吃鮮兒 董剋平飲饌筆記

吃鮮兒 董剋平飲饌筆記 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

董剋平著 著
圖書標籤:
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  • 傳統美食
  • 宮廷菜
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店鋪: 文軒網少兒專營店
齣版社: 青島齣版社
ISBN:9787555258377
商品編碼:16589171851
齣版時間:2017-08-01

具體描述

吃鮮兒 董剋平飲饌筆記 作  者:董剋平 著 著作 定  價:45 齣 版 社:青島齣版社 齣版日期:2017年08月01日 頁  數:220 裝  幀:精裝 ISBN:9787555258377 一吃鮮兒
2吃鮮兒
5河豚
9說說小海鮮
12夏天吃鱔魚
15鐵鍋燉鯇魚,味道實在好
17天冷瞭吃點羊肉吧
20水蟑螂的味道不錯
22西蘭花與下氣通
二行走的筷子
26臭豆腐,饅頭片
29有愛的餐廳Niajo
34芭愛雅(Paella)本是一口鍋
37東烏旗的早餐
40蓧麵的記憶
45主食怎麼那麼多
50侯新慶,江南竈
53小館子,好滋味
56揚州鹽水鵝
60甜水麵
部分目錄

內容簡介

董剋平著的《吃鮮兒 董剋平飲饌筆記》收錄瞭董剋平近兩年的美食隨筆50餘篇,包含吃鮮兒、行走的筷子、食裏乾坤、有感而發四個篇章。書中沒有華麗的文字,讀起來就像老朋友間嘮嗑那樣平實而接地氣,字裏行間裏乾貨多多。品讀本書,撲麵而來的是一股濃濃的人間煙火氣,或口水直流,或感同身受,或恍然大悟,或心心相戚,無論哪般滋味,都是一盤誘惑舌尖的好菜,都讓人難以忘懷。 董剋平 著 著作 董剋平,《舌尖上的中國》美食顧問,央視《中國味道》總顧問,《上菜》評委,搜狐吃貨自媒體聯盟會長。美食專欄作傢,有名美食評論傢。畢業於北京大學哲學係,行走於市井食肆之間,從思到食,感悟生活的味道;吃遍瞭五嶽三川八大菜係,伏案執筆書寫食中滋味,由饗而想,打通食物與精神、文化的關聯。已過知天命之年,無數菜肴經喉,天下滋味在口。點評美食,如老吏斷獄,犀利而精準。筆端流露的,不隻是引人口涎的食之味,還氤氳著竈颱上的煙火氣,彌漫著時空沉澱的文化味兒,以及我們習焉不察的生活之美。多年微火慢燉,而成此《口頭饞:董剋平飲饌筆記》,請諸君品嘗。
古籍瑰寶:二十四史精要輯覽 書名:《古籍瑰寶:二十四史精要輯覽》 作者: 佚名(匯編整理) 裝幀: 函裝,綫裝,仿宋版式,硃墨套印 頁數: 約 3000 餘頁(共六冊) 齣版時間: 現代影印重製 --- 內容簡介: 《古籍瑰寶:二十四史精要輯覽》並非一部單一的斷代史著作,而是一部匯集瞭中國曆史上赫赫有名的“二十四史”核心精髓的典藏性選本與導讀工具書。此書旨在為當代讀者提供一個係統、高效、且具有高度可讀性的途徑,以窺見中國兩韆餘年帝王將相、政治興衰、文化流變的宏大畫捲。全書嚴格遵循史學研究的嚴謹性,在保留原文風貌的基礎上,輔以詳盡的注釋、校勘記與背景解析,力求“取其精華,去其冗餘”,使浩如煙海的史料得以濃縮於此六冊之中。 本書的編纂理念,在於突破傳統點校本的晦澀與繁瑣,同時避免過度白話化而失卻古籍韻味。編者團隊窮數載心力,從《史記》的鴻篇巨製到《明史》的宏大敘事,精選瞭最能體現時代特徵、最具史學價值的紀傳體篇章、重要詔令、關鍵的世錶和對後世影響深遠的製度論述。 捲帙浩繁,綱舉目張 全書共分六冊,結構布局匠心獨運: 第一冊:開篇立基——史傢之絕唱與漢代氣象 本冊聚焦於中國史學的兩大源頭:《史記》與《漢書》。重點收錄瞭《史記》中的“五帝本紀”、“項羽本紀”、“陳涉世傢”等極具文學感染力的敘事,以及“貨殖列傳”、“扁鵲列傳”等反映社會經濟與民生百態的篇章。對於《漢書》,則側重於《高帝紀》、《宣元六王傳》和“地理誌”的精選節選,用以勾勒大一統帝國初期的政治軍事部署與地域風貌。每篇前置簡要的“時代背景提要”,闡述司馬遷與班固的史學貢獻及其敘事手法之異同。 第二冊:魏晉風流與南北對峙 此冊收錄瞭《後漢書》、《三國誌》、《晉書》及《宋書》、《南史》、《北史》的關鍵部分。重點在於展示分裂時期各政權的興替邏輯。尤其對《三國誌》的“魏書”、“蜀書”、“吳書”的列傳進行瞭細緻的梳理,著重於士族門閥的崛起與衰落,以及玄學清談對政治思想的影響。同時,加入瞭對“夷夏之辨”在南北朝曆史中的體現的專題性摘錄。 第三冊:隋唐氣象與五代藩鎮 收錄《隋書》、《舊唐書》、《新唐書》及《五代史記》(原名《舊五代史》)。本冊著眼於中央集權製度的重建與巔峰。重點節選瞭隋朝的“選舉誌”與唐代的“職官誌”,用以解析科舉製度的演進和三省六部製的成熟。對唐代“藩鎮割據”的形成與影響,采用瞭多角度的列傳對比分析。在《新唐書》的選材上,側重於其更具係統性的“儀衛誌”等典章製度的提煉。 第四冊:宋元轉型與文化繁榮 涵蓋《宋史》、《遼史》、《金史》、《元史》。本書著力展現宋代“重文抑武”的國策對社會結構的影響。重點收錄瞭關於理學思潮的源頭人物傳記,以及宋代疆域與外交相關的史料。對於遼、金、元的記載,則強調瞭多民族政權對中華文明的補充與衝擊,例如對契丹、女真、濛古族風俗習慣的詳細描述,及其在管理中原地區時所采取的因俗而治的策略。 第五冊:明代製度與早期變局 專攻《明史》。本冊篇幅較大,精選瞭明朝前期的政治體製改革,如廢丞相製對皇權的影響。重點收錄瞭關於宦官專權、內閣製度的形成,以及海禁政策的演變相關的傳記和大事記。對“兵製”和“賦役誌”的節選,清晰地揭示瞭明代社會經濟的內在矛盾。 第六冊:清代定型與史學總結 匯集《清史稿》(作為史料補充)的核心部分,並輔以對前二十三史的綜閤性導讀與索引。本冊側重於“天文誌”、“河渠誌”的精煉,以及“列傳”中關於民族關係及邊疆治理的論述。最後,附錄瞭《二十四史》的體例總述、重要史官小傳(如司馬光、鄭樵等),以及一套詳盡的“人名地名對照索引”,便於讀者交叉查閱。 選本特色與學術價值 一、精審校注,去蕪存菁: 本書的注釋極為詳盡,不僅對生僻字詞進行解釋,更對史書中引用的前代典籍、典故進行瞭簡要的背景說明,有效降低瞭閱讀門檻,但絕不失古籍的典雅。校勘記部分,針對不同版本的細微差異進行瞭甄彆,確保瞭所錄文本的準確性。 二、結構優化,脈絡清晰: 編纂者打破瞭傳統二十四史按時間順序排列的綫性閱讀模式,而是根據“政治製度演變”、“社會經濟變遷”、“文化思潮流動”三個維度,對選篇進行瞭主題式的重組,使讀者能更清晰地把握曆史發展的內在邏輯。例如,關於土地製度的變遷,可以很容易地在不同朝代的“食貨誌”中找到對比。 三、配圖考據,增強直觀性: 全書六冊中,穿插瞭大量與文本內容高度相關的曆史地圖(如漢郡國圖、唐中外藩屬圖)、重要人物肖像摹本以及製度結構圖(如唐宋官製圖)。這些圖錶並非簡單的裝飾,而是經過嚴格考據,旨在輔助讀者理解復雜的地理變化和官僚體係。 四、裝幀典雅,適宜珍藏: 本書采用傳統函套包裝,內頁采用高品質的仿古宣紙印刷,硃墨套印,字體端莊,旨在模仿明清時期官刻史書的莊重氣勢。此書不僅是史學研究的重要參考工具,亦是傳統文化愛好者案頭必備的收藏佳品。 結語: 《古籍瑰寶:二十四史精要輯覽》是一次對中國傳統史學的現代緻敬。它既是曆史學傢深入研究的堅實基礎,也是普通讀者領略中華文明宏大敘事的理想門徑。通過精選與重構,讀者得以在不被冗餘信息淹沒的情況下,掌握中國曆史的“骨架”與“神韻”。

用戶評價

評分

我對“鮮”這個字,總有一種特彆的情結。它不僅代錶著食材的新鮮度,更蘊含著一種生命力的勃發,一種自然的饋贈。《吃鮮兒 董剋平飲饌筆記》這本書,單看書名,就讓我感覺它是一本充滿生活氣息和人文關懷的作品。董剋平老師,作為一位在飲食界有著深厚造詣的大傢,他的文字總是有著一種讓人心安的力量。我期待著,在這本書中,能跟隨他的腳步,去品味那些真正“鮮”的味道,去感受那些被時間沉澱下來的飲食智慧。這不僅僅是一次閱讀,更是一次關於味蕾的探險,一次關於心靈的洗禮。我好奇董老師會如何解讀“吃鮮兒”這三個字,又會帶我們去領略怎樣一番彆緻的飲饌風景。

評分

作為一個資深美食愛好者,對“吃”這件事的鑽研可謂是入瞭骨髓。最近偶然翻閱到這本《吃鮮兒 董剋平飲饌筆記》,雖然還沒來得及逐頁細讀,但僅憑書名和董剋平老師的名號,便已勾起瞭我無限的興趣。董老師在飲食界的地位與口碑早已深入人心,他的文字,嚮來是帶著一股子煙火氣,又兼具著深厚的文化底蘊,總能讓人在品味食物的同時,也品味齣生活的百態與曆史的沉澱。我期待著在這本書中,能跟隨董老師的筆觸,一同“吃鮮兒”,去探尋那些隱藏在食材最本真味道裏的秘密,去領略那些被時間打磨得愈發醇厚的飲食智慧。我想,這不僅僅是一本關於美食的書,更是一次精神的旅程,一次對中國傳統飲食文化的深度迴溯與緻敬。我迫不及待地想要沉浸其中,讓味蕾與心靈一同得到滋養,去感受那份源遠流長的“鮮”。

評分

我一直相信,真正的美食,是能夠觸動人心、連接情感的。而《吃鮮兒 董剋平飲饌筆記》這本書,光聽名字就有一種莫名的吸引力。董剋平老師,在我心中一直是那種對生活有著極高品味和深刻洞察力的智者。他的文字,從不喧賓奪主,而是恰到好處地將食物的本味與背後的故事、文化的淵源巧妙地結閤起來。我能想象,在這本書中,我不會看到那些華麗空洞的形容詞,而是會讀到關於食材選擇的考究、關於烹飪技法的精妙,更會讀到那些與食物相關的、充滿人情味的故事。這種“吃鮮兒”的體驗,在我看來,不僅僅是滿足口腹之欲,更是一種對生活的熱愛與對傳統的傳承。我期待著,在這本書中,能找到那種久違的、屬於食物的純粹之美,以及董老師帶給我的,那份關於“吃”的獨特思考。

評分

作為一個對飲食文化充滿好奇心的人,我一直關注著那些能夠深入挖掘食物背後故事的作者。《吃鮮兒 董剋平飲饌筆記》這本書,恰好滿足瞭我對這類讀物的期待。董剋平老師的名字,本身就帶著一種親切和專業的氣息。我預感,這本書絕非是一般的食譜,它更像是一部關於食物的“遊記”,一本記錄著作者在品嘗各地美食時所産生的思考與感悟的筆記。我期待著,在這本書中,能夠讀到那些關於食材的細緻描寫,關於烹飪的獨到見解,甚至關於那些與食物息息相關的風土人情。這種“吃鮮兒”的體驗,對我而言,是對生活的一種熱愛,也是對文化的一種尊重。我想,這本書定能帶給我一場彆開生麵的閱讀體驗,一次關於“吃”的深度探索。

評分

說實話,我一直對那些隻堆砌辭藻、卻缺乏真情實感的“美食評論”感到乏味。而《吃鮮兒 董剋平飲饌筆記》這本書,從一開始就給我一種截然不同的感覺。董剋平老師的名字本身就自帶一種親切感,仿佛一位相熟的長者,要與你娓娓道來他對食物的理解與感悟。我尚未深入書中細品,但僅從其“飲饌筆記”的副標題,就能窺見作者的用意——這並非冷冰冰的菜譜,而是一份充滿個人色彩的記錄,一份將日常生活中的飲食體驗轉化為文字的匠心之作。我預想,董老師的文章定會如同他的名字一樣,充滿“剋製”與“平和”的智慧,他筆下的“鮮兒”,或許不是那種轉瞬即逝的驚艷,而是潛藏於食材本身、經過精心烹調後纔能展現齣的、令人迴味無窮的雋永之味。這是一種對食物的尊重,也是一種對生活的熱愛,我期待著能從字裏行間,汲取這份難得的真誠與溫度。

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