生活智慧。通過對茶的深入探索，我們得以更清晰地理解自己與自然、曆史、以及同伴之間的復雜關係。

評分☆☆☆☆☆

我特彆關注內容在文化傳承和創新之間的平衡點。中國茶文化博大精深，流派眾多，如果這本書隻是老生常談地復述傳統茶經中的典故，那對追求“樂活”的現代人來說，吸引力會大打摺扣。我期待看到作者是如何將深厚的文化底蘊，巧妙地“翻譯”成適閤當代人審美和生活節奏的錶達方式。比如說，書中是否會提到如何利用現代科技（比如音樂、插花或簡單的視覺元素）來輔助茶敘的意境營造，而不是完全拘泥於古老的規製？我希望看到的是一種“有根基的創新”，即在尊重傳統的前提下，解放思想，讓“茶敘”不再是博物館裏的陳列品，而是能與時俱進，成為我們日常生活中充滿活力的交流方式。如果作者能給齣一些將不同地域文化元素融入茶敘的創意，那就更令人驚喜瞭。

評分☆☆☆☆☆

我最近對提升個人生活品質和精神內涵特彆感興趣，尤其是在這個快節奏的時代，如何找到一個可以慢下來、與自己或朋友進行深度交流的齣口，成瞭我關注的焦點。我期待這本書能提供一些不同於傳統茶道書籍的視角，不僅僅是教你如何泡茶、品茶的技巧，而是更側重於“敘”這個動作本身所蘊含的情感交流和社會功能。我希望它能深入探討在不同的人生階段，茶敘這種形式如何適應並服務於人際關係的發展，比如如何通過一杯茶化解尷尬、如何用茶敘來鞏固友情、甚至在商業場閤中扮演潤滑劑的角色。如果書中能加入一些現代生活場景的案例分析，比如在咖啡館或者辦公室裏，如何巧妙地引入“茶敘”的氛圍，那就更具實用價值瞭。我更傾嚮於那些能夠帶來思維啓發的內容，而不是單純的流程指南。能激發我對“陪伴”和“傾聽”這些現代稀缺品質的重新思考，這本書就算值迴票價瞭。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對這類主題的書籍通常持謹慎態度，因為很多市麵上的“藝術”類書籍往往淪為華而不實的理論堆砌，或者過於強調儀式感，反而讓人望而卻步，失去瞭生活的溫度。我希望《茶壺．樂活知己》能夠避免這種陷阱，它應該像一位經驗豐富、性情溫和的長者，娓娓道來，而不是高高在上地布道。我非常看重的是作者是否能將復雜的哲理或禮儀融入到日常的細微之處，讓讀者感覺到這些“藝術”是觸手可及的，是可以通過一次簡單的傢庭聚會就能實踐的。比如，書中對不同季節選擇什麼茶具、講述什麼樣的故事更為適宜，如果有細緻入微的描述，那會讓人感到非常貼心。我希望它能教會我如何從容地應對不完美的泡茶時刻，因為生活總有意外，真正的藝術，是懂得在不完美中找到平衡與和諧，而不是追求虛幻的完美。

評分☆☆☆☆☆

從書名中的“樂活知己”這幾個字來看，我推測這本書可能會花大力氣去探討“知己”這個概念在現代社會中的稀缺性與重要性。在信息爆炸的時代，我們聯係的人很多，但真正能進行深入、坦誠交流的“知己”卻越來越少。我非常好奇作者會如何將“茶敘”這種活動，定位為構建和維係“知己”關係的關鍵媒介。書中是否會探討如何識彆潛在的“知己”，或者在茶敘中，哪些話題是增進理解的，哪些又是需要謹慎觸碰的“雷區”？我期望能讀到一些關於“界限感”在親密關係中如何通過茶敘來優雅地確立和維護的章節。如果它能提供一套有效的方法論，幫助我在人際交往中更精準地找到靈魂共鳴的夥伴，而不是泛泛之交，那麼這本書的價值將遠超一般的生活指南，它更像是一本關係哲學的入門讀物。

評分☆☆☆☆☆

這本《茶壺．樂活知己－茶敘藝術》的封麵設計簡直是一場視覺的盛宴，色彩的搭配運用得極其巧妙，仿佛能讓人透過紙張感受到那種溫潤如玉的質感。我第一眼被它吸引，完全是因為那淡雅的米白和沉穩的墨綠交織齣的那種寜靜緻遠的氣氛。書脊上的燙金字體在光綫下微微閃爍，透露齣一種低調的奢華，讓人忍不住想立刻翻開看看裏麵究竟蘊藏著怎樣的智慧。內頁的排版也著實下瞭功夫，字體的選擇非常考究，大小適中，間距舒適，閱讀起來毫無壓力，完全符閤“樂活”的主題，讓人感覺每翻一頁都是一種放鬆和享受。特彆是封麵右下角那個小小的、手繪的茶花圖案，點睛之筆，充滿瞭人情味和藝術氣息，看得齣裝幀設計者對傳統美學有著深刻的理解和敬意。這本書的實體感非常棒，拿在手上沉甸甸的，不是那種輕飄飄的快消品，而是值得收藏、時常摩挲的珍品。光是這份精美的外包裝，就已經成功地為接下來的閱讀體驗定下瞭高雅的基調，讓人對接下來的“茶敘藝術”充滿瞭美好的期待和無限的好奇心。