咖啡關西: 走訪京阪神特色咖啡館 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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Chez Kuo 著

圖書標籤:

• 咖啡
• 關西
• 京阪神
• 咖啡館
• 旅行
• 美食
• 日本
• 文化
• 生活方式
• 探店

齣版社： 颱灣東販股份有限公司

ISBN：9789864753796

商品編碼：16091587

開本：25開

齣版時間：2017-06-28

頁數：200

內容簡介

◎嚴選京都、大阪、神戶、名古屋四個地區70傢獨具特色的咖啡館
◎加碼介紹深受潮流人士喜愛的球鞋專賣店、二手古著店與流行雜貨店
◎跟隨織田信長的足跡，感受戰國英豪的傳奇一生

跟著第三波咖啡浪潮
走訪京阪神特色咖啡館！

繼《東京咖啡選》之後，Chez這次來到瞭觀光熱度不亞於東京的京都、大阪、神戶，並特別前往有點距離但漸漸受到矚目的名古屋，逐步將自己的咖啡足跡擴大到日本的關西地區。
不同於東京追求的快速、時尚，京阪神多瞭傳統的韻味，這不僅顯現在整個城市景觀所散發齣的氛圍，亦蘊藏在街頭巷尾的咖啡館中。在第三波咖啡浪潮的影響下，關西地區也開始齣現一間間裝潢簡約俐落的咖啡館，其中當然不乏國際知名連鎖咖啡店，以京都或大阪當作西進的第*據點。但是，京阪神之所以深受觀光客喜愛，就在於她在追求新穎時尚的同時，還能保有日本傳統文化沉穩雅緻的一麵。咖啡館亦如此。

在《咖啡關西》這本書裡，Chez除瞭介紹前述展現現代風貌的咖啡館之外，更將許多經營超過半個世紀、默默隱身在市井之中、瀰漫濃濃昭和味的傳統喫茶店，如靜香、翡翠等等呈現在大傢麵前，藉著圖片與文字讓人瞭解京阪神地區人們的日常生活。
此外，來到京阪神，當然也少不瞭購物與觀光行程。從事潮流相關工作數年的Chez，特別以專業角度介紹引領關西地區潮流文化的球鞋、品牌專賣店，以及不可錯過的選物店，走訪其間可以感受關西特有的街頭文化與商品，不妨好好選購一番。

至於觀光行程，除瞭必訪的寺院神社外，書中特別循著織田信長的足跡，走訪名古屋城、桶狹間古戰場、本能寺、犬山城……等等，感受戰國英豪傳奇的一生。
那麼，就讓我們跟著Chez走一趟京阪神，並點上一杯咖啡，品嚐那充滿口鼻的甘苦滋味，感受那彷彿暫停的時光韻味吧！

作者簡介

■作者簡介

Chez Kuo
一年走訪瞭兩百多間的咖啡館，喜愛著大廣角鏡頭的視野，與簡潔有力的文字，記錄下每間咖啡館的特色與氛圍，這就是Chez帶來的個人魅力。
從潮流雜誌齣道，現為自由編輯，平時為各大潮流雜誌、媒體救火，寫些稿子養活自己。2016年齣瞭自己的第*本書《東京咖啡選》，為自己又增加瞭作傢的身分，持續靠著文字餵飽肚子。
因為從小受到日本流行文化影響，從服裝、球鞋、玩具，一路到咖啡文化，在每次前往日本的旅行散步之中，不斷地吸收各樣精彩與發現，轉化成文字和圖片與更多的人分享著*新的流行脈動。

Facebook：This is Chez
Instagram：chezkuo

目錄

CHEPTER 1　大阪

中央區 —
HIROFUMI FUJITA COFFEE
自傢焙煎コーヒーくまきち
CAFE NOTO COFFEE
BROOKLYN ROASTING COMPANY KITAHAMA
MOTO COFFEE
mill pour
純喫茶 三輪Tea Room Miwa
美國村、崛江 —
Mel Coffee Roasters
SATURDAYS SURF NYC OSAKA
LiLo Coffee Roasters
STREAMER COFFEE COMPANY
MONDIAL KAFFEE 328 GUT WOLF
BIOTOP CORNER STAND
GRANKNOT coffee
GIRACHA COFFEE
THE COFFEE COFFEE COFFEE
COFFEE ROUGHNECKS
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 1 球鞋世代在大阪
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 2 心齋橋的優雅氣質 BEAUTY & YOUTH
梅田 —
FORGET ME NOT COFFEE
ALL DAY COFFEE
DOWNSTAIRS COFFEE
The Lobby BOOKSTORE & CAFE
whitebird coffee stand
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 3 LUCIA &GRAND; FRONT OSAKA
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 4 BEAMS STREET & B:MING
難波、新世界 —
BROOKLYN ROASTING COMPANY Namba
OSARU COFFEE
丸福珈琲店 韆日前本店
純喫茶 アメリカンAmerican
ドレミTea Room Doremi
純喫茶スワンTea Room SWAN
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 5 ジャンジャン（鏘鏘）橫丁
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 6 古著流行在大阪
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 7 大阪神社 選

CHEPTER 2　神戶

RAVO Bake COFFEE
Coffee LABO frank
BEYOND COFFEE ROASTERS
STREAMER COFFEE COMPANY KOBE
SATURDAYS SURF NYC KOBE
COFFEE ISSUE UCC COFFEE MUSEUM
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 8 即將被遺忘的昭和街

CHEPTER 3　京都

京都駅 —
KURASU KYOTO
HIBI COFFEE KYOTO
河原町 —
ELEPHANT FACTORY COFFEE
TRAVELING COFFEE
KILN
% ARABICA Kyoto Fujii Daimaru
築地 Tsukiji
喫茶ソワレ
禦多福珈琲
三條 —
DRIP & DROP COFFEE SUPPLY
WEEKENDERS COFFEE 富小路
KissaMaster
六曜社珈琲店
Smart Coffee
INODA COFFEE 本店╱三條支店╱清水支店
二條城旁 —
SONGBIRD COFFEE
二條小屋
CLAMP COFFEE SARASA
東山、祗園 —
市川屋珈琲
% ARABICA Kyoto
ぎおん石 喫茶室
左京、上京 —
WIFE&HUSBAND;
AKATSUKI COFFEE
LIGHT UP COFFEE KYOTO
CIRCUS COFFEE
WEEKENDERS COFFEE
喫茶翡翠
靜香 Shizuka
嵐山 —
% ARABICA Kyoto Arashiyama
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 9 京都寺院 選
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 10 嵐山之選，天龍寺與野宮神社

CHEPTER 4　名古屋

KANNON COFFEE
TRUNK COFFEE BAR
GOLPIE COFFEE
THE CUPS SAKAE
SATURDAYS SURF NYC NAGOYA
MITTS COFFEE STAND
Coffee Shop KAKO かこ花車本店
コメダ珈琲店 本店KOMEDA
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 11 Village Vanguard 最強選物本店朝聖
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 12 戰國英豪，織田信長之旅
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捲首語 在京都、大阪、神戶這片被譽為“關西”的土地上，咖啡館不僅僅是提供飲品的場所，它們是曆史的見證者，是匠人精神的載體，更是城市脈搏的跳動所在。它們散落在古老的町屋之中，藏匿於現代摩天大樓的夾縫，或是依偎著港口的濤聲。 本書並非一本單純的咖啡館指南，而是一次深入關西文化肌理的探索之旅。我們不再滿足於快速的“打卡”文化，而是渴望捕捉那些隱藏在咖啡香氣背後的故事——關於烘焙師對豆子的執著，關於店主對空間美學的理解，以及關於這些小店如何在快速變化的時代中，堅守著一份獨特的慢與靜。 我們將帶領讀者穿梭於古都的幽靜小巷，感受傳統與現代的交織；漫步於大阪的喧囂市井，體會平實生活中的精緻哲學；最後，抵達充滿異國情調的神戶港區，領略那份融閤瞭海風與西式優雅的獨特氛圍。 第一章：京都——古韻與新生的交響 京都，這座韆年古都，其魅力在於將韆年曆史與當代生活無縫銜接。這裏的咖啡館，許多都承載著深厚的文化底蘊，它們巧妙地將日式美學融入到空間設計與咖啡體驗中。 1.1 禪意與枯山水：慢下的時光哲學 在京都，尋訪那些將“侘寂”之美融入空間的咖啡館，是一種修行。我們不會隻關注咖啡豆的産地，更會觀察光綫如何透過障子紙灑在地闆上，如何與一盆苔蘚形成微妙的對話。 【案例探析：某町屋改造的隱秘空間】 在祗園或西陣地區，一些老舊的町屋被改造成瞭極簡風格的咖啡館。推開沉重的木門，首先迎接你的是一股淡淡的木頭和煙熏味。這裏的咖啡師往往專注於手衝，動作沉穩如僧侶，每一次注水都精準到位。他們提供的不僅僅是一杯咖啡，而是一種儀式感——讓你在喧囂的遊客流中，找到一處可以靜坐冥想的角落。 深度聚焦：茶道精神在咖啡衝煮中的體現 我們細緻描摹瞭如何將茶道中對“一期一會”的珍視，應用到咖啡的款待藝術中。店主如何記住常客的偏好，如何根據當天的天氣和濕度微調研磨度，這些細節構成瞭京都咖啡館獨有的溫度。 1.2 哲學與學術的交匯點 京都大學周邊匯集瞭大量知識分子，也催生瞭一批以“思考”為主題的咖啡館。這裏的氛圍更偏嚮於沙龍性質，書籍隨處可見，討論聲低沉而富有啓發性。 空間語言：書架的布局與交流的界限 我們分析瞭這類咖啡館如何通過書架的排列，劃分齣私密閱讀區與開放討論區。這裏的菜單可能更偏嚮於提供黑咖啡和簡單的糕點，以避免喧賓奪主，讓交流和思考成為主角。 第二章：大阪——活力、庶民與創意的熔爐 如果說京都代錶著雅緻的過去，那麼大阪就是充滿生命力的現在。這裏的咖啡館更接地氣，更具包容性，敢於嘗試各種新奇的組閤，同時也深深紮根於關西特有的“人情味”。 2.1 隱藏在後巷中的昭和遺風 梅田和心齋橋的摩天大樓之下，仍然保留著許多昭和時代留下的喫茶店（Kissaten）。這些店是曆史的活化石，昏黃的燈光，厚重的皮沙發，以及標誌性的金屬濾杯，無不訴說著往昔的繁華。 對“經典”的重新定義 我們深入探究瞭大阪咖啡師如何對待傳統的“拿坡裏式咖啡”（Napolitan Coffee）或加瞭冰激淩的“浮冰咖啡”（Floating Ice）。他們並非墨守成規，而是如何在保留其復古風味的基礎上，通過改良奶泡的質地或糖漿的配方，注入現代的精緻感。 2.2 創意爆發地：北堀江與中崎町的實驗場 中崎町以其錯綜復雜的小巷和大量復古建築而聞名，成為獨立設計師和年輕咖啡師的聚集地。這裏的咖啡館是真正的“實驗田”。 跨界閤作的實踐 我們記錄瞭那些將咖啡與古著店、手工皮具店、甚至是獨立唱片店結閤的店鋪。例如，某傢店主不僅精通於意式濃縮的萃取，同時還是一個齣色的平麵設計師，店內的包裝和Logo都由他親自操刀，體現瞭大阪人“一專多能”的實用主義精神。 第三章：神戶——港口風情與異國情調的浸潤 神戶，作為日本最早開放的港口之一，其咖啡文化深受歐洲，尤其是比利時和英國的影響。這裏的咖啡館，多瞭一份優雅、精緻，以及對優質食材的執著。 3.1 北野異人館區的歐式浪漫 漫步在北野阪，隨處可見的曆史洋館散發著濃鬱的異國情調。這裏的咖啡館，很多都保留瞭原有的建築結構，為品嘗咖啡增添瞭一層懷舊的濾鏡。 烘焙的傳承與進化 神戶是日本早期烘焙技術的重要發源地之一。我們追蹤瞭幾傢擁有百年曆史的烘焙工房，探討他們如何從早期依賴進口生豆的睏境，發展到如今精選世界各地高品質豆子的烘焙哲學。他們的烘焙麯綫，往往比其他城市更加細膩和保守，力求最大程度地展現豆子的原始風味。 3.2 港口邊的休憩：從海港到咖啡杯 神戶港區附近的咖啡館，往往提供開闊的海景視野，這使得它們的氛圍更加輕鬆、開闊。這裏的甜點搭配也極具特色，常常齣現融閤瞭水果酒或海鹽的創新口味。 甜點與咖啡的和諧共舞 不同於京都的抹茶甜點，神戶的咖啡館更擅長製作歐式烘焙點心，如精緻的瑪德琳和法式撻。本書會重點分析一傢位於摩耶山腳下的咖啡館，它如何平衡自烘豆的酸度與自製奶油的豐腴，創造齣完美的餐後體驗。 尾聲：在關西，品味“間”的美學 關西的咖啡館之旅，最終指嚮的是一種對“間”（Ma，即空間與時間留白）的理解。無論是京都的靜謐，大阪的喧鬧，還是神戶的開闊，每一傢店都在用自己的方式，為匆忙的現代生活劃齣瞭一塊專屬的休憩之地。 本書希望讀者在讀完後，能夠帶著更深的理解去探索，去傾聽那些咖啡豆在研磨機中發齣的細微聲響，去感受店主眼中對下一杯咖啡的期待。關西的咖啡，不止於味蕾，更關乎心靈的棲居。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書後，我最欣賞的是它敘事方式的跳躍性和靈活性。它不像傳統的旅遊書那樣按部就班地羅列信息，而是更像是一個老朋友在娓娓道來他最私密的發現。作者似乎並不急於告訴你“這傢店的拿鐵如何”，而是先鋪陳瞭一段關於某個街區或某個時間點的心情，然後纔自然而然地引齣那傢咖啡館的存在，這種敘述層次感很強。讀起來絲毫不會覺得枯燥乏味，反而像是在跟著作者進行一場精神漫遊。尤其是一些對咖啡館背後故事的挖掘，非常吸引人，那些關於店主堅持、關於空間改造的細節，讓冰冷的建築和飲品瞬間有瞭溫度和靈魂。這使得書中的推薦不再是簡單的“網紅打卡點”，而更像是一個個有血有肉的生活片段集閤。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是藝術品，那種淡淡的日式美學撲麵而來，光是看著就覺得心情舒暢。我特彆喜歡作者在選圖上的考究，每一張照片的構圖都非常講究，光影的處理也拿捏得恰到好處，讓人仿佛能聞到咖啡豆烘焙的香氣，感受到木質桌椅的溫潤觸感。那種對細節的極緻追求，正是日式匠人精神的體現，也讓我對書中所介紹的那些店鋪充滿瞭期待。雖然我還沒有真正踏足關西，但光憑這些視覺上的享受，就已經值迴票價瞭。作者的文字功底也很紮實，描述場景時不煽情，卻能精準地捕捉到那些微妙的氛圍感，讓人讀起來非常舒服，有一種沉浸式的體驗。我猜想，這本書不僅僅是一本咖啡館指南，更像是一本關於如何慢下來、如何品味生活的美學手冊。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和紙張選擇，透露齣一種對閱讀體驗的重視。內頁的印刷色彩飽和度控製得非常到位，即便是那些偏嚮復古或暗調的室內照片，細節也絲毫不含糊，這對於一本視覺導嚮的書籍來說至關重要。翻閱時，紙張的質感也相當不錯，有一種沉甸甸的、值得珍藏的感覺，而不是那種快消品的輕薄感。這種對實體媒介的尊重，在這個電子閱讀盛行的時代顯得尤為可貴。我甚至忍不住用手摩挲那些照片，想象著自己置身於那些光綫柔和的空間裏。從側麵反映齣，齣版方在製作過程中是下瞭大功夫的，他們理解這本書的受眾不僅僅是尋找咖啡的遊客，更是懂得欣賞精緻生活方式的同好。

評分☆☆☆☆☆

我發現作者在選擇咖啡館時，似乎有一種獨特的篩選標準，那絕不僅僅是“好喝”那麼簡單。書中描繪的那些空間，往往都與當地的曆史文脈或特定的社區氛圍緊密相連。有的藏在老宅深處，有的則是在現代建築的夾縫中頑強生長，它們共同構建瞭一個立體的“關西咖啡地圖”。這種選店的廣度和深度，體現瞭作者對“在地性”的深刻理解。讀完後，我感覺自己對京阪神這三個城市的理解，比看任何一本傳統的城市導覽都要來得細膩和深入。咖啡館在這裏不再是孤立的消費場所，而是觀察城市肌理、感受生活節奏的微觀切片。它引導讀者去探索那些隱藏在主乾道背後的、更真實、更有個性的城市角落。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性也體現在其細緻入微的“使用說明”上。雖然篇幅大多在描繪意境，但當涉及到店鋪信息時，作者的處理方式非常清晰且尊重讀者的自主選擇。沒有過多的主觀評判，更多的是客觀地描述瞭每一傢店的特色、適閤的時段，以及可能的“小陷阱”（比如某些店可能限製拍照，或者隻接受現金等）。這種分寸感把握得極好，既保證瞭閱讀的樂趣，又提供瞭足夠的行動指引。它不像一份強製性的清單，更像是一份充滿善意的旅行備忘錄，讓讀者在真正踏上旅程時，能夠帶著一份從容和預見性去享受探索的過程，而不是被攻略牽著鼻子走，從而真正實現“隨心而行”的旅行體驗。