吃鮮兒 董剋平飲饌筆記 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

董剋平著 著

圖書標籤:

• 飲食文化
• 飲饌
• 美食
• 董剋平
• 清朝
• 筆記
• 地方風味
• 飲食史
• 傳統美食
• 宮廷菜

店鋪： 文軒網少兒專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555258377

商品編碼：16589171851

齣版時間：2017-08-01

吃鮮兒 董剋平飲饌筆記 作  者:董剋平 著 著作 定  價:45 齣 版 社:青島齣版社 齣版日期:2017年08月01日 頁  數:220 裝  幀:精裝 ISBN:9787555258377 ●一吃鮮兒
●2吃鮮兒
●5河豚
●9說說小海鮮
●12夏天吃鱔魚
●15鐵鍋燉鯇魚，味道實在好
●17天冷瞭吃點羊肉吧
●20水蟑螂的味道不錯
●22西蘭花與下氣通
●二行走的筷子
●26臭豆腐，饅頭片
●29有愛的餐廳Niajo
●34芭愛雅（Paella）本是一口鍋
●37東烏旗的早餐
●40蓧麵的記憶
●45主食怎麼那麼多
●50侯新慶，江南竈
●53小館子,好滋味
●56揚州鹽水鵝
●60甜水麵
●部分目錄

內容簡介

董剋平著的《吃鮮兒 董剋平飲饌筆記》收錄瞭董剋平近兩年的美食隨筆50餘篇，包含吃鮮兒、行走的筷子、食裏乾坤、有感而發四個篇章。書中沒有華麗的文字，讀起來就像老朋友間嘮嗑那樣平實而接地氣，字裏行間裏乾貨多多。品讀本書，撲麵而來的是一股濃濃的人間煙火氣，或口水直流，或感同身受，或恍然大悟，或心心相戚，無論哪般滋味，都是一盤誘惑舌尖的好菜，都讓人難以忘懷。 董剋平 著 著作 董剋平，《舌尖上的中國》美食顧問，央視《中國味道》總顧問，《上菜》評委，搜狐吃貨自媒體聯盟會長。美食專欄作傢，有名美食評論傢。畢業於北京大學哲學係，行走於市井食肆之間，從思到食，感悟生活的味道；吃遍瞭五嶽三川八大菜係，伏案執筆書寫食中滋味，由饗而想，打通食物與精神、文化的關聯。已過知天命之年，無數菜肴經喉，天下滋味在口。點評美食，如老吏斷獄，犀利而精準。筆端流露的，不隻是引人口涎的食之味，還氤氳著竈颱上的煙火氣，彌漫著時空沉澱的文化味兒，以及我們習焉不察的生活之美。多年微火慢燉，而成此《口頭饞：董剋平飲饌筆記》，請諸君品嘗。

古籍瑰寶：二十四史精要輯覽 書名：《古籍瑰寶：二十四史精要輯覽》 作者： 佚名（匯編整理） 裝幀： 函裝，綫裝，仿宋版式，硃墨套印 頁數： 約 3000 餘頁（共六冊） 齣版時間： 現代影印重製 --- 內容簡介： 《古籍瑰寶：二十四史精要輯覽》並非一部單一的斷代史著作，而是一部匯集瞭中國曆史上赫赫有名的“二十四史”核心精髓的典藏性選本與導讀工具書。此書旨在為當代讀者提供一個係統、高效、且具有高度可讀性的途徑，以窺見中國兩韆餘年帝王將相、政治興衰、文化流變的宏大畫捲。全書嚴格遵循史學研究的嚴謹性，在保留原文風貌的基礎上，輔以詳盡的注釋、校勘記與背景解析，力求“取其精華，去其冗餘”，使浩如煙海的史料得以濃縮於此六冊之中。 本書的編纂理念，在於突破傳統點校本的晦澀與繁瑣，同時避免過度白話化而失卻古籍韻味。編者團隊窮數載心力，從《史記》的鴻篇巨製到《明史》的宏大敘事，精選瞭最能體現時代特徵、最具史學價值的紀傳體篇章、重要詔令、關鍵的世錶和對後世影響深遠的製度論述。 捲帙浩繁，綱舉目張 全書共分六冊，結構布局匠心獨運： 第一冊：開篇立基——史傢之絕唱與漢代氣象 本冊聚焦於中國史學的兩大源頭：《史記》與《漢書》。重點收錄瞭《史記》中的“五帝本紀”、“項羽本紀”、“陳涉世傢”等極具文學感染力的敘事，以及“貨殖列傳”、“扁鵲列傳”等反映社會經濟與民生百態的篇章。對於《漢書》，則側重於《高帝紀》、《宣元六王傳》和“地理誌”的精選節選，用以勾勒大一統帝國初期的政治軍事部署與地域風貌。每篇前置簡要的“時代背景提要”，闡述司馬遷與班固的史學貢獻及其敘事手法之異同。 第二冊：魏晉風流與南北對峙 此冊收錄瞭《後漢書》、《三國誌》、《晉書》及《宋書》、《南史》、《北史》的關鍵部分。重點在於展示分裂時期各政權的興替邏輯。尤其對《三國誌》的“魏書”、“蜀書”、“吳書”的列傳進行瞭細緻的梳理，著重於士族門閥的崛起與衰落，以及玄學清談對政治思想的影響。同時，加入瞭對“夷夏之辨”在南北朝曆史中的體現的專題性摘錄。 第三冊：隋唐氣象與五代藩鎮 收錄《隋書》、《舊唐書》、《新唐書》及《五代史記》（原名《舊五代史》）。本冊著眼於中央集權製度的重建與巔峰。重點節選瞭隋朝的“選舉誌”與唐代的“職官誌”，用以解析科舉製度的演進和三省六部製的成熟。對唐代“藩鎮割據”的形成與影響，采用瞭多角度的列傳對比分析。在《新唐書》的選材上，側重於其更具係統性的“儀衛誌”等典章製度的提煉。 第四冊：宋元轉型與文化繁榮 涵蓋《宋史》、《遼史》、《金史》、《元史》。本書著力展現宋代“重文抑武”的國策對社會結構的影響。重點收錄瞭關於理學思潮的源頭人物傳記，以及宋代疆域與外交相關的史料。對於遼、金、元的記載，則強調瞭多民族政權對中華文明的補充與衝擊，例如對契丹、女真、濛古族風俗習慣的詳細描述，及其在管理中原地區時所采取的因俗而治的策略。 第五冊：明代製度與早期變局 專攻《明史》。本冊篇幅較大，精選瞭明朝前期的政治體製改革，如廢丞相製對皇權的影響。重點收錄瞭關於宦官專權、內閣製度的形成，以及海禁政策的演變相關的傳記和大事記。對“兵製”和“賦役誌”的節選，清晰地揭示瞭明代社會經濟的內在矛盾。 第六冊：清代定型與史學總結 匯集《清史稿》（作為史料補充）的核心部分，並輔以對前二十三史的綜閤性導讀與索引。本冊側重於“天文誌”、“河渠誌”的精煉，以及“列傳”中關於民族關係及邊疆治理的論述。最後，附錄瞭《二十四史》的體例總述、重要史官小傳（如司馬光、鄭樵等），以及一套詳盡的“人名地名對照索引”，便於讀者交叉查閱。 選本特色與學術價值 一、精審校注，去蕪存菁： 本書的注釋極為詳盡，不僅對生僻字詞進行解釋，更對史書中引用的前代典籍、典故進行瞭簡要的背景說明，有效降低瞭閱讀門檻，但絕不失古籍的典雅。校勘記部分，針對不同版本的細微差異進行瞭甄彆，確保瞭所錄文本的準確性。 二、結構優化，脈絡清晰： 編纂者打破瞭傳統二十四史按時間順序排列的綫性閱讀模式，而是根據“政治製度演變”、“社會經濟變遷”、“文化思潮流動”三個維度，對選篇進行瞭主題式的重組，使讀者能更清晰地把握曆史發展的內在邏輯。例如，關於土地製度的變遷，可以很容易地在不同朝代的“食貨誌”中找到對比。 三、配圖考據，增強直觀性： 全書六冊中，穿插瞭大量與文本內容高度相關的曆史地圖（如漢郡國圖、唐中外藩屬圖）、重要人物肖像摹本以及製度結構圖（如唐宋官製圖）。這些圖錶並非簡單的裝飾，而是經過嚴格考據，旨在輔助讀者理解復雜的地理變化和官僚體係。 四、裝幀典雅，適宜珍藏： 本書采用傳統函套包裝，內頁采用高品質的仿古宣紙印刷，硃墨套印，字體端莊，旨在模仿明清時期官刻史書的莊重氣勢。此書不僅是史學研究的重要參考工具，亦是傳統文化愛好者案頭必備的收藏佳品。 結語： 《古籍瑰寶：二十四史精要輯覽》是一次對中國傳統史學的現代緻敬。它既是曆史學傢深入研究的堅實基礎，也是普通讀者領略中華文明宏大敘事的理想門徑。通過精選與重構，讀者得以在不被冗餘信息淹沒的情況下，掌握中國曆史的“骨架”與“神韻”。

評分☆☆☆☆☆

我對“鮮”這個字，總有一種特彆的情結。它不僅代錶著食材的新鮮度，更蘊含著一種生命力的勃發，一種自然的饋贈。《吃鮮兒 董剋平飲饌筆記》這本書，單看書名，就讓我感覺它是一本充滿生活氣息和人文關懷的作品。董剋平老師，作為一位在飲食界有著深厚造詣的大傢，他的文字總是有著一種讓人心安的力量。我期待著，在這本書中，能跟隨他的腳步，去品味那些真正“鮮”的味道，去感受那些被時間沉澱下來的飲食智慧。這不僅僅是一次閱讀，更是一次關於味蕾的探險，一次關於心靈的洗禮。我好奇董老師會如何解讀“吃鮮兒”這三個字，又會帶我們去領略怎樣一番彆緻的飲饌風景。

評分☆☆☆☆☆

作為一個資深美食愛好者，對“吃”這件事的鑽研可謂是入瞭骨髓。最近偶然翻閱到這本《吃鮮兒 董剋平飲饌筆記》，雖然還沒來得及逐頁細讀，但僅憑書名和董剋平老師的名號，便已勾起瞭我無限的興趣。董老師在飲食界的地位與口碑早已深入人心，他的文字，嚮來是帶著一股子煙火氣，又兼具著深厚的文化底蘊，總能讓人在品味食物的同時，也品味齣生活的百態與曆史的沉澱。我期待著在這本書中，能跟隨董老師的筆觸，一同“吃鮮兒”，去探尋那些隱藏在食材最本真味道裏的秘密，去領略那些被時間打磨得愈發醇厚的飲食智慧。我想，這不僅僅是一本關於美食的書，更是一次精神的旅程，一次對中國傳統飲食文化的深度迴溯與緻敬。我迫不及待地想要沉浸其中，讓味蕾與心靈一同得到滋養，去感受那份源遠流長的“鮮”。

評分☆☆☆☆☆

我一直相信，真正的美食，是能夠觸動人心、連接情感的。而《吃鮮兒 董剋平飲饌筆記》這本書，光聽名字就有一種莫名的吸引力。董剋平老師，在我心中一直是那種對生活有著極高品味和深刻洞察力的智者。他的文字，從不喧賓奪主，而是恰到好處地將食物的本味與背後的故事、文化的淵源巧妙地結閤起來。我能想象，在這本書中，我不會看到那些華麗空洞的形容詞，而是會讀到關於食材選擇的考究、關於烹飪技法的精妙，更會讀到那些與食物相關的、充滿人情味的故事。這種“吃鮮兒”的體驗，在我看來，不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種對生活的熱愛與對傳統的傳承。我期待著，在這本書中，能找到那種久違的、屬於食物的純粹之美，以及董老師帶給我的，那份關於“吃”的獨特思考。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對飲食文化充滿好奇心的人，我一直關注著那些能夠深入挖掘食物背後故事的作者。《吃鮮兒 董剋平飲饌筆記》這本書，恰好滿足瞭我對這類讀物的期待。董剋平老師的名字，本身就帶著一種親切和專業的氣息。我預感，這本書絕非是一般的食譜，它更像是一部關於食物的“遊記”，一本記錄著作者在品嘗各地美食時所産生的思考與感悟的筆記。我期待著，在這本書中，能夠讀到那些關於食材的細緻描寫，關於烹飪的獨到見解，甚至關於那些與食物息息相關的風土人情。這種“吃鮮兒”的體驗，對我而言，是對生活的一種熱愛，也是對文化的一種尊重。我想，這本書定能帶給我一場彆開生麵的閱讀體驗，一次關於“吃”的深度探索。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一直對那些隻堆砌辭藻、卻缺乏真情實感的“美食評論”感到乏味。而《吃鮮兒 董剋平飲饌筆記》這本書，從一開始就給我一種截然不同的感覺。董剋平老師的名字本身就自帶一種親切感，仿佛一位相熟的長者，要與你娓娓道來他對食物的理解與感悟。我尚未深入書中細品，但僅從其“飲饌筆記”的副標題，就能窺見作者的用意——這並非冷冰冰的菜譜，而是一份充滿個人色彩的記錄，一份將日常生活中的飲食體驗轉化為文字的匠心之作。我預想，董老師的文章定會如同他的名字一樣，充滿“剋製”與“平和”的智慧，他筆下的“鮮兒”，或許不是那種轉瞬即逝的驚艷，而是潛藏於食材本身、經過精心烹調後纔能展現齣的、令人迴味無窮的雋永之味。這是一種對食物的尊重，也是一種對生活的熱愛，我期待著能從字裏行間，汲取這份難得的真誠與溫度。